燕窩用什麼消毒

❶ 燕窩為什麼要泡發，時間需要多久

很多人都對燕窩泡發沒有很明確的概念，一不小心就泡發時間過長，導致燕窩不成形或者化水飛走啦。
今天給大家講述燕窩的泡發誤區，繞開這些誤區，最大程度的保留燕窩的營養價值：
什麼水都可以用來泡來燕窩？非也
正解：應該用純凈水來泡發燕窩。
泡發燕窩時，選水是最關鍵的，但又是最容易被人忽視的。很多人圖省事直接就用自來水來泡發燕窩，這是不可以的。自來水在處理的過程中，經過殺菌消毒處理，會殘留氯氣，泡發燕窩會造成營養的流失。再次，自來水水質偏硬，會使燕窩泡發的速度變慢，以及發頭不足。

好的燕窩，泡發出來水是清澈透明
一杯水泡發中途不換水？非也
正解：中途換一次純凈水
燕窩放入純凈水中，它會慢慢的吸水膨脹，可以看見燕絲表面有些小氣泡，它好像在呼吸，使自己慢慢變大。
一般干挑白燕窩泡發4-5小時，我們主張2-3小時更換一次純凈水，換水的同時也可以感覺一下燕窩的形狀、彈性來判斷還需要泡發多久。如下圖，左邊燕盞泡後盞型還是很好，而右邊燕絲已經發散了，雖然右圖水還算清澈，但是也能基本判斷出來燕窩生產時加了人為因素，這是我們不建議繼續泡發右邊的燕窩，越泡可能會越散和碎了。

時間來不及就用熱水泡？非也
正解：泡發燕窩的水最好常溫。
現在人生活節奏快，燕窩要泡發4-5小時，有時候在某個時間段突然想吃燕窩了，算算時間，等泡發完成再隔水燉好，時間來不及了，於是就用熱水泡，這也是不可以的，會破壞燕窩的活性蛋白，導致營養流失，而且口感也會變差。
泡久點把亞硝酸鹽給泡掉?
非也
正解：純天然白燕泡發4—5個小時就足夠了
泡發燕窩的時間一般是4—5小時，泡發好了，就可以隔水燉了。但有人覺得泡發的時間長一些，可能會將燕窩泡發的更大一些，於是將泡發的時間延長。這種方法也是不可取的，首先燕窩的發頭基本是固定的，盲目延長泡發時間，會把燕窩泡的很爛，而且燉出來的燕窩既容易化水，口感也很差。上文主張中途換水，也是盡快把水裡的亞硝酸鹽倒掉。如果消費者比較在意亞硝酸鹽，請在購買燕窩時選擇燕角小的，當然，此類燕盞價格會貴點。
燕角部位比較厚，需要泡發的時間要比燕盞中部久，主張購買燕角小的燕盞，或者泡發後期把燕角分離出來單獨再泡一段時間。

營養都在水裡，泡發燕窩的水可以直接用來燉？非也
正解：泡發燕窩的水棄之不用，燉燕窩時，加入少量的純凈水。
天然的燕窩里會含有微量的亞硝酸鹽，由於亞硝酸鹽溶於水，徹底泡發可以幫助去除燕窩中的亞硝酸鹽，而含有亞硝酸鹽的泡發水，果斷倒掉吧。4-5小時泡發好之後，我們主張再用純凈水，清洗一次燕窩即可開始燉了。

❷ 燕窩有消毒程序嗎，市場上賣的毛燕是消過毒的嗎

燕窩沒有毒所以不稱為消毒。但燕窩原料有各種細菌，燕窩在馬來西亞原產地，在我們的加工廠加工前有殺菌過程。加工除毛清洗干凈後我們也會再殺菌才包裝。但是不是每一家都有。
市面上賣的燕窩百分95以上是原產地原料，只有分類，一般沒有經過殺菌處理。大多數的人在拿到燕窩（原料或初加工）時都會往鼻子湊近聞一聞，這個是非常危險的，燕窩我們不知道燕窩上的細菌在什麼溫度下會變得活躍，所以建議嚴禁嗅聞燕窩，尤其是燕窩原料火被稱為毛燕。

❸ 燕窩如何泡發

燕窩泡發方法：

1、取一盞燕窩，放入純凈水泡發1小時。

❹ 燉好的燕窩怎麼保存燕窩什麼時候吃最好

燉好的燕窩怎麼保存？很多的燕窩在燉煮之後吃不完，這個時候存放的方式就一定要注意了，要保證燕窩是不能變質的，最好是冷藏，燕窩長時間地存放在冰箱中，低溫較能保證燕窩不變質，但因燉燉好的燕窩怎麼保存？

❺ 燕窩沒有經過殺菌能吃嗎

天然燕窩的污染物通常有亞硝酸鹽，硫化物，重金屬和生物菌。

1. 燕窩的亞硝酸鹽在未處理前可達60mg/Kg，超過國家標准30mg/Kg。通常經過幾個小時浸泡和換水後可降到3-6mg/Kg.

2. 現在市面上燕窩多是屋燕，人工環境的硫化物通常不會超標。

3. 重金屬是值得擔心的問題，通常東南亞產地目前工業化程度還不高，天然燕窩也不太會存在這個問題。在管理不善的小廠或者假燕窩可能會存在重金屬超標。

4. 正規大燕窩廠一般會進行毛燕採摘後消毒和成品消毒進行殺菌。即使沒有經過殺菌，在燕窩燉煮過程的高溫也能殺菌。想想古人沒有那麼多殺菌手段也照食無誤。生物菌多了自然對人體有害，但至少沒有目前看到過食用燕窩因菌多而發生事故的報道。不管怎樣，買燕窩最好還是買正規渠道殺菌過的燕窩。

❻ 買回的干燕窩怎麼聞起來有霉味

燕窩應該是發霉了，才會有霉味，建議不要食用。燕窩有特有馨香，類似石灰味道，但沒有濃烈氣味。

鑒別燕窩要點：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為化學加工貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是化學加工貨。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。

拓展資料

1.燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

2.燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

網路——燕窩

❼ 燕窩的玻璃瓶子可以高溫消毒嗎

可以消毒。
常用的三種消毒方法：
1、天然消毒法：
利用日光等天然條件殺滅致病微生物，達到消毒目的，稱為天然消毒法。日光由於其熱、乾燥和紫外線的作用，而具有一定的殺菌力。
日光殺菌作用的強弱受地區、季節、時間等因素影響，日光越強，照射時間越長，殺菌效果越好。日光中的紫外線由於通過大氣層時，因散熱和吸收而減弱，而且不能全部透過玻璃，因此，必須直接在陽光下曝曬，才能取得殺菌效力。
2、煮沸法：
這是一種經濟方便的滅菌法，一般等水開後計時，煮沸10-15分鍾可殺死無芽胞的細菌。可用於食具、毛巾、手絹、注射器、等不怕濕而耐高溫的物品的消毒滅菌。
3、高壓蒸汽滅菌法：
利用高壓鍋內的高壓和高熱進行滅菌 ，此法殺菌力強，是最有效的物理滅菌法。待高壓鍋上汽後，加閥再蒸15分鍾，適合消毒棉花、敷料等物品。
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消毒時候的注意事項：
1、在使用消毒液時要嚴格按說明書規定的濃度進行操作，要戴防護手套，以防引發眼腫、睫毛水腫甚至更嚴重的中毒現象。
2、只要按照說明方法選用一種消毒液即可，千萬不能混合使用，否則極易發生氯氣中毒。
3、家中有老人、兒童及對消毒液過敏的人口，進行消毒時人要離開室內，過40分鍾到一小時後再對室內進行通風處理。對於消毒時間間隔，專家認為按消毒液說明書操作即可，但如果條件具備，最好每天堅持消毒。
4、首先要保證通風換氣，應把常開窗作為家庭保持清潔的一項措施。

❽ 吃蘇島燕窩用什麼水泡

在燕窩泡發過程中，選水是最關鍵的一步，也是最容易被忽視的一步。一般，為了讓燕窩有更好的「發頭」，泡發的用水必須具有良好的滲透性和干凈度。所以，比較理想的選擇是飲用水或者是涼白開，有利於充分泡發，用時相對也會短一些。那其它水有什麼缺點呢？

自來水？不行！首先自來水在處理過程中，出於殺菌消毒的目的，會殘留氯氣，長時間的泡發會造成燕窩營養成分的流失。其次自來水屬於「硬水」，含有較多的雜質和礦物質，水質偏硬會使燕窩泡發速度變慢，燕絲僵硬而發頭不足。礦泉水？不太好。礦泉水也屬於「硬水」，含有較高的礦物質，也會影響燕窩的泡發速度和發頭（ps:並不是說完全不能用礦泉水泡發）。

❾ 燉燕窩用純凈水還是自來水

純凈水

水分為軟水、硬水，凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水。自然水中，雨水和雪水屬軟水。泉水、溪水、江河水屬暫時硬水，部分地下水屬硬水，純凈水為人工加工而成之軟水。礦泉水：含有一定量的鈣、鉀、鎂、鈉、鍶、偏硅酸等礦物質鹽的水。礦泉水屬於硬水。純凈水：電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法製成，且不含任何礦物質的水。純凈水屬於軟水。礦物質含量高的礦泉水滲透壓也高。礦泉水沖泡食物或者直接飲用時，容易造成食物滲透壓增高，增加腎臟負擔。對於嬰幼兒來說，每升水中的礦物質含量不宜超過100毫克，其中鈉要低於20毫克，氟要低於1.5毫克。超過這個閾值，就可能對小寶寶的腎臟造成威脅。顯然，大多數礦泉水對孩子來說，都顯得太「硬」了。有人還做過一項測試，實驗結果顯示以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍遠遠低於純凈水的7～8倍的膨脹率，也從而影響了進食燕窩軟和滑感覺。所以我們參照中葯煎煮的方法，純凈水進行浸發或燉煮才能最大限度地減少對燕窩有效成分的影響。自來水是經過水廠加工的天然水，經加氯消毒或凈化處理後加氯消毒供作生活飲用的水源水。自來水的漂白粉味道太濃，影響燕窩口味口感。自來水可以經過濾等設備製成純凈水