燕窩怕凍了怎麼辦

Ⅰ 燕窩凍上了還能吃嗎

這是不建議的，具體如下：
燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹。如果將它長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。
將燉好的燕窩待冷卻後放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室；下次取出食用時，若是忌諱冰冷，可按照溫牛奶的方式溫燕窩，即可將保鮮瓶置於熱水中溫熱再食；或是將燕窩倒入用可以在微波爐內加熱的器皿內溫1分鍾左右即可食用。
用此法存放的燕窩請在3天內盡可能食用完，最長保存期限不宜超過5天，因為燉煮的時候有可能加入冰糖或其他物質，而我們這樣燉煮的燕窩又沒有加入任何的防腐劑和穩定劑，因此時間過長燕窩有可能會變稀或化為水。
燉好的燕窩想要保存長久點，必須牢記一個前提：燉燕窩時，不能添加冰糖等，否則很容易造成在存放過程中化水。
燉好的燕窩要涼了以後才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。
每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。
最後，在加熱保存的燕窩時，記得溫度不可以太高，否則很輕易導致燕窩化水，這樣燕窩的功能也就大大下降了。
干燕窩的保存方法
燕窩的存儲也相當講究。燕窩過濕會容易發霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。相關專家稱，乾爽的燕窩要存在密閉的盒子里，而不夠乾爽的燕窩則可以先將其曬干後再進行密封保存。
燕窩的吃法
燕窩的浸發方法一般有兩種：一先將燕窩放入冷水浸數小時取出，用小鉗夾去羽毛和雜質，再放入沸水浸泡，至充分發透，以軟硬均勻為佳；二是把燕窩用大碗盛裝著，加入清水浸6-8小時，最好能浸一夜，可能燕窩更為發大，浸透後放在沸水中燙一下，再用冷水浸發透。
燕窩的最好的烹調方法就是「燉」。就是在一人份的燉盅里加入食材，加適量的水後蓋上蓋子，放入鋪了白細棉布的煮食器皿里，然後將加滿水的器皿加熱，靠沸水的熱力將燉盅里的食材逼出味道來。而燉盅隔水燉煮燕窩，盅內的溫度保持在90攝氏度左右，燕窩的營養就不會流失，最常見的就是冰糖燉燕窩。

Ⅱ 燕窩怎麼保存

干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。

浸泡後的燕窩，瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍。

(2)燕窩怕凍了怎麼辦擴展閱讀：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。

人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

Ⅲ 燕窩怎麼保存

你好，如果是干燕窩應該在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳。浸泡後的燕窩存儲方法：經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕成一絲一絲狀，瀝干後按照每次食用分量(大概25g)分裝後用安扣保鮮盒裝好，避免串味。再存放進冰箱，食用時取出解凍後燉制即可，冷凍後的燕窩切忌反復解凍。

Ⅳ 泡發好的燕窩冷凍了怎麼解凍

泡發好的燕窩要放進冰箱裡面，冷藏一個星期之內要吃掉，然後你去冷凍的話解凍，你可以先拿出來，讓它慢慢解凍，一幫你冷凍的話，沒有那麼好吃哦，下次你要把那個燕窩放在冰箱裡面保鮮就可以，然後一個星期之內吃掉就好

Ⅳ 燕窩凍了還能吃嗎

當然能吃，但是干燕窩還不適合冷凍，主要有以下三點：
1.降低泡發率
干制的燕窩當中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍保存，雖然低溫能夠避免干燕窩變質，但其中的水分會因為快速冷凍而硬化，導致整個燕窩硬化度更高，在之後的泡發過程中難以泡發，而且泡發後的體積率還會有所降低。
2.品質下降
干燕窩經過冷凍後，其中的活性成分也會因低溫受到影響，其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀，當下次取出降溫解凍後，會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。
3.影響口感
干燕窩經過冷凍後，其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響，就如同長期冷凍過後的肉一樣，再次解凍食用口感會大打折扣。

Ⅵ 燕窩放在冷藏箱內結冰,該怎麼處理

化開後燉煮吃了吧，不過口感應該不是很好了，結冰的解凍燉煮後燕窩容易軟爛

Ⅶ 燕窩可不可以放在急凍

燕窩不建議放置在急凍保存。

燕窩的主要成分是優質蛋白質和碳水化合物，剩下的則是水和微量元素。其中蛋白質和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窩在燉煮時會吸水膨脹，最終導致燕窩的營養大大降低。

優質的干身燕窩保質期都是三年，放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恆溫冷藏。值得注意的是燕窩一定不能存放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。

(7)燕窩怕凍了怎麼辦擴展閱讀：

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

據統計，截至2010年底印尼燕窩佔全球燕窩產量的85%-90%、馬來西亞佔5%-10%、泰國3%、越南、菲律賓等地2%左右（參考香港貿易署數年的資料）。燕南大洲島上曾採到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。

短嘴金絲燕則在中國西南部及西蔵東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科（Apodidae）金絲燕屬（Collocalia）的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結於懸崖峭壁上，或農家屋舍而長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。

Ⅷ 燕窩怕凍嗎

1 燕窩可以冷凍嗎
不可以冷凍，原因如下：
1、干燕窩經冷凍後會發生蛋白質變性的現象，而且質地也會變硬，解凍後質感下降，泡發率和營養成分都會降低。
2、泡發好的燕窩冷凍後口感不好，而且解凍後燕窩外觀不如現泡發的燕窩有彈性、晶瑩剔透。
3、燉好的燕窩冷藏為好，如冷凍的話，口感和也會大打折扣，而且經高溫解凍食用流失營養較多，降低了食用價值。
2 燕窩冷凍了還有營養嗎
有營養。
燕窩的主要營養成分是：水溶性蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素、賴氨酸、胱氨酸和精氨酸等氨基酸、唾液酸、表皮生長因子、集落刺激因子，經冷凍後，雖然部分營養物質會減少，但仍然具有一定的營養價值，繼續食用可起到潤膚美顏、促進生長發育、滋陰潤肺、補中益氣的功效。
3 冷凍的燕窩怎麼解凍
如果不小心將燕窩冷凍存了，建議常溫解凍為宜。
無論是干燕窩，還是濕燕窩或是燉好的熟燕窩，不慎冷凍保存後，都不要經過高溫加熱解凍，否則燕窩當中的活性物質流失會更多，食用燕窩價值就降低了，要將冷凍燕窩用保鮮盒蓋好，然後放在常溫下，自然解凍2小時為宜，再慢慢隔水加熱食用，避免直接加熱時間長導致燕窩口感不好。
4 燕窩怎麼正確保存
1、干燕窩：常溫乾燥保存即可
干燕窩買後用保鮮盒或者密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或者冷藏格。或者徹底晾乾後（但不可日光直射），放到通風陰涼無潮的地方。若因處理失當而發現燕窩有輕微發霉，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風干即可（切記不要太陽暴曬，嚴重影響質量）。註：若發現燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風干。
2、濕燕窩和燉好的燕窩：冰箱冷藏保存
一般冰箱冷藏層的溫度為0-8攝氏度，這樣的溫度可抑制細菌滋生，非常適合濕燕窩和燉好的燕窩保存，只需將濕燕窩用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油，然後放在保鮮或者冷藏室里，可以放3-4天左右。

Ⅸ 燕窩怎麼保存要放冰箱嗎要冷藏還是冷凍

燕窩用保鮮袋裝好密封好，放冰箱里冷藏就可以。

Ⅹ 家中燕窩如何保存

首先，家中燕窩只要干度足，密封放冰箱冷凍保存，如果不發霉，不變質都是可以吃的。另外，干燕窩如果是放冰箱的干品燕窩建議單獨存放，因為家用冰箱東西雜而多，裡面滿滿的各種水果、蔬菜、肉類（比如榴槤、雞肉、咸魚、咸鴨），容易讓燕窩吸收其他東西味道，產生難以去除的異味，嚴重影響燕窩的口感。另外，燕窩的存儲也相當講究。燕窩過濕會容易發霉，一般不建議存放在冰箱里。但如果已經存放在冰箱里的話，就要一直儲存下去。燉好的燕窩要涼了以後才放入冰箱保存，溫度控制在0-4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會加速燕窩的融化。每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細菌帶入瓶內導致變質。當然，如果不嫌麻煩，你也可以選擇存放時按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。最後，在加熱保存的燕窩時，記得溫度不可以太高，否則很輕易導致燕窩化水，這樣燕窩的功能也就大大下降了。燕窩有養顏，提高免疫，同仁堂和福臨門的燕窩口碑都很好，其中以同仁堂的價位最高，福臨門更適合家用。
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