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大蒜怎麼判斷油性好壞

發布時間:2023-02-05 13:07:57

① 大蒜如何判斷壞

辨別大蒜是否壞掉的方法:

1、看。好的大蒜很飽滿,不好的大蒜比較松軟,有的還可以看見水。

2、捏。不好的大蒜軟軟的,能捏出個坑來,好的大蒜顆顆都是很硬的。

3、剝開看。好的大蒜很硬,不好的大蒜剝開後一層層好像一直在剝皮,剝到最後剩一個芽狀物了。

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貯藏大蒜方法:

1、掛藏法。大蒜晾乾後,經挑選,剔除機械傷、腐爛或皺縮的蒜頭,編成辮子。夏秋之間放在臨時晾棚、冷房或通風貯藏庫內,冬季要避免受潮、受凍。也可將蒜頭假莖用鐵絲串起來,懸掛在通風保溫處,使蒜頭自然風干 。

2、窖藏法。選擇地勢較高、乾燥、土質堅厚、地下水位低的地塊挖窖。在窖內安設通風道,窖藏期間要定期檢查,隨時除去腐爛或變質的蒜頭。此法利用窖的低溫、低濕等條件使大蒜有一個穩定的貯藏環境 。

3、冷庫貯藏法:入庫前先對大蒜預冷降溫,當大蒜體溫接近0°C時,便可入庫貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上,以便通風。要點是入庫後及時控制庫內溫度,保持庫溫均勻一致。根據包裝和堆碼方式的不同,庫溫可控制在-1~3°C之間。

② 如何看大蒜的好壞

看蒜皮的新鮮程度和蒜根的干濕度

③ 大蒜蒜片如何區分好壞

1.在選擇的時候,可以先看大蒜的顏色。紫皮的大蒜比白皮的蒜,蒜味更重,殺菌的功效也更強。
2.看大蒜的外形。圓形的大蒜是較好的,而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。
3.看大蒜的瓣粒。瓣與瓣之間有明顯弧度的話,則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話,則為粒小的蒜。
4.從上看大蒜。飽滿度高的大蒜,可以從上面,就可以看得出來。這樣的大蒜都飽滿到裂開了口,一粒一粒地分散開,但還是靠下面的蒜核集中在一起,這種蒜最好。
5.用手摸一下大蒜。如果你能摸出來有蒜瓣凹下去的話,則證明這蒜瓣有可能是發霉了或者是壞了,不建議選擇凹下去的大蒜頭。
6.看大蒜的尖頂。有些大蒜因為儲存的方式不對,會導致大蒜發芽。
7.優質的大蒜,摸起來都是硬的,沒有軟的感覺。如果是軟的蒜的話,其可能是快要發霉了,或者是變質了的蒜,不建議購買。

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