花生牛奶糖的油皮怎麼做的

1. 油皮花生米的做法

油皮花生米，你可以把花生清洗干凈，用清水過一下，把油鍋燒開，加入辣椒汁房屋發生這樣大火爆炒花生到處響聲，草房出鍋加一點油鹽加一點佐料，翻炒均勻出來的油皮花生味道鮮美，皮焦內嫩

2. 怎麼做牛奶花生糖

食材
主料
棉花糖
300g
奶粉
190g
花生
190g
豬油
90g
輔料
油
適量

步驟

1.花生.奶粉稱好。

2.這個一包100克，三包剛好。

3.自家熬的豬油90克。

4.先用小火將油化開。

5.倒入棉花糖

6.慢慢的攪拌。

7.糖化開後，倒入奶粉，拌好。

8.在倒入去皮的花生，攪拌。

9.不停的拌均勻。

10.不停的拌均勻。

11.倒入抹了油的容器。

12.切塊。

13.分裝就好了。

3. 花生酥糖的做法與配方

花生酥糖，需要准備一些花生仁，麥芽糖，紅糖，白糖，生薑，先把花生仁烤香把皮去掉，然後再擀碎，放到烤箱保持溫熱，准備一個不粘鍋，把白糖，紅糖，生薑絲放進去，加入適量的水用小火煮開，然後再加入麥芽糖，麥芽糖是比較粘稠的，需要用筷子捲成一大坨取出，煮到粘稠狀的時候就可以蘸一些糖放到冷水裡面搖一下，看看能不能拉絲，如果可以的話就可以把花生碎加進去，然後快速攪拌均勻，再准備一個容器，裡面鋪好烘培紙，抹上一些油，然後隔著烘培紙用力按壓，一定要按壓緊實，稍微晾涼以後脫模，手摸著不燙了就放到砧板上面，快速的切成自己想要的塊狀，等到涼透以後就可以吃了，非常的香。
酥糖的營養價值
酥糖是一種香甜酥脆的食物，可以達到潤肺以及強壯身體作用，不管是老年人還是兒童，都可以適當的吃一些酥糖，也是非常甜蜜的一件事情。不同的顏色一般都是淡黃色，形狀各種各樣，吃起來脆香甜而且又不會膩，營養價值非常高，裡面含有非常多的維生素，葡萄糖以及蛋白質。

酥糖的熱量
每100克酥糖裡面含有436大卡的熱量，這是一種能量非常高的食品，所以減肥期間是不能吃的，裡面還含有碳水化合物，蛋白質，纖維素，脂肪。

酥糖的做法
可以做紅糖花生酥糖，需要准備一些花生仁，麥芽糖，紅糖，白糖，生薑，先把花生仁烤香把皮去掉，然後再擀碎，放到烤箱保持溫熱，准備一個不粘鍋，把白糖，紅糖，生薑絲放進去，加入適量的水用小火煮開，然後再加入麥芽糖，麥芽糖是比較粘稠的，需要用筷子捲成一大坨取出，煮到粘稠狀的時候就可以蘸一些糖放到冷水裡面搖一下，看看能不能拉絲，如果可以的話就可以把花生碎加進去，然後快速攪拌均勻，再准備一個容器，裡面鋪好烘培紙，抹上一些油，然後隔著烘培紙用力按壓，一定要按壓緊實，稍微晾涼以後脫模，手摸著不燙了就放到砧板上面，快速的切成自己想要的塊狀，等到涼透以後就可以吃了，非常的香。
黑芝麻酥糖，需要准備一些野菊花蜂蜜，准備一些黑芝麻，再准備一些細白砂糖，把黑芝麻的重量稱好，如果芝麻是生的需要清洗干凈，然後再用小火炒出香味，炒的時候一定要用微小的火來炒，避免炒糊發苦，判斷有沒有炒好，那麼就可以取一些嘗嘗，有濃郁芝麻香味就是好了，然後盛出來，把鍋洗干凈，然後再把鍋燒熱，用小火倒入白糖蜂蜜讓它融化，把芝麻立刻倒進去快速攪拌，一直到糖稀均勻的裹在芝麻上面，然後就可以把拌好的芝麻酥倒到砧板上面，用刀快速的把芝麻酥向中間收攏，然後再用刀背壓扁，弄好以後就是一個差不多像正方形的樣子，切成小塊放到盤子裡面晾涼，放到密封的容器裡面就可以吃了非常香。
黃豆酥糖，需要准備一些水麥芽，熟黃豆粉，芝麻餡，鹽，先把鹽和水麥芽混合，然後放到火上加熱，把黃豆粉加入已經混合好的鹽和水，麥芽攪拌均勻，然後再取出來揉勻，擀成扁的長方形，然後再撒上剩餘的黃豆粉進行折疊，最後一次折疊以後中間可以放一些芝麻餡，然後再捲起來搓成長條狀，再用刀子切成小段就可以了。
花生芝麻酥糖，需要准備一些白芝麻，黑芝麻，花生仁，花生，白糖，碎冰糖，把花生仁，芝麻分開炒熟炒香，一定要用小火，鍋裡面清洗干凈，把冰糖倒進去，然後再加入白糖用小火融化，倒入花生，芝麻，花生仁不斷的翻炒，讓堅果能夠均勻的裹上一些糖漿，一直炒到濃稠快要凝固就可以把火關掉，再倒入玻璃盒裡面，壓平涼了以後就會凝固，然後就倒扣出來切成塊狀就可以了，玻璃盒一定要提前刷上一些油，這樣才能避免粘連，也可以鋪保鮮膜，可以達到一樣的作用。

酥糖怎麼吃
酥糖的吃法各種各樣，可以吃花生酥糖，需要准備一些白砂糖，麥芽糖，葵花籽仁，玉米油，先把瓜子仁放到烤箱裡面烤熟備用，然後再把白糖，油倒進鍋裡面，用小火慢慢的加熱融化，一直加熱到棕紅色，加入麥芽糖用小火熬煮，一直熬煮到100度左右，就把瓜子仁倒進去迅速的拌勻，倒在案板上面，大概需要一厘米的厚度，然後再切成長條狀，冷卻以後密封保存就可以吃了。

吃酥糖的好處
適當的吃一些酥糖就可以達到益氣增長肌肉作用，還可以達到很好的補五臟效果，還能夠耐飢渴明耳目，能夠讓頭發變得更加烏黑亮麗，也可以讓身體，皮膚，臉部皮膚變得更好，因為酥糖裡面可以添加各種不同的堅果食物，營養價值是非常高的，大家可以適當的吃一些。

哪些人不能吃酥糖
酥糖雖然是比較好吃的一種食品，一般的人也都可以吃，但是有糖尿病問題的人是不能吃的，有高血壓問題不能吃，不然會對身體健康帶來不好的影響。

4. 奶油花生糖怎麼做

奶油花生硬糖，以奶油球糖為坯，加入碾碎（或成瓣）的炒熟花生仁，製成質硬脆，味微咸，富有奶油和花生仁香味的糖果或糖片。

配料：白糖10KG飴糖果1.5kg、奶油20kg、食鹽50g、香草粉7.5g、碎花生仁4kg。

主要操作：將白糖、飴糖、食鹽用沸水溶化，過濾進熬糖鍋至標准溫度（約155℃）時加入奶油，糖漿急劇沸騰冒泡，可用竹槳攪拌至基本散定後離火，倒在冷卻台上。待冷卻至90—100℃時調入香精和碎花生仁拌勻，用滾筒機壓成片狀，再開條、切塊，即成品，亦可切為小塊再加糖果紙包裝或紙盒裝。

花生仁軟糖原名牛奶納子軟糖。「納子」系英文Nat的音譯，即果仁的意思。花生仁軟糖系以干澱粉下鍋，利用干澱粉吸收糖漿中的水份而糊化。此法較水份充漿法簡便，熬制迅速，但品質不及水份充漿法的軟糯。製作這種軟糖，可隨意選擇加入咖啡、可可、水果香精乖調整、改變口味。

配料：白糖7.5kg、飴糖7.5kg、奶油、奶粉150g、澱粉150g、食鹽25g、豬油250g、碎粒花生仁3.5kg、香草粉2.5g。

製作這種軟糖時，把澱粉加入漏勺中，迅速把漏勺放在熬制的糖漿中，一些糖漿溶液化澱粉，使之漏入糖漿中，用長竹竿攪拌均勻。繼而調入奶油，豬油、離火後調入奶粉和香草粉，其它操作和制奶油花生糖是一樣的。熬制時，溫度一般控制在123—124℃左右，夏天可以略高2—3℃。

牛奶花生醬或稱牛奶軟糖，用炒麵粉代替水澱粉來熬制，色深黃不透明，體質油潤，因加入奶製品和大量花生醬而富有很濃的花生味和奶味，是澱粉軟糖中別具一格的製品。其製作方法與上述各種沒有多大差別。

配料：白糖20kg、飴糖30kg、豬油2kg、炒麵粉6kg、花生醬15kg、奶粉1kg、奶油0.5kg、香草油50ml

5. 油酥皮,蛋撻皮，水油皮，酥面是怎麼做的（原料，製作步驟）

油酥皮的做法

類別： 派、塔、酥皮
復雜程度： 復雜
准備時間： 60分鍾
烘烤時間： 16-18分鍾

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油酥皮可用來製作蛋黃酥、菊花酥、咖喱酥餃、台式蛋塔等。

材料（出24個成品的量）：

* 油皮材料：中筋麵粉（富強粉即可。All-purpose flour）300克、酥油 (shortening) 120克、糖粉(confectioner』s sugar) 75克、溫水（約38℃）80克

* 油酥材料：低筋麵粉或富強粉180克、酥油90克

油皮做法：

將所有油皮的材料放在盆中攪拌成團後，移至撒了薄面的案板准備搓揉。油皮材料剛開始可能很黏手不容易搓揉成形，可以先將材料放在手中來回不停搓揉至成團狀後，再移至案板揉至光滑（約十分鍾左右，視揉面速度而定），如果面團太軟太黏手，可以再拍些麵粉。此時拉扯麵團時可感覺到輕微的彈性。將油皮面團用保鮮膜包起，鬆弛約10分鍾待用。

蛋撻皮的做法：
塔皮材料：
低筋麵粉 270克
高筋麵粉 30克
酥油 45克
片狀馬琪琳 250克（包入用，就是植物黃油）
水 150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，
不要一下子都倒進去）

蛋塔水材料：
鮮奶油 210克
牛奶 165克
低筋麵粉 15克
細砂糖 63克
蛋黃 4個
煉乳 15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，
蛋塔水的奶味會更香濃）

做法
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。
將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。
用走棰敲打。
擀薄的馬琪琳。
案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。
把馬琪琳放在面片中間。
將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。
將四折好的面片開口朝外（如上圖的方向），再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。
把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。
將面片從較長的這一邊開始捲起來。
將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。
鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。
裝模。
蛋塔水的做法：1.將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。
烤制。

酥皮點心的做法
先來做餡，用小火炒麵粉炒到香
芝麻，花生和糖（隨自己的喜好用量）磨碎。
倒在炒麵的鍋里接著用小火炒香拌勻就好了。
水油麵的分量是：半杯水三杯（電飯煲里的杯）麵粉和20克黃油30克白糖。油酥的分量是：一杯麵粉加100克黃油。
水油麵團切塊
擀開包一塊油酥
倒放再擀開
然後折疊。
再把面再擀開
接下來呢就開始包餡了
倒放進烤盤里按扁，在表面刷上牛奶
然後撒點芝麻在上頭
烤箱預熱到160度放在中層烤40分鍾。
嗯，美味完成了，可以吃了，酥的掉渣啊。

6. 手工牛奶花生糖的做法

牛奶花生糖，是由牛奶跟花生還有棉花糖組合在一起的一種，美味佳餚，想必，有過童年的人都會，吃過這種美好的食物。那麼在這個周末是否還想再次體驗一次童年的快樂呢！製作牛奶花生糖的方法也是很簡單的，而且做法也是千變萬化，大家可以家裡備齊材料一起嘗試哦。

微波爐自製花生牛奶扎糖
原料：棉花糖、熟的花生米、甜奶粉
1.將熟的花生仁碾碎，越碎越好。
2.將棉花糖用微波爐高溫微一下，建議不要超過一分鍾，要不然容易糊掉。
3.將奶粉和已經成碎末的花生跟已經軟化掉的棉花糖相互攪拌，並將拌好的放入保鮮膜中，製作成自己喜歡的形狀。等晾涼後，放入冰箱冷凍箱中再冷藏1-2個小時，讓它徹底變硬。
4.將已經成型的花生牛奶扎糖拿出，切成自己喜歡的形狀即可。
這是最簡單的做法啦，還有一種是在家裡面條件允許的情況下可以使用。
牛奶花生牛軋糖的做法一、准備工作
花生仁放入烤盤，烤箱預熱180度，烤8-10分鍾，涼涼，去皮
准備好棉花糖、奶粉和黃油
二、製作過程
將黃油切丁，放入平底鍋(不粘鍋)中，小火加熱至融化
將棉花糖倒入，攪拌至棉花糖融化
倒入奶粉，用鏟子輕輕攪拌至全部融化
倒入花生米，攪拌均勻
將攪拌好的牛軋糖團倒出，放入鋪有油紙的模具內
油紙平鋪，將牛軋糖團倒在油紙上，另鋪另一張油紙，用擀麵杖擀平
冷卻，用刀切小塊即可
在這里的時候也要注意一下，這種做法的時候，鍋子一定要選擇不了鍋的那種，不然的話陶會長的到處都是的，還有，在燒糖的時候火一定要小，不然的話很容易讓糖焦掉的。焦掉的話做出來的牛軋糖不僅不好吃還不健康。

7. 花生牛奶軋糖的做法

微波爐自製花生牛軋糖的做法步驟

1. 熟花生仁用擀麵杖擀得碎一點。
2. 棉花糖用微波爐中高火微1分鍾，切勿時間過長，不然會糊的。
3. 微好的棉花糖已經融化了。
4. 把奶粉和花生碎倒進去攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已經變硬還沒有攪拌均勻可以放到微波爐里再微個十幾秒。
5. 攪拌好的糖糊糊放到保鮮膜或者保鮮袋中。
6. 趁熱整成長方形的。晾涼後放到冰箱里冷藏一兩個小時，讓它徹底變硬。
7. 在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊。
8. 將牛軋糖塊放到保險盒裡，灑上點奶粉來回的晃悠晃悠避免相互粘連。
小貼士
我們還可以把牛軋糖里的花生換成熟核桃仁、腰果、杏仁，不過我還是最愛看似平凡花生仁，除了奶粉與花生碎碰撞出的味道十分迷人外，還有一點很重要，那就記憶的味道。

8. 牛奶花生糖的做法步驟圖，牛奶花生糖怎麼做

用料

牛奶

2盒

冰糖

250克

花生

200克

芝麻

100克

牛奶花生糖的做法

花生放鍋里炒熟
晾涼
去皮
放在袋子里
用擀麵杖擀碎
芝麻放鍋里炒一下
放涼
牛奶和冰糖放鍋里
熬制大約二十多分鍾
中間不停攪拌
熬到掛旗的程度就可以了
放入花生碎
放入芝麻
攪拌均勻後放進保鮮盒裡
放涼切塊

9. 怎麼做油酥

今天給大家分享一個傳統老式糕點「花生酥」，完全小時候的味道，70、80後的回憶，小時候吃過的花生酥記憶很模糊了，偶然遇見最愛吃的花生酥買了幾塊回家吃，確實好吃一下回到童年的感覺，試著也做一款自己喜歡的花生酥，找了好多方子，最終出了一個方子來做，味道不錯，這次自己升級，優化了下方子，沒想到做出來，味道簡直了，超級酥，超級香，咸甜適口，味道超贊。喜歡吃的朋友不妨也是試試這種做法，簡單實用。

小柒說：

1、花生酥糖的量根據自己的接受程度來放，喜歡吃甜就多加一些，我這樣白糖用量適中。

2、烤箱的溫度只做參考，根據自己家烤箱的習性來調節溫度，最後烤至滿意的顏色就可以出爐了。