酥油皮可以做些什麼點心

A. 起酥皮可以做什麼點心

原料（12個的量）：烘焙食譜
油皮：中筋麵粉100克，糖10克，水45克，色拉油25克
油酥：低筋麵粉90克 色拉油40克
內餡：椰蓉60克，糖30克，奶粉10克，黃油25克，全蛋液25克，藍莓干20克（切小丁）
表面裝飾：蛋黃液適量。
做法：
1．製作內餡：黃油融化，加入糖混勻，在加入蛋液、奶粉、椰蓉和藍莓干，攪拌均勻，分成相等的12份捏圓，備用。
2．油皮部分的材料混合均勻揉至面團表面光滑，覆蓋保鮮膜鬆弛30分鍾。油酥部分的材料也混合均勻。
3．油皮面團和油酥面團鬆弛完畢後分別分成相等的12份，滾圓。
4．取一份油皮面團用手掌扁，包入油酥面團，捏緊口。照此完成每個面團。
5．將包好的油酥皮面團收口朝上，用擀麵杖擀成長條，在捲起，鬆弛15分鍾。
6．將鬆弛好的油酥卷用手掌壓扁，在次用擀麵杖擀長，然後捲起，鬆弛15分鍾。
7．取一份油酥卷，用手指在中間壓下，兩頭往中間推成圓柱狀，用手掌壓扁。
8．在用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，包入一份椰蓉餡，捏緊口呈圓球狀，收口朝下，擺放在烤盤里。照此完成其餘面團。
9． 表面刷蛋黃液，待蛋黃液略干後用小刀在表面劃十字，切到餡料處，口子可劃的稍微大些。
10．烤箱預熱200度，中層上下火烤10分鍾後轉180度繼續烤8-10分鍾。烤至表面層次盛開，顏色金黃即可。

B. 自製3種酥皮點心，皮脆餡好吃，怎樣做呢

【椒鹽酥】

油皮材料：麵粉150克，豬油35克，砂糖25克，雞蛋30克

油酥材料：麵粉100克，豬油40克

椒鹽餡材料：椒鹽粉10克，熟糕粉75克，玉米油40克

裝飾表面：蛋液適量，熟芝麻適量

小貼士：

1、准確稱量材料。油皮面團要揉出手套膜，才會比較好操作。

2、擀卷的時候用力要輕柔而均勻，不要漏酥。

C. 酥皮點心製作

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  製作途中油皮一定要用保鮮膜蓋好，避免表面乾燥
  刷表面的蛋液只用蛋黃，這樣成品顏色才誘人

D. 酥皮點心家常做法，正宗酥皮點心怎麼做

玫瑰酥皮點心的做法
小火干鍋將餡料麵粉炒熟
准備好所有餡料材料，攪拌成團，備用
水油皮製作，將中粉、砂糖、豬油放到面盆中，慢慢加入開水，用筷子攪拌均勻，再和成水油皮面團，備用
油皮製作，將豬油和低粉和面成團。如圖：水油皮、油皮、餡料，均已製作完成，下面開始點心造型製作
將油皮和水油皮分別分成10份並揉成小面團備用
水油皮擀成薄皮，將油皮面團包在中間，捏緊水油皮，壓扁成劑子
將壓扁的酥皮劑子擀成橢圓形，由一邊捲起來，壓扁，再擀成橢圓形，由一邊捲起來成小圓柱狀，其他面團依次完成上面的步驟
將小圓柱體對折，捏緊壓成酥皮劑子，擀成點心皮
將餡料放到點心皮中包好，捏口朝下
玫瑰餅，將包好的點心坯子壓扁稍微擀勻，塗上蛋液撒黑芝麻，放入烤盤
玫瑰開口笑，將包好的點心坯子上面畫一個十字，塗蛋液，放入烤盤
烤箱，上下火170℃，35分鍾（餅）40分鍾（開口笑）
出鍋了！

E. 花樣酥皮點心怎麼做

主料

油皮材料：普通麵粉300g 豬油100g
熱水100g 細砂糖20g
蜜糖20g 油酥材料：低筋麵粉200g
豬油100g 細鹽2g
餡料：豆沙150g 炒熟打碎的花生芝麻砂糖共150g
叉燒餡100g 表面裝飾蛋液及芝麻適量
花樣酥皮點心的做法步驟

1. 把油皮的材料投入麵包機里揉一個程序蓋好讓它鬆弛1個小時。利用這個時間把油酥材料放入盆里用手和成團，用保鮮膜蓋好一樣松軟。我這個面團的量比較大，我做了三樣點心各分三分之一。

2. 先做花形酥和花生芝麻酥吧，這兩樣都是油皮分19g一個，油酥12g一個，油皮分割後逐個滾圓用手壓成中間厚周邊薄包入油酥。

3. 我是像捏包子一樣捏法，這樣快一些，如果你會用推的方法更好。

4. 收口捏緊朝下按扁，擀長翻面捲起。

5. 用保鮮膜蓋好鬆弛15分鍾。

6. 從你之前先做的第一個開始重復一遍擀長捲起來，記得蓋好保鮮膜，特別是天冷很容易發硬最後會很難包得好。我還加蓋一塊濕毛巾。

7. 取一個中間捏折一下，把兩頭靠近一起收口朝下用手掌壓成中間厚周邊薄的麵皮。

8. 麵皮翻麵包入豆沙餡料收口捏緊，再放檯面用手掌壓扁，用剪刀對剪四下。

9. 然後在每個花瓣的中間剪多一下，成了8個花瓣了。

10. 再用鋒利的刀片在每個花瓣的中間劃開一個口，只劃餡料上面那層麵皮。

11. 用兩個手指將每個花瓣的尾巴收捏起來，記得捏緊喔烤時才不展開。

12. 再來看一次，原諒我拍得不夠清晰。

13. 8個花瓣全捏好排入烤盤，把全部做好的花形酥刷上蛋液，中間撒上些芝麻即可進行烤制了。

14. 每個烤箱都有溫差，注意自己調整，我是用170度20分鍾後調低溫度看上色取出。

15. 另一份做了花生芝麻酥，做法跟以上的一樣操作，只是不用剪花瓣就行了。(我覺得比上面那個好吃)

16. 再來做另一份叉燒酥吧，我用大包酥，把油皮面團擀開包入油酥面團。

17. 把油皮包起來用手按壓收口。

18. 擀長些卷折起來蓋上保鮮膜松軟20分鍾。重復再擀開卷折起來一次松軟半個小時(一定要松軟足夠時間才不會破酥)

19. 松軟好把面團擀成厚薄均勻的大麵皮，用尺子協助刮刀切成8cm寬的條狀，再橫切8cm長，變成正方形的麵皮，把叉燒餡料放麵皮的中間不要放太多，用手指粘點蛋液抹一下收口的邊緣，將麵皮對角折起來就變成三角形的叉燒酥了，再叉子在邊緣扎出小洞洞。

20. 接下來的過程忘拍照了。將做好的叉燒酥排入烤盤刷上一次蛋液停留一會再刷一次放入烤箱，170度烤20分鍾後降低溫度看上色出爐，時間得根據點心大小調整。

F. 酥油皮怎麼做好吃，酥油皮的吃法

酥油皮怎麼做
材料
所用工具：
打蛋盆、刮刀、刮板、手動打蛋器、電動打蛋器、臉盆、碗、烤盤、裱花嘴、布裱花袋

材料 ：
無水酥油250g （室溫軟化）
糖粉110g 奶粉 38g 低筋麵粉 338g
雞蛋1個 鹽2g *(果乾少許)
做法
第一步：將軟化的酥油倒入打蛋盆，將糖粉倒入，用電動打蛋器打發。加入1個打散的雞蛋，用電動打蛋器打發至稍微發白。

此時，烤箱預熱 上下火180℃

第二步：麵粉加鹽和奶粉拌勻。

第三步：將第二步的麵粉分次加入打發好的酥油，攪拌。

第四步：將麵糊裝入有裱花嘴裱花帶。

第五步：擠曲奇至烤盤，可把果乾放到擠好的曲奇上。

第六步：將曲奇放入烤箱中層，上下火
180℃烤約10分鍾，觀查顏色，適當增減，關閉下火。

第七步：將烤好的曲奇用刮板將曲奇裝入盤內，晾涼。

G. 詳細 可製作各式酥皮點心）怎麼做

用料

綠豆 100克（1）

清水 150克（1）

白糖 40克（2）

色拉油 25克（2）

麻油 5克（2）

麵粉 80克（3）

豬油 25克（3）

溫水 30克（3）±5克

白糖 15克（3）

鹽 1克（3）

麵粉 70克（4）

豬油 35克（4）

千層酥之綠豆餅(百搭 詳細 可製作各式酥皮點心)的做法

• 材料（1）,綠豆去衣。
  綠豆洗凈，提前一晚用清水浸泡，次日可見綠豆因吸足水分而裂開。用洗米的力度把豆衣搓掉，再用流動的清水把豆衣漂濾分離即可。加入清水煮熟，用料理機攪成糊狀。

  

• 烤熟，冷卻。
  把包好的酥餅在墊油紙的烤盤上相隔排列，放入預熱好的烤箱。以180度烤制15分鍾，150度5分鍾，見酥皮表面稍焦即可關火。成品取出後，放至完全涼透，用防潮盒密封保存。

H. 酥皮點心，怎樣做酥皮點心，家常酥皮點心做法

材料
油皮：中筋麵粉300g、糖粉40g、豬油110g、水120g
油酥：低筋麵粉240g、豬油120g、抹茶粉10g
綠豆沙餡：適量
做法
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鍾。
2、將油皮、油酥各分成16等分。
3、拿1個油皮擀開成圓形。
4、包入1個油酥。
5、捏緊。
6、收口朝下放好。
7、用擀麵杖將油酥皮擀長。
8、向下捲起來。
9、依次做好，靜置鬆弛20分鍾。
10、把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁。
11、再次擀開成長條。
12、自上而下捲起來。
13、從中間切開，分成兩段。
14、切面朝上壓扁擀圓。
15、翻麵包入綠色豆沙餡。
16、捏緊收口。
17、依次做好，排入烤盤。
18、烤箱預熱180度，中層，上下火，25分鍾即可。

I. 酥皮巧克力點心怎麼做好吃

食材明細

• 酥皮適量

• 巧克力適量

• 蔓越莓干適量

• 芝麻適量

• 全蛋液適量

• 甜味口味

• 烤工藝

• 半小時耗時

• 簡單難度

酥皮巧克力點心的做法步驟

• 

  10

  酥酥的，超級好吃~~~