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炸油皮炒什麼好吃

發布時間:2022-07-03 19:57:11

Ⅰ 豆油皮怎麼炒好吃

1 蘑菇 豆腐皮切絲

2 鍋里放油置火上,油5成熱,放蔥姜蒜末,爆香

3 放蘑菇 翻炒2-3分鍾

4 放豆腐皮絲,加鹽、蚝油,大火翻炒2分鍾,加味精,翻炒均勻即可

鮮蘑菇250克,豆腐皮150克。 ,生油2大匙,生抽1大匙,蒜3粒,蔥之條,鹽和料酒適量,胡椒粉和味精少許。


製作方法



2. 將金針菇切2段香菇豆腐皮和紅椒切條黑木耳撕小片油菜切段。

3. 鍋中倒油,依次倒入香菇黑木耳和金針菇翻炒1分鍾。

4. 然後倒入豆腐皮翻炒。

5. 然後將鍋中的菜移到鍋邊,倒入適合油。

6. 再倒入油菜翻炒至顏色變深。

7. 加入適合泡香菇的水邊煮邊翻動。

8. 最後加入紅椒翻炒幾下加鹽和味精調味即可。


小貼士

菌類先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌類可以先盛出,再加油炒菜,我是偷懶的方法。

3.泡香菇的水千萬別倒了,可以當水用放在湯中或炒菜時都可以,提鮮。

4.炒蔬菜的時間不能過長,先放根部不容易熟的先炒

Ⅱ 炸油皮的方法和做法

油性皮膚實際上便是油豆皮,它是十分有營養成分的一種豆類食品,傳統式的製做油性皮膚的全過程簡易,可是出量非常少,在做豆腐的情況下能夠順帶作出多張油豆皮,如今鄉村的一些水豆腐小型加工廠還仍然有手工製做油豆皮的習慣性,這類傳統式的油豆皮較為美味。

一、生活中拌冷盤豆油皮
原材料
豆油皮1張,小青瓜1根,蔥姜蒜,香萊,米醋,白砂糖,鹽,芝麻油,油
作法
1.豆油皮用餐廳廚房剪剪成三長塊,隨後從一頭捲起來,用棉繩綁住
2.鍋中多放些油,油燒後放入豆油皮卷,文火炸到表皮近焦,呈橙黃色就可以
3.黃瓜切絲,香萊斷開,蔥切成片,蒜切末,放涼的豆油皮除掉繩索切割成粗絲
4.把全部的原材料放入面盆里翻拌就可以。

二、肉粽(油性皮膚)
原材料
豆油皮(豆油皮)五張,凈毛筍100克、鮮鮮蝦100克、茼蒿750克、瘦豬肉150克、香油1000克(約耗200克)、雞精、小麥麵粉、食鹽、生薑沫各適當。
製做
1.豆油皮每一張切割成六小塊共切成30塊。毛筍、生豬肉都切成細絲。茼蒿清洗,放進開水鍋中略燙後,撈起來控干剁碎。小麥麵粉放進碗內,放水調為濕漿;
2.炒菜鍋置灶火上,下香油100克燒開,放進毛筍絲、絲襪高跟鞋、莽菜、鮮蝦、雞精、食鹽、生薑沫一起烹炒3分鍾,出鍋成餡;
3.豆油皮置砧板上鋪平,一一裹皮成盤,在合口處塗上邊漿(共裹成30個肉粽)。
4.原炒菜鍋置灶火上,下香油(耗100克),燒至五成熱,將肉粽逐一入鍋炸至橙黃色時,撈起來盛盤既成。

三、錦絲卷(油性皮膚)
原材料:腐皮2張,雞脯肉150克,胡蘿卜100克,筍肉100克,濕平菇20克,韭菜黃60克,青椒50克,雞精粉10克,食鹽5克,雞精3克,白鬍椒粉0.2克,色拉油2克,水澱粉5克,花生油1000克(油耗100克)。
製做:
1.先將胡蘿卜刨皮,隨後切條備用;再把炒鼎清洗,放進冷水,先放進筍肉煮開,撈出,再放進紅蘿卜絲泡過,撈出備用;將青椒割開除掉椒籽,濕平菇侵泡後壓干水份;韭菜黃清洗備用;再將筍肉、青椒、香椒各自切割成絮狀,韭菜黃切割成段狀。
2.雞脯肉切薄,切條,加入雞精1克,食鹽2克,隨後添加水澱粉1克翻拌。把炒鼎清洗燒開,放進花生油50克,先放進香菇炒香後放進青椒絲、筍片、紅蘿卜絲一起炒,再加入雞精粉、雞精、食鹽、白鬍椒粉,用濕粉水水澱粉勾芡,加雞絲襪高跟鞋和色拉油攪拌,用餐具盛著備用。
3.將每一張腐皮用剪子裁成6塊,再把包餡各自放到12塊腐皮上裹成鋼絲繩捲筒狀,用小量小麥麵粉和冷水開稀做為粘口,粘密。隨後把炒鼎清洗,倒進花生油,待油熱至約18零攝氏度時,將已包裹的腐皮卷逐件放進油鼎內,用低火水溫炸至橙黃色,撈出,排上餐具即成。

Ⅲ 炒油皮的做法,炒油皮怎麼做好吃,炒油皮的家常做法

Ⅳ 豆油皮怎麼炒

炒豆腐皮
食材
主料:豆腐皮1張、尖椒1個、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規則的形狀,蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調味,收汁即可

中醫理論認為,豆腐皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力,促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康,又能增加奶水。豆腐皮有著容易消化和吸收快的優點,而且適合各類的人群食用,老少皆宜的哦,而且還可以有補鈣,增強免疫力和智力的作用,是不錯的養胃排毒的食材類型。
油皮的營養價值
油皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童、老人、孕婦等人群都適合食用。

油皮的功效與作用
1、油皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;
2、油皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;
3、油皮含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油皮的做法大全
1、菠菜卷
材料:
菠菜300克、油皮100克、胡蘿卜50克、黑木耳50克,香油、食鹽、生薑、白糖、雞蛋少許
做法:
(1)將菠菜擇洗干凈,胡蘿卜洗凈去皮切細條,水發木耳切細絲;
(2)分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼,備用;
(3)將油皮平鋪在菜板上,用刀劃成長方塊;
(4)將菠菜切段後和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內,加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻;
(5)將拌好的蔬菜絲等捲入油皮,製成卷;
(6)用雞蛋液把油皮介面黏好,上籠屜蒸約5分鍾即可。

2、干炸響鈴
材料:
油皮4張、瘦肉50克,姜蔥水、食鹽、食用油、黃酒少許
做法:
(1)油皮用水泡發半個小時;
(2)瘦肉剁成餡,加入姜蔥水、鹽、料酒攪拌成稀糊;
(3)泡好的油皮鋪在案板上;
(4)塗上適量肉餡,用筷子推勻,捲成一條;
(5)切成均勻大小;
(6)鍋內放適量油燒到五成熱,將卷好的油皮放入鍋中炸兩分鍾,撈出瀝干;
(7)將全部油皮卷復炸一次,撈出瀝干油分即可。

Ⅳ 炸豆腐皮怎麼炒才好吃

Ⅵ 油皮怎麼炒

油性皮膚便是一種豆油皮,水豆腐堅信大夥兒都是有吃過,能夠 清燉,例如宮保雞丁,能夠 燒湯,例如鯽魚豆腐湯,它具備很高的營養成分,它的蛋白成份非常高,並且多吃對身體有一定的益處,可是油性皮膚是水豆腐歷經一些非常的方式做成的,很多人不清楚它的作法,那麼炒油皮的做法全集是什麼呢?
炒油皮的做法大全
豆油皮是中華傳統豆類食品,在我國北方和南方地域有多種多樣特色美食。豆油皮性平味甘,有清熱潤肺、止咳化痰祛痰、健脾養胃、祛毒、抑汗等作用。豆油皮營養豐富,蛋白、碳水化合物成分高,據現代科學技術測量,也有鐵、鈣、鉬等身體所必不可少的18種營養元素。

中醫基礎理論覺得,少年兒童服用能提升抵抗能力,推動人體和智商的發展趨勢。老人長期性服用可益壽延年。非常對孕婦生完孩子期內服用既能迅速修復身心健康,又能提升母乳。豆油皮也有易於消化、消化吸收快的優勢。是一種婦、幼、老、弱兩相宜的服用上品。

炒油皮的做法大全
採用濃豆槳,倒進炒菜鍋中,加溫時留意不必燒開,鍋中豆槳的表面就造成一層皮膜,用竹簽子等專用工具適當地撈起來並使之漸漸地乾躁,但也是有在未乾躁時就多方面烹飪服用的。此膜撈起來後鍋中會再度造成皮膜,再次撈起來,那樣這般反復,豆槳的濃度值會慢慢較稀,要適度地給與補充。

「王橋」水豆腐、豆油皮 產自浚縣黎陽鎮東、西王橋村。東緊挨衛河,該地有著「水豆腐天堂」之稱,可考歷史時間近300年。水豆腐能烹調出100多種菜式。是酒宴和家居服用美味。王橋水豆腐生產加工獨特、製做細致、質白鮮嫩、味兒正宗、 硬軟適當、煮燉不碎、蒸炒不破、煎炸後綿軟。豆油皮薄而勁道,為拌冷盤上品,水豆腐和豆油皮除供應本縣外,還熱銷相鄰數縣及安陽市、新鄉市、新鄉市等市。

炒油皮的做法大全
懷安城豆油皮的味兒往往芬芳爽口,與它的製作過程相關。不久從豆油皮布上扯下來的豆油皮白生生、筋顫顫,假如把它象手帕那般揉成一團甩在皮板上,光潔的豆油皮不容易有一絲縫隙,並且都不容易掉角,簡直筋得無法想像,這也是懷安城豆油皮的獨到見解。 碾成的豆油皮,其食用方法較簡易,一般與蔬菜水果搭配,拌冷盤或炒海就可以;而油性皮膚的菜餚則比較豐富多彩。

Ⅶ 油炸豆腐皮怎麼炒好吃

1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。

2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、薑末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水澱粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可。

Ⅷ 油皮怎麼炒好吃又簡單

鹵豆油皮鬆的做法詳細介紹
菜系及功效:鹵醬菜 老人食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜 骨質疏鬆食譜
口味:咸鮮味 工藝:鹵
鹵豆油皮鬆的製作材料:
主料:油皮50克
調料:大蔥10克,香油20克,花生油50克,鹵汁500克,姜3克,味精1克
鹵豆油皮鬆的特色:
質地綿軟,爽口有膩,無結無塊,不油而醇香。
教您鹵豆油皮鬆怎麼做,如何做鹵豆油皮鬆才好吃
1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡,再換清水洗一遍,撈出晾乾水氣,然後切成10厘米寬的塊,每三塊疊在一起,再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。
2.取凈鍋置火上,舀入花生油燒熱,下蔥絲,姜絲略炒,倒入白鹵水,投入豆油皮絲,用水火煮5分鍾至入味,加入味精,淋入芝麻油,略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。

牛油酥餅的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:果汁味 工藝:烤
牛油酥餅的製作材料:
主料:小麥麵粉120克,澱粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克
調料:檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳(甜,罐頭)225克
教您牛油酥餅怎麼做,如何做牛油酥餅才好吃
1.把麵粉、干澱粉拌勻。
2.把黃油與冰糖拌勻,再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻,倒入拌勻的麵粉、干澱粉內,搓成粉團,放入烤盆內壓平,用叉刺孔,放入冰箱內冷凍。
3.冷凍後取出,放入微波爐中用中火烤4分鍾,取出切成8塊。
4.將草莓放在每塊餅上,草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。

Ⅸ 豆油皮怎麼做好吃 油皮怎麼炒才好吃

主料: 泡發豆油皮200g,鮮香菇80g,洋蔥80g,胡蘿卜50g,姜蒜10g,食用油15ml,花雕酒10ml,鹽3g,雞精5g,白糖3g
1.准備好材料,豆油皮泡好切塊,香菇切片

2.鍋燒熱放油,炒香姜蒜

3.放入香菇煸炒干水分

4.放入洋蔥炒勻

5.放入豆油皮炒勻

6.放入料酒提味

7.放入胡蘿卜炒勻

8.放入鹽,雞精,白糖調味

9.翻炒均勻出鍋,好美味的養生菜

Ⅹ 油皮怎麼炒才好吃

鹵豆油皮鬆的做法詳細介紹
菜系及功效:鹵醬菜
老人食譜
高脂血症食譜
動脈硬化食譜
骨質疏鬆食譜
口味:咸鮮味 工藝:鹵鹵豆油皮鬆的製作材料:
主料:油皮50克
調料:大蔥10克,香油20克,花生油50克,鹵汁500克,姜3克,味精1克鹵豆油皮鬆的特色:
質地綿軟,爽口有膩,無結無塊,不油而醇香。教您鹵豆油皮鬆怎麼做,如何做鹵豆油皮鬆才好吃
1.將干豆油皮(豆腐皮)放入溫水中稍浸泡,再換清水洗一遍,撈出晾乾水氣,然後切成10厘米寬的塊,每三塊疊在一起,再橫切成0.2厘米粗細的絲抖散備用。
2.取凈鍋置火上,舀入花生油燒熱,下蔥絲,姜絲略炒,倒入白鹵水,投入豆油皮絲,用水火煮5分鍾至入味,加入味精,淋入芝麻油,略收鹵汁。出鍋裝盤即成。
3.宜選用色澤淺黃油潤的豆油皮。
4.以鹵至豆油皮絲綿軟且入味為度。
牛油酥餅的做法詳細介紹
菜系及功效:甜品/點心
口味:果汁味 工藝:烤牛油酥餅的製作材料:
主料:小麥麵粉120克,澱粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克
調料:檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳(甜,罐頭)225克教您牛油酥餅怎麼做,如何做牛油酥餅才好吃
1.把麵粉、干澱粉拌勻。
2.把黃油與冰糖拌勻,再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻,倒入拌勻的麵粉、干澱粉內,搓成粉團,放入烤盆內壓平,用叉刺孔,放入冰箱內冷凍。
3.冷凍後取出,放入微波爐中用中火烤4分鍾,取出切成8塊。
4.將草莓放在每塊餅上,草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。 合油酥的做法詳細介紹
菜系及功效:美味糕點
合油酥的製作材料:主料:水皮:特粉10公斤
邊化油3.3公斤油酥:特粉7.45公斤
邊化油3.6公斤心料:豆沙8公斤
瓜元5公斤
玫瑰1.3公斤
核桃仁1公斤
生邊油3.75公斤
川白糖4公斤
蜜櫻桃2公斤
邊化油0.5公斤
撒粉(特粉)0.75公斤註:心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌減。
教您合油酥怎麼做,如何做合油酥才好吃1.水皮:邊化油加水(每料加水5公斤左右)揉合,摻入特粉(特粉需過篩),攪拌10分鍾左右,成為面團。
2.油酥:特粉過篩,加邊化油,揉合均勻即可。3.包酥:按水皮6成、油酥4成的比例分料,以水皮包油酥,用小開酥的方法擀製成酥皮。4.制心:瓜元:核桃仁剁成顆粒(大小如花生仁),櫻桃切成四瓣,玫瑰搓散。以上材料同邊化油和配料中部分川白糖拌合備用。生邊油需將皮膜撕凈,下鍋煮到斷生程度濾起,冷卻後切成板栗大小的顆粒,同配料中其餘部分川白糖拌合備用。用上述備用心料包裹,捏成圓坨,再將豆沙擀成塊狀,包裹上述心料圓坨,然後成型。5.成型:按皮6成、心6成的比例分料包心,用手工製成圓形,頂部點上紅點。6.烘焙:用150℃左右的爐溫,烘焙5~6分鍾,製品呈白色,經檢視酥皮起層時即出爐。冷卻後包裝。質量標准 規格:圓形而凸,略似無沿帽,飽滿光潔,底部平整。不脫酥,不翻酥,不露心。色澤:雪白色,紅點在頂部正中。組織:酥潤細膩,剖面心料清晰。精蜜,邊油顆粒大如板栗,晶瑩有透明感。豆沙油浸,無雜質。口味:細嫩滋潤,突出外酥內潤的特點。甜度適中,有明顯的玫瑰或桂花芳香。

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