豆油皮炸的卷叫什麼

㈠ 那種油炸的豆腐皮卷，脆脆的，裡面沒肉的，叫什麼啊在食堂吃到過

春卷春卷春卷春卷

㈡ 豆皮卷肉的丸子叫什麼

豆皮卷肉的丸子叫炸響鈴。
據說，古時這個菜初出現時，既不是現在這個形狀，又不叫現在這個名稱。後來被人賞識廚師為他這樣鍾愛此菜所感，並特意把菜形做成馬鈴狀，來紀念他愛菜心切、馳馬取料這件事。於是，後人才稱此菜為炸響鈴。
准備兩張豆腐皮，把調好的肉餡抹上，用勺子鋪得平整一些，從一邊開始捲起，手稍微用點力氣，盡量卷緊，避免松動。

㈢ 響鈴卷是什麼東西做的

響鈴卷是一道美食，通常叫做炸響鈴。

主要通過油脆炸的方法製作而成，經過烹制而成的「炸響鈴」，皮層鬆脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

製作方法：

響鈴腐竹卷一般火鍋食材用的比較多。

首先在市場購買豆油皮（一袋一張）的那種，改刀成5厘米寬，10厘米長的長方形，然後起鍋燒油，大概兩斤左右的大豆油即可，油量可根據豆油皮的份量添加。

油溫燒制170 度關小火，拿一雙長筷子，把切後的豆油皮夾在筷子中間，迅速在鍋中來回漂兩下，沿著鍋邊迅速捲起即可。注意炸制響鈴腐竹卷油溫很高，一定要注意安全。

㈣ 豆腐皮春卷的介紹

豆腐皮春卷是一道美味可口的漢族名點，屬於浙菜系。主要原料是豆皮，口味是香酥，工藝是炸，難度屬於中級。豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊； 冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；麵粉放入碗內，加水調成濕漿； 炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

㈤ 用豆皮卷肉在菏澤叫什麼菜

豆皮肉卷屬於一種家常菜，它的主要食材是豆皮、豬肉等，製作完成的豆皮卷肉食用起來及其方便，既可以蒸著吃，也可以炒著吃，做法也很簡單。
豆皮卷肉叫什麼菜名
在製作豆皮肉卷的時候，通常是將買回來的豬肉洗干凈之後加入料酒以及生抽等調味品進行腌制，去除腥味，再將腌制後的豬肉攪碎後平鋪在豆皮上捲起來就完成了，但值得注意的就是，在卷的時候要在周圍留有一定的空隙，防止卷肉的時候肉餡從中溢出來，最後上鍋蒸熟之後再進行油煎就可以食用了。

㈥ 火鍋響鈴卷是什麼豆皮做的

響鈴卷是一種美食。主要原料為腐皮，原料為肉屑，調味料為料酒、鹽、雞精等，主要採用油炸酥制。這道菜的特點是由大廚在樓外烹制的「炸叮當」。脆皮突出了豆子的香味，新鮮嫩滑的內層增加了食慾。特別是配以甜醬、蔥屑或胡椒鹽，更加香甜可口，風味誘人。
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相關歷史
據說，當這道菜在古代首次出現時，它既不是這個形狀，也不叫這個名字。後來，它被欣賞並出現了，越來越多的人去餐館品嘗。有一次，一位英雄走進商店，點了這道菜和葡萄酒。不幸的是，豆腐皮的原料剛剛用完。

在他實現目標之前，本屆人民代表大會決不會放棄。我聽說原材料是在四鄉定做的。他回到店裡，跳上馬，揮舞著鞭子，自己去拿豆腐皮。廚師非常喜歡這道菜，所以他做得更仔細了，還特意把它做成了馬鈴形，以紀念他對菜餚和選馬的熱愛。因此，後人稱這道菜為「響鈴卷」。

㈦ 南方有一種用豆腐皮裹著肉餡的食物叫什麼名字怎麼做。

這個叫炸響鈴，據說，古時這個菜初出現時，既不是現在這個形狀，又不叫現在這個名稱。後來被人賞識，頭角嶄露，到菜館酒家賞味的越來越多。一次，有個英雄豪傑進店專點這個菜下酒。不巧豆腐皮原料剛剛用光。這個人大有不達目的決不罷休之勢，聽說原料在四鄉定製，返身出店躍馬揮鞭，自己去把豆腐皮取來了。廚師為他這樣鍾愛此菜所感，為他更加精心烹制，並特意把菜形做成馬鈴狀，來紀念他愛菜心切、馳馬取料這件事。於是，後人才稱此菜為"炸響鈴"。

經過樓外樓廚師烹制而成的"炸響鈴"，皮層鬆脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。

原料:腐皮1張,肉屑半碗

敷料:料酒,鹽,雞精

做法:把腐皮在水裡泡1分鍾,泡軟但不要破.把料酒,鹽,雞精均勻的拌入肉屑里.

腐皮攤平,把拌好的肉屑沿著腐皮一邊擺成一長條,然後捲起腐皮,把屑卷結實了,完成後把他切成4厘米左右的長條.

鍋里加油,5成熱時一個一個的放入卷好屑的腐皮,炸至金黃色時就可以拿出來了.

㈧ 響鈴卷和油豆皮有什麼區別

原料不同。
響鈴卷和炸豆皮的區別是原料不同。響鈴卷是豬皮晾乾後用油炸後泡發，豆皮是豆筋捲成的粗卷經過油炸，兩者食材完全不同。
響鈴卷是通常叫做炸響鈴。主料也是腐皮，主要通過油脆炸的方法製作而成，皮層鬆脆突出了豆香，里層鮮嫩增添了食慾，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口。豆油皮又叫豆腐皮，是江西省撫州市南豐縣洽灣鎮前江村傳統工藝加工而成的當地特產，由明代商販江志亮研製而成，距今已有六百餘年的歷史。