月餅水油皮多了怎麼保存

1. 做蘇式月餅皮油酥一次用不完怎麼保存

你好，放在低溫環境下保存即可，溫度不要太低。

答案來源 益利思月餅網

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2. 月餅皮怎麼保存

一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。
月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。

3. 做鮮肉月餅的水油皮可以隔夜做嗎

做鮮肉月餅的水油皮也是可以隔夜做的，一定要放在冰箱里冷藏保存才是可以的啊！

4. 用不完的月餅麵皮能保存多久 怎麼保存

月餅皮最好不要過夜。

拌好的面團最好在2個半小時至3小時做，最短不能少於2小時，最長時間不能超過4小時，時間短了沒鬆弛好，烤出來容易瀉腳，時間長了不用，容易變干，成品也容易瀉腳。

當然如果只是不想浪費不在意外形，面餅皮這么高油高糖的放過夜是沒有問題的，記得包好面餅皮以免變干，放冰箱冷藏，要用的時候再取出回溫，但效果沒有現揉的效果好哦。

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冰皮月餅食用方法：

1、一般來說，未開封的月餅應放在冰箱中冷藏，做好後食用。

2、之後，將月餅保存在速凍盒中。

3、但是，直接從冰箱速凍櫃中取出帶冰皮的月餅不應該立即食用，因為保存在速凍櫃中的月餅會變硬，味道不好。

4、解凍月餅的最好方法是在食用前半小時把月餅從冰箱里拿出來。這樣，你就可以享受到又軟又甜的冰皮月餅了。

5. 酥皮月餅怎麼保存

酥皮月餅含油高，含水量低，不容易霉變，在常溫下很好保存，如果有包裝，在陰涼處就可以；要保存很長時間，最好放冰箱。

酥皮月餅是一道中秋節甜品，主料是低筋麵粉、豬油，配料是水等，調料是糖等。該甜品主要通過烘培的方法製作而成。

做法：綠豆用高壓鍋壓爛後，過篩，過篩後的綠豆沙用中火炒干水後，加入糖和糖桂花繼續炒，這時會出水，把水炒干後加入黃油或花生油或豬油都可以。

炒得油亮後即可出鍋備用，餡料分成30克每份，這樣月餅的半成品是60克一個，因為我的月餅模是60克一個的，如果想月餅的表面有黃色，就刷上蛋黃液，如果不刷那就是傳統蘇式月餅的亮白的顏色。

6. 月餅沒吃完怎麼保存

冰箱冷藏

軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。

盡管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。

不宜密封

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然後掛在通風陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。

注意避光

月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。

輕拿輕放

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。

防止串味

月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

保存時間

月餅放置時間過久容易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。為保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。

一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

健康貼士：

月餅中含糖量和油脂較高，吃多了會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童和腸胃功能較弱的朋友，吃的時候更要注意了，一定要適量。

月餅吃多了會膩，喝點茶水感覺不錯，您有試過月餅配花茶嗎?今年可以試一下。

7. 吃不完的月餅怎樣保存

中秋節是要吃月餅的，有時做太多了又吃不完，放久了怕變質。那麼吃不完的月餅怎麼保存?吃不完的月餅怎麼辦?

吃不完的月餅怎麼保存
月餅一時吃不完，可以把月餅放進干凈的食品袋內放入冰箱的保鮮櫃內儲存；硬式月餅放入紙盒內儲存，可以保存十來天不變壞。

因為月餅里邊含有豐富的油脂和糖分，所以受熱受潮後非常容易發霉變質，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處存放。

吃不完的月餅怎麼辦
1、常溫保存，一兩天吃完
如果吃不完的月餅並不是很多，可以計劃在一兩天內吃完，那就完全沒什麼擔心的，常溫下保存即可。注意通風、透氣、在乾燥的地方就行。適當拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當早餐，也是非常不錯和別具風味的。

2、冰箱冷藏保存，保質期內吃完
如果你家親朋好友及關系非常好，各種送來送去的月餅最後在家裡留下了很多，根本吃不完。當然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個時候由於保存的時間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變月餅的原有的味道。

3、獨立保存，不要和冰箱里菜或水果混在一起
我們的冰箱里往往會放很多額外的東西需要冷藏的，特別中秋時節，夏天剛剛結束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那麼，月餅就盡量獨立包裝有自己獨立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點都不好吃了。而且會影響到其他的事物。

4、拆封了或是壓壞了，不宜長時間保存
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時候是不能按保質期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時候，包裝被壓了，裡面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會變味，沒有原來的口感的，而且容易變質。

5、冰皮月餅需要冰凍保存
最後，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時候直接拿來吃就好了。這也是之所以叫冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅一定要冰凍。

豆沙月餅的做法
用料

中筋麵粉100g、梘水2g、轉化糖漿70g、鹹蛋黃8個、豆沙餡320g、花生油20g

做法

①梘水、轉化糖漿和花生油倒到盆里，用蛋抽子充分攪拌均勻，篩入麵粉，揉成團，放入冰箱冷藏鬆弛至少一個小時。

②鹹蛋黃隔水蒸熟，豆沙包裹著蛋黃，大致搓圓，鬆弛好的餅皮分為22g一份，包住餡料往上推，也基本團成圓形。

③模具撒玉米澱粉，輕輕磕干凈，入模壓製成型，入烤箱前可噴一點點水，防止開裂，180度烤8分鍾，取一個蛋黃，加一小勺水攪拌均勻。用羊毛刷蘸一點，每個月餅輕輕刷一下，再入烤箱烤10分鍾即可。

8. 月餅應該如何保存

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。