水油皮做什麼東西好吃

① 層次分明，松軟香甜，比麵包都好吃的豆沙油酥燒餅怎麼做

麵粉、水、豬油、白糖、麵粉、起酥油、和豆沙進行和面，裡面可以放一些芝麻。和好的水油皮和油酥放起來用保鮮膜封著，以免表皮乾裂。 半小時後取出做成小劑子，包一小塊油酥 ，按扁之後擀成長舌狀。 然後再按扁再擀成長舌狀捲起來。總共重復兩次就可以了。 包上豆沙然後用電餅鐺煎熟就可以了。

② 水油皮的做法

你好，這個水油皮的話，其實你可以涼拌著吃啊，你可以放點青瓜，豆芽這些一起涼拌是非常好吃的

③ 中式酥皮點心怎麼做好吃

最近戀上了做中式點心，原因就是省事，可以讓我換湯不換葯就能做出很多不同口味的東西出來，就像今天這個棗泥酥，延用的蛋黃酥的配方，只是把中間的豆沙蛋黃換成了棗泥餡，捏上些不同的花型，這就成了棗泥酥，還可以等量換成豆沙，變身豆沙酥，換成椰蓉椰蓉酥，換成蓮蓉蓮蓉酥，總之，就是方法簡單，口味多樣。做中式點心多了，個人總結就是水油皮一定要揉出手膜套，這樣後期包的時候才不會漏酥，而且口感形狀都會更好。今天這個棗泥酥，這是餅如其名，酥的不要不要的，烤好出爐時，我都是藉助刮板鏟起來的，手完全不敢碰啊，稍一動彈，2個花瓣就掉下來了，可想其酥脆程度。第二天拿回家讓公婆品嘗，直誇好吃，看來長輩喜歡這種中式點心多過我平常做的餅干蛋糕呢，以後回家伴手禮就是你啦！
用料
水油皮
中筋麵粉 150克
豬油 58克
細砂糖 10克
純凈水 70克
油酥
低筋麵粉 160克
豬油 80克
棗泥餡 300克
棗花酥—好吃的中式酥皮點心的做法
將水油皮的材料混合。

攪拌成團後，放入保鮮袋，靜置20分鍾。

靜置後的面團繼續開揉，直至面團光滑，能拉出薄薄的膜。面團靜置後已經很好揉了，當然如果不想手動的話，也可以扔到麵包機或廚師機，我用廚師機大概揉了5分鍾。

將油酥材料混合成團。

將油皮和油酥各分成16份，取一個油皮，壓扁，放入一個油酥，收口捏緊。

將面團拍扁，擀成橢圓形，自上向下捲起，收口朝下，靜置10分鍾。

重復第6步，將面團繼續壓扁，擀開，捲成小卷，收口向下。

將事先炒好的棗泥餡分成16份。

將面團拿在手中，用拇指從中間按下，把兩頭往中間擠，然後按扁面團，用擀麵杖擀成圓形，放入棗泥餡，捏緊封口，收口向下放置。

菊花形狀：將面團壓扁，先用剪刀對稱剪4刀，中間不可剪斷，每刀口中間再剪2刀，相當於共剪12刀花瓣，把每片花瓣扭轉，就成了一朵綻放的菊花，花心處刷蛋黃液，撒黑芝麻，菊花棗泥酥就成型了。

紫荊花形狀：將面團壓扁，先用剪刀對稱剪6刀，中間不可剪斷，每刀口中間用鋒利小刀劃2下，用手將花瓣捏起來，就成了一朵綻放的紫荊花，花心處刷蛋黃液，撒黑芝麻，紫荊花棗泥酥就成型了。

烤箱中層，上下火，200度，20分鍾左右。這張是菊花形狀的。

再來一張紫荊花形狀的。真的是特別酥特別好吃，這是唯一完整能讓我拍照的了，很多花瓣一出烤箱就被我不小心碰掉了。

小貼士
1、本文配方可做棗花酥16個。2、全程製作期間面團需覆蓋保鮮膜，以免面團被風干。3、棗泥餡是自製的，本身紅棗已經很甜了，所以後期炒制的時候沒有放糖，水油皮也只是用了10克的糖，所以，這個點心做出來不甜，真的不甜，真的不用再減糖了哦。

④ 水油皮是怎麼做的

酥餅做法
油酥：麵粉100克，油（我用的是豬油，買的白酥油也可以）：50克，搓勻即成。
水油皮：麵粉200克，油（我用的還是豬油）：50克，搓勻，加水100ml揉成光滑的面團。
將油酥和水油皮分別分成12塊，每一個水油皮包一塊油酥，擀開，捲起，再擀開，這樣反復3至4次，即成酥餅皮。包上餡料，收口朝下放烤盤內，在餅皮上刷水或蛋黃液（我刷的是水，如果刷蛋黃液烤出來就是黃色的），撒上白芝麻，烤箱設置220度左右烤25分鍾就差不多了。
小酥餅（特酥）
上午做了個芝士蛋糕和一些好吃的小餅干
隆重推薦小餅干，因為特別酥，所以偶暫且叫它小酥餅吧！
上方子：
黃油
80g糖粉
60g蛋黃
2個
低粉90g玉米粉40g
奶粉
10g（這個我家沒有所以沒加）
泡打粉2小勺
做法：
1黃油
80g
+
糖粉
60g
打松發，再加
蛋黃
，要一個個加
2低粉90g玉米粉40g
奶粉
泡打粉2小勺過篩加入1中
3切拌均勻
4擠成形，放入抹了油的烤盤中
5從上往下第二層，170度12—15分鍾左右
喜歡顏色深的可放在第一層，不過要小心不要焦了哦！

⑤ 層多柔軟，酥香可口，紅糖酥餅的做法是什麼

糖酥餅一道來源於盛唐時期的特色美食，目前國內各地都會有不一樣的糖酥餅作法和口味。可是吃過糖酥餅的人都了解，咬一口後會發覺餅的正中間是中空的，邊界層是融化了的糖，十分美味，十分香鬆脆。【流程】仔細製做水油性皮膚。把水油皮所必須的任何原材料攪拌勻稱。加滿沸水之後一定要迅速拌和，那樣能夠具有燙面的功效，後邊的操控就不用醒面了。拌和成絮狀物之後著手搓成光潔的麵糊。

入鍋前擀成牛肋條狀。喜愛的朋友可以在表層很薄的刷上一層水，在弄點芝麻，輕按緊致就可以。平鍋不用刷漆，全過程文火，鍋濕熱時放進餅坯。餅的層次性較為薄，因而要不停的翻過來，全過程文火，避免烙糊。烙至餅的雙面金黃色，餅凸起就可以起鍋了。

⑥ 用醒面就能酥掉渣的中式酥皮點心怎麼做

用料
水油皮：
中筋麵粉 110克
白糖 20克
豬油 40克
沸水 45克
油酥：
低筋麵粉 90克
豬油 45克
鮮花餅餡料配方參考：
玫瑰花醬 150克
炒熟中筋麵粉 120克
豬油 25克
做法
1、水油皮：材料混合，最後加入沸水，一定要用筷子迅速攪拌，否則水很快就涼了，達不到燙面的效果。水分基本吸收後就可以活成團了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份備用。
2、油酥：低筋麵粉加豬油，活成團即可。平均分成10份備用。
3、水油皮包住油酥
4、包成團
5、按扁，擀平
6、捲起
7、豎過來再擀平
8、再捲起。
9、10個都是這樣反復兩次捲成！
10、這是我的鮮花醬！從騰沖買回來的，很稠，一點不稀！就要這樣的！
11、餡料材料混合，稍微有些鬆散，沒關系，只要能包進去就行！平均分別10份備用。我試過糯米面，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
12、兩頭往中間推按，就可以擀成皮了。
13、包餡！⚡⚡⚡包任何你喜歡的餡都行啊！
14、如果做開口酥，就這樣開口子！
15、後刷蛋黃液！
16、做成餅的話，就是這個樣子！170度中層25-30分鍾左右。
17、如果做蛋黃酥，可以放25克豆餡和一顆蛋黃。
18、開口酥，我感覺它也就顏值高，木有餅狀的好吃！

小貼士
1.這個方子特殊在燙面！好操作，成品還好吃！
2.方子還可以做蛋黃酥，和所有中式酥皮點心！
3.鮮花餅的餡料裡面還可以放花生碎，雲南有那樣的做法。

⑦ 蛋黃酥水油皮和油酥是啥的做法

1.准備18個生鴨蛋黃，倒入朗姆酒浸泡15分鍾去腥，然後放入烤箱烤至變色（若使用熟鴨蛋黃可以直接噴上朗姆酒備用）

23.層層分明，酥到掉渣渣~

⑧ 水油皮怎樣做才會脆

脆皮水製法：先用150克沸水將200克麥芽糖溶化，再與600克白醋、80克大紅浙醋及50克花雕酒攪拌均勻，即成。也可將麥芽糖放入不銹鋼桶中，分別倒入白醋、大紅浙醋、花雕酒和清水，然後以微火加熱至麥芽糖溶化，攪勻即可。烤鴨的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜補虛養身食譜滋陰食譜營養不良食譜口味：甜味工藝：烤烤鴨的製作材料：主料：北京填鴨1500克調料：白砂糖200克教您烤鴨怎麼做，如何做烤鴨才好吃1.將鴨子在頭和頸之間用刀割斷食道管和氣管，控凈血，放在60℃～70℃水中浸透褪凈毛(褪毛時要順著毛，用力要均勻)；2.再放冷水中用鑷子摘凈細毛，取出後按以下幾道加工整理；①打氣：從頸部刀口拉出氣管，用打氣機徐徐打入氣體，充滿鴨身各部，使皮和肉基本分離；②其目的在於鴨子烤熟後皮脆肉嫩；③掏膛：用鋒利的刀在頸右翅膀下割4厘米的月牙形刀口，用食指和中指從刀口處伸入膛內，取出內臟剁去膀尖和鴨腳，再用7厘米和直徑0.6厘米的小木棍(或高粱桿)塞進鴨腹，支頂在三叉骨上撐緊鴨皮，使烤制歸保持原形；④洗膛，掛鉤：將鴨放入清水盆中，由右膀下的刀口處灌入清水，並將右手食指伸入鴨的肛門，掏凈剩腸，使清水從肛門流出，如些灌兩次，即可洗凈；⑤然後將鐵鉤，鉤在離肩3.3厘米的鴨頸處，從頸骨的左麵皮內穿入，右面的皮肉穿出；⑥燙皮、掛糖汁：將鴨掛好鉤後用開水淋鴨身，使鴨皮縮緊，然後再湯上糖汁2～3勺，澆遍全身；⑦晾皮：燙皮掛糖汁後肥鴨子掛通負處涼干；⑧灌水：先用木塞將鴨肛門塞住，然後從右膀刀口處灌入開水，內煮外烤熟得快，且外脆內嫩；3.經過以上6道工序整理，即可將鴨掛入已調好溫度的爐內烤制；4.烤時應根據鴨身不同部位的老嫩及上色情況，將鴨轉變掛烤位置如鴨脯肉最嫩，入爐後需注意將鴨脯向著爐壁，不便直接著火考，否則容易烤焦；5.腿肉厚、不易熟，要多烤一些時候，烤的時間要根據鴨的大小，肥瘦，公或母以及氣候決定，一般烤50-40分鍾；6.鴨身烤成均勻的棕黃色，重量比剛入爐時輕300克左右好為烤好。

⑨ 香甜可口超酥脆，讓人食之不忘的蛋黃酥，新手也能做嗎

今天要和大家分享的是我很喜歡的一款小甜點''蛋黃酥''，提到蛋黃酥大家都是很熟悉的吧，蛋黃酥也算是我們國家傳統的一種糕點了，這幾年因為各種甜品店的製作加上很多朋友的推薦，使得蛋黃酥也從少有人知道的糕點變成了現在備受喜愛的網紅產品了，現在走到街上，幾乎所有的蛋糕店和賣甜品的小店鋪都可以看見蛋黃酥的身影。

【烹飪技巧】:

大家在做蛋黃酥的時候也可以根據自己的喜好添加不同的餡料，製作方法都會是一樣的。