① 用九陽豆漿機打出來的豆漿為什麼沒有那層"皮"
豆漿皮,是脂肪在液體表面形成一層固體膜,豆漿中含的蛋白質冷卻後結膜了,可以將豆漿冷卻後看下呢
② 為什麼我做的豆漿涼了以後,上面沒有一層薄薄的豆油皮
我做豆漿也沒發現有,或許是豆子的品種不同.把花生,燕麥片和黃豆一起做豆漿很好喝,燕麥片會讓豆漿喝起來口感有點黏,很營養.!
③ 大豆可以榨油,豆漿里卻沒有油,是怎麼回事
豆漿表面的豆油皮裡面就有豆油成份。豆漿的主要成份是蛋白凝膠,豆油是以油囊形式存在的,在榨豆漿時,油囊並沒有完全被破壞,所以豆漿里看不到豆油。
④ 豆漿怎樣成豆腐皮,為什麼豆漿涼了可是沒形成豆腐皮
材料
黃豆50克,核桃25克,枸杞5克,純凈水1000毫升
豆漿做成豆腐皮做法
1、把黃豆、核桃、枸杞沖洗干凈,一起放入豆漿機的杯體(黃豆、核桃用清水浸泡6小時以上效果更好)
2、倒入純凈水至水位線,接通電源,按下啟動開關。
3、十幾分鍾後豆漿機鳴響,枸杞核桃豆漿即製作完畢。
4、喜甜的食用時可加入蜂蜜拌勻即可。
5、如果沒有豆漿機,可以把浸泡後的黃豆、核桃和枸杞混合,加適量水用粉碎機打碎成漿狀(黃豆、核桃一定要事先浸泡6小時以上),然後加純凈水一起倒入鍋里,大火煮開後轉小火煮10分鍾即可。
豆腐皮做成包五香條的豆腐皮做法
1. 干豆皮放入盆中,倒入冷清水浸泡。軟身後,切寬條待用。
2. 竹筍用手剝去外殼,冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出,放入冷水中浸泡一會兒,瀝干水分。切成片待用。
3. 青紅尖椒洗干凈,分別切小斜刀片。
4. 生薑洗凈颳去皮,切成末。
5. 起鍋,鍋中倒入少許精製油,放入薑末煸香,放入青紅尖椒煸透,炒出香味倒出。
6. 另起鍋,鍋中倒入少許精製油,放入竹筍片煸香,放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻,繼續煸炒,放入步驟(5)的青紅尖椒炒勻,最後淋少許花椒油、辣油炒勻,出鍋裝盤即可。
⑤ 做出來的豆腐沒有豆腐皮是怎麼回事表面不光滑! 求高手指點!(漿豆腐)
做水豆腐要光滑必做三點:1,漿要濃;2,不可攪;3,加內酯。
表面粘布,而且不光滑是因為鹵水點嫩了,太少,或者豆渣沒有濾干凈
表面不成皮是我看好像是因為太嫩了點,我覺得你壓的時候應該用重物壓的時間稍微長一些,把水分再排出點應該就可以了
⑥ 豆漿做豆油皮接幾張後就張不了油皮為什麼。還有很多的豆漿成豆泥狀是什麼原因
豆漿沒攪拌均勻 有的比較稀釋 有的比較濃稠
⑦ 豆漿上的皮是豆腐皮嗎
豆漿上的皮不是豆腐皮,在我們這里稱之為「腐竹」,腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。用豆漿做豆腐時,如果做的很厚,水比較多,我們這里叫水豆腐,如果做的很薄,並盡量壓的水少一些,形成像「皮」一樣的厚薄的豆腐,則稱為豆腐皮,其實,豆腐皮可以看成超薄的豆腐乾而已。
當然作為食物,各地的叫法不一樣,有時是同一種東西,卻有不同的名稱,而有時,同一名稱卻是兩種不相乾的東西。
⑧ 用豆漿機打出的豆漿怎麼沒有豆皮呢
豆皮被刀片打碎了,變成豆渣了。
⑨ 豆漿里有豆油皮嗎
其實我不懂這個油皮是什麼,因為我也是外行,但是豆漿在煮的時候 會在表面產生一成 膜,這膜起起來後就是「豆腐皮| (可能各個地區叫法會不同),比較濃的豆漿在煮好放置之後 表面也會凝結一層豆腐皮.這在家裡磨豆漿喝的時候,是經常發生的情況的.至於油皮還真是不懂,
⑩ 為什麼豆漿上有一層皮
那是因為豆漿的粘度下降,在靜止冷卻過程中,諸如脂肪等營養物質等將部分上浮,在蒸發冷卻的過程中,這些上浮營養物質在表面就形成一層膜,俗稱奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質等。