燕窩發紅是怎麼回事

『壹』 燕窩做好以後，怎麼會出現紅顏色，不知怎麼回事。

燕窩做好以後，質量好，沒有變質的不會出現紅顏色，應該是受潮霉變了，盡量不要吃。
燕窩沒有煮帶有血紅色的說法不一，眾說紛紜。其一說法：當金絲燕第一二次築造的窩巢，被人采走後，它又會趕營另一個窩 ，這時不僅它們身上的絨毛已為數不多，而且唾液更少了，只有飛往海邊一口一口地銜來海藻、苔蘚和其他植物纖維，混以少量的唾液築成，這種燕窩也就色澤暗紅，呈血紅色。另一說法：血燕窩是因為受到從岩石細縫中滲出來的血紅色水分滋潤的緣故，將燕窩染成血紅色。其三說法：血燕的紅色是來自金絲燕所吃的食物，如樹枝、樹葉等，使燕窩呈血紅色。善於「血燕」形成的說法雖然不一，但有一點可以肯定，就是它的營養價值比不上白燕豐富。

『貳』 奇怪，燕窩煮好後放了兩個小時居然變成了暗暗的紅色。怎麼回事哪位高人幫忙解答一下，謝謝。

不少客戶有過這樣的經歷，燕窩放在家裡一段時間後，發生了變色現象。尤其是白燕窩，原來均勻的乳白色燕盞變為淡黃色，或有黑色斑點布滿於燕窩盞。如果是真燕窩出現這種現象，消費者大可不必擔心，只需要在浸泡燕窩的時候，多濾洗幾遍，把黃色斑點或黑色斑點洗凈即可。

會出現這種變色現象，主要原因是燕窩經營商家在加濕過程中，技術不過關的緣故。純燕窩從國外入境的時候，基本是95%干度的，燕窩經營商家為了適當降低成本，也為了利於包裝，避免燕窩過干易碎，進行適當的加濕工序是必須的，加濕程度依據行業公約或企業的標准而定。當然了，當中也有不少商家純粹為追求高毛利，利用消費者對燕窩干濕度不了解的情況，不遵守行業或企業自身的干濕度標准進行加濕，把濕度大大超過行業公約的燕窩賣給消費者，這個現象應該引起廣大消費者的注意，不要貪圖便宜把超標水份當燕窩買了回去。濕度高的燕窩，若是加濕工序不成熟，就容易產生變色的現象，甚至發生霉變

『叄』 血色燕窩火了一段時間，這種燕窩是怎麼形成的為何是紅色

這個謠言早就有人在2011年的時候拆穿了。

燕窩具體是什麼樣的產物、絕大部分年青朋友可能有所不知。它是由金絲燕的唾液經長時間的枯乾而形壯象燕子的窩就叫燕窩。夭然燕窩要等金絲燕經長途旅行、一居住到內陸潮濕的地方、築窩繁衍生活、在繁衍時唾液流在窩里、經長時間的枯乾而獲得珍貴而營養的上等補品取名燕窩。

不過很多人忠實燕窩產品，對於條件好的人可以適當補充，不過性價比來看，老百姓保證每天一杯牛奶一個雞蛋，均衡飲食，完全可以勝過補充燕窩的效果。

『肆』 血燕為什麼會紅

血燕是由於金絲燕的燕種，不同地方的聚集地，其吞食的生物所含的物質及水質的影響，導致其分泌的唾液顏色偏紅，加上風化而來。這些血燕儲存的時間越久，它的褐紅色會變得越深。血燕營養、食療功效較好，醫家視為珍品，又因血燕產量較少，固此價錢高。

第一看盞型： 燕窩的形狀 盞形的完美 標志的這個燕窩的價值和品質！ 燕窩盞形完好 無破損！ 而且盞比較大 越大越好！這個就是極品的燕窩的！
第二聞氣味： 燕窩泡出來應該有輕微鳥糞味，血燕則有海腥味！ 特此說明： 如果什麼味道的都沒有的！ 應該是假的！可能是豬皮等雜質做出來的！
第三看發泡率 ： 有些燕窩看起來盞形完美！ 無任何破損！ 聞起來滿香的！ 但是發泡率不高！ 正統的極品的燕窩 發泡率應該在6到8倍之間！但是一般的燕窩發泡率只有3到4倍左右！ 為什麼呢？因為所產公司怕燕窩受到破損！ 所以添加了一些食用膠水固定它的盞形！正統的JP燕窩不會添加任何食用膠！所以保存方面也和一般的填加食用膠的燕窩不太一樣！需要在冰箱的冷凍室保存！如果暴露在外面會得到風化！使燕窩一點一點的變小甚至破碎成粉！
第四看口感與形狀： 燕窩最佳品嘗其正中的味道的應該是 冰糖燕窩！ 正統的極品燕窩做出來的口味會非常潤滑，有些果香等味道（這個根據產地的所處環境不同味道不一樣） 成絲狀不會融化。但是一般次品的燕窩如果做出來的 要不然就是怪怪的味道！ 否則就是一點味道沒有！
注意要點：天然燕窩是不可能添加任何其他東西的，不過市面上很多奸商會利用各種手段來給燕窩「美容」，增加燕窩的重量，比如刷木薯粉，或者添加其他東西，或者賣潮濕的燕窩。。。所以買燕窩要參考以上幾點！

『伍』 燕窩變紅色能吃嗎

燕窩在不染色的情況下不可能變紅的，最好別吃了。

『陸』 即食燕窩開始是白色的,吃了一段就變紅了,是變質了嗎

變紅，什麼情況，圖片呢，氧化的情況吧，什麼牌子要爆出來啊

『柒』 燕窩用高壓鍋燉怎變紅

燕窩是水溶性蛋白質，溫度過高會導致蛋白質變性，使到蛋白質失去生物活性，溫度過高將導致一些有毒物質的產生。
燕窩本來的顏色是米白色，所以用在氣壓鍋燉煮正常應該是溶化成為液體。倘若變成紅色，則可能有2個可能性：一、燕窩是洞燕，燕窩中的礦物質溶解導致變成紅色。二、燕窩為人工色染，燉後變成紅色。燕窩是水溶性蛋白質，正常高溫燉煮後應該是溶化成蛋清一般透明的液體。

『捌』 為什麼買回來的燕窩變成這個顏色橘紅色

這個不正常，可能是含水太多，亞硝酸鹽含量過高。或者是化學葯品處理過。如果是長霉，一般是灰色或者綠色，不會是紅色！

『玖』 燕窩吃後十分鍾就開始臉上發燙，有點紅是怎麼回事

如果是純正的燕窩,是不會出現這種症狀。你這個情況有兩種可能:

1、你的情況可能不是吃燕窩引起的,另有原因。

2、燕窩不純正,有可能是漂白什麼的。