辣油皮蛋豆腐怎麼做

Ⅰ 皮蛋豆腐製作方法

【皮蛋豆腐】所需材料：內酯豆腐1盒、松花蛋2個、香菜1棵、小米辣3-4個、大蒜2瓣、香油1湯匙、生抽2湯匙、香醋2湯匙、做法步驟：1.准備好所需材料，選用內酯豆腐，質地細嫩，不用加熱就可以直接吃。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一種風味蛋製品。是鴨蛋經過特殊的加工方式後，變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，吃著有特殊的香氣。2.把皮蛋剝去外殼，用流水沖洗干凈。把皮蛋放到案板上，用一根細線，用兩只手把線拉緊，向下一壓，很容易就會把皮蛋切成兩半，切口會很整齊，用這個方法比用刀切方便，把每個皮蛋都切成4瓣。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀。3.把盒裝的內酯豆腐的上面一層薄膜，割開全部撕下來，然後用小刀，把豆腐四周劃一圈，再橫劃幾刀，豎劃幾道，把豆腐分隔成小塊。4.然後把裝豆腐的盒扣在盤內，把豆腐扣在盤內，把皮蛋碼在豆腐上面。5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈。6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗內，再加入調料：香油、生抽、香醋，攪拌均勻。

Ⅱ 涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃

涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃？

2元錢一盒的內酯豆腐，2元錢一個的皮蛋，6塊錢就能做一道美味的涼拌菜，而且做法簡單，幾乎是人人都會，但會不一定做得好，要想做一盤兒讓人吃了還想吃的皮蛋豆腐，那也是需要點技術含量的呢！

Ⅲ 香辣皮蛋豆腐的做法

前言
皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，無需高深的廚藝也可以搞定，通常用到的都是內酯豆腐，今天我把內酯豆腐換成了禽蛋豆腐，也就是大家常說的日本豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
材料
主料：禽蛋豆腐2條、皮蛋1個；
輔料：青紅小米椒適量、精鹽適量、綿白糖適量、香油適量、辣椒油適量
香辣皮蛋豆腐
1
准備所需食材：禽蛋豆腐2條、皮蛋1個、青紅小米椒、辣椒油
2
鍋內放清水，把皮蛋、豆腐放入，燒開
3
青紅椒切碎
4
把豆腐切均勻厚片，碼在盤中
5
皮蛋切丁
6
將皮蛋丁放在豆腐上
7
精鹽、白糖、香油、辣椒油攪拌在一起，調成料汁
8
把料汁淋在皮蛋豆腐上
9
最後撒青紅椒圈點綴
小貼士
1、買回來的皮蛋是生的，要煮一下斷生
2、豆腐煮一下增加韌性，切起來更好成型
3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青紅椒圈換成枸杞子、香菜或香蔥等

Ⅳ 怎樣拌皮蛋豆腐

【涼拌皮蛋豆腐】

【材料】：內酯豆腐1盒、皮蛋2個、小蔥1根、大蒜子3瓣、杭椒1個、小米椒2個

【調味料】：白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、東古醬油1勺、油辣椒1勺、食鹽少許

【小貼士】

蒜末及辣椒，用熱油澆過之後，香味更濃郁，這樣做出來的調料汁才香。

Ⅳ 皮蛋豆腐怎麼做最好吃

皮蛋拌豆腐的做法

鹵水豆腐

皮蛋

香菜

蔥

大蒜

豆腐切麻將大的方塊，下入放鹽的水中煮一下，待豆腐浮起，撈出浸涼開水，瀝干水分備用
皮蛋切丁鋪在豆腐上
大蒜剁成碎末，用鹽、糖、醋、生抽|、味精和一點點涼白開拌勻，澆熱油兌成碗汁
撒上蔥花和香菜，澆上碗汁拌勻即可
小貼士
1、豆腐焯水是為了去除豆腥； 2、切皮蛋時為了防止粘連，每切一下，先用刀蘸一下涼開水； 3、醋一定不要省略，除了調味，還可以有效中和皮蛋中的鹼，豐富皮蛋的口感； 4、喜歡辣的，可以添加紅椒粒或者辣油。

Ⅵ 皮蛋豆腐怎麼做啊

皮蛋豆腐的製作材料：
主料：內脂豆腐一盒、皮蛋兩個
輔料：香油、香菜、蔥花
皮蛋豆腐的做法：
1、內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊
2、皮蛋放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成
提示：用棉線切割又快又不沾

Ⅶ 《皮蛋豆腐》怎麼做

1
准備皮蛋3枚、內脂豆腐1盒。

2
用剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口，不要剪太大，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉。

3
反扣倒在一個平盤中，一個完整漂亮的豆腐就出來了。

4
將豆腐切成1厘米左右的片，並整齊擺入盤中，其中操作中遺留的碎小豆腐可以擺至中心打底。

5
切皮蛋的時候，旁邊放杯涼開水，刀子沾點水切，容易切整齊。

6
鍋里倒適量油，干辣椒碎，小火加溫，至散發出辣椒香味兒，製成辣椒油。

7
辣油中倒入芝麻香油、鹽、生抽、雞精、醋調成紅油汁。

8
將紅油汁倒在擺好盤的豆腐皮蛋上,散上寸段的香菜即可。

Ⅷ 皮蛋燒豆腐的做法

香辣皮蛋豆腐的烹飪技巧

技巧tips

1.買回來的皮蛋是生的，要煮一下斷生。
2.豆腐煮一下增加韌性，切起來更好成型。
3.不能吃辣的可以把辣油去掉，青紅椒圈換成枸杞子、香菜或香蔥等。