燕窩什麼等級

1. 燕窩分什麼等級

說在前面：不管燕盞、燕條、燕碎都只是燕窩在加工中跟據長相分拆出來的而已，其實都可以叫做燕窩。

而燕窩的製作工藝可分為：濕挑，干挑，半干挑，這個咱們就不延展了，最簡單的理解方式，就是放水裡挑選燕子毛的時間不同（下次如果有需求咱們在說詳細的），因為燕窩的特殊性，它的主要處理方式：採摘—挑毛—包裝，因此一般燕窩都可以保證是全天然的（除部分黑心商家為了盈利放一些化工原料來處理，以後有需要在給大家延展開來講）。

關於吃：燕窩營養價值比較高，因此每次無需吃很多，燉制也比較簡單，將燕窩侵泡1-2小時，放入燉盅30分鍾-1小時即可。

首先什麼是燕盞？

說明：通過上述知識你應該了解了燕盞、燕條、燕碎，他們都是保持了燕窩原有的形狀，而燕餅有所不同，他是通過將燕條或者燕碎泡發後重新定型的產物（一般咱們家中的燕盞都是水裡泡發後直接燉盅，而燕餅就是直接再次定型而已），好的工廠會使用燕條和燕碎製作，而差一些的工廠僅用燕碎製作。

價格：價位比燕碎高，但比燕盞便宜。當地人的主要購買品種，其實大廠和優質工廠只會做兩種燕窩：燕盞和燕餅。因為燕餅人工成本很低，工廠為了節約時間專做燕盞，不會花過多時間去處理燕條和燕碎，因此都是直接做成燕餅銷售。

說在最後

上述就是燕窩的說明，希望可以幫助到大家更了解燕窩，中國對於燕窩現在屬於起步階段，不過已經越來越多的人開始接受燕窩，因此它離我們並不遙遠，除了豐富的營養價值外，價格也並不很高，一頓也僅是一杯星巴克的錢而已，因此它是按克來吃的，營養就非常足夠了，不過如果你非要按斤吃，那也是沒問題的！

關於購買的建議：如果對價格不在乎的，建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如果對價格不在乎的，建議直接在葯店購買。如果想吃的性價比高些，建議首選購買馬來西亞產地，盡量不要選擇印尼產地（印尼產地十燕九染，使用化工原料的太多了）

如您想要了解更多燕窩知識或想辨別手裡的燕窩怎樣，可私信聯系我

2. 燕窩等級劃分

燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。

4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。

5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

(2)燕窩什麼等級擴展閱讀

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

3. 燕窩有分等級的嗎一般哪種適合家裡吃的呢

燕窩按規格分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎、燕角。等級的話就不要分了，因為要買燕窩就得買最好的，買到不好的，裡面加了什麼亂七八糟的，吃了還不如不吃。質量好的燕碎吃了也一樣好了，而且價格還比較合適，當然燕碎不會很多的，只有在製作廠家那才好拿。所以普通人家，能吃燕條就可以了。我老婆自己在家都是吃燕碎和燕條的，除非沒有這兩種才吃盞。因為就是自己賣燕窩也得考慮成本的。不過我家的燕窩質量是最好的，買過我家燕窩的人都不會在市面上去買的。

4. 市場上的不同燕窩等級是什麼意思

我們在挑選燕窩的時候，經常會見到燕盞，有標明幾A的等級，窩友們都明白，這些A級都是什麼意思嗎？

3A、4A、5A、6A燕窩有什麼區別？

燕窩市場上，為了區分燕盞的等級，會根據燕盞的大小，以用不同的名字將它們區分開。

3A、4A、5A、6A燕窩，是行業內對於燕窩大小等級的命名，以往有一種說法，3A燕窩就是盞身背部的寬度約小女孩3個手指並起來寬度的燕窩。5A燕窩盞身背部的寬度，約小女孩5個手指並起來的寬度。通常燕窩盞身背部寬度或超過小女孩6個手指頭寬度的燕窩，都稱為6A燕窩。 現在的燕窩等級分類，每個商家都會有自己的尺寸標准，根據燕窩的個頭、加工工藝、系列等，會有不同的名稱，我們認為，只要是天然燕窩，無論用什麼名字來命名，都沒有太大的區別。如果是送禮，當然是選擇盞身較大較飽滿的燕窩，因為外形較好，適合送禮。自家食用，可以根據自己的實際情況選擇。

盞身越大越好嗎？

一盞優質的燕窩，除了看大小，原料的季節和加工的工藝都有非常大的影響。我們肯定會覺得4A燕窩會比3A燕窩好，因為盞身大且飽滿。但如果是4A的旱季燕窩和3A的雨季燕窩作比較，你會覺得哪個更優質？如果4A燕窩和5A燕窩都是雨季燕窩，但4A燕窩是密盞，5A燕窩是疏盞，那絕大多數人肯定會選擇盞身較小的4A密盞，因為密盞的原料相對較好，好的原料極少用來做成疏盞。因此，除了燕盞的大小以外，燕窩的採摘季節、加工工藝等因素，都是我們在挑選燕窩時需要考慮的。由此可見，燕窩的等級，並不只是看大小，還要看燕窩的採摘季節、加工工藝等因素。

3A、4A、5A、6A燕窩的區別

營 養

有人認為 ，燕窩盞身越大、越寬，代表金絲燕需分泌，更多的唾液來築窩，唾液酸的濃度會更高，其實這並不全面。其實無論是大盞還是小盞，只要是正規加工工藝，同一季節、產地的燕窩，當中的營養和唾液酸含量，都不會有太大的差別。

泡發時間

燕窩的泡發時間，通常與燕窩採摘季節和加工工藝有關，

旱季燕窩比雨季燕窩泡發時間長，燕角比盞身的泡發時間長。因此，燕窩的泡發時間，基本上與燕窩盞身的大小無關。

發 頭

許多人認為，等級越高、盞身越寬的燕窩，發頭就會越大，其實這並不正確。燕窩的產地、干度、季節等因素，

決定著燕窩發頭的大小。所以，並不是盞身越寬的燕窩，發頭就會越大。

5. 燕窩的品種等級怎麼分

燕窩以所含唾液份量分等級。羽毛雜質較多，盞形較不均整，窩體小而薄，是為次品。質地較純，雜質很少，形態整齊均稱，光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，略有清香者為上品。
燕窩以杯狀或船仔形最佳。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形狀；寬度大的燕盞級數較高，但營養價值完全一樣。
天然顏色，無泥沙和雜質的燕窩為最好。白燕帶「象牙色」；黃燕略帶「金黃色」；血燕當然是紅色的。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，至令它分泌的唾液顏色不同及深淺不一。各種不同顏色的燕窩經清水浸發後都會有不同程度的發大，顏色會變淺，但浸燕窩的清水仍然不會有脫色。如燕窩過份雪白，可能曾經被漂白過，會大大降低燕窩的營養，還會對身體造成傷害。
燕窩的線條越幼細越密，及盞形越大越厚身的燕窩越好。選燕窩可用鼻聞，會有燕子的唾液味及少少腥味，燉好時並有陣淡淡的蛋白香味。
現在市場上燕窩種類繁多，燕窩品種也數不勝數，燕窩產品更是多如繁星，如果不了解燕窩的等級及品質劃分，是無法對市面上眾多的燕窩產品進行鑒別或進行比較的。下面教給大家一些簡單的燕窩等級及品質的劃分。
一、按燕窩種類比較
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。
1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。
2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。
3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。
二、按質地比較
評定燕窩等級大概有以下幾個標准來分：
1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。
2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。
三、以來源地比較
印尼、泰國的燕窩較佳，而馬來西亞出產的屬次等。
四、按燕窩顏色比較
燕窩按顏色可分為白燕、黃燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，三者相差並非很懸殊。但由於黃燕、血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

6. 燕窩有幾種分類

燕窩按照形狀來劃分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角、燕網等。其中前面三種依據採摘運輸後的破損程度再可分出等級，燕餅由加工後的毛燕、洞燕壓制而成。燕角是金絲燕築巢時在牆壁的根基粘合部分，口感香濃。白燕網是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，同仁堂的價位高福臨門好多。其實，好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。而比較差的燕窩，干度不夠達標，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，佔分量，而且不容易存放。另外，燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發的時間及技術等。
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7. 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

(7)燕窩什麼等級擴展閱讀：

辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

8. 燕窩等級劃分的標准

燕窩命名的3A,4A,5A,super是什麼意思？

現在的燕窩市場上，其實是沿用了香港燕窩市場的叫法。香港燕窩賣家習慣用A級來訂貨。3A就是小女孩的3個手指頭並起來的寬度，同樣，5A就是5根手指並起來的寬度，super就是最頂級，最大盞的燕窩了。一個燕盞的背部的寬度如果和女孩子3個手指並起的寬度差不多，那麼這批貨就叫3A。市面上還有其它的命名，只是一些商家為了給產品帶來銷量，自行給出的名稱。簡單的說，燕窩的級別高低，一般根據燕盞大小來分別。Super（特級）規格水分全乾，背高4.3~4.9cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標准/1000克/約150~172盞premium（一級）規格水分全乾，背高3.8~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標准/1000克/約170~200盞Standard（標准）規格水分全乾，背高2.8~3.7cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標准/1000克/約190~220盞Oral（圓底）規格水分全乾，背高3.6~4.2cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標准/1000克/約170~220盞Super C（大燕條）規格水分全乾，背高2.5~3.1cm，每片獨立包裝溯源認證碼盞數標准/1000克/約190~300盞。燕窩怎麼分等級的？1、盞型的大小；2、加工後盞型的完整度（未進行修補、毛燕原料決定了盞型的完整度）；3、盞型的美觀度。

9. 燕窩的等級1A到6A是怎麼定的，買家怎麼區分

燕窩的等級劃分標准

燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。它的營養，香味，發頭都是最好的。

眾多產品中最干凈，發頭最好。如果燕子在燕屋橫樑上築巢，燕盞會成船形；如果燕子在牆角築巢，燕盞會成三角形。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。通常會取自草燕和毛燕、品質差，不建議購買。

4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。需要較長的浸發時間（8至12小時），通常會把燕角剪出來與燕盞分開浸水，浸水前更會把燕角撕成片狀，令它更易浸發。發頭比燕盞更大，較爽口。

5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

(9)燕窩什麼等級擴展閱讀：

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」。毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。