炒油皮花生怎麼炒

⑴ 魚皮花生怎麼做的步驟

• 將花生米小火炒熟備用。

  

⑵ 魚皮花生的製作方法

魚皮花生是我們日常飲食上十分常見的一道小零食，主要材料就是用花生所製作而成的，不僅口感外酥里嫩，而且營養價值豐富，經常食用花生可以對身體起到延緩衰老的作用，而且還可以有效預防一些身體疾病，而懶人魚皮花生的做法也很簡單。

懶人魚皮花生的做法

所需食材：花生米，雞蛋，麵粉，油，鹽，十三香

炒鍋里加少許油，先把花生米在鍋里翻炒，記得要冷油下鍋。炒至焦黃色，盛出放涼備用。
把雞蛋打入碗中，加入鹽，十三香，白糖(喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒粉進去)，攪拌均勻待用
接著將花生米倒入雞蛋中，裹上一層蛋液，之後用漏勺將花生米瀝干蛋液
把瀝干蛋液的花生米倒入麵粉中，均勻的裹上一層麵粉，然後撈出花生米，在次放入蛋液中
起鍋燒油，最後撈出花生米，放入盆中，分次倒入麵粉
搖晃面盆，讓花生米滾成小圓球，最後篩掉多餘的麵粉，油溫已經燒熱，油溫7成熱就可以，下入花生米炸制，等花生米炸至定型之後在翻動
等到表皮炸至金黃色就可以撈出了，這樣一道，酥脆咸香的一道魚皮花生就做好了，吃一個嘎嘣脆的，味道特別的香
功效作用
花生，主要分布於巴西、中國及埃及等地，為豆科植物落花生的成熟莢果，是我國產量豐富、使用廣泛的一種堅果，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高記憶的作用。
1、延緩衰老
花生中的鋅元素含量遠遠高於其他油料作物，補充鋅元素能促進大腦發育，增強記憶，還可以激活腦細胞，有效延緩衰老，起到抗老化的作用。
2、防止脫發
花生中的B族維生素和維生素C含量豐富，對保持頭皮健康起到了重要作用，而且維生素C還有助於頭發膠原蛋白生成，所含的精氨酸和歐米茄-3脂肪酸有益於頭發毛囊健康，能防止脫發。
3、護膚
花生所含的維生素C和維生素E可以緩解皺紋，斑點，細紋出現，而且還富含抗氧化成分白藜蘆醇，有益人體的不飽和脂肪酸，可以保持皮膚水分，保護皮膚免受紫外線傷害。
4、促進骨骼發育
花生中的鈣含量比較高，能促進骨骼發育，兒童長身體期間，可以適當的吃點水煮花生，既能補充營養，也有利於身體生長發育。

⑶ 魚皮花生怎麼做好吃

1. 盆里放入糯米粉20克，砂糖200克；

2. 加200克清水攪勻成糖漿備用；

3. 取一個大一些的盆子，干凈無水，盆底撒上適量混合粉備用（混合粉是60%麵粉+40%糯米粉）

4. 花生米放在笊籬中，用勺子舀起糖漿澆在花生米上，所有花生米都要澆濕；

5. 把濕的花生米倒在鋪了混合粉的大盆里；

真正魚皮花生，超級簡單！小時候的香甜酥脆小零食
6. 朝一個方向搖晃盆子，讓花生米在盆里旋轉，花生米就會沾上混合粉，重復這三個動作：澆濕花生米、放在混合粉上、搖晃，花生米沾的粉就會越來越厚，重復4次，
7. 多搖晃一會兒，會有拋光效果，但表面還是有粉，看上去像蠶繭，不夠清爽，辦法是在這些小球上，再加少許熟油；

8. 加油後再搖晃一會兒，花生米表面就光滑圓潤多了；

9. 烤箱上、下火200度，烤20分鍾；（沒有烤箱也可以用油炸熟）

10. 這是烤好的魚皮花生，顏色差了點，但香甜酥脆沒得說，晾涼後已經可以直接吃了。要讓顏色更深也更均勻一些，就進行下一步上色；

11. 剛烤好滾燙的花生米倒在盆里，立即澆上醬油（商業做法用色素），馬上拌勻，再加一點熟油晃勻，表面會更有光澤，然後馬上攤開涼干；（這一步的幾個動作要迅速，要趁花生米剛從烤箱拿出來，還非常熱的時候進行，因為花生米非常熱，料汁里的水分可以完全蒸發，不影響酥脆，如果花生米已經變涼會導致上色失敗哦）

12. 魚皮花生變涼後非常脆，吃起來口齒留香，很有小時候零食的味道。

⑷ 怎樣做魚皮花生

現在我們吃的魚皮花生都是在超市裡面買的，味道非常酥脆美味，很多人喜歡吃魚皮花生，是因為更喜歡吃外麵包裹的那層皮，魚皮花生並不是因為外麵包裹的是魚皮，而是因為外麵包裹的顏色像魚皮一樣，因此而得名，其實魚皮花生外面的皮是用糯米粉雞蛋來製作的，其實魚皮花生自己在家就可以做出來的，下面就介紹一下如何自製魚皮花生。

家常魚皮花生的做法相對來說是比較簡單的，需要的用來和設備也都非常容易得到。

食材准備

花生米100克，雞蛋1個，米飯適量，糯米粉適量，粘米粉適量，鹽少許。
方法步驟
1、取碗，放入花生米，打入雞蛋，攪拌後加鹽攪勻，再緩慢的加入粉，攪勻；
2、使每顆花生都沾上粉，卻又不粘手；
3、炒鍋放油，燒至成熱，將花生放入油鍋中，中小火炸至黃生膨脹；
4、翻動幾次，炸成金黃色後撈出，瀝油，晾涼即可。
小貼士
選用的新鮮花生的話最好先放入微波爐中叮上3分鍾。
改進版魚皮花生
這做魚皮花生還能像包包子一樣你知道么，包好之後還是用烤的你相信么。
食材准備
菠菜汁面團150克，花生米150克，油適量，綿白糖適量。
方法步驟
1、將面團擀成餅，然後撒上綿白糖，刷上油，折疊起來；
2、然後再次擀成餅，折疊擀餅重復幾次，然後靜置片刻；
3、超過分中倒入花生，小火翻炒至花生微熟待用；
4、將做好的面團分成小面團，然後一個小面團包一粒花生米，包成圓球，放入刷油的烤盤中；
5、然後入預熱180度的烤箱中烤20分鍾左右即可。
小貼士
包花生的皮越薄，烤出來後才會酥脆。
正宗魚皮花生做法
一次只做很少的魚皮花生是不是不夠吃呢，那咱們就用專業一點的設備，一次做個幾十斤。
食材准備
花生仁24公斤、糯米粉26公斤、澱粉0.65公斤、食鹽4公斤、味精0.25公斤。
方法步驟
1、先加18公斤水，把4公斤鹽溶化、煮沸，然後取適量水將0.65公斤澱粉和0.35公斤糯米粉調勻、過濾，倒入鹽水中煮漿；
2、當漿面起泡時將鍋端起，同時拌入0.25公斤味精，紅色素15克，拌勻後即成調味漿；
3、取15公斤水，加5公斤砂糖攪拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水調成漿，然後將糖水煮沸，並立即把糯米粉漿沖入，攪勻成熟糖漿；
4、取花生仁24公斤、倒入滾鍋，隨滾鍋滾動多次，澆熟糖漿撒糯米粉，使花生仁外表粉層達3毫米厚，同時要求裹粉花生仁表面不幹不濕，顆粒間不粘連，表面有光澤；
5、花生仁粘好粉後，放入烘籠內烘製，每次40

⑸ 怎樣做魚皮花生才好吃竅門

【魚皮花生的做法】

用料：花生 一斤、麵粉（和面） 60克、白糖 50克、乾酵母 適量、雞蛋 2個、麵粉 適量。

步驟：

1. 麵粉，白糖，乾酵母，稱好，拌勻；

2. 把雞蛋打進去，攪拌均勻；

3. 把花生倒進去，拌勻；

4. 撒乾麵粉，不斷攪拌，麵粉要試著試著地放；

5. 攪到花生大部分分開，不黏在一起，少部分粘在一起的，用手弄一下，用篩子去除乾粉；

6. 鍋中放多些的油，油溫較高時，下適量花生下鍋，我炸了三鍋，炸花生時，用1小火慢炸；

7. 炸至顏色黃，漏勺起鍋，控油；

8. 涼了，就可以吃了。

【香脆魚皮花生米的做法】

食材用料：花生米 500克、雞蛋 2個、糖 60克、胡椒粉 適量、五香粉 胡適量、咖喱粉 適量、麵粉 60克、糯米粉 160克、鹽 適量、泡打粉 5克、油 適量。

做法：

1. 把花生米洗凈、控干水分，倒入盆中，加入雞蛋、麵粉60克、糯米粉60克、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、糖、泡打粉、鹽攪拌均勻；

2. 另外用一個空盆，倒入100克的糯米粉，把攪拌均勻的花生米，倒入糯米粉中；

3. 再進行攪拌，直到糯米粉完全裹住花生米；

4. 把裹好糯米粉的花生米倒入菜籃里，篩去多餘的糖米粉；

5. 冷鍋加油，倒入花生米，用勺子不停翻炒，先用中火炒，最後用小火慢慢翻炒；

6. 翻炒到顏色變黃色出鍋；

7. 成品圖。

小 貼 士

火力不能太大，先中火炒至油溫熱，再改小火慢炒。

⑹ 如何做魚皮花生

1、花生米 200g麵粉 100g（任何麵粉都可）白糖 20g冷水 大約40g雞蛋適量 （最好用鵪鶉蛋）2、花生米小火炒熟涼卻備用。（炒時用鍋鈔不停翻動，讓其均勻受熱。聽到啪啪響後再炒3分鍾應該就熟了哈）3、雞蛋打散。4、將麵粉、白糖放入碗內，加入三勺蛋液。（或用一個鵪鶉蛋代替應該剛好，就不會剩下多餘的蛋液了）。5、一點一點加入水用筷子攪拌成絮花狀。（水一點一點加，防些過稀，硬度與做饅頭的面團一樣）。6、揉成光滑面團蓋上盤或保鮮膜醒發20分鍾。7、取一小部分面團稍整理成圓型，將花生米放入中間。8、包好搓成圓型。9、鍋內倒油燒至6成熱時轉小火後再放入包好的花生米，小火炸至金黃。（一定要最小火慢炸，防此外焦內生）。10、炸好後撈出瀝油放涼就可以開吃了。

⑺ 魚皮花生怎麼做

用料：炒香的花生米100g；水適量；糯米粉50g；紅薯澱粉50g；蜂蜜30--40g； 鹽1--1.5g。

步驟如下：

1、鍋內少放點油，因為花生不吸收油。炒花生的時候煮飯鍵跳一次，不用擔心，等涼了繼續按煮飯鍵。一般按兩次煮飯鍵就可以，炒花生不用看顏色，聽到鍋內噼里啪啦歡快的聲音就可以了。

魚皮花生，最早源於日本，因當年製作時在其表皮糕粉坯里摻有魚皮膠，故稱為魚皮花生。20世紀20年代，居住廈門的台灣省人用手工仿製出售，它以花生仁、糕粉、白糖、澱粉等為主要原料精製而成，雖然沒有魚皮膠成分，但魚皮花生變成一個俗名沿用至今。

魚皮花生有誘人的香味，而且營養豐富，是品茶佐酒佳品。吃起來咸中帶甜，香郁酥脆，很受群眾歡迎。還遠銷港澳地區和東南亞各國。

⑻ 如何做魚皮花生，魚皮花生的做法

魚皮花生材料：花生米400克，糯米粉100克，麵粉100克，麥芽糖200克（可用白砂糖代替），清水200克，色素適量（家庭製作可用醬油代替色素），食用油適量。

魚皮花生做法步驟：

1、盆里放入糯米粉20克，砂糖200克。

注意事項

1、製作前，要對花生進行簡單挑選，盡量選大、小一樣的。

2、如果用純麵粉製作，麵粉里要加2%泡打粉。

3、一些鄉土零食小吃，比如怪味蠶豆，麻辣花生米之類的，也可以用這個方法做得更美觀一些。

⑼ 簡單幾步做出香酥可口的魚皮花生，愛吃的要收藏

說起花生，自然都不陌生。花生又被稱之為「長生果」，是營養價值非常高的健康食品。食用後可以給人體迅速補充能量，增強記憶力，還可以延緩人體衰老，預防心臟病和高血壓等。

記憶中的花生可是特別難得又美味的零食。每每中午放學回家，都是餓到前胸貼後背頭暈眼花的，抓一把生花生來，咯吱咯吱地吃下去，立馬滿血復活精神百倍。或者放進大鍋灶底下，用柴炭灰蓋住烤著吃，飯熟了，花生也香了。兄弟們一哄而上搶著吃，往往吃得滿手滿嘴全是黑灰也顧不上洗。

好多年過去，還是喜歡吃花生，生的花生卻再也吃不出兒時的香甜了。煮粥、燉湯倒是會放點花生米的。平常吃得最多的還是炒花生米。隨便往鍋里放點油，一道放入花生米。油燒開了，花生米也噼里啪啦地響起來。趕緊關火盛盤，撒點鹽或糖拌拌，晾涼了就是一盤色香味俱佳的下酒菜了。

今天來做油炸魚皮花生米，特別香酥可口，只需掌握幾個要點，就可以做出香噴噴酥脆漂亮的花生米。自己在家做，想吃就做，不用花錢買。一次多炸點，用袋子密封起來，隨吃隨拿，特別方便。是特別棒的下酒小菜，更是爽口的小零食。 製作過程特別簡單，喜歡吃就趕緊收藏吧！

【魚皮花生的家常做法】

需要准備花生米一斤，雞蛋一個，適量白糖和鹽，就可以開始做啦！

做法過程如下：

1、花生米先要用清水洗洗再晾乾水分備用，過過水的花生就不容易變黑。

2、花生米里加入鹽、白糖和五香粉拌均勻，用量和平時炒菜差不多。

3、打入一隻雞蛋進去攪攪勻。

4、完全拌開，看不到蛋黃就可以啦！

5、加入適量小麥麵粉，用筷子沿著一個方向攪拌，確保每一粒花生米都均勻地裹上一層麵粉。

5、用漏勺稍微篩去多餘的乾麵粉。

6、油溫燒至四五成熱時，下入花生米，小火慢炸兩三分鍾。

7、炸至金黃色就可以撈出來了，等晾涼了再吃，一嚼嘎嘣脆，簡直太香啦！ 一次吃不完，用保鮮袋裝起來，扎緊口，哪天想吃就拿點出來。 很簡單吧？喜歡就趕緊試著做做吧！