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炒油皮花生怎麼炒

發布時間:2022-10-05 17:22:45

⑴ 魚皮花生怎麼做的步驟

⑵ 魚皮花生的製作方法

魚皮花生是我們日常飲食上十分常見的一道小零食,主要材料就是用花生所製作而成的,不僅口感外酥里嫩,而且營養價值豐富,經常食用花生可以對身體起到延緩衰老的作用,而且還可以有效預防一些身體疾病,而懶人魚皮花生的做法也很簡單。

懶人魚皮花生的做法

所需食材:花生米,雞蛋,麵粉,油,鹽,十三香

炒鍋里加少許油,先把花生米在鍋里翻炒,記得要冷油下鍋。炒至焦黃色,盛出放涼備用。
把雞蛋打入碗中,加入鹽,十三香,白糖(喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒粉進去),攪拌均勻待用
接著將花生米倒入雞蛋中,裹上一層蛋液,之後用漏勺將花生米瀝干蛋液
把瀝干蛋液的花生米倒入麵粉中,均勻的裹上一層麵粉,然後撈出花生米,在次放入蛋液中
起鍋燒油,最後撈出花生米,放入盆中,分次倒入麵粉
搖晃面盆,讓花生米滾成小圓球,最後篩掉多餘的麵粉,油溫已經燒熱,油溫7成熱就可以,下入花生米炸制,等花生米炸至定型之後在翻動
等到表皮炸至金黃色就可以撈出了,這樣一道,酥脆咸香的一道魚皮花生就做好了,吃一個嘎嘣脆的,味道特別的香
功效作用
花生,主要分布於巴西、中國及埃及等地,為豆科植物落花生的成熟莢果,是我國產量豐富、使用廣泛的一種堅果,含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K,以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分,具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高記憶的作用。
1、延緩衰老
花生中的鋅元素含量遠遠高於其他油料作物,補充鋅元素能促進大腦發育,增強記憶,還可以激活腦細胞,有效延緩衰老,起到抗老化的作用。
2、防止脫發
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富,對保持頭皮健康起到了重要作用,而且維生素C還有助於頭發膠原蛋白生成,所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益於頭發毛囊健康,能防止脫發。
3、護膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋,斑點,細紋出現,而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇,有益人體的不飽和脂肪酸,可以保持皮膚水分,保護皮膚免受紫外線傷害。
4、促進骨骼發育
花生中的鈣含量比較高,能促進骨骼發育,兒童長身體期間,可以適當的吃點水煮花生,既能補充營養,也有利於身體生長發育。

⑶ 魚皮花生怎麼做好吃

1. 盆里放入糯米粉20克,砂糖200克;

2. 加200克清水攪勻成糖漿備用;

3. 取一個大一些的盆子,干凈無水,盆底撒上適量混合粉備用(混合粉是60%麵粉+40%糯米粉)

4. 花生米放在笊籬中,用勺子舀起糖漿澆在花生米上,所有花生米都要澆濕;

5. 把濕的花生米倒在鋪了混合粉的大盆里;

真正魚皮花生,超級簡單!小時候的香甜酥脆小零食
6. 朝一個方向搖晃盆子,讓花生米在盆里旋轉,花生米就會沾上混合粉,重復這三個動作:澆濕花生米、放在混合粉上、搖晃,花生米沾的粉就會越來越厚,重復4次,
7. 多搖晃一會兒,會有拋光效果,但表面還是有粉,看上去像蠶繭,不夠清爽,辦法是在這些小球上,再加少許熟油;

8. 加油後再搖晃一會兒,花生米表面就光滑圓潤多了;

9. 烤箱上、下火200度,烤20分鍾;(沒有烤箱也可以用油炸熟)

10. 這是烤好的魚皮花生,顏色差了點,但香甜酥脆沒得說,晾涼後已經可以直接吃了。要讓顏色更深也更均勻一些,就進行下一步上色;

11. 剛烤好滾燙的花生米倒在盆里,立即澆上醬油(商業做法用色素),馬上拌勻,再加一點熟油晃勻,表面會更有光澤,然後馬上攤開涼干;(這一步的幾個動作要迅速,要趁花生米剛從烤箱拿出來,還非常熱的時候進行,因為花生米非常熱,料汁里的水分可以完全蒸發,不影響酥脆,如果花生米已經變涼會導致上色失敗哦)

12. 魚皮花生變涼後非常脆,吃起來口齒留香,很有小時候零食的味道。

⑷ 怎樣做魚皮花生

現在我們吃的魚皮花生都是在超市裡面買的,味道非常酥脆美味,很多人喜歡吃魚皮花生,是因為更喜歡吃外麵包裹的那層皮,魚皮花生並不是因為外麵包裹的是魚皮,而是因為外麵包裹的顏色像魚皮一樣,因此而得名,其實魚皮花生外面的皮是用糯米粉雞蛋來製作的,其實魚皮花生自己在家就可以做出來的,下面就介紹一下如何自製魚皮花生。

家常魚皮花生的做法相對來說是比較簡單的,需要的用來和設備也都非常容易得到。

食材准備

花生米100克,雞蛋1個,米飯適量,糯米粉適量,粘米粉適量,鹽少許。
方法步驟
1、取碗,放入花生米,打入雞蛋,攪拌後加鹽攪勻,再緩慢的加入粉,攪勻;
2、使每顆花生都沾上粉,卻又不粘手;
3、炒鍋放油,燒至成熱,將花生放入油鍋中,中小火炸至黃生膨脹;
4、翻動幾次,炸成金黃色後撈出,瀝油,晾涼即可。
小貼士
選用的新鮮花生的話最好先放入微波爐中叮上3分鍾。
改進版魚皮花生
這做魚皮花生還能像包包子一樣你知道么,包好之後還是用烤的你相信么。
食材准備
菠菜汁面團150克,花生米150克,油適量,綿白糖適量。
方法步驟
1、將面團擀成餅,然後撒上綿白糖,刷上油,折疊起來;
2、然後再次擀成餅,折疊擀餅重復幾次,然後靜置片刻;
3、超過分中倒入花生,小火翻炒至花生微熟待用;
4、將做好的面團分成小面團,然後一個小面團包一粒花生米,包成圓球,放入刷油的烤盤中;
5、然後入預熱180度的烤箱中烤20分鍾左右即可。
小貼士
包花生的皮越薄,烤出來後才會酥脆。
正宗魚皮花生做法
一次只做很少的魚皮花生是不是不夠吃呢,那咱們就用專業一點的設備,一次做個幾十斤。
食材准備
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、澱粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
方法步驟
1、先加18公斤水,把4公斤鹽溶化、煮沸,然後取適量水將0.65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾,倒入鹽水中煮漿;
2、當漿面起泡時將鍋端起,同時拌入0.25公斤味精,紅色素15克,拌勻後即成調味漿;
3、取15公斤水,加5公斤砂糖攪拌溶化,再取1.5公斤糯米粉,用冷水調成漿,然後將糖水煮沸,並立即把糯米粉漿沖入,攪勻成熟糖漿;
4、取花生仁24公斤、倒入滾鍋,隨滾鍋滾動多次,澆熟糖漿撒糯米粉,使花生仁外表粉層達3毫米厚,同時要求裹粉花生仁表面不幹不濕,顆粒間不粘連,表面有光澤;
5、花生仁粘好粉後,放入烘籠內烘製,每次40

⑸ 怎樣做魚皮花生才好吃竅門

【魚皮花生的做法】

用料:花生 一斤、麵粉(和面) 60克、白糖 50克、乾酵母 適量、雞蛋 2個、麵粉 適量。

步驟:

  1. 麵粉,白糖,乾酵母,稱好,拌勻;

  2. 把雞蛋打進去,攪拌均勻;

  3. 把花生倒進去,拌勻;

  4. 撒乾麵粉,不斷攪拌,麵粉要試著試著地放;

  5. 攪到花生大部分分開,不黏在一起,少部分粘在一起的,用手弄一下,用篩子去除乾粉;

  6. 鍋中放多些的油,油溫較高時,下適量花生下鍋,我炸了三鍋,炸花生時,用1小火慢炸;

  7. 炸至顏色黃,漏勺起鍋,控油;

  8. 涼了,就可以吃了。


【香脆魚皮花生米的做法】

食材用料:花生米 500克、雞蛋 2個、糖 60克、胡椒粉 適量、五香粉 胡適量、咖喱粉 適量、麵粉 60克、糯米粉 160克、鹽 適量、泡打粉 5克、油 適量。

做法:

  1. 把花生米洗凈、控干水分,倒入盆中,加入雞蛋、麵粉60克、糯米粉60克、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、糖、泡打粉、鹽攪拌均勻;

  2. 另外用一個空盆,倒入100克的糯米粉,把攪拌均勻的花生米,倒入糯米粉中;

  3. 再進行攪拌,直到糯米粉完全裹住花生米;

  4. 把裹好糯米粉的花生米倒入菜籃里,篩去多餘的糖米粉;

  5. 冷鍋加油,倒入花生米,用勺子不停翻炒,先用中火炒,最後用小火慢慢翻炒;

  6. 翻炒到顏色變黃色出鍋;

  7. 成品圖。


小 貼 士

火力不能太大,先中火炒至油溫熱,再改小火慢炒。

⑹ 如何做魚皮花生

1、花生米 200g麵粉 100g(任何麵粉都可)白糖 20g冷水 大約40g雞蛋適量 (最好用鵪鶉蛋)2、花生米小火炒熟涼卻備用。(炒時用鍋鈔不停翻動,讓其均勻受熱。聽到啪啪響後再炒3分鍾應該就熟了哈)3、雞蛋打散。4、將麵粉、白糖放入碗內,加入三勺蛋液。(或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好,就不會剩下多餘的蛋液了)。5、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。(水一點一點加,防些過稀,硬度與做饅頭的面團一樣)。6、揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鍾。7、取一小部分面團稍整理成圓型,將花生米放入中間。8、包好搓成圓型。9、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米,小火炸至金黃。(一定要最小火慢炸,防此外焦內生)。10、炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。

⑺ 魚皮花生怎麼做

用料:炒香的花生米100g;水適量;糯米粉50g;紅薯澱粉50g;蜂蜜30--40g; 鹽1--1.5g。

步驟如下:

1、鍋內少放點油,因為花生不吸收油。炒花生的時候煮飯鍵跳一次,不用擔心,等涼了繼續按煮飯鍵。一般按兩次煮飯鍵就可以,炒花生不用看顏色,聽到鍋內噼里啪啦歡快的聲音就可以了。

魚皮花生,最早源於日本,因當年製作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠,故稱為魚皮花生。20世紀20年代,居住廈門的台灣省人用手工仿製出售,它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成,雖然沒有魚皮膠成分,但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。

魚皮花生有誘人的香味,而且營養豐富,是品茶佐酒佳品。吃起來咸中帶甜,香郁酥脆,很受群眾歡迎。還遠銷港澳地區和東南亞各國。

⑻ 如何做魚皮花生,魚皮花生的做法

魚皮花生材料:花生米400克,糯米粉100克,麵粉100克,麥芽糖200克(可用白砂糖代替),清水200克,色素適量(家庭製作可用醬油代替色素),食用油適量。

魚皮花生做法步驟:

1、盆里放入糯米粉20克,砂糖200克。

注意事項

1、製作前,要對花生進行簡單挑選,盡量選大、小一樣的。

2、如果用純麵粉製作,麵粉里要加2%泡打粉。

3、一些鄉土零食小吃,比如怪味蠶豆,麻辣花生米之類的,也可以用這個方法做得更美觀一些。

⑼ 簡單幾步做出香酥可口的魚皮花生,愛吃的要收藏

說起花生,自然都不陌生。花生又被稱之為「長生果」,是營養價值非常高的健康食品。食用後可以給人體迅速補充能量,增強記憶力,還可以延緩人體衰老,預防心臟病和高血壓等。

記憶中的花生可是特別難得又美味的零食。每每中午放學回家,都是餓到前胸貼後背頭暈眼花的,抓一把生花生來,咯吱咯吱地吃下去,立馬滿血復活精神百倍。或者放進大鍋灶底下,用柴炭灰蓋住烤著吃,飯熟了,花生也香了。兄弟們一哄而上搶著吃,往往吃得滿手滿嘴全是黑灰也顧不上洗。

好多年過去,還是喜歡吃花生,生的花生卻再也吃不出兒時的香甜了。煮粥、燉湯倒是會放點花生米的。平常吃得最多的還是炒花生米。隨便往鍋里放點油,一道放入花生米。油燒開了,花生米也噼里啪啦地響起來。趕緊關火盛盤,撒點鹽或糖拌拌,晾涼了就是一盤色香味俱佳的下酒菜了。

今天來做油炸魚皮花生米,特別香酥可口,只需掌握幾個要點,就可以做出香噴噴酥脆漂亮的花生米。自己在家做,想吃就做,不用花錢買。一次多炸點,用袋子密封起來,隨吃隨拿,特別方便。是特別棒的下酒小菜,更是爽口的小零食。 製作過程特別簡單,喜歡吃就趕緊收藏吧!

【魚皮花生的家常做法】

需要准備花生米一斤,雞蛋一個,適量白糖和鹽,就可以開始做啦!

做法過程如下:

1、花生米先要用清水洗洗再晾乾水分備用,過過水的花生就不容易變黑。

2、花生米里加入鹽、白糖和五香粉拌均勻,用量和平時炒菜差不多。

3、打入一隻雞蛋進去攪攪勻。

4、完全拌開,看不到蛋黃就可以啦!

5、加入適量小麥麵粉,用筷子沿著一個方向攪拌,確保每一粒花生米都均勻地裹上一層麵粉。

5、用漏勺稍微篩去多餘的乾麵粉。

6、油溫燒至四五成熱時,下入花生米,小火慢炸兩三分鍾。

7、炸至金黃色就可以撈出來了,等晾涼了再吃,一嚼嘎嘣脆,簡直太香啦! 一次吃不完,用保鮮袋裝起來,扎緊口,哪天想吃就拿點出來。 很簡單吧?喜歡就趕緊試著做做吧!

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