豆油皮涮火鍋怎麼做好吃

Ⅰ 油豆腐皮怎麼做才好吃

相信大家對油豆腐比較的熟悉，但油豆腐皮是否也是一樣的呢，在飯桌上並不多見的一道美食。油豆腐皮怎麼做才好吃，我們來看看下文。

油豆腐皮怎麼做才好吃

做法1

材料：柿子椒紅椒豬皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒醬

做法：

1、青、紅椒洗凈，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個下鍋。

2、鍋里先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3、待青椒變蔫，表面發白，倒入油，繼續煸炒。

4、當青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點，看起來象所謂的「虎皮」時，就可以盛出了

5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。

6、鍋內再倒入一點油，油熱後，先下姜絲、蒜片炒出香味，再下肉。

7、一勺蚝油。

8、一勺半醋，翻炒。

9、下油豆腐。

10、一大勺老乾媽豆豉油辣椒。

11、因為蚝油和老乾媽醬都有鹹味了，所以不用再放鹽，翻炒均勻。

12、倒入少許開水，加蓋稍微燜一下下。

13、提前炒好的虎皮辣椒。

14、將虎皮辣椒倒入。

15、快速翻炒，大火收汁。

16、一點味精，炒炒，出鍋。

做法2

主料：紅蘿卜一條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條。醬油2匙，鹽1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。 ...

油豆腐皮要怎麼挑選

油豆腐皮這類豆製品不易保存，很容易就會變質、變酸，所以在挑選的時候一定要注意分辨哪些是優哪些是劣，那麼油豆腐皮要怎麼挑選呢？

1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品

2、油豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

3、買回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好油豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

油豆腐皮的營養價值

常吃豆製品對人體是有一定的好處的，那麼油豆腐皮的營養價值你可造呢？下面我們就來了解一下油豆腐皮有啥營養成分！

第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

第二、油豆腐皮含有豐富的優質植物蛋白，營養價值較高；

第三、油豆腐皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的'骨骼生長極為有利。

油豆腐皮吃多會胖嗎

冬季打火鍋，油豆腐皮是必點的材料，油豆腐皮在滾燙的湯汁里吸汁變軟，吃起來既入味又有筋道，吃貨表示好吃到停不了口！那麼問題來了！油豆腐皮吃多會胖嗎？

油豆腐皮本身熱量不高，它是高礦物質低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，所以吃了不用怕胖！

不過油豆腐皮容易吸油，如果是在比較油膩的火鍋里涮過，吸收了多餘的油脂，吃到肚子里會不會長胖，那就很難說啦！減肥的吃貨們可得且吃且留意哦！

油豆腐皮需要用水泡嗎

油豆腐皮需要用水泡嗎？如果泡了，味道會不會變呢？其實油豆腐皮有沒有泡過水，味道都沒有差別。

泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，並不用講究。

Ⅱ 油豆腐皮怎麼做好吃

油豆腐皮雖說不是什麼做法復雜的食材，但是在巧手的美媽手裡還是能變化出道道色香味俱全的美食，那麼油豆腐皮怎麼做好吃呢？下面我教你創意DIY，做出美味的油豆腐皮。

做法1

材料：柿子椒紅椒豬皮油豆腐色拉油醋味精姜蒜蚝油辣椒醬

做法：

1、青、紅椒洗凈，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整個下鍋。

2、鍋里先不放油，將辣椒放入煸炒，記得要轉小火。用鍋鏟不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

3、待青椒變蔫，表面發白，倒入油，繼續煸炒。

4、當青椒完全變蔫變軟，表面有焦糊點，看起來象所謂的「虎皮」時，就可以盛出了

5、將油豆腐撕成小朵、豬肉皮切成小塊、姜切絲、蒜切片。

6、鍋內再倒入一點油，油熱後，先下姜絲、蒜片炒出香味，再下肉。

7、一勺蚝油。

8、一勺半醋，翻炒。

9、下油豆腐。

10、一大勺老乾媽豆豉油辣椒。

11、因為蚝油和老乾媽醬都有鹹味了，所以不用再放鹽，翻炒均勻。

12、倒入少許開水，加蓋稍微燜一下下。

13、提前炒好的虎皮辣椒。

14、將虎皮辣椒倒入。

15、快速翻炒，大火收汁。

16、一點味精，炒炒，出鍋。

做法2

主料：紅蘿卜一條，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條。醬油2匙，鹽1／2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。 ...

油豆腐皮要怎麼挑選

油豆腐皮這類豆製品不易保存，很容易就會變質、變酸，所以在挑選的時候一定要注意分辨哪些是優哪些是劣，那麼油豆腐皮要怎麼挑選呢？

1、油豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的油豆腐皮顏色多成呈灰黃色，黃褐色，色彩較暗。有些油豆腐皮，還可能色彩不均勻，深淺不一，屬劣質產品

2、油豆腐皮由黃豆製成，聞起來有豆香味。沒有氣味的油豆腐皮，質量稍差。如果有其他氣味，如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

3、買回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的，質量較好。好油豆腐皮用溫水泡過後，輕拉有一定韌性，且能撕成一絲絲的。

油豆腐皮的營養價值

常吃豆製品對人體是有一定的好處的，那麼油豆腐皮的營養價值你可造呢？下面我們就來了解一下油豆腐皮有啥營養成分！

第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

第二、油豆腐皮含有豐富的優質植物蛋白，營養價值較高；

第三、油豆腐皮含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

油豆腐皮吃多會胖嗎

冬季打火鍋，油豆腐皮是必點的材料，油豆腐皮在滾燙的`湯汁里吸汁變軟，吃起來既入味又有筋道，吃貨表示好吃到停不了口！那麼問題來了！油豆腐皮吃多會胖嗎？

油豆腐皮本身熱量不高，它是高礦物質低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，所以吃了不用怕胖！

不過油豆腐皮容易吸油，如果是在比較油膩的火鍋里涮過，吸收了多餘的油脂，吃到肚子里會不會長胖，那就很難說啦！減肥的吃貨們可得且吃且留意哦！

油豆腐皮需要用水泡嗎

油豆腐皮需要用水泡嗎？如果泡了，味道會不會變呢？其實油豆腐皮有沒有泡過水，味道都沒有差別。

泡過水的油豆腐皮，味道會淡一些，吃起來比較清爽。沒泡過水的油豆腐皮，含有較多的油份，吃起來比較圓潤，因此，油豆腐皮要不要泡水，可以依個人喜好程度及料理需求來決定，並不用講究。

Ⅲ 炸豆皮在火鍋里是怎麼吃的

炸豆皮在火鍋里直接涮著吃就可以，下面是製作炸豆皮的方法：

准備材料：干豆皮，適量

1、將市場上買回來的干豆皮拿出來，放在一旁備用。

Ⅳ 豆腐皮火鍋做法 豆腐皮火鍋怎麼做

1、排骨斬塊，洗凈，加生抽稍微腌制一下；豆腐皮捲起來，切約0.3cm的條。

2、油熱，入花椒，薑末，排骨，排骨約煎到半熟狀態盛出。

3、鍋中油保留，加入清油火鍋料，豆瓣醬，炒香，入排骨。

4、翻炒，入生抽，老抽，糖，雞粉，加水，加蓋中火燜煮。

5、排骨熟透，入豆皮，水開後，約1,2分鍾即可。

6、入蒜末，香油，香菜。

7、關火，裝盤，開吃。

Ⅳ 豆油皮的做法大全

豆油皮的做法
1、豆油皮辣條：首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。
2、三色豆油皮：首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

Ⅵ 重慶豆腐皮火鍋做法

首先准備雞湯，上好的老母雞湯最好，沒有的話用高湯粉勾兌。 150G干辣椒，50G花椒，也可以再加其他的香料，用200度熱油爆香，瀝干油備用。 鍋底放4L雞湯，把前面的料放進去，加皮肚，紅棗，枸杞，當歸，豆腐皮，豆腐，海帶，白菜，燒開。 前面的油，可以放各種底料做成蘸料。

Ⅶ 涮豆腐皮的做法

豆腐皮是一種用豆製作的食材，富含植物蛋白，豆腐皮對人體有很多好處，經常吃豆腐皮可以養胃，解毒，增強人體的抵抗力，補鈣等功效，豆腐皮的做法比較簡單多元化，其中涮豆腐皮就是一種比較受歡迎的做法，很多人都喜愛吃涮豆腐皮，涮豆腐皮的做法有什麼？接下來我們來看看吧。


一.涮豆腐皮的做法有什麼？


1.用料：豆腐皮，鹽，雞精，姜粉，孜然粉，辣椒粉，芝麻醬，花椒粉，蒜五瓣。


2.做法

01.豆腐皮成切長方形塊狀，放入開水鍋中燙一分鍾。

02.芝麻醬加鹽，雞精，倒入一勺涼開水攪拌，再繼續加一勺水攪拌，把芝麻醬攪拌成糊狀！

03.另一隻碗里放入蒜末，辣椒粉，孜然粉，姜粉，花椒粉，用熱油潑！

04.把攪拌好的芝麻醬和潑好的辣椒等混合在一起，一起澆在豆腐皮上。

05.蒜香，麻醬香！

二.營養價值

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

三.食用功效

1.豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

2.豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

3.兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。老年人長期食用可延年益壽。

4.孕婦產後期間食用既能快速恢復身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。

5.豆腐皮是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

Ⅷ 請問涮鍋用的厚豆皮怎麼做

涮豆腐皮的做法步驟
1. 豆腐皮切條，開水燙2分鍾，去豆腥，出鍋裝盤。
2. 小碗放芝麻醬，溫水化開，加鹽，雞精，香油拌勻，澆在豆腐皮上。
3. 大蒜剁茸，撒在上面，最後淋上油潑辣子。
4. 可以開動了！

Ⅸ 豆油皮怎麼做好吃

食材:豆皮兩片。
輔料:蔥花一把，香油幾滴，芝麻一勺，食用油適量，蒜末一勺，蚝油一勺，醬油一勺，香醋兩勺，辣椒油一勺，花椒油幾滴，鹽一勺，雞精一勺。
1.豆皮焯一下或者不焯一下。
2.將豆皮切成均勻的條狀。
3.混合一碗汁，將蔥蒜碎和以上所有調料(食用油除外)放入碗中。
4.將食用油加熱，倒在果汁上。
5.把汁倒在豆皮上。
6.攪拌均勻。
7.盛在盤子里就可以吃了。