燕窩添加海藻酸鈉是什麼意思

1. 海藻酸鈉在食品中有什麼作用

褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作為仿生食品或療效食品的基材，由於它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如鍶、鎘、鉛等在體內的積累.

2. 買了含有瓊脂和海藻酸鈉的燕窩敢吃嗎

這並沒有什麼問題，
他不會產生副作用，
可以適當的吃一些，

只要品質好就行。

3. 請問海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠這些是什麼，是果凍粉么有什麼作用呢

海藻酸鈉又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物，具有葯物制劑輔料所需的穩定性、溶解性、粘性和安全性。廣泛應用於食品、醫葯、紡織、印染、造紙、日用化工等產品，作為增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。
瓊脂，學名瓊膠，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar)，凍粉，燕菜精，洋粉，寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。它在食品工業、醫葯工業、日用化工、生物工程等許多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中能明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格很高。 其特點:具有凝固性，穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑，凝固劑，懸浮劑，乳化劑，保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料，果凍，冰淇淋，糕點，軟糖，罐頭，肉製品，八寶粥，銀耳燕窩，羹類食品，涼拌食品等等。瓊脂在化學工業，醫學科研，可作培養基，葯膏基及其他用途。
明膠(Gelatin)是膠原的水解產物，是一種無脂肪的高蛋白，且不含膽固醇，是一種天然營養型的食品增稠劑。食用後既不會使人發胖，也不會導致體力下降。明膠還是一種強有力的保護膠體，乳化力強，進入胃後能抑制牛奶、豆漿等蛋白質因胃酸作用而引起的凝聚作用，從而有利於食物消化。
卡拉膠（Carrageenan）,又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠。卡拉膠是從某些紅藻類海草中提煉出來的親水性膠體，它的化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。卡拉膠作為一種很好的凝固劑，可取代通常的瓊脂、明膠及果膠等。用瓊脂做成的果凍彈性不足，價格較高；用明膠做水果凍的缺點是凝固和融化點低，制備和貯存都需要低溫冷藏；用果膠的缺點是需要加入高溶度的糖和調節適當的pH值才能凝固。卡拉膠沒有這些缺點，用卡拉膠製成的果凍富有彈性且沒有離水性，因此，其成為果凍常用的凝膠劑。 用卡拉膠做透明水果軟糖在我國早有生產，其水果香味濃，甜度適中，爽口不粘牙，而且透明度比瓊脂更好，價格較瓊脂低，加到一般的硬糖和軟糖中能使產品口感滑爽，更富彈性，黏性小，穩定性增高。

4. 辛巴「糖水燕窩」涉嫌違法使用添加劑，將面臨怎樣的處罰

無產階級出身的孩子，非要騙咱們無產階級同胞，辛巴這次不翻車，真是不知道無產階級的鐵拳有多硬了？燕窩本身就是營養品中的玄學，辛巴倒好，燕窩都不給了，直接給糖水。這波操作，我給他82分，剩下18分以666的形式發送。

並不是很建議大家通過直播購買東西，一是因為在直播間，在主播的引導之下，很容易沖動消費；二是因為直播間的東西質量並不能夠保障消費者的利益，就連李佳琦和薇婭這樣的大主播也都會出現產品質量問題，頭部主播尚且如此，小主播的東西，大家應該都懂的。而直播賣貨亂象屢禁不止，說白了，還是資本在割韭菜，還是利益的趨勢。請大家在購買之前再三思量，沖動消費絕對不是和大多數普通人，因為普通人創造財富的過程本身就很難，守住財富就更難了。

5. 辛巴賣的燕窩是真的嗎

假的，辛巴已經道歉賠償了。

辛巴燕窩事件浩浩盪盪折騰了50多天，辛巴遲到了一個月的道歉和「退一賠三」的賠償方案終於來了。有網友按照辛巴披露的信息算了一筆賬，發現這筆「投資」的回報率高達300%。

辛巴在回應中提到：共57820單，銷售金額1550萬元，共需先退賠6198萬元。相當於268元一單，退一賠三等於賠四單的錢，每單賠償金額是1072元。

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10月25日，辛巴徒弟時大漂亮直播間售賣了一款茗摯品牌的即食燕窩產品，明確標榜「燕窩」。11月1日，被用戶說是糖水。隨後，辛巴在直播間出示廠家提供的質檢報告+現場試驗，以證實產品沒問題。同時，茗摯品牌方回應：惡意中傷，追究到底。

結果慘遭「職業打假人」王海打臉：進貨價4塊賣40，經檢驗就是糖水（蔗糖含量4.8%，而成分表裡碳水化合物為5%）。

辛巴再次回應+甩鍋：有燕窩成分唾液酸，我司不涉及任何采購銷售行為，可以申請退款。11月27日，辛巴第三紙聲明發出，表示退一賠三。

6. 燕窩海藻果凍吃什麼用的

明膠
淡黃至白色，透明帶光澤的粉粒，無臭無肉眼可見的雜質。明膠以動物皮加工而成，骨膠以動物骨頭加工製成：應用於醫葯、膠囊、片劑；食品：糕點、糖果、冰糕、香腸、粉絲、飼料加工；工業：膠合板、紗布、砂石、印刷、粘合劑等。
布丁粉
布丁粉的配方及製作方法，屬食品技術領域。布丁粉用卡拉膠和角豆膠l．b．g等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂醯乳酸鈉ssl和單干脂t－95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。本發明採用純天然原料，營養豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等
果凍粉
一種做果凍的材料
一般是瓊脂 魚膠粉（吉利粉）或者明膠 加上香精和糖做成的
魚膠粉
魚膠粉，英文名稱gelatine ,又稱吉利丁粉、吉利t粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自製果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋白，享受美味的同時更可以留住美麗，和小皺紋說「拜拜」…… 相對於成品的果凍粉，魚膠粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在製作過程中可以隨心所欲調整口味，加入咖啡、果汁、綠茶粉、椰漿等製成各種風味獨特的果凍，呵呵，自己動手，不必擔心會有防腐劑等其他有害成份，吃的更放心
瓊脂
脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成絡合物等物理化學性質，可用作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、保鮮劑和穩定劑。廣泛用於製造粒粒橙及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉製品、八寶粥、銀耳燕窩、羹類食品、涼拌食品等等。

7. 即食燕窩應該選哪個牌子

選法瀾妃燕窩，這個牌子的即食燕窩真的超好吃，口感非常絲滑Q彈，而且用木糖醇代替了冰糖，保證了味道還解決了孕婦，老人怕糖的問題。

8. 如何鑒別燉好的燕窩的真偽

許多客人在購買瓶裝燕窩時，常常以瓶中固形物的含量作為選擇的標准，認為看上去越濃稠的產品燕窩含量就越多，得到的實惠就更多。但事實上，固形物並不一定都是燕窩。所謂的濃稠狀也只不過是配料中的增稠劑所產生的效果。

食品增稠劑，又稱食品膠，是常見的一種食品添加劑，也是干品燕盞常用的作假手段，它能夠溶解於水中，並在一定條件下充分水化形成黏稠、滑膩溶液的大分子物質。常見的增稠劑有：明膠、果膠、瓊脂、酪蛋白酸鈉、阿拉伯膠、羅望子多糖膠、田菁膠、海藻酸鈉（褐藻酸鈉、藻膠）、黃原膠等。主要作用可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩定的懸浮狀態或乳濁狀態。這也就是消費者常常疑惑的，為什麼商場、超市買到的一些瓶裝即食燕窩總是感覺比自己在家燉煮的干品燕盞濃稠的原因。同等份量的干品燕窩，消費者自己燉煮出來後，燕窩是沉在碗底，而酒店和美食會所做出來的是浮在水面上，其實不是因為消費者燕窩的量放的不夠，也不是消費者浸泡燉煮的時間不夠，只是自己和商家加的「配料」不一樣而已。
所以說，看上去濃稠的即食瓶裝燕窩，並不是因為燕窩的含量高，僅僅是配料有區別。標簽上所標注的固形物含量，不能代表真正燕窩的含量，消費者購買時還需謹慎。
如今的燕窩市場中出現魚目混珠的摻假現象。近日，通過走訪北京的燕窩市場，記者發現市場上各色燕窩不僅品質參差不齊，而且價格高昂。「這么貴的東西，真要買到假貨，就虧大了。」這正是更多消費者駐足燕窩專櫃前，只看不買或是轉了很久才開口詢問的原因。
即食燕窩最容易造假。造假的原料大多是白木耳和豬皮，因為二者也富含膠原蛋白，而且顏色與燕窩相當，煮爛後很稠，形狀上也與真燕窩類似。不懂行的人，很容易被蒙騙。港台市場上，還有人專門以「廉價有效的膠原蛋白植物燕窩」為廣告語，推銷白木耳。
除此之外，一些瓶裝燕窩，標示的固形物含量而不是燕窩含量，也是造假的手段之一。而品質不高的散裝干燕窩多在重量上做手腳，通過增加干燕窩的濕度賣得更高價。

9. 大家怎麼看燕窩中添加的海藻酸鈉問題，是不是添加的就不好！韓成興燕窩好不好

關於有的燕窩中添加海藻酸鈉的問題，我們需要一分為二的看。海藻酸鈉是一種合法的食品添加劑，通常作為一種增稠劑，使得產品口感柔滑；在燕窩中添加海藻酸鈉我們主要看目的，如果你想用海藻酸鈉來冒充燕窩那我們必須罵之，並且抵制，如果是為了提升產品口感，增強產品穩定下，那沒任何問題。據我所知，韓成興燕窩是明確標注干燕添加量是每瓶2克的，在這種情況下添加海藻酸鈉沒毛病。只是為了提升口感。況且我吃過韓成興的國產即食燕窩，燕絲是絲絲分明的，是數一數二的良心燕窩。

10. 燕窩里有海藻酸鈉 孕婦能吃么

孕婦可以吃燕窩，但是不推薦吃。但是燕窩並沒有商家宣傳的營養價值。科學家們很早之前就對燕窩的成分進行了仔細的研究，發現干燕窩中含有約 50% 的蛋白質，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些礦物質。從營養價值上來看，燕窩是一種非常普通的食物，吃燕窩不如吃雞蛋。此外，不推薦大家吃燕窩更重要的原因是，它保健益處並不一定有，反倒可能給健康帶來危害。燕窩製作過程中，可能添加了漂白劑漂白危害健康。而且吃燕窩有很大的過敏風險。所以不推薦孕婦吃燕窩。