燕窩為什麼要挑毛

㈠ 燕窩買回來後還需要挑毛嗎

需要的，但是好的燕窩，像悅南燕，因為是人工仔細挑毛的，所以基本上不會有燕毛，會讓你很省心，浸泡過的水也很清澈，沒有雜質，這也是判斷好燕窩的重要指標。

㈡ 吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛

燕窩買回來當然需要挑毛

如何清理燕窩細毛？

分為兩種方法：

1：燕窩泡發後，在水裡滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然後將表面水倒掉。

2：准備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下了水洗後顏色易變黃，營養也會有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利，因為燕窩會因濕度大產生黴菌，所以長期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時左右，燕窩泡軟，鬆散後即可；

2.撿毛:燕窩浸發後，可用鑷子撿掉細毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時准備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可；

4.難挑的小毛；由於小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

㈢ 買燕窩有毛的好還是沒毛的好

食用燕窩是必須清除燕毛的，所以沒有所謂的好不好的分別。

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之後就成為沒有毛的燕窩。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式如下：

毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。

干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。

㈣ 燕窩里為什麼會有小細毛

燕窩里的小小細毛是不能食用的，因為燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，吃到肚子裡面是不能被消的，但是不會影響到身體健康，只是影響到你燕窩的口感，所以大家最好是將燕窩裡面的細毛弄乾凈為好。燕窩裡面的細毛可以採用浸泡沖洗的方法清理掉，也可以採用撕開纖維的方法清潔，大家可以了解一下。


燕窩里的毛沒弄乾凈吃了有事嗎


燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。不過，燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維，不宜吃，因此建議把毛挑干凈再吃。但即使吃了也無害，是會被排出體外的。所以，燕窩里的毛沒弄乾凈，不小心吃了一點也沒有大礙，不用過於擔心。


總之，很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什麼影響。而如果是對干凈度有超乎常人追求的「處女座」人士，可以按下面的方法步驟多反復幾遍，燕窩中的毛自然會挑得更干凈。

燕窩里的毛怎麼去除

方法一：浸泡沖洗挑毛法

1、浸泡沖洗

首先將燕窩用清水浸泡2-4小時，中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水。（燕窩和水比例為1∶30。）泡到可以進行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完後，將燕窩放在網眼很小的過濾網內，用水沖洗。

2、撕開纖維

一邊用水沖洗時，一邊順著纖維把燕窩撕成條狀，這樣比較容易沖去雜質，吃起來口感也更好。反復的多沖洗幾次之後再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀，不建議使用這種方法。

如果燕窩中的毛比較多，可以用一個較大較深的盆盛著燕窩，放在水龍頭下面，開大水用力沖燕窩，燕窩深層的毛會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉一半，就能把小毛濾去，多進行幾次去毛效果是比較好的。

如燕角、底座等燕窩中較硬的部位，在撕開前可用手先揉捏一下，如果捏上去還是很硬的話，就不要強硬地把燕窩撕開，因為這樣有可能會損傷燕窩的紋理，吃的時候會影響燕窩的口感，可以先把不能撕開的部分繼續泡發一陣子再撕開。

3、鑷子挑毛

准備一把鑷子和一小碗比較干凈的水，用鑷子把燕窩表面以及內部剩餘的燕毛夾起來，並在干凈的水中蘸一下，以便將燕毛轉移到水中去。除此，黑點、蛋殼及其它雜質都得挑掉，最後再清洗干凈即可。

4、瀝干水份

挑完毛後，把燕窩在干凈的水中再清洗一遍，然後將水份瀝干，分裝成小包，用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍即可。以後可隨時拿出來食用。

方法二：保持盞型挑毛法

這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下採取的挑毛方法，不用泡發。又分為干挑、濕挑。

1、干挑

干挑不用碰水，直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩，燕窩會容易濕度過大而發霉。

燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網，而且燕網中還可能有碎蛋殼，清理這部分時，可以將燕網撕下，然後再進行挑毛，用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。

2、濕挑

將燕窩泡水，燕窩一變軟就馬上撈出，讓燕窩保持完整的窩狀，不要等完全泡散了再挑，否則就破壞盞型了。然後准備一個碗和鑷子，裝上清水，開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然後放進清水碗即可。

方法三：泡燜挑毛法

（1）泡發

將燕窩用清水進行泡發，一般在4-5個小時左右，然後把泡發好的燕窩在水裡拉開，並在水裡盪幾下，能將一部分雜質和細毛盪出來。

（2）燜燕窩

把燕窩從水裡撈出來後，放在一個保鮮盒裡面，並蓋上蓋子，開始燜，燜3個小時，讓整個燕窩變得松軟。

（3）挑毛

准備2個碗，一個裡面放水，一個不放水，先把大毛去掉，細毛就放在有水的碗中沖一下，很多細毛也會出來。然後將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里，並倒水進去，用手拿著燕窩抓幾下，也能去除一些沒有弄乾凈的細毛。

燕窩挑毛小貼士

1、在挑毛前，要清洗雙手，並清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等。

2、挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁碟。因為燕毛多數是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛。

3、不要將油滴在燕窩上面，可能會破壞燕窩的口感。

4、容器、鑷子、網篩要洗凈。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂，也會影響燕窩的泡發。

5、泡發燕窩，最好不要用自來水。因為自來水屬於「硬水」，裡面含有氯成分，會影響燕窩的泡發與發頭。建議將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發。

6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水，且水的溫度以涼水為佳。而北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易泡開，才可用溫水泡發、其他地區建議用涼水。

7、正常燕窩，泡發完後的燕窩呈蓬鬆絲狀。

8、泡發燕窩時的水量以沒過燕窩為標准。一般是燕窩和水比例大概為1∶30。

㈤ 燕窩毛挑不幹凈，有關系嗎

沒關系的，少量小細毛會隨著代謝排出體外，不會對健康造成任何影響，純天然燕窩因為是手工挑毛，人工不可能百分之百干凈，如果不放心可以直接購買大廠家的即食燕窩，拿汀這個牌子，了解一下。

㈥ 燕窩怎麼挑毛

大家都知道，燕窩實際上便是燕子築巢時流下來的唾液和一些分必物，而服用燕窩能夠具有非常好的美白皮膚美容養顏和補充身體膠原蛋白粉的作用，針對女士而言也有補氣補血、調腸胃的功效。服用燕窩盡管簡易，和許多 食材都能夠極致的配搭，可是怎樣選擇好的燕窩確是一門很深的大學問。那麼燕窩應當如何挑毛呢？

如何挑燕窩的毛
1、泡開燕窩
將燕窩放入碗中，倒進礦泉水泡開，謹記無需飲用水，由於飲用水歸屬於「水硬度」，里邊帶有氯成份，會影響燕窩的泡開與發頭。泡開燕窩全過程中，每過1鍾頭換1次水。
2、去殘渣、幼毛
在燕窩泡發約1個小時後，我們一般能夠看到一些細微的燕毛飄浮在水中，這時候就可以把泡開燕窩的水扔掉，清洗一下，再再次換小水泡發。待燕窩稍軟，能夠滾動燕窩，把燕角、囊絲等燕毛較多的一部分用力搓揉一下，把附著燕窩表層的細毛搓到水裡，再清洗一遍，再次換小水泡發。

3、提前准備專用工具
提前准備2個乳白色的茶碗，一個加水，一個不加水，放到一邊預留。也要備乳白色的瓷碟，醫用鑷子，網篩，木筷或木簽。(採用用乳白色的茶碗、瓷碟關鍵是由於燕毛大部分是灰黑色或深灰色的，用乳白色的器皿挑毛較為非常容易發覺細微的燕毛。)

4、宣布挑毛
在燕窩所有泡開好撕掉後，我們能夠先用礦泉水對燕窩開展清洗，把附著燕窩表層的燕毛沖走。魚缸換水時可把碗置放呈45度，扔掉表層有燕毛的水，再用網篩抓住燕窩，反復幾回。接下去，將燕窩撈起來，選一小部分燕窩放到乳白色瓷碟上，先用醫用鑷子挑出來大毛，挑的情況下建議周圍放一碗水，挑毛時醫用鑷子在水裡點一下，挑出來的浮毛便會被水抽走。細毛則可以用醫用鑷子或木簽挑出來，還可以放到漏勺里，下邊放一個碗，隨後自來水反復清洗，往返晃動漏勺另外用醫用鑷子輕輕地拌和，小毛絨會伴隨著流水沖跑，褪毛高效率高些。但需要留意的是，流水不必太急，別把燕窩沖跑了。挑好毛後，把礦泉水倒進有燕窩的碗里，用力輕輕地揉搓，扔掉飄浮在水上邊的細毛，燕毛就挑干凈了，能夠拿來燉了。

㈦ 什麼叫挑毛啊燕窩都需要挑毛嗎

燕窩要挑毛還是不挑毛的好
都可以。
只要是品質好的燕窩，不管是要挑毛的還是不用挑毛都是可以的。有些商家為了提高商品價格，會提前做挑毛處理，這種已經挑過毛的燕窩在清理起來會比較的方便，只要直接泡發燉即可。而沒有處理過的燕窩則需要泡發後將毛挑干凈才能燉。
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燕窩毛沒挑干凈可以吃嗎
可以。
煮好的燕窩如果裡面的毛沒有挑干凈的話也是可以吃的，因為燕窩已經經過的高溫沸煮，裡面的細菌已經被殺死的，所以即使食用了燕窩當中的雜質毛發也不會對身體造成什麼不良影響，所以無需過多擔心。
但為了讓燕窩的口感更好，所以在處理燕窩的時候還是要將裡面的毛以及雜質挑干凈。
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燕窩挑毛挑不幹凈怎麼辦
燕窩裡面的毛一般是是金絲燕身上的細小羽毛絨毛 ，羽毛中的成分主要是蛋白質，當我們把細微燕毛吃進肚子時，腸胃不會將它們消化吸收，而是通過糞便排出體外，所以說，少量的細微燕毛食用進肚，對人體是沒有危害的。
燕窩挑毛清洗的方法
燕窩的清洗方法一
1、將干燕窩用礦泉水浸泡2-4個小時，將干燕盞泡軟，用鑷子夾住殘留的燕毛的根部，挑出燕毛。中間每隔半小時換一次水。
2、將經過泡發和挑毛的燕窩放在濾網中，一邊順著燕窩的纖維將燕窩撕成條狀，一邊對燕窩進行沖洗，來去除細小的雜質。
3、准備一碗清水，用鑷子將浮在燕窩表面的燕毛夾起，並在清水中蘸一下來轉移燕毛（碗中的清水要經常換）。
4、將挑毛後的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然後將燕窩放入濾網中瀝干即可。
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燕窩的清洗方法二
1、將干燕窩放入溫水中浸泡2-3小時。
2、在燕窩泡發後，在水中滴入一滴生油，用筷子輕輕攪動，使燕毛浮出水面，然後用鑷子輕輕挑去燕毛和雜質，撈干水分。（除非特別著急，一般不建議這樣清洗燕窩）
3、將絲毫的燕窩撒開，倒入沒過燕窩的礦泉水對燕窩進行浸泡，浸泡時間為2-3小時即可。
4、將浸泡好的燕窩在干凈的清水中進行清洗，然後將燕窩放入濾網中瀝干即可。
燕窩的清洗注意事項
1、泡發干燕窩的水溫度不能過高，否則會破壞燕窩中的營養或者導致燕窩溶化。
2、泡發燕窩的水和清洗燕窩的水要倒掉，不能使用泡發燕窩的水和清洗燕窩的水來燉煮燕窩，燕窩中的亞硝酸鹽易溶於水，泡發和清洗燕窩的水中極有可能含有亞硝酸鹽。
3、清洗燕窩的時候，在泡發燕窩的水中滴入一滴生油可以使燕毛漂浮起來，更加容易對燕窩進行清洗

㈧ 買回來的燕窩都是要挑毛再燉煮嗎感覺好麻煩，嘉興有沒有可以直接燉煮的那種

正規燕窩都是手工挑毛的，裡面可能輕微有一點絨毛，當然你要是嫌麻煩的話，嘉興一中對面有個福燕世家，有燉好的燕窩配送到家，也有不需要挑毛就立即可以燉煮的系列

㈨ 燕窩上的毛搞不幹凈能吃嗎

燕窩裡面的毛一般是不可以吃的。不過，燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。而羽毛是不可被消化的纖維，不宜吃，因此建議把毛挑干凈再吃。但即使吃了也無害，是會被排出體外的。所以，燕窩里的毛沒弄乾凈，不小心吃了一點也沒有大礙，不用過於擔心。

如果你買的不是那種優質的清潔燕窩的話，不論你買的什麼它里邊都會多多少少的有點毛的在吃的時候還是自己挑的，還有可能存在蛋殼或者是一些甲蟲或者其他雜質。

(9)燕窩為什麼要挑毛擴展閱讀：

燕窩上羽毛是不可被消化的纖維，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛有毛的燕窩稱為原燕，用精密度高的鑷子除去粗細毛。

燕窩挑毛小貼士：

1. 在挑毛前，要清洗雙手，並清洗干凈燕窩盛具，盤子、碗、鑷子等；

2. 挑毛的盛具，最好用白色的瓷碗或磁碟。因為燕毛多數是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發現細小的燕毛；

3. 不要將油滴在燕窩上面，可能會破壞燕窩的口感；

4. 容器、鑷子、網篩要洗凈。如果容器、鑷子、網篩、筷子上有油脂，也會影響燕窩的泡發；

5. 泡發燕窩，最好不要用自來水。因為自來水屬於「硬水」，裡面含有氯成分，會影響燕窩的泡發與發頭。建議將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發。

㈩ 買宮中燕，需要自己挑毛嗎

首先，答案是很肯定的，燕窩是天然的，多少有含毛量的，所以買回來必須清洗挑毛。說到燕窩挑毛，對很多喜愛食用燕窩的人而言卻是一件很頭疼的事情，怕挑毛不幹凈，又怕把燕窩弄碎破壞了燕窩的口感。在此，為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。而在挑毛之前也特別提醒大家，一定要用准備一個白瓷碗或白瓷盤，這樣更易發現燕窩毛，第二，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會破壞燕窩的口感。