油炸東西怎麼消除油性

『壹』 炸東西的油怎麼能變清

操作步驟如下：
1、在碗中加入一勺澱粉，一悄兄禪勺水，攪拌均勻。
2、將渾濁的油放入鍋中，將油溫燒至五成熱。
3、將剛才調制的澱粉水放入鍋中，讓澱粉充分吸取油內的雜質。
4、炸制淀啟塵粉凝固，將成塊的澱粉撈塵芹出即可。

『貳』 炸過東西的油，怎麼樣才能變清呢

大家都了解，歷經煎炸的食材，是十分誘惑的。可是製作一份油炸食物，需要應用到很多的植物油。針對省吃儉用的家庭婦女而言，是十分消耗的。尤其是炸過東西的植物油，看上去十分的混濁，影響二次應用。那麼，大夥兒了解炸過東西的油如何變清嗎？下邊給大夥兒強烈推薦一些小竅門。

炸過的油變清方法

不能反復使用炸過的油

雖然使用一兩次之後的油可以變清澈，但是不建議反復使用，因為油炸過之後裡面會產生有害物質，且裡面的營養物質也會流失嚴重，再加上高溫會讓油裡面的脂肪算酸聚簡派核合，積累過多會增加肝臟負擔。

『叄』 炸過食物的油怎樣可以變清

使用下段含皮面的方法可以使炸過食物的油變清：
1、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，老李用筷子把蘿卜戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿卜片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
2、放入雞蛋殼握差，兩個雞蛋殼就可以了，臟東西就吸附到蛋殼表面
3、可以在油中灑入適量麵粉，麵粉沉澱後會把渣子濾掉。然後過濾出清油。

『肆』 油炸食物如何控油

油炸食物炸好後用廚紙吸油就沒那麼油膩了。

准備用料：南瓜餅生胚適量、油適量

步驟一：准備好南瓜餅生胚。

『伍』 如何讓去除煎炸食物中的油

這個問題問得好，一方面可以用一些方法盡量少油去炸，比如，用空氣炸鍋，當然口感會差一些，但健康很多。 另一方面，用吸油的紙。沒有專門的用消毒干凈的餐巾紙也可以，比如在KFC吃薯條或雞翅，多要點紙，包起來用手攥緊，會出來大量的油，我用天平稱過大份薯條足有20克油！這些油被擠出來幾乎不影響口感，當然，這種吃法會讓人用另類的眼光看你，無所謂，我每次都這么吃。
油炸食品盡量少吃，實在饞了就用上面的方法。一克油9大卡，是熱量的集中營，100克油900大卡，幾乎要跑5000到1萬米才能消耗掉。。。。

『陸』 炸出來的食物太油了,怎麼辦啊

大家好，食用油是我們日常生活中每天都在使用到的食材瞎鉛察，不管是炒菜，做油炸食品，還是燉煮，都必須使用到它。其用途多種多樣，製作原材料也很多，比較常見的食用油種類就有菜籽油、花生油、橄欖油等等，不知道你們家裡最常使用的是哪一種油呢？

廚房烹飪中，每當我們製作油炸類美食時，每次消耗的量都是很多的，用量太少容易導致食材焦糊，而油炸過後剩餘的油磨茄，直接用來炒菜的話又不合適，裡面會有些許殘渣，倒掉的話又有點可惜。因此，今天就給大家分享一招處理老油的小技巧，讓老油秒變新油。

一、准備食材

一般在剩餘的老油中，都會有少量的食物殘渣以及麵糊等，因此我們第一步就是將油中的雜質給吸附去除掉。首先，取一個小碗，並往碗里倒入20克的澱粉，再加入80左右的清水，用筷子攪拌均勻後，製作成澱粉水放在一邊備用。

接著我們還需切上一點大蔥段，少許的生薑片，兩個八角，一片香葉，最後再來上一小把的花椒，香料全部備齊以後，裝在一個盤子裡面。這樣我們所需准備的食材就好了。

二、過濾，吸附雜質

起鍋，將鍋內的水分燒干後，准備一個小漏篩，把老油過濾到鐵鍋中去，先把大塊的殘渣給過濾出來。並開火將油溫燒到五成熱，也就是把筷子放入鍋中能冒密集小泡泡時，倒入一半的澱粉水，記住不要立馬就去攪動，而是讓它在鍋中炸上一會兒。

澱粉具有很強的吸附作用，可以吸附老油裡面的殘渣，達到凈化的效果。大概炸制30秒，即可把澱粉控油撈出來，並下入我們提前准備好的所有香料。

三激慧、去除異味

香料入鍋之後，開中火炸制兩分鍾，這一步主要是為了去除老油中的異味。等香料炸至金黃以後，再往鍋中倒入剩下的一半澱粉水，能使油變得更加清澈透亮，大概炸到澱粉糊成型時，就可以關火把香料和殘渣統統撈出來。

處理過後的油，我們再把它轉入一個大碗中，這時油已經變得非常清澈明亮了，跟新油沒有什麼區別，而且還有一股特別香的味道，學會了的朋友也去動手過濾一下老油吧。

四、疑惑解答

最後再給大家解答一下，有些朋友可能會有疑惑，那就是炸過之後的油不能再吃了。其實我們小家庭製作炸食物的油，如果沒有變色或者是發生渾濁現象，在處理過後都是可以食用的，我們只要盡快食用完，再次避免高溫烹飪就可以了。

『柒』 油炸東西不油膩的技巧有哪些

瀝油：想要炸物吃起來不油膩，起鍋後一定要記得瀝油，除了放在網架上瀝油，稍微冷卻後也能移至紙巾上吸油。

靜置不動：食材下鍋後，記得不要急著筷子撥動或用鍋鏟翻攪，這樣容易讓食材表面沾裹的炸粉在未凝固前脫離，一定要先靜置不動渣讓，約20～30秒後再輕撥即可。

分次下鍋：建議可將食材少量分次處理，每次炸一些先夾起後，再炸第2批，這樣油鍋不會太擠或變濁，這樣也能避免過多食材一次下鍋造成油溫迅速下降，讓炸物的外皮不夠酥脆，因下鍋先後順序有些微秒差，記得要一邊炸一邊夾，以免先下的食材會因時間過久導致口感變老。

油炸食物注意事項

宜選乾性油，如花生油、棕桐油等。這類油含大量的油酸，碘質低，比較穩定，油溫即使超過200°C時，也不至氧化冒煙。而半乾性油，如菜籽油、棉籽油、豆油等，容易在受熱後產生熱氧化現象，特別是豆油，還容易出現豆腥味。

炸食品時不宜用急火，油溫最好不要超過200°C，可多炸一些時間，操作要快，不要燒空鍋，這樣食品中的水分不斷蒸發，不但可以去掉油脂內一部分揮發物，還能在油的表面鬧大形成一層水蒸氣，起到隔離氧化的作用。

以上內容參考液梁豎人民網-油吃多了壞處多！7個小技巧助您控油減脂、人民網-5個妙招減少油炸食品的危害

『捌』 炸東西的油怎麼變清

使油禪沖慶炸過後的油變清的方法如下：
1、在炸過東西的油里放入雞蛋殼，它會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
2、把麵粉倒進油里，然判晌後攪拌，賀握再等一段時間，讓油裡面的雜質附在麵粉上慢慢的沉澱，再把上面好的油倒出來即可。
3、蘿卜片可使炸過食物的注變清。具體過程如下：將白蘿卜切厚片，用筷子在蘿卜片上郅幾個洞，放入渾油的油中小火浸炸，然後撈出蘿卜，去掉蘿卜片上的殘渣，再將蘿卜片放入油中繼續炸，反復幾.次就可以使油變清。

『玖』 炸東西吃起來總是油膩膩的，怎樣才不容易浸油呢

首先可以調一個稍稠的掛糊，將食物裹住，可以避免食物內部油份過大，其次炸完後放置在吸油紙上即可。下面以油炸蘑菇為例介紹做法：

准備材料：蘑菇200-300g、食用油適量、雞蛋1個、自製椒鹽（最後撒在炸好的蘑菇上面）適量、麵粉少許、清水少許

製作步驟：

1、蘑菇撕開洗凈，備用。

『拾』 油炸食品吃多了，怎樣去油膩

可以通過吃木瓜、吃水果、喝茶、喝酸梅湯來去油膩。