油皮和干豆腐有什麼不一樣

㈠ 豆皮和豆腐皮有什麼區別

豆腐皮和豆皮是一回事。

豆腐皮是漢族傳統豆製品，在中國南方和北方地區有多種名菜。

各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：

一、是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」。

二、是壓製成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用「千張」標注。

㈡ 鮮豆皮與油豆皮有什麼區別

各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：
一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」、「豆筍」，本條目為了辨義將用「油皮」標注；
二是壓製成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用「千張」標注。
二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。
」油皮「和」千張「都是常見的豆製品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經聽過「豆腐皮」，「豆皮」，「腐皮」，「油皮」，「腐竹」，「千張」，「百葉」「豆筍」，「干豆腐」，可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆製品。在安徽湖北等地方，「油皮「和」千張「都是常見的豆製品，」油皮」就是當地的豆腐皮。有趣的是在中國北方一些」千張「被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃「油皮」，僅吃「千張」。而在東北，他們吃的「干豆腐」就是千張。而在南方福建等地，他們吃的」豆腐皮「其實是包括了」油皮「和」腐竹「兩種豆製品。湖南一般包括「豆筍」（腐竹）、「千漿皮子」（百頁）、「豆油皮子」（油皮）三種。

㈢ 腐竹和油豆皮的區別是什麼

腐竹是表面凝結的第一層薄皮類似於奶皮子挑出去。然後繼續煮，豆漿表面還會凝結並挑出多層的薄皮甚至絮狀物。這些東西掛起來晾乾就是腐竹。

拓展資料

腐竹有濃郁豆香味，和其他豆製品相比，能量、蛋白質、脂肪、維生素E最高。運動前後吃，可迅速補充能量，並提供肌肉生長所需的蛋白質。

腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

豆腐皮又叫油皮、腐衣、油豆腐皮，是將大豆磨漿經過燒煮後，凝結干制而成的一種漢族傳統的豆製品，在我國多處地方都比較常見。

豆腐皮的製作工藝並不算復雜，就是將鍋內燒煮的豆漿凝結成的皮挑出、捋直，然後從中間黏起，成為雙層的半圓形，經過烘乾而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圓而不破，黃色中略帶有光澤，是一種風味獨特的豆製品。

㈣ 干皮和油皮有哪些不同點

干皮和油皮的區別特點如下：

1、特徵不同：

干皮膚質細膩，較薄，毛孔不明顯，皮脂分泌少而均勻，沒有油膩感覺；皮膚比較乾燥，看起來顯得清潔、細膩而美觀。油皮皮脂分泌多，特別在面部及T型區可見油光。

2、老化程度不同：

干皮容易老化起皺紋，特別是在眼前、嘴角處最易生皺紋。5、較能經受外界刺激，不宜老化，面部出現皺紋較晚。

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日常油皮護理

1、徹底清潔

油性的肌膚保養步驟中，徹底清潔是第一步，也是最重要的一步。選擇適合自己的、清潔力較強的潔面產品，徹底洗去多餘的污垢和油脂。尤其是外出回家、運動之後，更要記得馬上洗臉。

2、重點清潔

每天洗臉時要用潔面品重點在額頭、兩側鼻翼和下巴部位做些輕輕的按摩，以旋轉的方式，由下而上，由內往外打螺旋。尤其在毛孔粗大的地方，添加做稍微深層一點的按摩，誘出油脂，再用清水洗干凈。

3、收斂毛孔

洗完臉後，皮膚將處於水分易蒸發且沒有保護的狀態，使用爽膚水，收縮臉部毛孔，讓油脂不再分泌過剩。爽膚水可以滲透內部使肌膚飽滿外，避免水分蒸發，在瞬間收斂皮脂分泌，使肌膚不易發出油光，還可以達到預防面皰的效果。

4、補水滋潤

補水往往油性皮膚人士容易忽略的步驟，肌膚缺水也會導致油脂過分分泌，造成惡性循環。油性皮膚的男士可以選擇「無油」型補水產品，另外質地上可以迴避乳霜和乳液，可以選擇質地更加輕薄的產品。

5、清除角質

每天例行的潔面程序只能去除一部分浮在表皮上的死細胞，所以要定期給皮膚大掃除。可以在周末用去角質霜或磨砂膏做一次認真的清潔。用力比較輕的中指和無名指輕輕按摩，清除表皮過剩的油脂及老化的角質細胞，皮膚會明顯變得干凈而有光澤。

6、使用面膜

其實使用針對去除多餘皮脂污垢的面膜，會讓肌膚更清爽舒適。尤其是油性肌膚，面膜不但有助去除毛孔內的眉頭粉刺，對於面皰的預防更是有效。油性皮膚可以選擇補水的面膜，還可以選擇珍珠粉調制面膜。

7、規律生活

想要徹底有效的控制臉部出油量，最根本的一個方法就是有規律的生活以及合理的飲食控制。

㈤ 油皮是什麼食物

油皮就是油豆腐皮，是把大豆經過燒煮之後經過凝結製成的一種干豆腐皮，它的口感很有筋道，很適合搭配其他的蔬菜肉類炒著吃，油皮表面看起來非常的潔白，讓人很有食慾。

油皮的營養價值豐富，尤其是含有多種優質的蛋白質，能夠被人體有效的吸收利用。而且油皮中含有大量的卵磷脂。這是維持大腦發育不可缺少的一種物質，可以增強記憶力，還可以降低人體膽固醇含量，所以說老人和小孩都可以吃一些。

油皮中的礦物質含量也是非常高的，包括鈣元素，磷元素，鉀元素，這是人體正常生長發育不能夠缺少的物質，可以強化骨骼，延年益壽。油皮中含有多種抗氧化物質，能夠有效抑制黑色素在皮膚底層的沉積，對於女性來說，有美容養顏的功能。

油皮別名：百片、腐衣、豆腐皮、油豆腐皮。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結干制而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的；皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。

㈥ 油豆皮和干豆皮區別

干豆腐就是豆腐皮。

干豆腐系東北特產，也叫「東北干豆腐」，亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。

豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，根據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

㈦ 干豆腐和豆腐皮的區別

豆腐皮，學名又叫腐衣。是將豆漿煮沸後，將上浮的油脂凝結成的薄皮反復挑起，成張後懸掛陰干而成
干豆腐是將豆腐成品浸露水鹵制而成，有的地方還有將豆腐成品切成小方塊入油鍋炸制而成。

㈧ 東北干豆腐和東北豆皮是一種東西不

你好，不是的。
豆製品有二種：
一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」
二是壓製成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。第二種是常說的干豆腐
希望對你有用，望採納~

㈨ 干豆腐是豆腐皮嗎

干豆腐就是豆腐皮。

干豆腐（gān dòu
fu）系東北特產，也叫「東北干豆腐」，亦稱（豆皮兒）是一種壓成薄片狀的豆腐製品。它既不同於南方出產的豆腐皮、千張兒，也不同於腐竹和豆腐乾（東北干豆腐比千張更薄，生吃熟吃均可）。

豆腐皮是中國傳統豆製品，是用豆類做的一種食品。在中國南方和北方地區有多種名菜。豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

(9)油皮和干豆腐有什麼不一樣擴展閱讀

各地對豆腐皮的叫法不甚一致，有如下兩種：

一是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」、「豆筍」，本條目為了辨義將用「油皮」標注；

二是壓製成的豆腐皮（千張、干豆腐），與豆腐乾近似，但較薄（比油皮則明顯較厚，可以看成超薄的豆腐乾）、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別，本條目為了辨義將用「千張」標注。

二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。但舉一例，上海人吃素雞和素鴨，素雞就是千張捲成，而素鴨則是油皮捲成。

」油皮「和」千張「都是常見的豆製品，但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱，筆者曾經聽過「豆腐皮」，「豆皮」，「腐皮」，「油皮」，「腐竹」，「千張」，「百葉」「豆筍」，「干豆腐」，可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆製品。在安徽湖北等地方，「油皮「和」千張「都是常見的豆製品，」油皮」就是當地的豆腐皮。

有趣的是在中國北方一些」千張「被稱為豆腐皮的地區，當地其實並不吃「油皮」，僅吃「千張」。而在東北，他們吃的「干豆腐」就是千張。而在南方福建等地，他們吃的」豆腐皮「其實是包括了」油皮「和」腐竹「兩種豆製品。湖南一般包括「豆筍」（腐竹）、「千漿皮子」（百頁）、「豆油皮子」（油皮）三種。

㈩ 豆腐皮與鮮豆腐的區別

製作工藝不同。
首先是浸泡大豆使大豆軟化，浸泡後的大豆磨漿，然後過濾將豆渣分離獲得豆漿，蒸煮豆漿，再加入凝固劑等使大豆蛋白質膠凝成型得到豆腐。而豆腐皮是在豆漿煮沸之後表面形成天然油膜「挑」起來晾乾成的豆腐皮。