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毛巾卷的油皮怎麼完整揭開

發布時間:2022-10-04 20:00:08

Ⅰ 毛巾卷的製作方法和步驟

毛巾卷的製作方法及步驟:
1、蛋清蛋白分離,蛋黃和玉米油,純牛奶攪拌均勻,看不到大顆粒的油,然後篩入低筋麵粉,用劃Z字的方法攪拌均勻。
2、攪拌成糊狀,預熱烤箱160度,預熱10分鍾的樣子,我都是直接擰20分鍾,等下直接放蛋糕進去,無縫銜接。蛋白里加入幾粒檸檬汁,用電動打蛋器打發,糖分兩三次加入,打發到蛋白可以立起小尖角就可以。
3、取三分之一蛋白放入到蛋黃糊里攪拌均勻,然後再倒入剩下的一起攪拌。
4、所有的蛋糕糊都攪拌好之後,倒入28+28的容器。
5、拿起來震起來就可以,160度烤25分鍾左右差不多,拿出來震一下,等放的差不多涼了,和手溫差不多就倒扣出來。

Ⅱ 毛巾卷的做法

毛巾卷的做法如下:

用料:餅皮、雞蛋3個、低粉50克、細砂糖40克、牛奶250毫升、黃油15克、奶油餡、淡奶油200克、細砂糖20克、罐裝黃桃3片。

1、牛奶倒入盆中,低粉+糖篩入後,攪拌均勻。

Ⅲ 毛巾卷最近特別火,正宗做法可以詳細說下嗎

今天圖文食譜中展示的是原味毛巾卷的做法,同時給出可可毛巾卷抹茶毛巾卷的配方,供大家參考!喜歡的小夥伴可以將「三色毛巾卷」一起拿下,做好以後,和親朋好友一起分享這款甜品,其樂融融;順便收獲一波點贊和認可,也是很不錯呢~

Ⅳ 豆乳毛巾卷的做法步驟圖,豆乳毛巾卷怎麼做好吃

用料
豆乳醬:
蛋黃 2個
玉米澱粉 25g
豆漿 160g
糖粉 25g
奶油餡:
淡奶油 100g
糖粉 15g
餅皮:
雞蛋 80g
豆漿 130g
糖 20g
植物油(如玉米油) 12g
黃豆粉 5g
低筋麵粉 22g
豆乳毛巾卷的做法
首先製作豆乳卡仕達醬。
將份量中的蛋黃(2個)、糖粉(25g)、豆漿(160g)、玉米澱粉(25g)放入小鍋中,小火加熱並用打蛋器不停攪拌,以防粘鍋。看到有顆粒狀面團時立刻關火,繼續攪拌成光滑的糊狀。

將製作好的卡仕達醬裝入裱花袋,密封冷藏備用。

開始製作餅皮。
將雞蛋(80g)打散,加入細砂糖(20g)攪拌均勻,再加入豆漿(130g)攪勻。加入低筋麵粉(22g)和黃豆粉(5g),再加入植物油(12g)拌勻。

將麵糊過篩兩次,看不見明顯的顆粒為止。

平底鍋預熱,用蘸油的廚房紙擦一下,倒入一勺麵糊,轉動平底鍋直至鋪滿。全程開小火煎餅。

煎到麵糊表面有微微的氣泡並且周圍出現焦邊時,迅速揭起餅皮,翻面。小心燙手。

關火,用余溫煎一下即可,將餅皮挪到烤網上晾涼。

份量內可以煎十個5寸小餅皮,每個餅皮煎好後需要放在烤網上單獨晾涼,以防粘黏。

餅皮煎好後開始打法淡奶油。
從冰箱取出淡奶油(100g),加入糖粉(15g),打法至硬挺,小心不要打過頭,稍稍打硬一些。

將五個餅皮一張疊一張地鋪開,取出冷藏好的卡仕達醬。先擠三條卡仕達醬,再擠兩條淡奶油,注意控制份量,太少會使毛巾卷裡面很空,太多會撐破餅皮。

講餅皮上下兩排往內折,從左至右捲起來。

撒上黃豆粉,就可以開始吃啦。

Ⅳ 毛巾卷的製作方法和步驟

用料

牛奶 200g雞蛋 1個可可粉 5g熱水 10g班戟預拌粉 100g黃油 10g淡奶油 250g細砂糖 25g

做法步驟

15、最後撒上可可粉,裁一條原色油紙加上英文紙和麻繩,送人妥妥的

Ⅵ 毛巾卷印模如何使用

咨詢記錄 · 回答於2021-10-17

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