什麼是毛燕窩

❶ 帶毛的燕窩比較好嗎

其實這種說法是片面的，市面上有假燕窩，用豬皮或其它海產品仿製的假燕窩顯得異常的潔白，比起帶毛的燕窩，這些假燕窩當然是不正宗。但是如果不法商販想造假，他們完全可以在假燕窩中加入細絨毛，仿造帶毛的燕窩。所以帶不帶毛並不是判斷燕窩品質好壞的主要標准。真正的燕窩剛採摘下來的確帶有或多或少的燕毛，但為了衛生和方便食用，在工廠由專業的洗燕師純手工挑毛去雜，使得燕窩變干凈了，所以這樣的沒有燕毛的燕窩的價格是更高的。挑毛、去除雜質的燕窩加工是人們飲食文明的一個體現。懶得去毛就燉出一盅布滿黑絨毛的燕窩，不僅口感不好，也不衛生，好比吃了一塊帶雞毛的雞肉。阿榕建議大家在挑選燕窩的時候，要從燕窩最主要的幾個標准去挑選，不用從這種不是決定性標准去衡量燕窩的好壞甚至是真假。

❷ 毛燕窩是真的燕窩嗎

毛燕是洞燕的一種，原產地包括泰國、印尼以及馬來西亞的沙巴及砂勞越。毛燕主要是灰腰金絲燕所築造的巢。此種雨燕天性喜歡用唾液加上自己的毛來築巢（平均一個巢含有十到五十巴仙左右的羽毛）。

❸ 買燕窩有毛的好還是沒毛的好

食用燕窩是必須清除燕毛的，所以沒有所謂的好不好的分別。

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之後就成為沒有毛的燕窩。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式如下：

毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。

干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。

❹ 毛燕窩的功效是什麼

一些商人對採摘的燕窩不加挑毛就進行出售，這樣的燕窩，我們稱之為毛燕，也叫毛燕窩。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

❺ 毛燕窩基本都是真的嗎

毛燕窩，就是摘下來什麼樣就什麼樣，一般造假很難，因為毛燕窩有燕網，底座一般會帶有木屑什麼的，反正很容易看，做過的燕窩，一般參假很平常，有的很假都能忽悠人，主要是買燕窩之前，多學習燕窩辨別真假的知識，新手不建議購買燕碎，應該從盞開始看起來學起來。

❻ 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

(6)什麼是毛燕窩擴展閱讀：

辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

❼ 什麼是毛燕，燕窩知識講解

毛燕不可以和凈燕相提並論,毛燕窩是未經消毒及加工的燕窩原料,凈燕是已挑毛清洗完畢適合燉煮的成品燕窩。

❽ 有毛的燕窩好還是沒毛的好

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之後就成為沒有毛的燕窩。所以在我們燕窩原產地沒有所謂的好不好的分別。食用燕窩是燕窩當然必須清除燕毛。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

在我們燕窩原產地，燕窩的處理方式如下：
毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。
干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。