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長痘打鹵面怎麼製作

發布時間:2022-11-23 06:39:29

『壹』 打鹵面的做法

打鹵面的正宗做法
面條分為「清鹵」和「混合鹵」兩種。清鹵也叫「水鹵」,混合鹵也叫「稠化鹵」。雖然方法不一樣,但是吃到嘴裡味道就不一樣了。我來給你介紹一下正宗的打鹵面做法。歡迎閱讀!
打鹵面的正宗做法
材料:黃花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。
調料:醬油15g,鹽5g,蔥適量,姜適量,大料適量,桂皮兩個,雞蛋一個。
練習:
1.將黃花、木耳、香菇提前用溫水泡好。泡好後撈出洗凈備用。不要倒掉水。
2.五花肉切成較大塊肉,油炸豆腐切成細長條,蔥切成段,姜切成厚片,雞蛋打勻備用。
3.炒鍋里放一點油,加熱。用大火將肉片炒至發白。倒入醬油翻炒十五秒左右。
4.首先倒入蘑菇的水,然後放一些開水煮沸,加入八角,肉桂,薑片洋蔥,蓋上鍋蓋,小火煮大約20分鍾到半小時。
5.時間到了,把炒好的黃耳豆腐乾放在一起,加鹽,燒開,蓋上鍋蓋,中火煮五分鍾左右。
6.把蔥、姜、桂皮、大料盡量夾出來,然後勾芡,直到湯變濃。
7.關小火,把蛋液倒在鹽水裡成細線狀,稍等片刻,用勺子往一個方向轉移,輕輕攪拌,就可以開花了。
8.把面條煮熟,放在碗里。倒鹽水,吃了它們。

『貳』 打鹵面怎麼做

很多人覺得北京的最正宗,也有人覺得陝西的才最地道,對我家來說,適合自己的口味,就是最好的,根據自家的口味,做出最家常的打鹵面,我家孩子不愛吃辣,喜歡吃菌菇,今天做的鹵就是放了香菇、肉丁和蔬菜的打鹵,香菇味道鮮美,不管和什麼食材一起搭配都好吃,做出的打鹵香味濃郁又下飯,用來拌面小孩子都能吃一大碗。早餐吃打鹵面,簡單快手又省事,食材豐富營養也全面,北方人的早餐,都愛吃這一口,喜歡吃面的朋友,可以不妨收藏了試試。


小貼士:

1、打鹵面用鮮面條或者手擀麵味道最好,沒有的也可以用乾麵條代替,煮熟的面條過下冷水可以防粘。

2、打鹵所用的蔬菜,可以根據自己口味放自己喜歡的食材,黃豆醬和生抽都有鹽,所用食材烹飪的時候,無需再放鹽。

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