A. 鵝怎麼燒才好吃呢
1.土豆燉鵝
(1)在市場上面買到切好的鵝之後，將其洗干凈，然後再切成合適的大小
(2)把土豆去皮，洗凈，切好，准備好一些調味料，大蔥，辣椒等切好。
(3)鍋清洗干凈，開火，放入油，等油熱好之後，放入辣椒還有大蔥將它們炒香之後，再加入切好的鵝肉，炒均勻。
(4)加入一些調味料，然後再放入水，開大火將水煮開，慢慢的燉一會，才會將鵝肉給燉軟。
(5)等時間差不多之後，再慢慢的加入鹽，收汁，撒上一點蔥花便可以出鍋食用了哦!
2.鵝肉粥
(1)將准備好的鵝肉給切成絲，這樣可以方便的熬煮。再將切好的鵝肉給放上鹽和一些調味料給碼均勻。
(2)百合給泡一會，泡好之後，放到碗裡面，淘好米之後，把泡好的百合放到米鍋裡面，再上合適的清水，開火進行熬煮，大概半個小時左右，下入切好的鵝肉，煮上十多分鍾便可以關火了。
(3)最後要起鍋之前加上一點蔥花，和均勻，一碗好吃的鵝肉粥便做好了，對腸胃好的養生之粥哦。
鵝肉，對人體是可以起到清熱的效果的。在冬天吃鵝肉，可以起到暖胃的效果。當然若是家裡有老年人或者是小孩子的話，在做鵝肉的時候，需要盡量的將肉給做的軟一些，這樣可以有助於消化。鵝肉與一些其它食才有存在著相剋的現象，所以要搭配食材，最好是要查閱一下資料，免得對身體造成不好的影響哦!
B. 安徽鹽鵝怎麼做好吃
1.咸鵝半隻,剁成塊。用清水浸泡幾個小時,去除過多的鹹味。如果腌制的不咸,...
2.姜,蒜切片。切點蔥花,兩張百葉洗干凈切成細絲。
3.粉絲,筍干泡發少許。胡蘿卜去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。
4.鍋燒熱加入適量食用油,把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。
5.鵝放入鍋中,大火多翻炒一會。
C. 鵝肉怎麼燒好吃
燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥姜蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、干辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。
D. 腌鹹的鵝怎樣燒好吃
腌制的`咸鵝怎麼燒好吃
1、鵝先用水煮10分鍾，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。第二次煮好的高湯可以留下來做「鵝湯粄」
2、把醬油、薑片、白酒、紅糖倒入鍋里煮滾放涼
3、鵝煮好放涼之後斬開5大塊，斬得大塊一點比較好
4、放涼的醬油倒入瓦煲里，把放涼的鵝肉也放進煲里，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動一下，均勻浸泡
5、這是已經浸泡了1晚的鵝肉，我媽比較喜歡淡點的，浸泡1晚就把鵝肉撈起來了。
6、浸泡好之後就是這樣，連骨頭也入味。泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室里，要吃就拿出來斬開蒸來吃
7、這是蒸好的咸鵝。也可以用香芹和大蒜來爆炒，一樣香。
咸鵝的腌制方法
1、草鴨蛋洗干凈，晾乾。
2、水裡放幾粒花椒，燒開。然後放鹽至飽和狀態（就是鹽放進去不再融化的狀態）
3、晾乾的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。
4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封
5、下面就是等待了，20天左右後煮了試試看！
E. 鹽水鵝怎麼做好吃
先用清水浸4個小時，然後洗一洗，放入鍋中加水，差不多一半浸末鹽水鵝，再加蔥姜酒，煮約50分鍾，就可拿出來，冷後食用。
F. 鹽水鵝的正宗做法
折疊宰殺
選用當年的肥鵝，宰殺拔毛後，切去翅膀和腳爪，然後左右翅下開腔，取出全部內臟，把血污沖洗干凈，再放入冷水裡浸泡0.5~1小時，以除去體內殘血，浸泡後掛起瀝干水分。
折疊腌制
用鹽量為凈鵝重的1/16，食鹽內加少量茴香，炒干並磨細。先取3/4的鹽放入鵝體腔內，反復轉動鵝體使腹腔內全部布滿食鹽。其次把余鹽在大腿下部用手向上攤抹，在肌肉與腿骨脫開的同時，使部分食鹽從骨與肉脫離處入內，然後把落下的鹽分別揉搓在刀口，鵝嘴和胸部兩旁的肌肉上。擦鹽後的鵝體逐只疊入缸中，經過12~18小時的腌制後，用手指插入肛門撐開排出血水。之後將鵝放入鹵缸，從右翅刀口處灌入預先配製好的老鹵，再逐一疊入缸中，用帶孔的竹蓋蓋上，石塊壓住，使鵝體全部淹在鹵中。根據鵝體大小和不同季節，復鹵時間不一樣，一般復鹵時間可為16~24小時，即可腌透出缸。出缸時要摳鹵，放盡體內鹽水。
折疊煮制
煮前先將鵝體掛起，用中指粗細10厘米左右長的蘆葦管或竹管插入鵝的肛門，並在鵝肚內放入少許姜、蔥、八角，然後用開水澆淋體表，再放在風口處瀝干。煮制時將清水燒沸，水中加三料 (蔥、姜、八角)，把鵝放入鍋內，放時從右翅開口處和肛門管子處讓開水灌水內腔。提鵝放水，再放入鍋中，腹腔內再次灌入開水，然後再壓上鍋蓋使鵝體浸入水面以下。停火燜煮約30分鍾左右，保持水溫在 85~90℃。30分鍾後加熱燒到鍋中出現連珠水泡時，即可停止燒火，提鵝倒出鵝內腔水，再放入鍋中灌水入腔，蓋上鍋蓋。停火燜煮20分鍾左右，即可出鍋，提腿倒湯，待冷卻後切塊食用。食用時澆上煮鵝的鹵汁風味更佳。
G. 咸老鵝怎樣紅燒才好吃
燃星星之火，燉紅燒咸鵝。敢標新立異，破傳統烹飪。佩服！ 建議清燉。先將咸鵝用清水泡軟。去掉一些鹹味。將咸鵝切塊放入砂鍋中，加蔥段，薑片，放清水。大火燉。等燉出濃湯後，再用萵苣削皮切塊同燉。
H. 腌制的鵝肉怎麼做才好吃