燕窩的口感是怎麼樣的

㈠ 如何從口感上判斷燕窩好不好

記得我剛吃燕窩的時候，害怕吃到假燕窩就上網搜索鑒別攻略，網上說燉好的燕窩帶有蛋白清香味、晶瑩剔透、口感細膩爽滑、富有彈性；而假燕窩燉後有魚腥味。
這個說法並不對。首先，從前的燕窩有用魚膠粉假造的，這種燕窩吃起來會有淡淡的腥味，但是現在的燕窩造假更多是用劣假燕窩漂白、刷膠、補碎等，燉出來根本沒有所謂的魚腥味，消費者據此判斷很容易判斷錯誤，把劣假燕窩當真燕窩吃；此外，真燕窩燉好以後帶有蛋白清香味、晶瑩剔透、口感細膩爽滑、富有彈性，但不是「帶有蛋白清香味、晶瑩剔透、口感細膩爽滑、富有彈性」的都是真燕窩哦，化學添加劑這么多，單靠味道來判斷是很容易失誤的。如果你對自己的鑒別真假的准確度沒信心，我們可以多交流。

㈡ 燕窩吃起來是什麼味道

燉好的燕窩是有股蛋清味，干挑的燕窩呢燕絲比較Q彈，濕挑的燕窩呢，口感就比較綿滑了。

拓展資料

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。

主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。

燕窩的營養價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子；含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老。

參考鏈接:燕窩

㈢ 燕窩吃起來是什麼口感

1 燕窩是什麼味道
純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道的。

一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透，輕壓有彈性，聞著味道有淡淡的蛋白味道，這是其中含有高量蛋白所導致的，帶有略微的腥味，嘗起來味道無味或微甘咸，嚼起來有粘滑感，不費勁。

2 如何去除燕窩的蛋清味
1、存放一段時間後再食用
剛買到的干燕窩有較重的蛋清腥味，可以將燕窩存放一段時間，讓其自然風干或放入冰箱保存，隨著時間的推移，燕窩的味道會慢慢變淡。

2、可以加入適量蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等調味
如燕窩燉煮好後仍然存有這股蛋清味道的，也是屬於正常現象的，可以食用，要是不喜歡這種味道的，可以在燉好的燕窩中根據自己的喜好，加入蜂蜜、椰汁、牛奶、木瓜等甜口食材進行掩蓋調味。

3 為什麼燕窩有一股氨味
1、受燕屋中的氨氣味道影響所致
燕窩是金絲燕通過幾個月的時間所築成的鳥巢，其中會存有金絲燕的糞便，這些糞便在陰暗潮濕的環境中會自然發酵，釋放出氨氣，導致燕窩也沾有了氨氣的味道，聞著有股氨水味。

2、製作過程中加入了額外的水分導致
一般脫水工藝好的工廠出售的燕窩，由於脫水徹底，會讓本身帶有氨味的燕窩減淡，但如果燕窩保持一定的水分，尤其是額外加入了水分的燕窩，則氨氣味道會更濃烈。

4 燕窩有霉味但沒有發霉正常嗎
正常。

燕窩產生的霉味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發霉的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股霉味；另外干燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的霉味更濃。

㈣ 燕窩的口感是什麼樣的

是非常好的，而且感覺特別軟糯，而且營養價值也是非常高的，口感感覺特別的舒服，很好

㈤ 燕窩燉好後該是什麼樣的口感

天然純正的燕窩，完全不加任何配料清燉，水沸騰計時在蒸煮約20分鍾後熟透時會聞到清香的蛋白味道。倘若加了配料，燕窩的原有味道會被配料掩蓋一般配料的味道會比較重，而燕窩的味道次之，吃起來會有蛋白的清香味。燕窩的燉煮方法如下：

一、清燉
材料：燕窩一盞約5克（泡發後約50克左右），冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。

二、燕窩燉紅棗
材料：燕窩一盞約5克，紅棗1-2顆，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩和紅棗燉煮20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
（同樣方法可以加入佐料如：桂圓、枸杞子、川貝、花旗參等，只需選擇其中一種配料即可）

㈥ 你吃過燕窩嗎燕窩的口感是什麼樣子的

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩好吃，但是性價比我個人覺得並不是非常高，口感特級燕窩還是非常棒的。

㈦ 小仙燉燕窩口感怎麼樣 是否健康

小鮮燉鮮燉燕窩看起來有點像睡眠面膜，小罐，非常便於攜帶。含有透明燕窩提取物，孕期可以飲用。對女性來說真的超級滋補。

據說不含防腐劑，要0-4℃保存，然後保質期只有十五天。想喝的時候可以直接喝，也可以通過水加熱5-8分鍾。不是很甜，吃起來很滑。

小燉和鮮燉燉燕窩的特點

95度低溫燉38分鍾，保證營養不被破壞。市場上有很多燕窩品牌為了追求更高的產業效率，採用高溫燉煮或者添加一些添加劑來延長保質期，實現快速包裝銷售，這其實對燕窩本身的營養有很大的破壞。

林孝賢把燕窩的營養放在首位。通過多種技術的對比檢測，發現95度低溫燉煮38分鍾左右，可以最大程度的保留燕窩的珍貴營養，使用戶獲得最佳的Q彈口感。

360°旋轉180次，模擬手工燉，口感更佳。因為林孝賢對現燉燕窩品質的要求，市場上沒有工廠或設備能滿足她的需求。

為此，林孝賢和設備工程師參與了設備的研發和生產。歷時5個月，他們終於設計出了一台可以一次性360°旋轉180圈的機器來燉燕窩，並成功實現了一系列創新發明，最終獲得10項專利，其中發明2項。

擴展數據

燉燕窩的注意事項

1. 盡可能用礦泉水或者純凈水泡燕窩，冷水或者溫水都可以，溫水泡得更快，比較適合冬天。一般可以用冷水泡頭發。

2. 2.燕窩最好隔水燉煮，不宜燉煮，以防營養成分流失。

3. 3.如果燕窩是甜的，最好用冰糖和蜂糖混合，不要用白糖和紅糖。認為中葯冰糖具有潤肺止咳、化痰清火的作用。也是釀造葯酒、燉補葯的輔料。
   

㈧ 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

(8)燕窩的口感是怎麼樣的擴展閱讀

真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

㈨ 燕窩什麼味道

新鮮的天然燕窩，會略帶腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風，四面是石灰，屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成。

(9)燕窩的口感是怎麼樣的擴展閱讀

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。