⑴ 燕窩泡發後需要燉煮多久
將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時,燕窩和水的比例為1:30至1:50。夏季為避免細菌滋生,浸泡時間不宜超過8小時;
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡,待軟脹後再一並繼續下一步驟;
將浸泡後發脹的燕窩撕成條狀,將浸泡用水及燕窩一並置入鍋內(切勿隔水燉煮)烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鍾即可食用。
註:燕窩燉湯本無味可依據個人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等進行調味。
⑵ 燕窩要要浸泡多長時間,燉要多久冰糖是什麼時候放進去的,開始燉的時候嗎
燕窩要浸泡半個小時到一個小時,燕窩完全泡展後放入砂鍋中燉,冰糖可以一開始就放進去也可以在中途放進去
⑶ 燕窩要泡多久才可以燉了 忌盲目追求燕窩漲發率
一般的白燕窩泡發3-4個小時就可以燉的,泡太久燉煮容易化水
⑷ 燕窩浸幾個小時隔水燉多長時間
燕窩浸泡的時間和燉制的時間常見的有以下幾種:
燕絲:浸泡1小時,文火慢燉約15分鍾;
燕條:浸泡2小時,文火慢燉約15分鍾;
三角白燕:浸泡2-3小時,文火慢燉約30-40分鍾;
龍牙燕盞、白燕盞:浸泡4-6小時,文火慢燉約30-40分鍾;
燕餅:浸泡3-4小時,文火慢燉約1小時;
血燕:浸泡6-12小時,文火慢燉約50-70分鍾。
⑸ 燕窩需要燉多久最好
燕窩燉15 ~ 20分鍾效果最好。 燕窩經過完全泡發後,其質地綿軟有彈性,並不是非常難燉煮的食物,一般燉煮的要求是將其殺菌消毒即可,不能燉煮太久,否則燕窩中的營養會流失,其口感也會發生改變,從絲狀變成水狀,非常影響食用效果,建議整個燉煮過程在15 ~ 20分鍾食用效果最好。
燕窩用純凈水放入可隔水燉煮的燉鍋中燉最好。 燕窩不可用自來水燉煮,自來水雜質過多,含有一定的氯元素,用來燉煮燕窩,不僅會破壞其中的營養,還會影響口感,最好是用純凈水燉煮燕窩,這樣燉出的燕窩才能保持較好的營養,同時口味純正。
燕窩燉多了吃不完可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20~30克即可滿足身體營養需求,若是一次性燉多了吃不完的,為了避免滋生細菌導致燕窩變質,可裝入密封性能好的保鮮碗中,放到溫度在0~4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2~3天仍然新鮮營養,若是短期內吃不完的,最好冷凍起來,但也不宜放太久,最好在一個月內食用完畢。
⑹ 燕窩燉多長時間比較合適
燉3小時即可。具體做法如下:
需要提前准備好的材料包括:燕窩 10克、紅棗 6個、冰糖 適量。
1、干品燕窩備用。
注意事項:
1、泡發燕窩盡量用冷水,不要用熱水泡發。
2、燕窩隔水燉煮最好,不宜用煲、煮等方式,防止營養成分流失。
⑺ 請問燕窩浸泡時間與燉的時間
燕窩浸泡燉制參考時間表:
★屋燕
浸泡:白燕盞3—7小時;燕盞條(或燕條):3—7小時;燕角4—10小時;燕碎2—3小時。(撕開來泡,個別泡了12小時還沒跑爛的燕角,單獨拿出來繼續泡,直到泡爛)
燉制:白燕盞30—45分鍾;燕盞條(或燕條)30—45分鍾;燕角30—45分鍾;燕碎20—45分鍾。(時間以水開為准計時)
如果浸泡燕窩時間久,可相應減少燉的時間。另外每家小火的火力大小也不一樣,具體燉的時間也不能一樣。尤其第一次做燕窩時,一定要把握好時間哦!
★ 洞燕
浸泡:12—24小時;
燉制:3—4小時。
燕窩的浸泡及燉方法
★序號 燉制方法
第一步將干燕窩用純凈水浸泡(參見浸泡蒸制參考時間表)。
第二步將干燕窩泡發後(毛燕先挑去毛)後,清洗雜質,用純凈水過濾清洗干凈。
第三步清洗干凈後將燕窩撕成細條,燕頭處盡量撕細。
第四步將燕窩倒入燉盅內(此叫清燉),燉(蒸)的方法如下:
燉燕窩需要一個燉盅(或者陶瓷碗)、支架(支架的作用是不讓燉盅直接接觸鍋底,以防溫度太高破壞營養;家裡沒支架的,可以用大碗反扣過來當支架用)、一個可放入整個燉盅與支架的鍋。先大火燒開小半鍋水,換小火,用支架支撐,放裝燕窩的燉盅,小火燉。
第五步燉好後隨個人口味加入調料(冰糖、牛奶、豆漿、木瓜汁、雞湯等)即可食用。
注意:如果想燕窩放在冰箱保存數日,最好是清燉,什麼材料都不放,包括冰糖。吃的時候再放冰糖水調味。
⑻ 燕窩泡幾個小時就可以燉了
燕窩在放入水中浸泡四到六個小時之後才能燉,夏季時可以用常溫的清水來泡發燕窩,冬季時則要用溫度在四十攝氏度左右的溫水來泡發燕窩。燉煮泡好的燕窩時,要將它撕成條狀,去除它內部的細毛才能把它放入鍋中隔水燉煮。
燕窩自古以來都是一種非常名貴的補品,很多身體較為虛弱的人都會選擇購買燕窩燉煮來補身體。那麼如果我們想要燉煮燕窩的話,應該先將它放入水中泡發多久才能正式開始熬煮它呢?
通常情況下,燕窩只需要放入水中浸泡四到六個小時就可以了,我們夏天浸泡燕窩的時候,可以選擇食用常溫的清水,若是在冬天浸泡燕窩的話,那就要使用四十攝氏度左右的溫水。
燕窩泡好之後,我們就可以將它撕成條狀並用鑷子將它內部的羽毛全部都清除干凈,然後把它放入燉盅內不隔水燉,通常燕窩只需要燉煮二十五分鍾左右就能燉熟,我們可以根據自己喜歡的口感來調整的燉煮燕窩的時間。
⑼ 燕窩要泡多久才能燉
燕窩泡發要4至6個小時,隔水燉煮25分鍾即可食用。具體做法如下:
主料:干燕盞1盞、薏米一小把
輔料:冰糖適量
第一步:干燕窩用純凈水泡發4~6小時。薏米也同時浸泡。
⑽ 一般燕窩泡多久最好
把燕窩用清水沖一下,然後放在碗里浸泡一個晚上。泡發好後,用手順著紋理撕開,放在粉篩里用清水略沖,裝在燉盅里,燉盅注入熱水,還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料,稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中,蒸40-60分鍾。出鍋前10分鍾時,放入冰糖即可