混油皮怎麼做才好吃

❶ 豆油皮的吃法和做法

油豆腐皮是中國的傳統豆製品，含有豐富的蛋白質和鈣，營養價值比較高，適合大家經常食用。兒童經常食用能提高免疫能力，促進骨骼發育和智力發展；老年人經常食用還可以起到延年益壽的作用。油豆皮食用後不僅易消化，營養還易被人體所吸收，所以是老、幼、孕、婦等皆宜佳品。它的食用方法也特別多，今天給大家分享一道前幾天做的紅燒油豆皮餃子，香色誘人，下酒又下飯。

准備食材：

干油豆皮2張、裡脊肉300g、新鮮香菇3個、胡蘿卜1/3個、甜玉米粒1小把、生薑1小塊、香蔥1顆、清水約20g 、蚝油1小勺、生抽1大勺、米酒汁1小勺、香油1小勺、花椒油3~5滴，食用油2大勺、 醬油小半勺、鹽適量

製作方法：

1、干油豆皮提前用溫水浸泡半小時以上，其他食材分別清洗干凈備用；

小貼士：

1、油豆皮使用之前建議先用溫水浸泡，泡的時間不宜太久，控制在半小時以內，浸泡時間久包的時候就容易破；

2、餡料的調制方法按平時包餃子的方法調配即可；

3、包好之後先煎再紅燒，吃起來又鮮又香，喜歡清淡口味的朋友可以採用清蒸的方法食用。

❷ 水油皮酥製作方法

植物油酥皮的做法：

第一，水油皮所有材料一起揉成團。最好交給麵包機，揉出膜，這樣後面操作才不容易漏油酥。醒發20分鍾左右。

第二，油酥材料一起揉成團，每8g一個劑子團成球，共15個。或者每9g 一個劑子共13個。

第三，水油皮每13g一個劑子團成球，共15個，蓋好保濕。或每15g一個劑子共13個。

第四：水油皮包裹油酥。然後壓扁，擀長，捲起。如此重復一遍，就可以包餡兒了。餡兒最好控制在15g～20g左右。

第五：烤箱預熱180°，刷蛋液，撒芝麻。烤大概20分鍾左右表面金黃即可。

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用戶5130819288179
2020-10-24
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家常做法，准備兩塊面，一塊用油和面，一塊用水和面，兩塊面大小1：1或者2：3都行，硬度和烙餅的面一樣用軟面，之後把兩塊面上下疊起來，擀麵，再疊再擀（類似千層餅的擀法），就差不多了。

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❸ 豆油皮怎麼做好吃又簡單

1、豆油皮辣條：首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。

2、三色豆油皮：首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

3、豆油皮鮮肉卷：豆油皮清洗干凈後加入溫水中泡發瀝干待用;准備好肉餡加入胡蘿卜、小蔥剁碎後加入蛋清、香油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻待用;處理干凈的豆油皮切成均勻的方塊狀，然後將調制好的肉餡塗抹在豆皮上，然後將豆油皮捲起來放置在盤中;蒸鍋中加入適量的清水，然後將豆油皮肉卷加入隔水蒸10分鍾後即可出鍋切片食用。

❹ 豆腐皮的做法大全 豆腐皮怎麼做好吃

一、涼拌豆腐皮
材料:豆腐皮3塊、香菜少許、薑末適量、花生一把、油、鹽、新鮮蔬菜粉、醋、醬油、香油。
練習:
1.芫荽切碎，豆腐皮用清水略泡。
2.燒熱油鍋，在薑末中翻炒至略帶金黃色。
3.倒入瀝干水分的豆腐皮，仔細攪拌。
4.然後倒入混合汁，攪拌均勻。
5.攪拌後關火。
6.豆腐皮稍涼後，放入香菜和花生，撒些香油拌勻。
第二，炒豆腐皮
材料:豆腐皮一張，青椒一根，胡蘿卜一根，生薑少許，紅椒少許，醬油和鹽。
練習:
1.將所有材料斜切成小菱形塊，用油爆香姜和紅辣椒。
2.將剩下的所有材料放入鍋中翻炒，加入醬油和鹽，翻炒至熟。
第三，油濺豆腐皮
原料:豆皮、青菜、干辣椒、植物油、鹽、醬油、醋、油、辣椒。
練習:
1.將豆皮切成條狀，放入沸水中焯一下，去除豆腥味。
2.將青菜焯一下，然後取出。
3.一起放入鍋中，放入紅椒段，鍋中放油，燒熱後倒入。
4、加入油和胡椒粉、醋、醬油、鹽攪拌均勻。
4.爆炒豆腐皮
材料:50克豆皮、色拉油、豆豉和醬油。
練習:
1.准備一張豆皮和一份豆豉。
2、熱鍋加油，將豆豉放入鍋中，小火煸炒至入味。
3.將豆皮洗凈，放入水中。
4.炒香後倒入少許醬油。
5、小火煨至豆皮汁可以出鍋。
5.辣椒炒豆腐乾。
配料:辣椒、豆腐乾、大蒜、鹽、澱粉、水和油。
練習:
1、花椒去蒂。
2.用斜刀切成細絲。
3.先把豆腐乾切成細條。
4.斜著切成菱形塊。
5.將粉末和水以1: 5的比例混合成水澱粉。大概半碗水澱粉就夠了。
6.大蒜切片，炒鍋倒油，油熱後將蒜片翻炒，聞到香味後將豆腐乾翻炒幾下。
7.加入胡椒粉翻炒幾下。用鹽調味。
8.炒1、2分鍾後，將之前准備好的水澱粉倒入鍋中，快速翻炒幾下，立即出鍋。
6.芹菜油炒豆腐皮。
材料:豆皮干50g，芹菜1根，菜籽油適量，花椒3g，干辣椒3個，姜小塊，鹽適量，新鮮蔬菜粉適量。
練習:
1.干油豆皮提前泡好，芹菜葉洗凈。
2.用斜刀把芹菜切成小塊，油豆皮撕成小塊，姜和辣椒切片。
3.將鍋里的油燒熱，放入花椒、辣椒、薑片，炒香。
4.加入芹菜，快速翻炒幾下。
5.放入油豆皮，將所有材料炒熟。
6.最後加入少許鹽和鮮菜粉調味，翻炒均勻。
七、醬燜豆皮
材料:豆腐乾(南方也叫百頁千張)、青椒、蔥花、蒜、醬油、油、澱粉。
練習:
1.鍋里放油，放入蔥花炒香，倒入適量醬油和水(大概是要放的豆腐乾的量)。
2.加入豆腐乾翻炒兩次。
3.蓋上鍋蓋，大火中煨。
4.將青椒斜切成環狀。
5.放入鍋中繼續煨。
6.水快乾的時候，放入蒜片翻炒。
7.加入適量水澱粉勾芡，出鍋取汁。
八、紅燒豆皮
材料:豆皮300克，水泡黑木耳50克，生薑，八角，桂皮，鹽，醬油，干辣椒和適量素湯。
練習:
1.木耳提前泡發，生薑切片。
2.將豆腐皮切成條狀，打結。
3.鍋中注入適量的油，放入八角、桂皮、花椒，使其變香。
4.加入薑片翻炒。
5.倒入高湯煮沸，加入醬油和鹽。
6.煮沸後，加入豆皮疙瘩和木耳。
7.轉小火，蓋上鍋蓋，燒至湯汁濃縮。
九、麻辣上癮煮幾千塊
材料:兩千張，郫縣豆瓣醬1勺，麻辣火鍋底料1勺，蔥姜蒜適量，干紅辣椒1個，鮮香醬油幾滴，糖少許。
練習:
1.將洋蔥、姜、大蒜和干辣椒切碎。
2.將千張洗凈，切成條狀，放入熱水中煮三分鍾，撈出控水。
3.熱鍋放油冷卻，放入蔥、姜、蒜、干辣椒，爆香。
4.加入一勺郫縣豆瓣醬和一勺麻辣火鍋底料，炸出紅油。
5.加入適量開水，加少許糖調味。
6.加入一千塊熟絲，滴幾滴鮮美的醬油，煮5分鍾，留少量湯汁。
7.在鍋里撒一些韭菜。
一萬塊豆腐皮豬肉卷
材料:豬肉餡600克，雞蛋2個，肉餡1個，備用澱粉50克-75克，白糖10克，十三香7克，鹽10克-15克，蚝油15克-25克，醬油或海鮮醬3勺，大蔥50克-100克，料酒2勺，味精適量；生薑(不要放，要放的話盡量切細)和500g千足豆腐。
練習:
1.拌餡:加入雞蛋，大蔥，十三香，白糖，料酒，勺子，各2勺，醬油，各3勺。
2.攪拌:然後用筷子朝一個方向攪拌，將蛋液刷在豆腐乾中間，使其在蒸鍋中起到粘合劑的作用。
3.卷:從下往上卷兩千張，肉可以薄一點。入鍋蒸15-20分鍾即可出鍋！

❺ 蛋黃酥手揉油皮詳細過程怎樣做才好吃的做法步驟

主料

油皮 中筋麵粉150克 豬油43克

糖粉30克 水60

油酥 低筋麵粉60克 豬油600克

輔料

蛋黃8個 黑豆沙

蛋液 黑芝麻

蛋黃酥的做法步驟

1.鹹蛋黃在高度白酒里滾一下，放在烤盤里，烤箱180°烤10分鍾，取出冷卻備用

2.油皮和油酥的材料分別混合均勻，揉成兩個面團蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾

3.將油皮分割成15g每隻，油酥分成10g每隻，分別揉成小團，把油皮壓平包住油酥收口成團

4.把包好的面團收口朝上擀成牛舌，由上至下捲起，鬆弛15分鍾

5.將面卷收口朝上擀平，由上至下捲起，鬆弛15分鍾

6.這時把蛋黃對切.10克的黑豆沙把蛋黃包起搓圓.

7.將鬆弛好的面卷收口朝上，輕輕的擀薄成大一些的皮，將豆沙團包緊.刷蛋液

8.烤箱預熱160-170°，30分鍾左右。

❻ 秋季混油皮既要保濕又要控油，怎麼做看這里

我就是特別無時無刻換臉的混合皮膚,夏天變偏混油，甚至變成油性肌膚，甚至堪比大慶油田,冬天混干甚至干到爆炸，雖然這樣但還是經常做一些補水護膚，所以說沒有醜女人，只有懶女人一說吧，面膜真的是很重要的步奏呀。如果幫到你請採納！

❼ 拌油皮的做法

用料
涼拌油豆皮的做法
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油豆皮放入冷水中，浸泡約20分鍾，瀝干水分，切條。

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鍋中燒開水，倒入油豆皮，焯水，再次水沸後撈出，瀝干水分。

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油豆皮中加入鹽、糖、醋、生抽、老抽、小米辣圈、香菜碎、蒜末、香油，拌勻即可。

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夜孤城
一夜一孤城，相思一個人！
十四道家宴菜譜，十分詳細做法，值得收藏！
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10 分鍾
拌剁椒團圓皮蛋

主料：皮蛋(4個)

調料：剁椒，芝麻，蒜，醋，生抽，蔥，麻油，糖，雞精(全部適量即可)

步驟：

1、准備材料。

2、皮蛋剝去殼洗凈。

3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

5、開吃啦~~~~~

三鮮福包

原料：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張

配料：竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。

調料：雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蚝油一湯匙、老抽四分之一湯匙。

勾芡：鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水澱粉一湯匙、香油半茶匙。

步驟：

1、豆腐皮一張切四片，焯水撈出放入冷水中備用。

2、竹筍，香菇，胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。

3、蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎。

4、加入竹筍，香菇，胡蘿卜，鹽， 胡椒粉， 蔥油，蚝油 ， 老抽蛋清，攪拌上勁，腌一會，拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里。

5、包成包。用韭菜，粽子葉，或者其他什麼紮起來即可。

6、做好的福包放入盤子里，注入雞湯，蒸20分鍾。

7、把福包裝盤，盤子里的雞湯加少許水澱粉，鹽，胡蘿卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可。

金瓜鮮蘑海蠣煲

原料：海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。

調料：生抽一勺、胡椒粉適量、澱粉一勺。

做法：

1、將金瓜的肉用小勺子取出，只留下部分南瓜肉。

2、所有食材切成丁。

金瓜鮮蘑海蠣煲

3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。

4、搪瓷湯鍋中放入油，將玉米，青豆，胡羅卜，杏鮑菇先炒熟。

5、接著加入適量水，煮開後放入豆腐丁，調入一勺生抽。

金瓜鮮蘑海蠣煲

6、再次煮開後可以放入新鮮海蠣，攪拌均勻，中火煮3-5分鍾。

7、最後勾芡，用勺子不斷攪勻，呈濃稠狀即可關火。可撒入一些胡椒粉增加香味同時去腥。

8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。

福氣滿滿小棗饃

原料：中筋麵粉、酵母、溫水、奶粉、小棗

製作過程：

1、干棗洗凈，浸泡2小時。

2、酵母溶於溫水中，靜置5分鍾;麵粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。

3、揉成軟面團，包上保鮮膜進行發酵。

4、發酵至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

5、面團取出輕輕揉勻。

6、面團切成小劑子，搓細。

7、搓長搓細的面劑子分成若乾等長的小長條。

8、每一個劑子包1個棗，捏成圓形生坯。

9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起，做成小山狀。

11、放入蒸籠中靜置20分鍾。

12、大火蒸制15分鍾;關火，3分鍾後開蓋，出鍋。

除夕守歲荷花酥
原料：

水油皮

白色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克

紅色面團：低粉65克 糖25克 植物油15克 水30克 紅曲粉5克

油酥

低粉100克 植物油50克

椰蓉餡

椰蓉100克 黃油50克 糖50克 牛奶50克

做法：

1.黃油軟化後加入糖粉攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然後加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。

2.將低粉和植物油混合，做成油酥。

3.將白面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鍾。

4.將紅面團原料混合，揉成光滑的面團，餳20分鍾。

5.將兩種面團分別搓成長條。

6.按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。

7.取一個紅色面團按扁，將油酥包在裡面，收口團成圓形。

8.將包好油酥的紅面團按扁，擀成橢圓形。

9.將橢圓面片從上而下捲起，鬆弛10分鍾。按照7-9的步驟，完成紅白兩色所有面團。

10.將餳好的面卷豎放，擀成長條形。

11.將擀好的面團從上而下捲起。

12.按照10-11步驟完成所有面團，蓋上保險膜餳20分鍾。

13.將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

14.將面團團成圓形，擀圓

15.將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。

16.將椰蓉餡放在面片中間。

17.將面片包住餡心，收口，團成圓形。

18.用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡為止。

19.將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鍾。

可口飲品酸梅湯

材料：

烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量

做法：

1、准備材料。

2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂乾洗凈後用清水浸泡15分鍾。

3、放入鍋內加適量清水。

4、大火煮沸，轉中小火煮20分鍾，放入冰糖，融化後關火。

5、晾涼撈出材料。

6、放入水壺冰鎮。

灰灰小貼士：

◎冰糖用來調節酸梅湯的酸甜度，怕酸的可以多放一點。

◎甘草加多了會發苦，所以少許即可。

◎玫瑰茄沒有可以不加，只用烏梅和山楂干、冰糖也很好喝。

◎冰鎮後風味最佳哦。

◎胃潰瘍的筒子們不要多喝，會刺激胃酸分泌。

◎最好不要用鐵鍋和銅鍋(有山楂，鐵鍋不適合煮酸性物質)，砂鍋、玻璃、不銹鋼都可以。

新潮團圓飯大阪燒
主料：捲心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)

調料：好燒預拌粉、山葯糊(可選)、小麥粉、澱粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)

步驟：

1、捲心菜和預拌粉的比例為3:1

2、一個大板燒用150g捲心菜和50g預拌粉即可;

3、水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，後倒出一半重量即可;

4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，隨後入雞蛋攪拌均勻;

5、入捲心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住麵糊，鹽調味;

6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;

7、在不粘鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續小火4min;

8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。

金銀元寶餃子

材料：麵粉500克、南瓜150克、雞胸肉548克。

輔料：平菇568克、香蔥8根、生薑大塊。

調料：鹽2茶匙、生抽4茶匙、芝麻油適量。

做法：

1、准備好麵粉和南瓜。

2、冷凍雞胸肉兩盒。

3、准備好平菇、香蔥、生薑。

4、取200克白面和成白面團。

5、南瓜去皮、洗凈、切片;入微波爐叮4分鍾至熟。

6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。

7、和好的白面團和南瓜面團蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

8、雞肉解凍，剁成茸;平菇洗凈剁碎，擠凈水分備用。

9、姜蔥洗凈剁細末。

10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。

11、面團揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。

12、餃子皮對捏成半月形。

13、 將餃子倆角對捏，成元寶狀。

14、如此包完所有的餃子。

15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。

16、 煮好的餃子裝入盤中。

貼心叮嚀：

1、平菇水分一定擠干，不然餃子容易露餡。

2、南瓜水分較大，和面不用另外加水。

3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。(不過我也很少用味精哦)

年年有餘 孔雀開屏魚
原料：鯿魚一條

配料：火腿 姜 蔥 青紅辣椒

調料：鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙

步驟：

1、鯿魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。

2、切好的鯿魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鍾。

3、火腿和薑片切菱形，准備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。

4、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和薑片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。

5、開水上鍋蒸六分鍾，關火後不揭開鍋蓋燜四分鍾。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。

淮南牛肉湯

原料：科爾沁牛肉 薑片 八角

步驟：

1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈

2、放入八角、薑片，放入適量鹽，我家都喜歡很軟一點的，其實硬一點好切。要是燉硬一點的，水少放點。水最後熬到夠家裡人喝就好。要是人口多，可以燉牛骨頭。更好。

3、牛肉撈出來晾涼備用。

步步高升 金燦燦的辣炒年糕

材料：糯米粉 200克、粟粉 200克、雞蛋黃 2個、蟹棒 一盒、(辣醬、醬油、鹽、糖、蒜汁、芝麻、水、沙拉醬 全部適量)

做法：

1.准備原料。

2.將糯米粉和粟粉混合加水調勻。

3.上鍋蒸熟晾涼。(大概半小時，以你的容器大小為准)

4.用手把年糕搓成需要的形狀，用刀分割。

5.鍋里水沸後，下入蟹棒。

6.蟹棒控干水分備用。

7.兩個蛋黃攪勻。

8.上鍋蒸10分鍾。

9.蒸熟後晾涼備用。

10.鍋里加熱油。

11.下入年糕煎制。

12.加入蟹棒。

13.加入辣醬。

14.加入鹽、糖、蒜汁。

15.加入醬油翻炒勻。

16.加入芝麻翻拌。

17.晾涼的蛋黃切碎。

18.蛋黃碎鋪在盤底裝飾。

19.炒好的年糕准備裝盤。

20.蛋黃上鋪一層年糕。

21.擠上沙拉醬。

22.再鋪一層年糕。

23.一層層的擺上年糕。

24.最後再擠上沙拉醬和蛋黃碎。

茄汁包心丸
主料：豬前腿肉200克

配料：鵪鶉蛋10個(實際用了6個)、糯米適量、水澱粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許

調料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蚝油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺

步驟：

1：主要材料：豬肉、鵪鶉蛋、糯米。(糯米需要提前2小時浸泡)

2：把豬肉剁成肉糜放入碗中。

3：加入蔥白末、薑末，調入料酒、食鹽、蚝油順同一方向攪拌均勻。

4：分次加入1湯勺的水澱粉，順同一方向攪拌上勁。

5：取適量肉糜，先做成肉丸，再按扁，包進一個鵪鶉蛋。

6：收口，再做成肉丸。

7：把肉丸放進浸泡好的糯米里打個滾，均勻地包裹住肉丸。

8：依次做好，放進開水鍋中大火蒸10分鍾。

9：3湯勺的番茄醬加入1湯勺白糖、1湯勺醋，攪拌均勻，另外准備適量水澱粉。

10：冷鍋冷油，加入蒜茸小火煸出香味。

11：倒入番茄醬翻炒出香味，並起大泡泡。

12：調入適量水澱粉勾成芡，淋在蒸好的肉丸上即可。

八寶錢袋
材料：千張、豬裡脊、蝦仁、木耳、香菇、雪菜、胡蘿卜、韭菜

製作過程：

1、將千張洗凈，折成合適大小鋪在砧板上，取一圓碗倒扣在千張上，拿廚房小刀沿碗四周割，將千張割成圓形備用

2、將豬肉、木耳、香菇、胡蘿卜切成絲，割千張時剩下來的邊角料也給切成絲，蝦仁切丁

3、熱鍋冷油，倒入肉絲翻炒，轉色後關火盛出

4、用鍋內余油，將切好的絲統統倒入鍋內翻炒，加雪菜、炒好的肉絲、蝦仁，加適量鹽，拌均勻即可

5、取一片千張，鋪在平盤上，放入適量餡料，包起來用棉線系住口子，以此類推

6、鍋內放適量清水，加香葉、桂皮、料酒、鹽，把包好的八寶錢袋一一碼入

7、大火燒開後，轉小火燉15分鍾

8、韭菜在熱水中燙一下，過涼開水，系在燉好的八寶錢袋上做下裝飾即可

小貼士：

1、肉、蝦仁本身有鮮味，所以炒餡料的時候加適量鹽即可，不需要再加雞精啦

2、如果用高湯替換清火燉八寶錢袋，味道會更加的更上一層樓

3、系八寶錢袋的棉線，要找比普通訂扣子的線粗一些，這樣系起來不容易把千張弄破

4、餡料可以隨意更換，喜歡啥就放啥，花樣可以很多

甜蜜蜜金絲鳥窠

材料：紅薯、糖、水

做法：

1、准備材料

2、紅薯切長方形塊，削勻溜

3、到油鍋中炸熟

4、撈出瀝油

5、一段分別插上牙簽

6、鍋中倒入白糖燒融化

7、加上兩倍的水熬製糖稀，先冒大泡，逐漸轉成小泡，用鏟子舀起倒下時能拉絲即可

8、將炸好的紅薯蘸上糖稀，右手用鏟子舀起糖稀，糖稀滴落的過程拉細絲，將紅薯反復纏繞即可，纏完後將牙簽脫出

9、裝盤，可以配點香香的桂花醬

小貼士：

1、糖稀的熬制注意火候，可以用油熬，似乎比這個難些，下次試試。

2、薯球插牙簽，是為了方便纏繞糖稀，長方形也是為了增加面積，可以削圓。也可以用細小的叉子。

3、拉絲越細越好，盡量避免糖坨大塊地掛在薯球上，影響美觀，糖干後稍加熱，動作迅速。炸的薯球一次不要太多，因為糖反復加熱，糊後會苦。

編輯於 2018-09-21
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❽ 豆皮怎麼做才好吃

方法如下：
1、豆皮焯水。將豆皮切成絲，倒入開水中焯水，豆腐皮變軟後即可撈出，放入涼水中過涼。
2、准備配料。將萵筍切成片，改刀成萵筍絲，准備蔥花、蒜碎、姜碎。
3、炒出紅油。熱鍋後倒油，倒入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬、火鍋底料，炒出紅油。
4、水煮出鍋。在紅油中加入清水，倒入生抽、老抽，水開後加入豆腐皮，煮兩分鍾，加入萵筍絲再煮兩分鍾，即可撈出食用。

❾ 炸油皮的方法和做法

油性皮膚實際上便是油豆皮，它是十分有營養成分的一種豆類食品，傳統式的製做油性皮膚的全過程簡易，可是出量非常少，在做豆腐的情況下能夠順帶作出多張油豆皮，如今鄉村的一些水豆腐小型加工廠還仍然有手工製做油豆皮的習慣性，這類傳統式的油豆皮較為美味。

一、生活中拌冷盤豆油皮
原材料
豆油皮1張，小青瓜1根，蔥姜蒜，香萊，米醋，白砂糖，鹽，芝麻油，油
作法
1.豆油皮用餐廳廚房剪剪成三長塊，隨後從一頭捲起來，用棉繩綁住
2.鍋中多放些油，油燒後放入豆油皮卷，文火炸到表皮近焦，呈橙黃色就可以
3.黃瓜切絲，香萊斷開，蔥切成片，蒜切末，放涼的豆油皮除掉繩索切割成粗絲
4.把全部的原材料放入面盆里翻拌就可以。

二、肉粽（油性皮膚）
原材料
豆油皮（豆油皮）五張，凈毛筍100克、鮮鮮蝦100克、茼蒿750克、瘦豬肉150克、香油1000克（約耗200克）、雞精、小麥麵粉、食鹽、生薑沫各適當。
製做
1．豆油皮每一張切割成六小塊共切成30塊。毛筍、生豬肉都切成細絲。茼蒿清洗，放進開水鍋中略燙後，撈起來控干剁碎。小麥麵粉放進碗內，放水調為濕漿；
2．炒菜鍋置灶火上，下香油100克燒開，放進毛筍絲、絲襪高跟鞋、莽菜、鮮蝦、雞精、食鹽、生薑沫一起烹炒3分鍾，出鍋成餡；
3．豆油皮置砧板上鋪平，一一裹皮成盤，在合口處塗上邊漿（共裹成30個肉粽）。
4．原炒菜鍋置灶火上，下香油（耗100克），燒至五成熱，將肉粽逐一入鍋炸至橙黃色時，撈起來盛盤既成。

三、錦絲卷（油性皮膚）
原材料：腐皮2張，雞脯肉150克，胡蘿卜100克，筍肉100克，濕平菇20克，韭菜黃60克，青椒50克，雞精粉10克，食鹽5克，雞精3克，白鬍椒粉0.2克，色拉油2克，水澱粉5克，花生油1000克（油耗100克）。
製做：
1.先將胡蘿卜刨皮，隨後切條備用；再把炒鼎清洗，放進冷水，先放進筍肉煮開，撈出，再放進紅蘿卜絲泡過，撈出備用；將青椒割開除掉椒籽，濕平菇侵泡後壓干水份；韭菜黃清洗備用；再將筍肉、青椒、香椒各自切割成絮狀，韭菜黃切割成段狀。
2.雞脯肉切薄，切條，加入雞精1克，食鹽2克，隨後添加水澱粉1克翻拌。把炒鼎清洗燒開，放進花生油50克，先放進香菇炒香後放進青椒絲、筍片、紅蘿卜絲一起炒，再加入雞精粉、雞精、食鹽、白鬍椒粉，用濕粉水水澱粉勾芡，加雞絲襪高跟鞋和色拉油攪拌，用餐具盛著備用。
3.將每一張腐皮用剪子裁成6塊，再把包餡各自放到12塊腐皮上裹成鋼絲繩捲筒狀，用小量小麥麵粉和冷水開稀做為粘口，粘密。隨後把炒鼎清洗，倒進花生油，待油熱至約18零攝氏度時，將已包裹的腐皮卷逐件放進油鼎內，用低火水溫炸至橙黃色，撈出，排上餐具即成。

❿ 混油型皮膚如何進行保養和改善

重點是：注意保濕！注意保濕！注意保濕！
護理方法一 ：選擇適合混合性肌膚的潔面產品，潔面啫喱質地比較的清爽，用起來很舒服。洗臉不要太大力，如果覺得T字區特別油，可以在出油的部位多洗一遍。
護理方法二 ：針對T字部位毛孔粗大和出油問題，可以試試海洋礦物泥面膜，將面膜均勻的只塗抹在T字出油，可以抽取掉毛孔中的污垢，吸去多餘的油分。
護理方法三 ：使用具有控油、保濕、滋潤三合一功效的乳液,它能迅速滋潤乾燥部位，降低T字區的油脂分泌，做到水油平衡。