黃瓜炒油皮怎麼做好吃

『壹』 豆腐皮炒黃瓜怎麼炒好吃

大家都知道，豆腐皮是一種特殊的豆製品，是一層層的薄片，所以也有千張之稱。它的水分即少，是豆腐中的精華，可以炒也可涼拌。由於它的特性所在，做法也很多，和什麼菜都可以搭配的上。今天用豆腐皮和黃瓜，來做一道涼拌小菜。它口感清爽，做法也十分簡單，只需用短短的幾分鍾就搞定，在我家一周怎麼也要做上3次。特別在節假日間，滿桌的大魚大肉，加上一道清口小菜也是必不可少的。

下面具體操作：

一、所需食材：豆腐皮2張 黃瓜2根 大蒜5粒 料酒5克 生抽3克 鹽3克 香油2克 香醋5克 辣椒油10克 香菜2根。

二、食材准備：

1、豆腐皮2張，用清水先沖洗一下，放到菜板上，從中分成四份，再改刀切成寬為3毫米的長絲。全部切完後，我們找一個小盆，盆中加水，再少許倒上一點鹽，放到一旁浸泡5分鍾。

2、粉絲一小把，放到大碗中，多倒上一點開水泡發，一般在5分鍾就可以發好了。

3、把黃瓜二根，清水浸泡幾分鍾，清除黃瓜表面上農葯殘留物質，最後洗凈表面塵土，放於菜板之上，切成3毫米左右的片片，再改刀切成細絲，裝盤放到一旁等待下一步操作。

4、胡蘿卜小半根，也是先切成片，後改刀切成和黃瓜一樣的細絲。裝盤一旁備用。把香菜2根洗凈切段、大蒜5粒切末裝同一個小盤備用。

三、焯水過程：

起鍋，鍋中加入多一點的清水，待水開後，我們把豆腐皮和胡蘿卜一同倒入開水中，用勺子攪動，讓它們受熱均勻，大約1分鍾後撈出。放在涼水中過涼。涼後，撈出瀝干水分放進拌菜的小盆中，等待下一步操作。（註：如果在這期間粉絲還沒有泡發好，我們也可以在開水中煮一下）

三、拌菜過程：

我們將裝有黃瓜絲和胡蘿卜絲的小盆取來，把泡好的粉絲放到菜板上切上兩刀，放入拌菜盆中。加入料酒5克 、生抽3克 、鹽3克 、香油2克 、香醋5克 、辣椒油10克 香菜段，最後把大蒜末倒進出，用筷子在盆中攪拌均勻，裝盤即可食用。

小貼士

1、豆腐皮（也稱千張）製作過程，其實和做豆腐過程是一樣的，首先選用上等的大豆，把它打成濃漿，後把它加熱到一定的溫度，倒入特殊的模具中壓制出來的。現在市面上有二種，一種是黑色豆腐皮，另外一種是就是我們常吃的一種，只不過是把黃豆換成黑豆而已。但不管哪種它的營養價值都是非常高的。它能夠快速地補充人體的蛋白質，並且很容易被人體所吸收。它最大的好處是能與谷類蛋白互補，是最為理想的食材之一。

『貳』 油皮怎麼吃才好吃 油皮的做法步驟

油皮的做法：清炒油皮
油皮食材准備
油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。
方法步驟
1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;
2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然後下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;
3、炒勻後放入適量的鹽調味即可。
小貼士
這道菜講究的是大火快炒。
油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材准備
油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。
方法步驟
1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;
2、然後將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;
3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。
小貼士
也可以將油皮焯燙一下。

『叄』 黃瓜油豆皮怎麼炒好吃

第一步、豆油皮一截，豆油皮用溫水泡開，洗幾次切開成小片，用手撕也行。韭菜切段。
調點料：蒜泥、生抽、蚝油、鹽、糖，攪拌均勻
第二步、熱鍋熱油將蛋白肉放進去，加入攪拌好的醬汁翻炒均勻。
第三步、將韭菜放進鍋內，快速翻炒出鍋。

『肆』 黃瓜豆皮片怎麼炒好吃

主料黃瓜1根豆腐皮100g尖椒3個 輔料油適量鹽適量蔥末適量雞精適量
步驟
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮切三角形
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟22.尖椒切塊
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟33.黃瓜切片
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟44.坐鍋，放油，爆香蔥末
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟55.倒入尖椒，翻炒一會兒
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟66.放黃瓜片、豆腐皮
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟77.翻炒均勻
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟88.放鹽、雞精，翻勻出鍋
黃瓜炒豆腐皮的做法步驟99.裝盤

『伍』 炒油皮怎麼做好吃，辣炒油皮的家常做法

• 主料

• 辣椒

  50克

• 黃瓜

  100克

• 油皮

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 生抽

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  7.加鹽翻炒均勻並入味，關火即可。

『陸』 黃瓜拌油皮絲的做法，黃瓜拌油皮絲怎麼做好吃

食材
主料
黃瓜
150g
油皮
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量

步驟

1.黃瓜切片。

2.油皮切絲。

3.起油鍋下黃瓜翻炒。

4.加生抽，翻炒均勻並入味。

5.下油皮翻炒均勻，加鹽調味即可。
小貼士
大火翻炒這道菜。

『柒』 油皮怎麼做好吃

油皮的做法：清炒油皮
油皮食材准備

油皮50克，辣椒30克，胡蘿卜20克，油，鹽少許。

方法步驟

1、將辣椒和油皮切絲，胡蘿卜也切絲待用;

2、炒鍋放入胡蘿卜絲翻炒，然後下入油皮炒勻，再下入辣椒絲;

3、炒勻後放入適量的鹽調味即可。

小貼士

這道菜講究的是大火快炒。

油皮的做法：涼拌油皮
油皮食材准備

油皮，黃瓜，油，鹽，生抽，砂糖，熟芝麻，醋，辣椒油適量。

方法步驟

1、將油皮放入清水中浸泡一下，洗凈切絲，黃瓜也切絲;

2、然後將油皮和黃瓜絲放入容器中，加入油，鹽，砂糖;

3、再加入辣椒油，醋和熟芝麻拌勻即可。

小貼士

也可以將油皮焯燙一下。

油皮的營養價值
油皮中含有優質的蛋白質，還有許多的卵磷脂，對於大腦的發育非常好，另外還能防止血管硬化，預防心血管疾病。此外它含有的各種礦物質和鈣質，對於骨骼的發育比較好，還能預防骨質酥鬆，非常適合身體虛弱，營養不良的人群食用。

『捌』 黃瓜炒油皮的做法，黃瓜炒油皮怎麼做好吃，黃瓜

食材
主料
黃瓜
150g
油皮
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.黃瓜切片。
2.油皮切絲。
3.起油鍋下黃瓜翻炒。
4.加生抽，翻炒均勻並入味。
5.下油皮翻炒均勻，加鹽調味即可。
小貼士
大火翻炒這道菜。

『玖』 炒油皮的做法，炒油皮怎麼做好吃，炒油皮的家常做法

• 主料

• 辣椒

  50克

• 黃瓜

  100克

• 油皮

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 生抽

  適量

• 
  
  

• 步驟

• 

  7.加鹽翻炒均勻並入味，關火即可。

『拾』 腐皮黃瓜炒豆皮，怎麼在家自己做的呢腐竹怎麼泡發呢

腐竹營養豐富

質量好的腐竹為枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤；質脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質、蟲蛀；具有腐竹固有的香味，無其他任何異味；烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。