怎麼獲得油性食品

① 油膩食品是指哪些

你好
油膩食物是指脂肪和膽固醇含量高的食品,如油炸食品、豬板油、肥肉等。油膩食物少吃對身體有好處,此類食物能比較直接地提供能量,但吃多了易造成脂肪在體內堆積導致肥胖。凡在烹調中使用過量食品油調理的均可歸於油膩食物,因為這些食品藏有大量油脂。因為其中油脂太大,所以可稱為:油炸食品(油條)、油煎食品、紅油調拌食品。

吃太多的油膩食品的危害是很大的,由於體內攝入過多的油脂,堆積在胃裡,這樣容易使得膽汁的分泌增加,這樣當低纖維的食物進入到結腸後,結腸內的有毒物質將膽汁分解轉換成一些致癌物質,這樣很容易引發直腸癌的風險。其次,一些油膩的食物都是屬於高熱量的食物,這些食物的脂肪很高,膽固醇的含量也很高,這樣很容易加重肝臟的負擔,從而引發一系列疾病的產生,不利於身心健康。因此對於油膩的食物,我們在日常生活中應該盡量地少吃。

還有。一般脾胃虛弱的話,脾胃的包容能力就較差,需要格外注意飲食。脾胃虛弱的人如果進食油膩的食物會加重腸胃負擔,導致很難消化,會出現腹脹、泛酸、腹瀉等情況。所以,一般脾胃虛弱的人群也會因為進食油膩感到不適而拒絕油膩食物。
望採納祝你好運

② 植物油是怎麼製作出來的

植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預處理後，再採用機械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經精煉後獲得。

植物油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜籽油等。

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植物油正越來越受歡迎，它具有礦物油及大多數合成油所無法比擬的特點，就是迅速地降低環境污染。由於當今世界上所有的工業企業都在尋求減少對環境污染的措施，而這種」天然」潤滑油正擁有這個特點，雖然植物油成本高，但所增加的費用足以抵消使用其它礦物油、合成潤滑油所帶來的環境治理費用。

植物油優點是毒性低潤滑性能和極壓性能比石油基潤滑油好。但植物油因產量少而比礦物油價格高，另一個缺點是在低溫下易結蠟，氧化安定性也不如礦物油好。

③ 核桃怎樣磨成粉，因為是油性食品，要加什麼材料一起磨才不會粘在一起

核桃制粉是很不容易的,因為它含有相當多的油脂,稍有外力作用油脂即外溢,用磨的辦法不行,用粉碎的方法稍強一點,但也是糊狀.所以在一般的情況下,要將核桃加工成粉是很難的. 核桃加工成粉有兩面三刀種辦法,一是在核桃中混入一些乾燥且脂肪含量低的原料，一並粉碎制粉。二是核桃加水磨成漿，霧化乾燥成粉，與鮮奶製成奶粉類似。

④ 油脂類食物有哪些

油脂含量比較高的食物是特別多的，比如一些油炸的食品油脂含量就是特別多的，蛋糕類的食物油脂含量也是比較多的，巧克力也屬於油脂含量比較多的食物。再來一些肥肉，動物的內臟也是油脂含量比較高的，像雞皮，鴨皮之類的食物也含有特別多的油脂。
有血脂高的人群以上的食物都是不適合吃的，而且有冠心病，高血壓，腦血管病變的患者，糖尿病的患者也是不可以吃以上的食物的。想要減肥的人或者是健身的人群油脂含量高的食物也是不可以吃的。
應該吃一些油脂含量比較低的肉類來給人體補充蛋白質，比如牛肉，雞胸肉，雞蛋都是不錯的選擇，這個時候也可以吃一些豆製品來補充蛋白質。

⑤ 油脂主要從什麼食物中獲取

含脂肪、糖類、熱量高的食物就是高熱量食物，通常指經油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物，比如：所有的動植物油、油脂類堅果（松子、炒瓜子、核桃、花生、腰果）、加工食品（臘腸、全脂奶粉、巧克力、香腸、餅干、方便麵等）

⑥ 哪些食物能刷油脂

多吃一些綠色蔬菜
例如番茄，黃瓜，紅蘿卜
還有水果
例如蘋果，草莓，檸檬，菠蘿等等

⑦ 什麼是油性食物

含油性較多的食物主要是動物性食物和乾果。動物性食物中如肥肉、動物內臟、腦等；乾果中主要是核桃、花生、葵花籽、南瓜子、杏仁等

⑧ 食物油是從哪些植物的何種器官中提取獲得的

食物的油是從植物的種子裡面提煉出來的，比如說胡麻油，就是從胡麻的種子裡面。壓榨出來的。

⑨ 油脂的食物來源有哪些

油脂可以分為液態和固態兩種形式。做海綿蛋糕或戚風蛋糕時用的是液態油，以便能融入麵糊中拌勻，故色拉油或融化的黃油都可以使用。
做麵糊類蛋糕用的是固體油，如黃油、麥淇淋等等，目的是能拌入大量的空氣使蛋糕組織膨脹。
固體油
一、動物性黃油：也有的食譜上會稱為奶油，烘焙中要用到的是無鹽黃油，因為無鹽黃油的味道比較新鮮，且較甜，烘焙效果較好。黃油比較常用在一些重油蛋糕或餅干中，主要是通過打發黃油使蛋糕膨脹，且味道比較香。有的配方中也會要求把黃油融化代替液態油使用。（常用油要多儲備）
二、植物性黃油：植物性黃油是一種人造黃油，可代替動物性黃油使用，價格也較低，但味道不如動物性黃油好。
植物性黃油又可分為
（1）瑪淇淋（Hydrogenated Margarine）：是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固態的脂肪，再加入黃色素和奶油香料配製而成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由於麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般只用來做起酥的裹入油。製作牛角麵包、酥皮蛋撻及需有層次感的面團時，包入的片狀人造奶油。油脂含水分以不超過20%為佳。
（2）酥油（Shortening）：是一種無水人造奶油，而一般酥油是加工酥油，利用氫化白油添加黃色素和奶油香料配製而成。
（3）起酥油（Oleo Margarine ）：起酥油是以低熔點的牛油混合其他動物油或是植物油做成的高熔點油脂，專用做起酥皮的製作。它的熔點通常都在44度以上，是油脂類中熔點最高的，所以做出的點心口感比較好。
三、豬油：由豬的脂肪提煉出來的一種油脂，可用於中式酥皮點心的製作。把豬板油切成塊，空鍋翻炒，就會熬出透明的豬油。
四、白油：俗稱化學豬油或氫化油，是油脂加工脫臭、脫色後，再給予不同程度的氫化，使之成為固體白色的油脂，可用於麵包製作或代替豬油使用。另有與白油類似的雪白油，打發性佳，油質潔白細膩，可用於重奶油蛋糕、奶油霜飾之用。
液態油
液態油：油在室內溫度（26℃）呈流質狀態的都列為液體油。常用於製作海綿蛋糕和戚風蛋糕（靠泡打粉或者打發蛋液產生氣泡）時，能夠使蛋糕更細膩美味。液態油要在蛋液打發，麵糊拌勻之後加入，如果油量過多，不能與蛋液和麵糊融合，就會沉澱在底部，使蛋糕分層，且過量的油會破壞已經產生的泡沫。
在製作麵包、比薩餅坯（靠酵母發酵產生氣泡）時，軟化的黃油或者色拉油必須在面團揉好後再加入，否則會妨礙麵粉吸收水份形成筋度。
在製作泡芙、蘇打餅干時，用到融化的黃油或者麥淇淋，也可以用色拉油代替。
一、色拉油：最常用在戚風蛋糕或海綿蛋糕中，而花生油等其他液態油脂因為本身味道比較重，所以不太適合加過蛋糕中。
二、橄欖油：有些食譜會在麵包製作過程中在面團中加入橄欖油，比較健康，但味道比較淡。
三、融化黃油：可代替色拉油加入戚風蛋糕或海綿蛋糕中，會使做好的蛋糕有比較重的油脂味。