Ⅰ 排骨可以和黃豆在一起燒嗎
黃豆燉排骨的做法
黃豆燉排骨也是一道好吃的家常菜，黃豆酥軟，排骨入味，咸香可口。現將
各種黃豆燉排骨的做法介紹如下，供大家參考。
黃豆燉排骨一：
小黃豆三兩、
排骨一斤、
姜幾片、
鹽少許。
將黃豆擇洗好後，
放入清水中浸泡
1
夜。
把排骨用水沖洗，
然後放到鍋里煮上大約十五分鍾，
煮的
時候，用勺子不斷撈出煮出的一些臟東西。同時拿一根筷，不時的捅一捅排骨，
當筷可以插進排骨的肉裡面的時候，就可以關火把排骨盛出來，放在盤裡面。
下面將浸泡好的黃豆和排骨倒入鍋里，加水，點火。然後把姜丁倒入鍋中，
加鹽。接下來我們只要耐心的等待三個小時，就可以吃到美味的黃豆燉排骨了。
黃豆燉排骨二：
大豆
500
克，豬排骨
(
大排
)700
克，鹽
10
克，味精
3
克，醬
油
15
克，料酒
30
克，大蔥
10
克，姜
2
克，青蒜
15
克。排骨洗凈，斬成段；青
蒜切成末；大蔥切成段備用；黃豆（大豆）用溫水浸泡
2
小時至豆皮自動脫落；
鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆；
燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味；
撒入味精調味，
盛在大碗內，
撒上青蒜末即成。
黃豆燉排骨三：
黃豆
300
克，
豬排骨
600
克，
料酒、
鹽、
蔥段、
薑片、
醬油、
糖、雞精各適量。將黃豆擇洗好後，放入清水中浸泡
1
夜。排骨洗凈，斬成
3
－
4
厘米長的塊；排骨放入沙鍋內，加入蔥段、薑片、料酒、醬油、糖、適量水，
煮沸後，撇去浮沫；再把黃豆加進去，大火煮
20
分鍾後，用文火燉
1
小時；最
後，加入適量的鹽和雞精，就可以了。
黃豆燉排骨四：
黃豆、小排、鹽、薑片各適量。黃豆浸泡過夜；小排飛水，
洗凈浮沫；鍋中放足水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸
騰狀態至湯汁乳白（
15
分鍾左右）。
改小火，
慢燉
2
小時左右，
加鹽調味即可。
慢燉更省事不過湯汁比較透明清
澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。
黃豆燉排骨五：
排骨、黃豆、蔥、鹽、姜、料酒、醬油、味精各適量。排骨
斬成段，洗凈，水開後下入排骨飛沫；大蔥切成段備用；黃豆用溫水浸泡
2
小時
至豆皮自動脫落。
鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、蔥段、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃
豆；燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味；撒入味精調味，盛在大碗內即成。
黃豆燉排骨六：
枸杞子
50
克，
黃豆
50
克，
排骨
350
克，
姜
10
克，
清水
1200
克，鹽
5
克，雞精
3
克，糖
1
克。黃豆洗凈用溫水浸泡
3
小時後控干，枸杞子洗
凈，排骨斬塊汆水，姜切片待用。
取凈鍋上火，放入清水、排骨、黃豆、枸杞子、薑片，大火燒開轉小火燉
40
分鍾調味即成。這種做法對體質虛弱、消瘦眩暈、熱病傷津、消渴多飲有一
定的食療作用。
黃豆燉排骨七：
大豆
200
克，蓮藕
200
克，豬排骨
(
大排
)300
克，棗（干）
20
克，鹽
5
克，香菜
10
克，雞精
3
克，料酒
30
克，生抽
30
克，大蔥
20
克，
姜
20
克，花椒
15
克，植物油
50
克。
Ⅱ 黃豆燉排骨怎麼做好吃
在燉排骨之前要把黃豆提前泡至四個小時黃豆泡好以後放一邊兒備用，然後把排骨清洗干凈，放入蔥姜，料酒，食用鹽腌制半個小時。後把排骨放入鍋中焯水一分鍾，撇去多餘的浮沫。盛出放入涼水清洗干凈，鍋中燒油，把排骨放入鍋中煸香，放入蔥姜黃豆，加入開水一起燉煮30分鍾就可以了。
Ⅲ 紅燒排骨豆腐皮的做法，紅燒排骨豆腐皮怎麼做
食材
主料
排骨
650g
豆腐皮
2張
輔料
八角
1.5個
蔥
1根
辣椒
4個
蒜苗
80g
糖
1勺
鹽
1勺
生抽
3ml
老抽
5ml
姜
3片
步驟
1.排骨焯水
2.豆腐皮切段，打結
3.辣椒切段，蔥切段，姜切片，八角一個半，蒜苗切段
4.鍋里放油，放入配料
5.放入排骨煸炒
6.放入一個勺糖，鹽，老抽，生抽
7.翻炒後，加入適量的水
8.放入豆腐皮翻炒
9.水大火滾開後，開小火
10.待收汁前放入蒜苗
11.做好的紅燒排骨
Ⅳ 黃豆和排骨怎麼做好吃
主料：豬小排（豬肋排）600克，黃豆芽200克，
輔料：青蒜20克，
調料：大蔥20克，色拉油30克，醬油50克，鹽2克，料酒30克，冰糖30克，姜8克
做法1.將小排骨剁成3厘米小塊，置滴油盤上，以強微波3分鍾去血水，取出後用水略為沖洗，黃豆用水浸泡2小時備用。
2.取一耐熱鍋，放入油及蔥段、薑片，以強微波3分鍾爆香後，加入小排骨、黃豆、醬油、鹽、酒、冰糖，覆蓋，先以強微波10分鍾後，改50%中微波燉煮20分鍾。
3.取出耐熱鍋，撒上切成斜片的青蒜（切段）即可。
Ⅳ 黃豆燒排骨怎麼做好吃
黃豆燒排骨的用料
排骨500g，黃豆1小碗，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖4克，鹽依個人口味，蔥姜蒜適量，八角、桂皮各1，熟白芝麻1克
黃豆燒排骨的做法
步驟1
准備食材，黃豆可以根據個人喜歡增減。
步驟2
黃豆洗干凈，冷水泡一夜，排骨溫水沖洗，再泡冷水將血水泡出。
步驟3
焯水，排骨冷水下鍋，大火燒開，煮2-3分鍾撈出，用溫水沖洗干凈，淋干水分備用。
步驟4
起油鍋，加入冰糖，小火融化至隔熱。
步驟5
待冰糖成褐色時加入焯水的排骨，炒糖色。
步驟6
加入料酒。
步驟7
再加入生抽，蚝油，小火翻炒均勻。
步驟8
再加入八角，桂皮，蔥姜。
步驟9
小火翻炒，使每塊排骨都吸收到醬汁。
步驟10
加入純凈水，沒過排骨為佳，大火燒開。
步驟11
燒開後加入泡發的黃豆，蓋上蓋子大火燒開轉小火慢燉，時間可以自己掌握，燉到自己喜歡的口感即可。
步驟12
我大約燉了45分鍾，品嘗了一下口感可以了，加入鹽，大火收汁。
步驟13
盛出裝盤，撒上蔥花與熟白芝麻。
步驟14
黃豆燜排骨，香而不膩， 特別好吃。
步驟15
加了黃豆，排骨更香了，黃豆吸收了排骨的肉汁，比肉還好吃。喜歡的做起來，簡單零失敗。
黃豆燒排骨的烹飪技巧
黃豆一定要提前泡，建議排骨用冷水反復浸泡，將血水泡出再焯水。 也可以按個人口感調味。
Ⅵ 豆皮燒排骨怎麼做好
食材
主料排骨650g豆腐皮2張輔料八角1.5個蔥1根辣椒4個蒜苗80g糖1勺鹽1勺生抽3ml老抽5ml姜3片
步驟
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟11.排骨焯水
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟22.豆腐皮切段，打結
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟33.辣椒切段，蔥切段，姜切片，八角一個半，蒜苗切段
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟44.鍋里放油，放入配料
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟55.放入排骨煸炒
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟66.放入一個勺糖，鹽，老抽，生抽
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟77.翻炒後，加入適量的水
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟88.放入豆腐皮翻炒
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟99.水大火滾開後，開小火
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟1010.待收汁前放入蒜苗
紅燒排骨豆腐皮的做法步驟1111.做好的紅燒排骨
Ⅶ 黃豆燒排骨的做法步驟圖，黃豆燒排骨怎麼做
黃豆燒排骨的做法
干黃豆洗凈後用清水浸泡過夜。
泡過夜的濕黃豆加少量水放到高壓鍋里，將調料包1-6的材料用紗布扎緊後也放進高壓鍋里，滴幾滴老抽到煮黃豆的水裡以便黃豆上色。高壓鍋煮15分鍾。
煮黃豆的時候處理排骨，冷水浸泡洗凈，另取一鍋冷水將排骨放進去，再加幾片姜和兩勺料酒開大火煮沸後將排骨取出用熱水沖洗掉排骨上的血沫。這樣處理好的排骨只余肉香沒有肉腥氣。
熱鍋放兩勺冷油煸香蔥結薑片後倒人處理好的排骨煸炒，到肉色變白微微焦香。往肉鍋里加鹽、冰糖、料酒、老抽、生抽翻炒幾下使排骨上色入味。然後倒進高壓鍋里，和已經煮過的黃豆混合均勻，再用高壓鍋煮10分鍾。
高壓鍋煮酥的全部食材倒到炒鍋里，取出調料包，大火收汁後出鍋上桌即可。骨肉醬香濃郁，黃豆酥爛入味，熱吃冷吃都是美味。