什麼叫油性細胞脂肪

1. 脂肪屬於什麼物質

脂肪是存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。因此脂肪的性質和特點主要取決於脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸種類和含量不一樣。自然界有40多種脂肪酸，因此可形成多種脂肪酸甘油三酯。脂肪酸一般由4個到24個碳原子組成。

2. 脂肪細胞是什麼東西和脂肪有什麼關系

脂肪指甘油三酯，為有機物。脂肪細胞是人體中一種細胞，用來儲存甘油三酯的。

3. 人脂肪的物質組成成分是什麼

脂肪是由甘油和脂肪酸組成的三醯甘油酯。

其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。

脂肪酸分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。

脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。

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脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。

1、鞘糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。

2、脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

3、類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、維生素D、雄激素、雌激素、孕激素。

在自然界中，最豐富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身體里占如28%以上。

所有的細胞都含有磷脂，它是細胞膜和血液中的結構物，在腦、神經、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和體內最豐富的磷脂之一。四種脂蛋白是血液中脂類的主要運輸工具。

4. 油脂和脂肪的區別，脂肪是否屬於油脂

油脂是油和脂肪的統稱，所以脂肪屬於油脂。二者區別如下：

一、范圍不同

1、油脂：油脂是油和脂肪的統稱。

2、脂肪：脂肪是油脂的一部分。

二、分布不同

1、油脂：油脂分布十分廣泛，各種植物的種子、動物的組織和器官中都存在一定數量的油脂，特別是油料作物的種子和動物皮下的脂肪組織，油脂含量豐富。人體中的脂肪約占體重的10%~20%。他們是維持生命活動的備用能源。

2、脂肪：存在於人體和動物的皮下組織及植物體中，是生物體的組成部分和儲能物質。

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脂肪的生理功能：

1、貯存和提供能量 中國營養學會推薦成人脂肪攝入量應控制在總能量的20%～30%。

2、保溫及潤滑作用 皮下脂肪組織可以起到隔熱保溫的作用，脂肪組織在體內可保護內臟器官免收外力的傷害及減少器官間的摩擦，起到潤滑作用。

3、節約蛋白質作用 充足的脂肪可以保護體內蛋白質不被用來作為能量物質，而使其更有效地發揮其他生理功能。

4、機體構成成分脂肪酸構成細胞膜。

5、內分泌作用 脂肪組織分泌有瘦素、腫瘤壞死因子α、白細胞介素-6等。

5. 脂肪的分類!

脂肪是由甘油和脂肪酸所組成。其中脂肪酸因結構的不同，可以分三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。脂肪可溶於多數有機溶劑，但不溶解於水。是一種或一種以上脂肪酸的甘油脂C3H5(OOCR)3。

飽和脂肪酸除了動物性油脂還包括植物性的棕櫚油和椰子油，飽和脂肪酸的特性是耐熱、較安定，比較不會有油煙，與多元不飽和脂肪酸比較起來不易產生自由基，適合使用在油炸上，但是飽和脂肪酸會增加LDL-C的濃度，易導致心血管疾病的發生。

脂肪無供給量標准。不同地區由於經濟發展水平和飲食習慣的差異，脂肪的實際攝入量有很大差異。我國營養學會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應為1:1:1。亞油酸提供的能量能達到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要。

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注意事項

食物當中，有兩類特別值得注意，那就是煎炸食品和焙烤食品。酥、脆、香、軟是它們的致命誘惑。

這兩種食物之所以誘人，很大程度上是因為大量脂肪令它們香脆可口。然而其中所用的油脂，常常是有害健康的。其中既含有反式脂肪酸，又含有大量飽和脂肪酸，煎炸油中還有脂肪氧化聚合與環化產生的有毒物質

脂肪是人體建築材料的一部分。人體細胞在不斷更新，更新、修補所用的脂肪，就來自於每天吃進去的膳食脂肪。人人都能夠想像到，如果建築時用了劣質材料，房子質量一定很差，早晚會裂縫漏雨，嚴重時甚至坍塌。

可是我們的身體呢?如果總是用錯誤的脂肪做材料來建築它，必然給健康留下嚴重隱患。因此，盡管不是毒葯，長期食用反式脂肪卻會讓人的身體垮掉。所以，人們有理由盡量遠離它。

即便沒有使用氫化植物油，油炸也一樣糟糕。油炸本身就會讓好好的植物油產生反式脂肪，更要緊的是，為了讓一鍋油能連續煎炸很長時間，必須使用那種特別穩定、不易氧化的油，而這種油必定是含有大量飽和脂肪的油，特別容易升高血脂，也容易誘發糖尿病。它們的害處，以後還會細細地說。

所以，如果想在節日慰勞自己一下的話，千萬不要用吃蛋糕、吃零食、吃點心的方法。假如你平日因為工作太忙而無法吃到足夠蔬菜水果的話，那麼就在假日當中，給自己好好做幾餐真正的新鮮蔬菜，買點最優質的水果吧!這樣的美食，能夠抵消在外就餐的危害，讓身體能夠真正地休養生息。