水在熱油中為什麼會產生油性

⑴ 在熱油里加入水為什麼有小點油跳出來

什麼呀,沸點不一樣,根本沒有化學反應,純粹的物理現象,油還沒到沸點時候,水已經開了,不爆才怪

⑵ 水滴在熱油鍋中出現劍油現象原因是什麼

C
有的沸點比水的沸點要高,
誰掉進油鍋里瞬間汽化,由液態變為氣態.
根據能與能之間的轉換,產生聲能,
從而發出聲音.

⑶ 為什麼熱油中加水油會濺出

原因1:水比油密度大,會沉入油底.
原因2:油的高溫使水分解成氫氣和氧氣,然後氫氣在高溫的情況下與氧氣發生劇烈的反應(就是小爆炸),使油濺出來.
物理與化學的基礎知識.

⑷ 為什麼水燒開了上面總有一層油

水質不好，建議凈化後再食用，水垢燒開水後不是油狀懸浮物，是在水的的表面能看到一些雜質樣的東西的。

⑸ 熱的油里倒點水為什麼反應那麼激烈,

水在高溫下能夠迅速氣化。因為熱油的溫度非常高，水進到油里會迅速氣化，所以會反應激烈。

⑹ 為什麼往熱油里加水，油會濺出來

因為熱油溫通常在200℃左右，遠高於水的沸點。當常溫的水進入油鍋後會先往下沉，然後迅速沸騰變為水蒸氣，水蒸氣又將熱油帶出，造成油星四濺的尷尬的局面。

水的沸點是100℃，當水加熱到100℃時，會從液體變成氣體，成為水蒸氣。而油的沸點一般都在200℃以上，加熱後的油即使沒有達到沸點，也早已超過了100℃。這時，當一滴水落進了熱油鍋里，水滴的溫度立刻升到沸點，變成水蒸氣。

水蒸氣的體積是水體積的1000多倍，這個體積變化的過程很快。同時水蒸氣的密度比油小，必然要上升躍出油麵，因此引起了劇烈的振動，發出了響聲和爆炸，並且濺起了油花。

(6)水在熱油中為什麼會產生油性擴展閱讀

有關案例：台灣婦人家中炸豬油起火，往熱鍋澆水引發爆炸。

據台灣《聯合報》報道，台灣余姓婦人2016年7月26日下午在家中炸豬油，疑似熱油噴濺接觸火苗，造成鍋子起火。嚇得拿水直接往熱鍋澆，反而引發爆炸，火焰瞬間擴散，最後使用滅火器才控制火勢，廚房一片狼藉，所幸沒有人受傷。

消防隊獲報抵達現場時，屋主已自行用公寓樓梯間的滅火器撲滅，消防員協助屋主通風排氣，確認廚房殘火熄滅後才離去。

消防局表示，炸豬油時熱油容易四處噴濺，若接觸火苗就會引發火勢，呼籲民眾切勿直接用水澆，因為冷水倒進熱鍋會瞬間沸騰，水氣蒸發將油往外帶，便會產生激烈燃燒引發爆炸，造成火焰擴散，反而會引發嚴重火勢。

⑺ 為什麼熱油中加水油會濺出

他們說的都很片面，首先，水比油重。水根油一起加熱，由於沸點不同所以水先達到沸點開始沸騰，但是上面有一層油覆蓋著，在沸水的作用力下油就濺出來了。
而在熱油裡面倒水道理一樣，冷水倒進熱油以後水就會下沉，下沉的過程中就受熱，如果足夠熱就會沸騰，沸騰以後就會將油濺出去了。所以關鍵在於水是否沸騰，如果是冷油的話，永遠不會濺。

⑻ 水和熱油一觸碰會出現什麼,為什麼

熱油遇到水後會濺起來。
水和油的沸點是不一樣的,水在一般情況(正常氣壓)下的沸點是100度.而油的沸點則要高出許多,大概在300度左右,我們平常在炒菜或是炸魚什麼的,習慣上都要把鍋里的油燒熱,其實這個所謂的熱,就是大概至少在150度以上,油在這個溫度下,還基本上沒有什麼反應,但是,如果這時在熱油里放一點水,(水不能多,因為水太多了會降低油溫,)水遇到鍋里的熱油後,在瞬間就會在油裡面沸騰,汽化,其體積會迅速澎漲,由於這個過程太快,所以,我們不但聽到了油的爆裂聲,而且還看到了滾煬的熱油四外亂濺的現象了！
水與熱油接觸，使得油被暴濺成霧狀。而食用油的燃點在350℃左右。當油霧碰到了鍋壁，因為那裡直接被火燒（溫度應該高於350℃，因為火的溫度是600℃左右），又是可以讓油霧與空氣接觸的地方，所以就點燃了。

⑼ 為什麼熱油裡面進水後油會炸

這個問題可以用中學的沸點知識來回答，食用油的沸點大約是250攝氏度左右，水的沸點大家都知道是100攝氏度。當液體的溫度超過沸點的時候，液體就會發生物態變化，從液體變成氣體。
當水進入燒開的食用油時，水的溫度迅速從低於100攝氏度升高到250攝氏度，液態的水迅速的變成了氣態，體積增大，而且這個過程是發生在油中的，會發生類似爆炸的聲音。
當食用油進入到燒開的水中時，溫度達不到食用油的沸點，所以不會發生類似爆炸的聲音