怎麼用豆油皮包春卷

① 豆腐皮香菜素春卷怎麼做

用料

豆腐皮 適量
香菜 適量
香蔥葉子 適量
番茄醬 適量
油潑辣子 適量

步驟 1

香菜洗凈晾乾或者擦乾水分，豆腐皮用溫水沖干凈用開水焯一下，同樣晾乾或者擦乾。 豆腐皮切小塊，香菜切與豆腐皮同樣的長度。香菜放在豆腐皮的一邊

步驟 2

捲起，用香蔥輕輕綁住

步驟 3

全部做完

步驟 4

起油鍋，燒至7成熱，入豆腐卷炸至金黃色，撈出瀝干油裝入墊了吸油紙的盤子。

步驟 5

沾醬料吃，醬料可以豐富多彩一點，喜歡什麼就沾什麼。我做的番茄醬用完了，直接簡化了，用番茄汁調入油潑辣子里，加一點點鹽，也還不錯哦，有點記憶中的味道

② 過年時候的春卷是怎麼做的

做法一：
春卷用料： 春卷皮、香菇、韭黃、香油、醬油、麵粉、胡椒粉、裡脊肉
春卷製作步驟：
第一步將豬肉洗凈切絲，香菇切絲，韭黃切段。
第二步鍋中加油，先將肉絲劃熟，然後蔥薑末、料酒熗鍋，倒入韭黃和香菇煸炒，煸干後放肉絲，加鹽、味精、胡椒粉調味，餡的製作就完成了。
第三步用春卷皮將三絲餡包入春卷內，介面處粘上麵粉糊，捲起即可。
第四步鍋中油燒至七八成時，將包好的春卷下油鍋炸至金黃色，誘人的三絲春卷就大功告成了。
做法二：
原料：春卷皮、五香豆乾、豬肉、捲心菜、胡蘿卜、澱粉適量、食用油、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
做法：
1.五香豆乾洗凈；捲心菜剝開葉片洗凈；胡蘿卜洗凈去皮；均切絲備用。
2.豬肉洗凈切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並腌制10分鍾。
3.鍋中倒入適量油燒熱。放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用余油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後加入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量的飽卷好。放入熱油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可。
做法三：
原料配方：薺菜、黃燜肉丁、干澱粉、 味精、綿白糖、精鹽、芝麻油、花生油2公斤
製作方法：
1.將薺菜擇洗干凈，放沸水鍋中燙至變色撈入冷水中涼透，擠去水分，剁成碎末盛盆內，加進黃燜肉丁(帶少量油鹵)、味精、綿白糖、芝麻油攪勻成餡。
2.將春餅皮放案板上，把餡心挑入擺成長條形，先把皮子對角疊起三分之一，然後左右向中間對疊，再向前疊成長11厘米，寬2厘米的長方形生坯，用稀麵糊粘好接頭待炸。
3.把鐵鍋置旺火上，倒入花生油，燒至八成熟時將包好的春餅生坯分數次投入，炸至金黃色撈起即成。
產品特點 色金黃，皮酥鬆，以薺菜制餡，香鮮潤口，佐以香醋，別有風味，是新春小吃佳品。

做法四：
非油炸春卷（京醬肉絲）
原料配方
肉絲、蒜苗、胡蘿卜、五香豆腐乾、蔥薑末、干澱粉、雞精、綿白糖、精鹽、醬油、芝麻油。
製作步驟：
第一步將豬肉洗凈切絲，蒜苗洗凈切成小段，胡蘿卜、五香豆腐乾切成丁。
第二步鍋中加油，先將肉絲劃熟，然後蔥薑末、料酒熗鍋，倒入蒜苗段、胡蘿卜和五香豆腐乾，放醬油，煸干後放肉絲，加鹽、綿白糖、雞精，餡的製作就完成了。
第三步把春卷皮用電飯鍋蒸熱（注意蒸熱即可，不能時間長），將熱的餡包在春卷皮內，捲起來，就可以直接吃了。

③ 豆腐皮包春卷的做法

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，豆腐皮還有易消化、吸收快的優點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮春卷是一道營養餐
豆腐皮春卷的做法
食材
豆腐皮 500g
薺菜 700g
豬肉 200g
筍 150g
蝦仁 200g
秀珍菇 100g
胡蘿卜 200g
小白菜 150g
小麵粉 100g
鹽 適量
香油 少許
味精 少許
姜 少許
孜然粉 少許
方法/步驟
首先要將備好的整張豆腐皮切成大小相當的小塊
准備好冬筍以及豬肉，清洗干凈以後都要切成絲狀備用，同時薺菜小白菜胡蘿卜等洗干凈後放在沸水裡燙生，撈上來一干水分後再切成碎末
麵粉放入盆中，加入適量清水，把麵粉調成糊狀 起鍋燒油，放入肉絲、筍絲以及薺菜末，適當翻炒，再加入調味料 將這些炒好的菜和配料放在豆腐皮上，豆腐皮置案板上鋪開，包餡成卷，在合口處塗上麵糊
再次起鍋燒油，將油燒至五成熱，將包好的豆腐皮春卷，春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
注意事項
豆腐皮輕拿輕放，喜歡吃什麼配菜，都這可以自主添加。家常菜沒有固定的格式。

④ 油炸豆腐皮肉卷的家常做法

豆腐皮肉卷的用料

油豆皮6張 肉餡 姜3片 蒜4瓣 澱粉1湯匙 鹽1茶匙 料酒 醬油 糖

豆腐皮肉卷的做法

步驟1：姜蒜切末，加入肉餡中

⑤ 豆腐皮肉卷想要孩子愛吃，就一定得怎麼做才行

相信在大家的生活裡面，都有著很多令人回味無比，垂涎三尺的各類美食吧，令人不自覺的陶醉其中。相信很多朋友們都一樣是一個吃貨吧，對於美食有著不一樣的追求，喜愛品嘗各種各樣的美味。在吃了很多美味之後，有一道美味給我留下了很深的印象，那就是我們大廚做的豆腐皮肉卷了啊，咸香可口，讓人越吃越想吃。

各位朋友看到如此美味的豆腐皮肉卷，是不是口水都快流出來了呢？一份簡單又美味的豆腐皮肉卷，相信不會難住各位熱愛美味的吃貨們吧。

⑥ 豆皮卷家常做法，正宗豆皮卷怎麼做

主料

豆皮1張

海苔1小包

黃瓜50克

秋葵2根

紅椒40克

包菜3片

輔料
豆瓣醬
10克
香蔥葉
4、5根
豆皮卷的做法
1.
准備好各種原料：黃瓜切細條、紅椒切細條、秋葵用開水焯一下撈出過涼開水後切條，包心菜的葉子取下洗凈用開水焯一下撈出過涼開水後切條，豆皮用開水燙一下或蒸一下根據上述材料的長度切成4個長方形備用

2.
取一豆皮攤開，豆瓣醬取適量塗抹在豆皮上

3.
在豆皮的右側鋪上一張海苔

4.
在海苔的上面再碼上黃瓜條、紅椒條、包心菜葉子、秋葵，從右側向另一邊捲起，再用香蔥葉繫上即可擺盤

⑦ 豆腐皮春卷的家常做法 豆腐皮春卷怎樣吃

主料：油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，
輔料：小麥麵粉50克，
調料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克
做法
1.豆腐皮（油皮）每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎；
4.麵粉放入碗內，加水調成濕漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

⑧ 春卷皮怎麼做才能又圓又薄

豆腐皮春卷的做法

原料

豆腐皮（豆油皮）五張，凈冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。

製作

1．豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。麵粉放入碗內，加水調成濕漿；

2．炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鍾，起鍋成餡；

3．豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿（共包成30個春卷）。

4．原炒鍋置旺火上，下芝麻油（耗100克），燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。

廣式春卷的做法
原料：平湖飯粢6張，黃芽菜500克，肉絲150克，麵粉750克，老酵200克，鹽、味精、鹼水、澱粉適量。
做法：炒鍋加熱，用油滑鍋，放油150克，將肉絲、菜絲煸炒後，加湯、鹽、味精略燒，淋入濕澱粉，稍翻炒，出鍋，冷卻後即成餡心。在飯粢上稍灑水，使其柔軟，一裁為四，成四片三角形，包上餡心即成春卷坯。
將麵粉、老酵面加1.5公斤水拌和，靜置2～3小時，當麵糊上有許多小泡時，對入少許鹼水，攪和均勻。把每隻春卷坯掛上糊，入油鍋炸至外層結殼發脆，色金黃時即熟。

⑨ 肉餡豆腐皮卷做法大全

今天是元旦，也是「陽歷年」，這一天家人都回來了，為了慶祝團聚，在菜市場買了三斤肉餡兒，兩張豆腐皮兒，准備做一道美味的「創意菜」，端上桌太受歡迎，有點出乎我的意料，色香味俱全，味道再家常不過了，收拾碗筷時發現，唯獨這道菜吃干凈了。

這菜在我家的「上桌率」非常高，葷素搭配，兩者相結合，營養給的恰到好處，關鍵再配一碟蘸料，鮮嫩營養又入味，端上桌才轉了一圈，基本就光碟了，豆腐皮也叫作千張，每個地方叫法不同，兒童長期食用，能提高免疫能力，促進身體和智力的發展，元旦這天晚上，一定要試試這道菜，大人小孩都愛吃。

【豆皮卷肉】

【食材】豆腐皮、豬肉餡、蔥姜、澱粉

【調味】鹽、雞精、味精、生抽、蚝油、料酒、十三香

1、把食材准備齊全，有蔥姜、豬肉餡、豆腐皮和少量澱粉，豆腐皮也就是千張。

2、先把肉餡腌制入味，加入少許鹽、雞精、味精、生抽、蚝油和料酒，順著一個方向攪拌上勁，這樣做口感更好。

3、大蔥和姜切碎，這是入味的法寶，千萬別落下，想圖省事的，可用料理機處理，三兩下即可搞定。

4、把絞碎的蔥薑末，倒入肉餡中，加入半勺十三香，一勺水澱粉，順著一個方向，繼續攪拌均勻，完事靜置10分鍾，讓肉餡充分入味。

5、准備兩張豆腐皮，把調好的肉餡抹上，用勺子鋪得平整一些，從一邊開始捲起，手稍微用點力氣，盡量卷緊，避免松動。

6、兩張全部做好後，放入蒸鍋內，等鍋上汽後，蒸20分鍾即可，出鍋後切成小塊。

7、一道好吃的豆皮卷肉就做好了，上鍋蒸一蒸，營養全保留，色香味俱全，看著就很有食慾，再配一碟蘸料，一桌菜就屬它最驚艷了。

技巧總結

豆腐皮也叫作千張，價格便宜，營養豐富，做這道菜的時候，先處理肉餡，放入調料入味，順著一個方向攪拌，別忘了最後淋入一些水澱粉，這很關鍵，肉餡做好了，也就成功一大半了，上汽蒸20分鍾即可。

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