油皮配金針菇炒怎麼做

❶ 金針菇燒豆腐皮的做法大全

金針菇拌豆腐皮怎麼做

材料：木耳、豆腐皮、尖椒、胡蘿卜、金針菇、干辣椒、香菜、鹽、生抽。陳醋、味精、麻油、花椒。

做法：1.需要先將准備好的木耳和豆腐皮都泡好。

2.將尖椒、胡蘿卜等清洗干凈，然後切成絲，將金針菇清洗干凈備用。

3.將豆腐皮切絲、胡蘿卜、尖椒切絲，將香菜、干辣椒等切斷。

4.在鍋內加入適量的清水，將金針菇、豆皮、木耳熱水中掉一下，然後撈出瀝干水分。

5.在碗中放入尖椒絲、胡蘿卜絲、干辣椒、香菜段、鹽、生抽、陳醋、味精、麻油等。

6.在鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，炸香花椒，然後在碗中倒入花椒油攪拌均勻後就可以食用了。

金針菇拌豆腐皮的營養價值

1.非常豐富的蛋白質富含在豆腐皮中，因此營養價值非常高。

2.豆皮中的卵磷脂，具有可以預防心血管疾病的作用，對於血管硬化方面效果也非常好。

3.豆皮中的礦物質含量也是非常高的，尤其是對於補充鈣質，幫助人體發育方面，具有很好的功效。

4.金針菇中的鋅含量比較高，這種鋅元素的主要功效，就是可以幫助促進大腦的發育，對於男性前列腺疾病也有著很好的治療效果。

5.金針菇為一種高鉀低鈉的食物，非常適合高血壓以及肥胖人群食用，另外還可以防止胃腸道潰瘍問題的出現。

6.金針菇可以幫助促進人體對於營養物質的吸收，在促進新陳代謝以及發育方面效果很好。

金針菇怎麼處理

1.根部切掉

金針菇的根部是很臟的，並不能食用，因此大家在清洗金針菇的時候，需要將金針菇的根部去掉。

2.清水沖洗

金針菇都是細小的，內部的臟物並不好清洗，打擊在清洗金針菇的時候，可以直接在水龍頭下清洗，需要捏住金針菇的一端，然後在清洗期間不斷的握捏，這樣此案呢過不斷的將金針菇內的臟物清洗干凈。如果還清洗的不幹凈，我們可以不斷的揉搓。

3.浸泡

去掉金針菇的根部以後，可以將金針菇放入到盆中，在盆中加入少量的鹽來浸泡，清洗完之後，也是非常干凈的。

4.掉水

金針菇的表面是有一定粘液和草酸物質的，採取開水掉洗的情況下，可以去掉一大部分的草酸物質，同時還會防止再煮的時候，營養出現破壞的情況。

豆腐皮可以怎麼吃

豆腐皮春卷

材料：豆腐皮、豬肉、冬筍、薺菜、粉絲、蔥、姜、筍、鹽、味精、醬油、麵粉。

做法：1.將豆腐皮清洗干凈以後，用沸水掉一下，取出瀝干水分以後，切成寬條。

2.將豬肉和冬筍都清洗干凈以後，分別切成絲備用。

3.薺菜和粉絲在清洗干凈以後，放入到熱水中泡軟，取出瀝干水分以後，切碎。

4.在鍋內加入適量的油，油溫燒熱以後，加入蔥姜炒香以後，加入肉絲翻炒，當肉絲開始變色的時候，再加入冬筍絲、芥菜、鹽、味精、醬油等翻炒，在炒熟的時候加入適量的粉絲，盛出就可以了。

5.將豆腐皮放在案板上，我們將准備好的餡料放入到豆腐皮內捲起。

6.在碗中加入適量的麵粉和清水調勻以後，將卷好的豆腐卷放到碗中裹一層，在油鍋內炸至金黃色瀝干油就可以了。

紅燒千張結

材料：木耳、豆腐皮、蔥、姜、蒜。干辣椒、大料、桂皮、醬油。

做法：1.將准備好的木耳在水中泡開，然後取出瀝干水分。

2.將豆腐皮在開水中吊水，然後打成節，這樣方便在煮的時候不容易出現打結的情況。

3.在鍋內加入適量的油，然後加入蔥花、薑片、干辣椒炒香，如果有高湯，可以加入適量的高湯，沒有高湯可以加點水。

4.在鍋內煮開以後，加入大料、桂皮、豆腐皮、醬油以及木耳，當湯快沒的時候，就可以關火了。

香辣豆腐皮

材料：豆腐皮、桂皮、花椒、大料、想也、辣椒粉、鹽、蔥、醬油、花椒粉、胡椒粉、白糖。

做法：1.將准備好的豆腐皮在開水中煮一下，取出瀝干水分。

2.在鍋內加入少量的水，然後加入桂皮、花椒、大料、香葉煮開，去掉調料，留煮好的調料水備用。

3.在碗中倒入適量的辣椒粉和鹽，在鍋內熱點油，將油倒入碗中炸香。

4.在鍋內加入少量的油，在油熱的時候，加入蔥花、炒香，然後同調料水、辣椒油、醬油、鹽、花椒粉、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後，淋在豆腐皮上就可以了。

❷ 油皮的做法大全

主料：干豆油皮100克、蘑菇300克、黃心菜200克。

輔料：植物油適量、鹽適量、雞精2克、姜10克、火鍋底料80克。

步驟：

1、主料：干豆油皮100克、蘑菇300克（也可以用海鮮菇、金針菇代替）、黃心菜200克。輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、火鍋底料80克、辣皮子5個（不愛吃特別的辣的可選）、大蒜3瓣、香蔥3根。

❸ 豆油皮的做法大全

豆油皮的做法
1、豆油皮辣條：首先准備好適量的豆油皮、辣椒、孜然粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉、食鹽、白糖、食用油等待用;首先將准備好的豆油皮用溫水泡開後清洗干凈瀝干待用;將孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、五香粉、花椒粉等攪拌均勻後待用;鍋中燒熱油後將洋蔥片炸至金黃色撈出;油燒熱至7成熟後用勺子倒入攪拌好的辣椒粉中攪拌均勻後放涼，加入適量的呃食鹽和白糖繼續攪拌均勻;將處理干凈的豆油皮加入辣椒油中均勻沾滿後撈出加入盤中，然後保鮮膜蓋住後入味幾個小時後便可食用。
2、三色豆油皮：首先將豆油皮在溫水中泡製20分鍾左右，直至變成柔軟的狀態時切成長條狀待用;四季豆清洗干凈後切成均勻的段狀待用;金針菇清洗干凈後切成段狀待用;火腿腸切成片狀待用;油鍋燒熱後將四季豆煸炒至起皮狀態，然後將金針菇、火腿腸依次加入翻炒後再將豆油皮加入翻炒，加入適量的生抽、開水燉煮3分鍾後即可加入適量的食鹽翻炒均勻後收汁出鍋食用。

❹ 豆油皮怎麼炒好吃

1 蘑菇 豆腐皮切絲

2 鍋里放油置火上，油5成熱，放蔥姜蒜末，爆香

3 放蘑菇 翻炒2-3分鍾

4 放豆腐皮絲，加鹽、蚝油，大火翻炒2分鍾，加味精，翻炒均勻即可

鮮蘑菇250克，豆腐皮150克。 ,生油2大匙，生抽1大匙，蒜3粒，蔥之條，鹽和料酒適量，胡椒粉和味精少許。

製作方法

2. 將金針菇切2段香菇豆腐皮和紅椒切條黑木耳撕小片油菜切段。

3. 鍋中倒油，依次倒入香菇黑木耳和金針菇翻炒1分鍾。

4. 然後倒入豆腐皮翻炒。

5. 然後將鍋中的菜移到鍋邊，倒入適合油。

6. 再倒入油菜翻炒至顏色變深。

7. 加入適合泡香菇的水邊煮邊翻動。

8. 最後加入紅椒翻炒幾下加鹽和味精調味即可。

小貼士

菌類先炒或用水焯也行。

2.炒好的菌類可以先盛出，再加油炒菜，我是偷懶的方法。

3.泡香菇的水千萬別倒了，可以當水用放在湯中或炒菜時都可以，提鮮。

4.炒蔬菜的時間不能過長，先放根部不容易熟的先炒

❺ 金針菇怎麼炒好吃

材料金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許做法 1、金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲。 2、放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。材料金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油做法1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。 2、把雞蛋打入碗內，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉） 3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。 4、炒至3分鍾左右 放少許鹽。 5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。