燕窩燉川貝有什麼功效

① 川貝雪梨燉燕窩的做法，川貝雪梨燉燕窩怎麼做

主料極盞燕窩半盞 輔料雪梨一個川貝適量冰糖適量
步驟
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟11.1.將干燕窩加純凈水泡發4小時左右，泡至燕絲鬆散，挑去細毛和雜質純手工挑毛的燕窩不可能百分百干凈的哦，有雜質是正常的；
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟22.2.將雪梨切塊，和燕窩川貝一起放在燉盅內，加水沒過燕窩1厘米左右；
川貝雪梨燉燕窩的做法步驟33.3.盅外水加到盅身一半高即可，大火燒開，轉小火慢燉25分鍾，起鍋時剔除川貝，加入冰糖，攪融化即可；

② 燕窩有什麼功效呢

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘。
從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經。
從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。
燕窩能促進細胞分裂（不會分裂癌細胞），刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，有免疫抗菌作用，維護青春活力。燕窩無論產地、無論級數都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有「家燕」和「屋燕」，是聚居於古老大屋中築巢而成的。燕窩在元朝才入葯，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養成份，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。

③ 燕窩有什麼作用、能做哪些葯膳

燕窩為金絲燕及同屬燕類用唾液凝結而成的窩。金絲燕為雨燕科動物，以「宮燕」質量最好。

性能燕窩味甘，性平，入肺、脾、胃、腎、心經。其成分含蛋白質、糖類、纖維、鈣、磷、鉀、硫。蛋白質含多種氨基酸。如精氨酸、胱氨酸、組氨酸、色氨酸、酪氨酸。其作用：①補肺養陰，用於陰肺虛的咳嗽、盜汗、咯血等症的補養和治療。②養胃止嘔，治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔。③補氣止汗，治療氣虛自汗、尿多等症。④補虛療損。

注意和禁忌注意真假的區別：燕窩為不整齊半月形，長約6～10厘米，寬約3～5厘米。凹陷為兜狀，附著岩石一面較平，黏液凝成物排列整齊，外面隆起，內部粗糙呈絲瓜絡樣；質硬較脆，斷面似角質。入水後則脹大而柔軟。假品多沒有邊和毛，附岩石面亦不明顯，色白者則如銀絲。②脘腹冷痛和泄瀉、脘脹滿者忌用。

配方和用法

(1)燕窩銀耳湯：燕窩6～9克，銀耳10克，冰糖適量。將燕窩、銀耳泡脹，放於砂鍋中加水煎，水沸1小時後，取湯飲用。燕窩、銀耳兩葯合用滋陰潤肺、清熱止咳、止血，適用於肺結核具陰虛有熱的乾咳、潮熱、盜汗的治療及陰虛者的補益。

(2)燕窩川貝糖梨：燕窩3克，川貝3～6克，冰糖3克。雪梨1～2個。先將燕窩水泡，雪梨挖去核，將川貝、燕窩、冰糖放人梨內，再將挖的孔用原挖下的梨蓋好，用線紮好，隔水燉，梨熟後，食之。燕窩滋陰潤肺腎、強壯身體；川貝化燥痰；冰糖、雪梨滋肺。幾味同用補益肺腎、化痰止咳，適用於肺腎兩虛所致的咳嗽、痰黏難出、氣短、乏力諸症。

(3)燕窩洋參湯：燕窩6～9克，西洋參3～6克。將燕窩，西洋參放於砂鍋內加水燉服。燕窩、西洋參兩味同用滋陰益氣，適用於肺結核具乾咳、盜汗、潮熱之症者及氣陰虛補益。

④ 燕窩花旗燉川貝

雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開，挖干凈內瓤，做成雪梨盅。
雪梨根蒂部分的處理：根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時候可以防止在蒸燕窩的過程中燉盅內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。
雪梨瓤肉部分的處理：這個看個人喜愛，如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細蓉，如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁。
2、川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鍾，隔渣留水待用。

3、把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱。

4、待雪梨燉了30分鍾後，把生燕拆開包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鍾。
5、在差不多燉煮好的時候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時候要把雪梨都吃了哦

⑤ 燕窩可以和川貝一起燉嗎

可以
生燕1袋
雪梨1個
川貝、冰糖少許
折疊編輯本段製作步驟
1、雪梨洗凈削皮，在根蒂往下1/4處打橫切開，挖干凈內瓤，做成雪梨盅。 雪梨根蒂部分的處理:根蒂部分不要丟哦，要留下做蓋子，這樣燉的時候可以防止在蒸燕窩的過程中燉盅內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。 雪梨瓤肉部分的處理:這個看個人喜愛，如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細蓉，如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁。
2、川貝洗凈錘碎，用一碗水煮15分鍾，隔渣留水待用。
3、把川貝水、清水倒入雪梨盅，加入雪梨瓤肉已經處理好的部分，蓋上雪梨根蒂部分，放入燉盅加熱。
4、待雪梨燉了30分鍾後，把生燕拆開包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鍾。
5、在差不多燉煮好的時候加入幾顆冰糖即可，記住吃的時候要把雪梨都吃了哦。
1、清肺止咳:燕窩雪梨都有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，川貝入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用，三者結合可以把功效發揮得很好。
2、滋陰潤燥:湯中燕窩性味甘平，有滋肺胃、益氣陰、生津液、除虛熱的作用，雪梨清潤生津，冰糖益氣和胃潤肺。合而為湯，補而不燥，潤而不膩，是為滋陰潤燥之佳品。[

⑥ 燕窩燉蟲草川貝可以嗎

可以。這道燉品對呼吸系統有滋養作用，燉煮方法如下：
材料：燕窩一盞約5克，蟲草2-3條，川貝3-5克冰糖適量（可用蜂蜜替代）。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入蟲草和川貝和冰糖，350c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時30分鍾，關火後再燜20分鍾即可。
若是要加蜂蜜，則燉煮好的燕窩必須先納涼，溫度低於60°C才可以加入蜂蜜以免破壞蜂蜜中的活性物質。

⑦ 川貝的功效與作用

川貝性微寒而味甘苦，具有潤肺、治咳、化痰的功效，用於治療痰熱咳喘、咳痰黃稠等症狀。

浙貝能清熱化痰，開郁散結，對急性呼吸道感染引起的咳嗽有很好的療效，其瀉火功能強於川貝。

川貝主治風熱咳嗽，但是像有痰清稀色白、白泡沫痰症狀的寒性咳嗽患者不宜服用。

有些家長見到孩子咳嗽，就讓孩子喝川貝煲瘦肉或川貝燉雪梨湯，其實這不一定對症。此外，川貝母會引起過敏，過敏體質者應慎用川貝。所以，服用川貝需對症用葯。

(7)燕窩燉川貝有什麼功效擴展閱讀：

川貝母主產於四川、西藏、雲南等省區;暗紫貝母主產於四川阿壩、青海等地;甘肅貝母主產於甘肅、青海、四川等省；梭砂貝母主產於雲南、四川、青海、西藏等省區。太白貝母主產於重慶、湖北，四川、陝西等省亦產；瓦布貝母主產於四川阿壩，後兩者為栽培品。

貝母商品主要來源於野生資源。新中國成立後，列為國家計劃管理品種。由中國葯材公司統一管理，1985年改為國家指導性計劃品種，以後則由市場調節產銷。

為了適應醫療和市場需要，在利用野生資源的同時，進行了野生變家種的研究，但尚未形成大規模的生產能力。市場供應比較緊缺，屬於不能滿足需求的品種。

⑧ 燕窩川貝瘦肉湯的功效和製作方法是怎樣的

燕窩川貝瘦肉湯

補中益氣潤肺滋陰

功效：本湯補肺養陰、止咳平喘，治老年人慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘時發時愈。燕窩能補中益氣、治陰虛咳嗽、肺結核、咯血、引火歸源，可大補元氣、潤肺滋陰。

材料：燕窩三錢，瘦肉二兩，川貝母三錢。

製作：燕窩浸透發開，揀凈，與瘦肉、貝母同放入瓦罐，加清水及鹽調味，亦可改用冰糖。

煮婦心得

殺雞、鴨等家禽之前，先行灌一小湯匙的酒，在拔毛的時候，不但拔得干凈、迅速，同時又可使胸部和頭部的細毛除干凈。

煮包心菜時，會有一股難聞的氣味，倘若在煮菜的水中，加入少許的醋，便可防止這種難聞的氣味，而且又快熟好吃。

⑨ 川貝百合燉燕窩的做法，川貝百合燉燕窩怎麼做

1、 美容篇：
① 珍珠燕窩。含量：燕窩1包，珍珠粉0.3g，冰糖水70cl。
做法:先將0.3g珍珠粉倒入裝用少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
② 椰汁燕窩。含量：燕窩1包，濃縮椰汁20cl，冰糖水70cl。
做法：將20cl濃縮椰汁和70cl冰糖水一起倒入奶壺，放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
③ 湘蓮燕窩。含量：燕窩1包，蓮子5粒，枸杞10粒，冰糖水70cl。
做法：將蓮子泡製約60分鍾使其膨脹後放入燉盅,加開水放入微波爐燉制3分鍾後另加入枸杞再燉制2分鍾，取出蓮子和枸杞,然後再將其放入燉制好的燕窩。
④ 紅棗百合燕窩。含量：燕窩1包，紅棗3粒，百合5片，冰糖水70cl。
做法：將備好的3粒紅棗、5片百合，放入加有開水的燉盅，放入微波爐微波1分鍾後取出紅棗、百合，然後將其放入燉制好的燕窩。
⑤ 鮮果燕窩。含量：燕窩1包，蘋果球3粒，西瓜球3粒，葡萄3粒，冰糖水70cl。（註：水果也可選用其它時令水果）
做法：將備好的鮮果球（無需另做加工）放入燉制好的燕窩。

2、 滋補篇：
① 上湯燕窩。含量：燕窩一包，枸杞10粒，人參5-6片，雞湯125cl加適量鹽、味精。
做法：將10粒枸杞和5-6片人參，放入備好的125cl雞湯，於微波爐微波3分鍾，取出後加入適量的味精和鹽，再將燉制好的燕窩倒入雞湯內。
② 蟲草燕窩。含量：燕窩一包，蟲草3根，枸杞10粒，雞湯125cl，適量的味精和鹽。
做法：將枸10粒杞，3根蟲草（註：蟲草在使用前需用開水泡製6分鍾），放入備好的125cl雞湯，一起於微波爐微波3分鍾，取出後加入適量的味精和鹽，再將燉制好的燕窩倒入雞湯內。

3、 潤肺篇：
① 梨汁燕窩。含量：燕窩一包，梨汁90cl。
做法：將雪梨切片+冰糖水（二者比例為1：2）於微波爐內微波3分鍾，取出後倒入奶壺。
② 川貝燕窩。含量：燕窩一包，川貝0.3g，冰糖水70cl。
做法：將0.3g的川貝，倒入裝有少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水放入微波爐微波1.5分鍾後取出。
③ 枇杷燕窩。含量：燕窩一包，枇杷川貝液1茶匙，冰糖水70cl。
做法：將1茶匙的枇杷川貝液倒入裝有少量清水的奶壺,調勻後加入70cl的冰糖水於微波爐微波1.5分鍾後取出。

4、 經典篇：
① 清甜燕窩。含量：燕窩一包，冰糖水70cl。
做法：將熬好的冰糖水於微波爐內微波1.5分鍾後取出倒入奶壺。
② 原味燕窩。含量：燕窩一包，清水125cl。
做法：將一包白燕放入燉盅加入125cl開水，用保鮮紙將其密封，放入微波爐用大火微波2分鍾，取出後再加入125cl開水即可。
③ 杏仁燕窩。含量：燕窩一包，粉狀杏仁5g，冰糖水70cl。
做法：將5g的杏仁粉，倒入奶壺，加入70cl的冰糖水調勻，於微波爐微波1.5分鍾後取出。
④ 秋梨燉宮燕。含量：燕窩一包，半個秋梨切片，冰糖水70cl。
做法：將秋梨切成四塊放入燉盅，加入適量的清水於微波爐微波2-3分鍾取出後，將燉制好的燕窩倒入裝有秋梨的燉盅內。然後將熬好的冰糖水倒入奶壺於微波爐內微波1.5分鍾後取出，用於食用燕窩時調味。

5、 家常篇：
① 鮮奶燕窩。含量：燕窩一包，鮮奶50cl，冰糖水40cl。
做法：將50cl鮮奶和40cl冰糖水一起倒入奶壺，於微波爐微波1.5分鍾後取出。
② 果凍燕窩。含量：燕窩一包，果凍1粒（切碎），冰糖水70cl。
做法：將果凍切碎，倒入燉盅，將燉制好的燕窩倒入裝有果凍的燉盅。然後將熬好的冰糖水倒入奶壺於微波爐內微波1.5分鍾後取出，用於食用燕窩時調味。
③ 豆奶燕窩。含量：燕窩一包，豆奶50cl，冰糖水40cl。
做法：將50cl豆奶和40cl冰糖水一起倒入奶壺，於微波爐微波1.5分鍾後取出。