為什麼燕窩營養價值高

Ⅰ 燕窩為什麼有營養

燕窩的功效好神奇，究竟哪裡神奇呢？燕窩除了美容養顏，還有更多的好處，你不一定知道，今天依澤燕與大家說說。

現代醫學研究發現，燕窩主要營養成分有：燕窩酸、水溶性蛋白質、碳水化合物、表皮生長因子（EGF）、集落刺激因子（CSF）；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。這幾種都是什麼？

1.燕窩酸：燕窩裡面含有唾液酸，所以燕窩中的唾液酸也被稱為燕窩酸。燕窩酸又稱為唾液酸，是一組神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中。其中所含有的燕窩酸含量非常的高，遠是一般生物能夠比擬的，據研究分析顯示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍。

一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而1克燕窩中SA的含量就有0.5克，有的含量高的能達到0.6g，也就是說吃了一盞5克燕窩的營養價值相當於1罐奶粉的營養價值。當然燕窩中可不只是含有SA，還有更多的營養成分。

2.表皮生長因子（EGF）：表皮生長因子是一種小肽，由53個氨基酸殘基組成，是類EGF大家族的一個成員，是一種多功能的生長因子，在體內體外都對多種組織細胞有強烈的促分裂作用。簡單點就是一種可刺激表皮和其他多種細胞分裂的蛋白質。

3.集落刺激因子：集落刺激因子是一組功能很強的骨髓造血細胞增殖因子，G―CSF為其中一種，具有刺激粒系母細胞的增殖和分化，並可增強成熟粒細胞功能的作用。它在抗感染的非特異性細胞免疫過程中起重要作用。當化膿菌或其毒素侵人人體時，G―CSF在血清或體液中迅速升高，並在感染得到控制後又降至正常水平。所以如G―CSF檢測陽性，則提示有細菌性感染。

4.水溶性蛋白質

含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育以及病後復原。

5.碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

6.微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質可以增強血液在皮膚破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12

燕窩酸有什麼好處？

1.燕窩酸能促進記憶和智力的發育，燕窩酸通過與大腦細胞膜及突觸的相互作用，提高大腦神經細胞突觸的反應速度，從而促進記憶和智力的發育。紐西蘭的一組科學家就曾經做過一組實驗為證實燕窩酸對於兒童智力發展的重要作用，最後實驗得出結論：對嬰幼兒補充燕窩酸，可以增加大腦中燕窩酸的濃度，從而提高大腦的學習能力。

2.提高腸道吸收能力根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合，那麼腸道對維生素及礦物質的吸收能力從中就增強了。

3.促進腸道抗菌排毒細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等具關鍵作用。

4.提高免疫力燕窩酸可以提高人體免疫力，特別是兒童。

5.延年益壽燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用，唾液酸的缺乏可導致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。

Ⅱ 什麼燕窩營養價值高

我們在購買燕窩的時候要盡量選擇那種肉質厚、雜質少的燕窩。

在購買燕窩時，燕窩標注的幾個a其實是燕窩大小的區別，其中的幾個a是對燕窩大小的一個衡量標准，通常會有3A、4A、5A、6A等，燕窩「A」前面的數字越大就說明燕窩的背部越寬，燕窩也就越大。

不能直接用幾a來判斷燕窩好壞。 在購買燕窩的時候是不能只用燕窩幾個a來斷定其好壞的，燕窩幾個a只能代表燕窩的大小。不管幾a的燕窩，只要是經過正規的工藝，在同一季節、產地的燕窩，其營養價值是不會有太大差別的。

Ⅲ 大家說燕窩真的有營養價值嗎

燕窩是由雨燕、金絲燕的唾液及其他物質組成的，經過挑揀、提煉而成，因此具有很高的營養價值。經過科學家們的分析，燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，同時含有1.4%的纖維素。燕窩中含有的蛋白質成分主要是上皮細胞分泌的黏蛋白，而且，燕窩中還含有1種必需氨基酸和3種條件性必需氨基酸，由此可見，燕窩的營養價值是極高的。
燕窩的功效與作用：
1、 燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，可以清虛熱，治虛損，並且對於久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好治療效果;
2、 燕窩含有的營養成分能夠有助於人體組織的生長發育，尤其是可以幫助病後復原，並且含有豐富的蛋白質能夠幫助達到美容養顏、延緩衰老的效果;
3、 燕窩中的特殊物質可促進細胞再生，同時還能夠增強身體的免疫能力，對增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力也是非常有效果的;


4、 燕窩能夠幫助孕婦補充營養，同時還能夠為胎兒提供生長發育的必要營養成分。
燕窩的食用禁忌：
1、 在食用燕窩的時候不能夠吃辛辣和酸性的食物，因為辛辣的食物會阻礙身體對燕窩中的營養進行吸收，而酸性物質會破壞燕窩中的蛋白成分;
2、 在食用燕窩的時候不能夠喝茶和吃葯，如果有需要的話，最好是間隔1個小時或者兩個小時以上再食用;
3、 食用燕窩的最佳時間是在早上或者睡前，空腹食用效果最好。
以上就是燕窩的營養成分、功效與作用還有一些食用禁忌。

Ⅳ 燕窩具有很高的食用和營養價值嗎

營養比不過雞蛋，高價燕窩只因物以稀為貴。
燕窩既不在國家食品葯品監督管理總局的「可用於保健食品的物品名單」中，不在「保健食品原料目錄」中，也不在國家衛計委葯食同源目錄表中，亦未被列入《中華人民共和國葯典》。
不論是作為保健食品還是葯品，燕窩的營養價值都缺乏依據。
燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕窩功效依據來自於明代李時珍所著《本草綱目》。實際上查閱可發現，《本草綱目》中沒有對燕窩的記載。對燕窩有記載的是清代趙學敏編著的《本草綱目拾遺》。

《本草綱目拾遺》整理了幾十種各類書籍中提及燕窩的內容，但這些書籍對於燕窩的功效的表述十分混亂，包括治「小兒痘疹」、治療尿頻、治氣喘、化痰、開胃、止咳、健體、壯陽、止瀉、止吐和解「煙毒」等。而如今，燕窩的功效被商家宣傳為美容養顏、保胎安神和提神醒腦等，和古代典籍中的功效相去甚遠。
北京友誼醫院營養師顧中一撰文稱，干燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些礦物質。縱觀燕窩的營養成分，純碳水化合物也就是糖類，主要提供能量，沒有太高的營養價值。蛋白質的含量較高，但「考慮到你根本不會像吃豆腐皮那樣大口咀嚼，單位重量下含量高並不等於攝入的蛋白質總量多」。其次，營養學上衡量蛋白質的質量主要是看它的氨基酸組成，燕窩的蛋白質氨基酸組成並不完全，蛋白質的質量「遠不如雞蛋」。
「實際上它的功效通過合理膳食都能取得。」中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅在接受媒體采訪時表示。
燕窩中所含唾液酸是N-乙醯神經氨酸，是燕窩檢測時的一種特徵性物質，也被稱為「燕窩酸」。至於表皮生長因子，科普作家雲無心稱，且不說燕窩中是不是含有豐富的表皮生長因子，即使有，也發揮不了作用。表皮生長因子是一種小分子蛋白質，依靠其特殊的蛋白質結構實現促進細胞增生的作用。但在燕窩的烹飪過程中，其蛋白質結構會被破壞，吃進肚子後，也會被消化液分解成氨基酸才能被人體吸收。無法保持其獨特的蛋白質結構，也就無法發揮作用。

Ⅳ 燕窩到底補什麼為何會成為人們口中的「珍羞之食」

一、燕窩的營養價值和功效

燕窩之所以被人們大肆宣揚是因為它具有很高的營養價值，其中蛋白質是它的主要營養成分，並且燕窩裡面還有人體必備氨基酸，由此一來，營養價值便很高了。

但是即便讓我有如此高的營養價值，也存在適宜人群和不適宜人群。由於燕窩中蛋白質含量很高，所以對蛋白質過敏的人不宜食用燕窩。此外，新生兒和感冒發燒患者也不應該吃燕窩。

但是女性則很適宜食用燕窩，可以起到抗衰老的作用，甚至在一定程度上還能提高人體免疫力。此外，燕窩是由燕子用唾液製成的，所以裡面含有大量唾液酸，對人體具有很高的價值。

此外，我們在上面提到過優質燕窩的盞型大。這是因為商品燕窩的形狀一般都呈盞狀。做好像小船的形狀一樣。在經過精挑細選之後進行提煉成為商品燕窩。

燕窩也是有顏色劃分的，白燕是一般是有屋燕製程的，人們稱它為官燕。而還有一種燕窩呈紅色，既被叫做紅燕又被稱為血燕。很多人都說血液是由燕子嘔血製成的，但其實是因為這種燕窩本身所含礦物質較多而成為紅色的。

除了上面提到的兩種優質燕窩以外，還有一種比較雜質的燕窩叫毛燕。這種燕窩是由唾液和燕毛並且和其他雜質一起製成的，所以價格相對要便宜很多。此外，比毛燕還不如的是。草燕這種燕窩羽毛雜質非常多，無法成盞，所以一般被加工成燕條燕塊等進行售賣。

Ⅵ 燕窩是燕子怎麼製作出來的為什麼價值這么昂貴

燕窩是由燕子分泌出來的唾液和混合的其他固體物質混合在一起共同築造出來的窩。燕子先會尋找一個舒適的地方來築造自己的窩，一般都是在天氣涼爽，氣候舒適的峭壁處，他們選好地方以後，由一隻雌燕子和一隻雄燕子共同築造燕窩，因為燕子的喉部有發達的唾液腺，能夠分泌出大量的唾液且其唾液可以在空氣中凝成固體，因此燕子用分泌出來的唾液來建築自己的窩可以增強燕窩的穩定性。當燕窩建築好了以後，燕子會在燕窩里繁衍後代，等到燕子寶寶們都已經孵化出來並且已經茁壯成長後，燕子媽媽會帶著燕子寶寶離開建築好的燕窩。一般燕子媽媽帶著燕子寶寶們離開以後就不會再回到曾經的燕窩，所以那個燕窩就可以採摘下來了。

燕窩雖然價值昂貴，但是它的營養價值十分高，也是可以稱得上物有所值吧。

Ⅶ 燕窩到底有沒有那麼高營養價值

燕窩確實沒有那麼高的營養，我們所吃的其他食物，大部分是全細胞性食物，富含人體需要的各種原料。而燕窩的成分功能單一，從營養價值來說，燕窩的營養素含量有限。

「燕窩"在中醫上是養顏佳品、上等補葯，但從西醫營養學的角度，其蛋白質含量49.9%，不如同等數量的蟹肉，所含的蛋白質主要是膠原蛋白，屬於不完全蛋白，

從這個意義上講，燕窩的營養學價值比不上雞蛋、肉類。糖類含量為30.6%，不如同等數量的谷類；其脂肪含量為0.3%，也不如同等數量的肉類、大豆等，因此燕窩也沒有特別高的營養價值。

(7)為什麼燕窩營養價值高擴展閱讀：

燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此，燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。因此，燕窩在蛋白質方面的營養價值，還遠遠不如各種肉類、大豆等高蛋白食品。

參考資料：人民網-燕窩營養價值低？揭示三大「貴族」補品的健康謊言

Ⅷ 燕窩真的營養價值很高嗎

燕窩的營養價值比較高。

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、水溶性蛋白質

含量49.9%，燕窩獨特的蛋白質成分含有大量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育以及病後復原，它的特質就是容易被人體吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質可以增強血液在皮膚破損的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。

(8)為什麼燕窩營養價值高擴展閱讀:

燕窩的功效與作用

1、預防細紋

燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細胞內外水分的平衡，膠原蛋白的好處這里就不多說了。

2、美容養顏

燕窩中蛋白質豐富，且其內含有特有的物質能修復身體里的活細胞，所以長期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。

3、潤喉養肺

燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，能補肺養陰，減少廢氣病變。

Ⅸ 燕窩的價格特別貴，燕窩的營養價值真的很高嗎

其實，燕窩的物質並不奇怪神秘，許多農民朋友都知道。它是許許多多的小幼魚粘聚在一起，通過風干而形成的。它含有豐富的氨基酸，人體所需要的氨基酸都存在，非常齊全；還含有豐古裝劇宮廷中的嬪妃們大都喜歡吃燕窩，這可不是編劇的杜撰。貴為皇帝的女人或者是公主、格格，吃過那麼多的奇珍異味卻為何單單獨愛燕窩呢

窩含有水溶性蛋白質、碳水化合物、氨基酸、鈣鐵鋅等營養，具有美白肌膚、增強免疫力、滋陰潤肺、軟化血管等作用，所以深受女性朋友喜愛。但是，因為燕窩的價格昂貴，在市面上但是按照一般的常規吃法，一個月花在吃燕窩上的錢不超過2000，如果是燕條大概1000來塊，私以為都吃得起吧。我的娃皮膚好，不能代表全部，所以各位孕媽，還是需要你們自己

懷孕時候吃燕窩，一個人兩個人補。可以增強體質，預防感冒等，也可以促進皮膚新陳代謝，美化肌膚，出生的寶寶也是皮膚白嫩嫩的。同時燕窩中的唾液酸是對嬰兒的腦部發育有著重要燕窩確實有好處，提高抵抗力，有助睡眠，對肺部也是非常好的。銀耳主要是富含各種多糖可以潤滑腸道，從而達到美容養顏效果。沒種東西都有它存在的價值，不必太糾結。

Ⅹ 燕窩的營養價值高嗎

燕窩是名貴的滋補品，對人體有很多好處，那麼燕窩是怎麼形成的？燕窩是什麼東西做成的？燕窩是燕子的口水嗎？下面來看看！

燕窩是怎麼形成的？燕窩是名貴的食品，古代只有高官貴族、皇室人員才能吃到，燕窩營養價值高，它主要是含有燕窩酸與蛋白質，可以起到補肺養陰、補虛養胃以及滋陰潤燥的作用。燕窩還可以抗癌、抗氧化、抗疲勞，同時也是孕產期的保健佳品。燕窩是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質(如：羽毛)所築成的巢穴，而非雀形目燕科鳥類(如家燕)所築巢穴。

中國人食燕窩的歷史其實不長，自古以來，它只是海外獵奇食品。明代時燕窩才開始大量進口，但人們也只是把它當作一種食材，在周代到清代早期，名貴食材的「八珍」中，根本沒有燕窩。直到清代中後期，燕窩才被賦予了各種神奇的葯用療效。史書中對燕窩的記載也很少，尤其是葯用價值，最早對其葯效的記載是在康熙三十三年（1694年）汪昂的《本草備要》中。

燕窩是燕子的口水嗎？這種金絲燕在平時是不做窩的，想在哪裡休息就在哪裡休息，它們只有在下蛋之前才開始築巢，目的是孵化蛋。而燕窩確實是用它們的口水築成的，它們的唾液在遇到空氣後會慢慢變凝固，逐漸連綴成一個白色網狀的「小碗」。「碗」很小是因為雌燕通常只會產下兩枚蛋，等產蛋、孵化、喂養雛燕、雛燕飛走後這個窩也就沒用了，下次產蛋時會再築新巢。

燕窩的功效與作用1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。