水油皮的豬油可以用什麼代替

1. 在做酥皮點心時，豬油可以用黃油代替嗎

可以。

酥皮麻薯餡點心：

准備用料：中筋麵粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克、低筋麵粉120克、豬油60克、蓮蓉250g、麻薯粉150g、黃油25g、水50g、奶粉10g

1、水油皮面團材料：中筋麵粉150克、豬油53克、糖粉30克、水50克靜置15分鍾。

2. 蛋黃酥中的豬油用什麼代替

做蛋黃酥如果沒有豬油的話可以用黃油替代。做蛋黃酥一般不是豬油就是黃油，如果是用植物油的話，面和植物油結合之後，面仍然是柔軟的狀態， 不會起酥，所以不建議。所以做蛋黃酥一般用的豬油會比較多，實在沒有住友的話，建議用黃油會比較好。

豬油和黃油在製作蛋黃酥的效果上主要是有兩點不同：

1、和黃油相比，豬油的延展性更佳，起酥效果更好，做出來的蛋黃酥層次更分明，口感更酥鬆。

2、從味道來說，黃油版的蛋黃酥會有額外的奶香味，這個好不好就看個人喜歡了

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黃油版蛋黃酥做法

1、蛋黃泡油三小時後刷上朗姆酒

咸香酥脆的蛋黃酥就出爐了。

3. 用植物油做鮮肉月餅的水油皮可以嗎

可以，下面介紹做法：

准備材料：中筋麵粉160g、玉米油65g、豬肉餡40g、大蔥半根、生薑1小塊、白糖15g、老抽1g、料酒2ml、鹽3g、雞粉2g、五香粉2g

製作步驟：

1、肉餡放入碗中，加入食鹽、老抽、料酒、食鹽、雞粉、五香粉，大蔥末和生薑末。

4. 蘇式月餅做法:忌口不放豬油，可以用別的什麼油代替能夠很酥脆

酥脆的關鍵在於起酥，用植物油一樣可以起好酥。

5. 做太陽餅的油皮和油酥沒有豬油可以用什麼代替

黃油可以代替的,西式的點心都是黃油製作的,因為黃油其實也是動物油,是牛奶提煉出來的,用黃油做可以有起酥掉皮的效果

太陽餅
材料
油皮材料：50公克，低筋麵粉150公克，豬油36公克，奶油16公克，沙拉油26公克，水80公克，糖粉26公克，
油酥材料：125公克，豬油（可用黃油替代）60公克，
餡料：75公克，麥芽糖20公克，奶油20公克，水5公克，低筋麵粉30公克
做法
(1)將油皮、油酥材料各自揉成團狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿面棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鍾。

6. 蘇式月餅的做法:忌口不放豬油，能放別的有代替嗎是不是和放豬油一樣酥脆

可以用植物玉米油，做出來的月餅和用豬油做的月餅一樣酥脆，具體做法如下，首先做准備材料：

一、油酥：低筋麵粉120克、玉米油53克，

二、水油皮：普通麵粉185克、蜂蜜10克、白糖15克、溫水95克、玉米油40克

三、餡：豆沙500克

1、先製作水油皮，普通麵粉、蜂蜜、白糖、溫水、玉米油都放進一個大碗中，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜靜置30分鍾

7. 可以用食用油代替豬油嗎

可以用食用油代替豬油。

但是從口味上講，普通食用油是不能代替豬油的。豬油具有普通食用油所不具備的的特殊香味，這種特殊香味可以增進人們的食慾。特別與蘿卜、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。

此外，豬油（包括其它動物性油脂）中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，這一點，植物性油脂是無法相提並論的。

某些點心的製作必須使用豬油， 比如，很有名的豬油糕和豬油蛋餅的製作必須使用豬油，植物性油脂是不行的。還有比如東北菜「亂燉」，正宗的做法，必須使用豬油。

8. 豬油能用什麼代替

但是一般的話最受歡迎的是豬油，它稠度好、味道香、價格也很適合。但是豬油也有很多缺點。現在市場上的油的種類比較多，至於那種好吃完全是看油的種類作用和個人喜好。