熏油皮怎麼做菜

1. 豆油皮做成品到市場上銷售怎麼做有配方嗎最好是熏的。謝謝

好吃的熏豆油皮做法
主料：油皮(100克) 山葯(50克) 香菇（鮮）(50克) 木耳(水發)(50克) 腌雪裡蕻(50克) 輔料：雞蛋(150克)
調料：小蔥(10克) 姜(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 澱粉(蠶豆)(30克) 豬油（煉制）(40克) 植物油(20克)
1. 豆油皮（油皮）用冷水發開；
2. 豬肥瘦肉剁成茸；
3. 山葯洗凈，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗凈切丁；
5. 肉茸、山葯、香菇丁一同入碗中拌勻； 6. 雞蛋60克磕入碗內，加澱粉、精鹽、味精少許、蔥花、薑末攪拌均勻製成餡心； 7. 將豆油皮切成6 塊大小相等的塊；
8. 將油皮塊逐個抹上一層濕澱粉，攤平肉茸，捲成筒狀菇卷；
9. 雞蛋磕在另碗中，加澱粉攪勻成全蛋糊； 10. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，將菇卷逐個粘上蛋糊下鍋炸約4 分鍾，呈黃色時撈出
11. 將菇卷豎直碼入碗中，碗面圍滿，上籠置旺火上蒸20 分鍾；
12. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入蔥段、薑片煸出香味，將氽過的木耳、腌雪裡蕻放入煸炒幾下加精鹽、味精出鍋盛盤； 13. 將菇卷從籠中取出，潷出湯汁，翻扣入菜盤中；
14. 將潷出的湯汁用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，澆在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸後蒸再澆芡汁而成者，雞鴨魚肉皆可仿此製作。

2. 豆腐皮拌洋蔥的做法

將洋蔥去皮，切掉上下兩端，然後切成絲，香菜切碎備用。豆腐皮切成條，起鍋燒水，水開放入豆腐皮焯水，撈出過涼水瀝干水分。將洋蔥豆皮一起放入拌盆中，加入一大勺米醋，半勺白糖，一小勺雞精，兩勺生抽，半勺鹽，放入少量辣椒油，加入香菜，攪拌均勻，裝盤即可。

3. 豆腐皮可以和茄子炒嗎

.熏豆腐皮燒茄子
將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿燒茄子成品照片(20張)為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用。
2.將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水澱粉、清水100克對成芡汁。 3.將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至麵皮焦時撈出、控凈油
4.鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味，倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成。

4. 怎樣熏豆腐皮

【材料】
雞蛋 10隻
豆皮 2片
【調料】（用量見說說）
市售燉肉料包 1包
老抽、生抽、蚝油、白糖、鹽、花雕酒、清水
【熏料】
紅糖、茶葉、油
【做法】
1、雞蛋用鹽水洗凈，再用清水沖凈，放入鍋內，加入冷水沒過雞蛋，加少許鹽；
2、蓋上鍋蓋中火煮開鍋，轉中小火煮2分鍾關火，不開蓋繼續燜2分鍾，燜好後取出浸泡在涼水中；
3、豆腐皮捲起，用線纏繞緊實，浸泡到不燙手的雞蛋去殼；
4、鍋清洗干凈，加入清水煮開，放入【調料】蓋上蓋子大火煮開，轉中小火保持沸騰煮15分鍾；
5、加入豆皮、雞蛋，中火煮開鍋後轉中小火煮2-3分鍾，關火，將雞蛋、豆皮浸泡在湯汁里一夜或是半天；
6、鍋中鋪一塊錫紙，中間放入4勺左右紅糖、一勺茶葉，滴幾滴油，將錫紙四周微微隆起，防止加熱時糖流出；
7、鍋中架上一個架子或是篦子或是烤網，擺上提前控過湯汁的豆皮、雞蛋；
8、蓋上蓋子，開中火，待鍋內起煙並且有味道溢出時，轉中小火並計時熏10分鍾；
9、熏10分鍾後關火，不要開蓋，繼續燜10分鍾再開蓋；
10、熏好的雞蛋和豆皮直接吃，一時吃不上時，將之前煮雞蛋和豆皮的鹵汁重新加熱開鍋，將雞蛋、豆皮放入浸泡自然晾涼，蓋好蓋子放入冰箱保鮮就可以了。

5. 熏豆油皮怎麼做好吃

好吃的熏豆油皮做法
主料：油皮(100克) 山葯(50克) 香菇（鮮）(50克) 木耳(水發)(50克) 腌雪裡蕻(50克) 輔料：雞蛋(150克)
調料：小蔥(10克) 姜(5克) 味精(2克) 鹽(3克) 胡椒粉(2克) 澱粉(蠶豆)(30克) 豬油（煉制）(40克) 植物油(20克)
1. 豆油皮（油皮）用冷水發開；
2. 豬肥瘦肉剁成茸；
3. 山葯洗凈，拍碎；
4. 香菇去蒂，洗凈切丁；
5. 肉茸、山葯、香菇丁一同入碗中拌勻； 6. 雞蛋60克磕入碗內，加澱粉、精鹽、味精少許、蔥花、薑末攪拌均勻製成餡心； 7. 將豆油皮切成6 塊大小相等的塊；
8. 將油皮塊逐個抹上一層濕澱粉，攤平肉茸，捲成筒狀菇卷；
9. 雞蛋磕在另碗中，加澱粉攪勻成全蛋糊； 10. 炒鍋置旺火上，倒入熟豬油燒至七成熱，將菇卷逐個粘上蛋糊下鍋炸約4 分鍾，呈黃色時撈出
11. 將菇卷豎直碼入碗中，碗面圍滿，上籠置旺火上蒸20 分鍾；
12. 炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，下入蔥段、薑片煸出香味，將氽過的木耳、腌雪裡蕻放入煸炒幾下加精鹽、味精出鍋盛盤； 13. 將菇卷從籠中取出，潷出湯汁，翻扣入菜盤中；
14. 將潷出的湯汁用濕澱粉勾芡，淋上熟豬油，澆在菇卷上即成。湖北菜式，多有先炸後蒸再澆芡汁而成者，雞鴨魚肉皆可仿此製作。

6. 怎麼熏豆皮的做法大全

步驟
熏豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮用線五花大綁
熏豆腐皮的做法步驟22.兩面煎黃
熏豆腐皮的做法步驟33.放孜然，佐料加水泡半個小時
熏豆腐皮的做法步驟44.鍋刷干凈後放錫紙，上面再放些大料
熏豆腐皮的做法步驟55.放上篦子，放豆腐皮，開火熏一分鍾
熏豆腐皮的做法步驟66.切條盛盤

7. 如何做出好吃的豆腐皮

豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、薑末各適量。

制 作

1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；

2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；

3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。