猴頭燕窩的猴頭是什麼

㈠ 猴頭的營養價值有哪些

猴頭是一種著名的食用菌。我國的野生猴頭數量較少，主要產於東北的大、小興安嶺。現已能工人培養。

鮮嫩的猴頭，味道鮮美無比。因此，歷來猴頭與燕窩、熊掌、海參並列為四大名菜。食用時，需選擇頭大、刺短的猴頭，烹調前將它浸入水中，然後擠壓3次，每次擠壓後換水1次，配雞、鴨、火腿肉等菜煮，鮮美無比。

猴頭屬擔子菌綱。猴頭的子實，體呈白色塊狀，表面有復刺。猴頭是一種木材腐生菌，在自然界中一般都在八九月份生長。李時珍的《本草綱目》對猴頭的葯用價值有明確的記載。元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利於五臟、幫助腸胃消化等功能。但以往並沒有把猴頭作葯用，後經有關醫療單位鑒定，猴頭才正式作為葯物。如市場上的「猴菇菌片」、「猴菇片」等，對胃竇炎、慢性胃炎、胃悶脹、胃痛等療效俱佳，並對上腹脹痛、曖氣泛酸、大便隱血、食慾不振等有顯著的療效。

㈡ 什麼是猴頭燕窩

猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇性平、味甘；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。
燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原
碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝
燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用
鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12
燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

㈢ 猴頭燕窩是什麼啊

猴頭菌不僅營養豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。 燕窩又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物後，經胃消化腺分泌出的

㈣ 猴頭燕窩是什麼東西

猴頭燕窩是指猴頭菇和燕窩，猴頭菇富含大量的蛋白質和維生素，而燕窩則是金絲燕分泌的唾液，屬於高檔滋補品，猴頭菇存放時需要放置陰涼通風處，遠離酸咸物品，另外猴頭菇不能和苦瓜、野雞肉一起食用，容易會引發出血症。

猴頭燕窩介紹

1、猴頭菇和燕窩

猴頭窩指的是猴頭菇和燕窩兩種食物，其中的猴頭菇屬於蘑菇的一種富含大量的蛋白質、維生素以及其它營養物質，而燕窩則是金絲燕分泌的唾液，屬於一種高檔滋補食品。

2、保存方法

猴頭菇保存時，應該保持其表皮乾燥，然後放置通風陰涼處，同時要避免和酸、咸等物品放置一起，可能會對猴頭菇表皮的保鮮物質造成影響，從而縮短猴頭菇的保存時間。

3、食用禁忌

猴頭菇不能和苦瓜同食，因為兩者都屬於味苦食物，一起食用會極大的影響食用口感，猴頭菇也不能和野雞肉一起食用，可能會引發人體出現出血症，不利於身體健康。

㈤ 猴頭應該怎樣食用

猴頭是一種著名的食用菌。我國的野生猴頭數量較少，主要產於東北的大、小興安嶺。現已能工人培養。鮮嫩的猴頭，味道鮮美無比。因此，歷來猴頭與燕窩、熊掌、海參並列為四大名菜。

食用時，需選擇頭大、刺短的猴頭，烹調前將它浸入水中，然後擠壓3次，每次擠壓後換水1次，配雞、鴨、火腿肉等菜煮，鮮美無比。

㈥ 小時候家裡人說，有錢你去吃猴頭燕窩啊，猴頭燕窩是什麼東西啊，很貴嗎

都是比較貴重食材。特別是燕窩只有野生的。價格幾百至幾千不等。現在猴頭可以養殖了價格幾十元一斤

㈦ 猴頭燕窩中的燕窩是什麼

猴頭菇。

猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，猴頭菇含不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇和甘油三酯含量，調節血脂，利於血液循環，是心血管用戶的理想食品。

猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。猴頭菇具有提高機體免疫力的功能，可延緩衰老。

(7)猴頭燕窩的猴頭是什麼擴展閱讀：

注意事項：

1、有些人對菌類食物容易過敏，猴頭菇屬於菌類，這類人群不要食用。

2、猴頭菇和野雞肉同食，容易導致出血。

3、猴頭菇和白術同食，具有活血滋補的作用，體虛的人可以多吃。

4、保存猴頭菇的時候要放在陰涼乾燥的地方，否則容易出現發霉蟲蛀的情況。

5、保存猴頭菇的時候，不能與調味品一起放，比如酸的東西、鹹的東西以及有腥味的東西。

6、已經變質的猴頭菇是不能吃的，容易中毒。

7、猴頭菇除了有一些相剋的食物外，還不能多吃，首先猴頭菇都帶有苦味，一次多放2~3個，放太多煮出來的湯都是苦的，不適合食用，另外高營養的滋補品都不宜多食，避免滋補過甚，引起流鼻血、上火等症。

㈧ 猴頭燕窩中的猴頭是指什麼

是一種菌類蘑菇。
猴頭（Hericium erinaceus）又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺蝟菌、對臉蘑、山伏菌，日本稱為山伏茸。隸屬真菌門、擔子菌亞門、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菌是名貴的食葯兩用菌，它質嫩味鮮，是筵席上的佳餚，人們常將其與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜，並有「山珍猴頭，海味燕窩」之說。
猴頭的子實體新鮮時白色，干後淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實層。肉刺較發達，有的長達3厘米，下垂，初白色，後黃褐色，整個子實體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。
猴頭菌營養豐富，據測定，每100克干猴頭菌含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B1 0.69毫克、維生素B2 1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營養豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。

㈨ 山珍猴頭，海味魚翅，猴頭指的什麼

猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有「山珍猴頭、海味魚翅」之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1～3厘米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，干後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭菇」，又像刺蝟，故又有「刺蝟菌」之稱。猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。