豬油皮怎麼炸脆松

『壹』 炸豬皮是怎樣膨脹的怎樣才能炸得又脆又香

我認為是熱油和豬皮產生了反應之後，就會導致豬皮膨脹；首先是把新鮮豬皮切成小塊晾曬一周，然後搬不動之後放入鍋里，熱油小火慢炸，炸到豬皮起泡泡就可以了。

『貳』 豬皮怎麼炸才又泡又酥

摘要 您好：很高興為您服務親，想要豬皮炸的酥脆，把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋裡面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關掉，油份瀝干以後出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動，否則很容易炸油，到了第2天就可以在鍋裡面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把准備好的豬皮給放進去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過程中，如果有沒被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時候就可以調成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關掉，油份瀝干就可以出鍋了，豬皮最後炸到泡發，邊緣中間全部起泡就好了。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快

『叄』 怎麼把豬皮炸酥脆

把豬皮洗凈掛在陰涼處風干，（須時較長經月余）鍋里放植物油燒至六七成熱把風干好的豬皮放入油鍋用手勺和漏勺抻扯防止打卷，見膨脹增厚酥脆即成。（此物有名為:biao讀作四聲）此時的豬皮物質會發生改變 據講，含有和燕窩成分。僅供參考。

『肆』 新鮮豬皮怎樣油炸才很脆

炸豬皮要冷油下豬皮，慢火炸，豬皮要干，炸成起泡了就成瞭然後，溫水泡軟，用點鹼（食用鹼）洗去油，再用清水洗去鹼水，要多洗一會。洗凈後就可以做菜了，燒，炒，涼拌都可以。

『伍』 怎麼樣可以把豬皮的油渣弄的膨脹酥脆可口一點

肉皮炸制技法

炸肉皮前，可先將生肉皮放在熱鹼水中浸泡，然後用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用
溫水漂洗干凈，再將肉皮晾乾或曬干。炸制時，先在鍋內放冷油，待油燒至兩三成熱
時，把肉皮放入，肉皮受熱自動捲起，待起小白泡時撈出，稍冷卻，待油溫升高後，
再將肉皮入鍋回炸，至發泡膨脹撈出。這樣炸出的肉皮，再經烹制，松軟味美。

肉皮凍做法

原料:肉皮500克 (青豆、胡蘿卜、花生)可要可不要
調料:老抽、鹽、味精、胡椒各少許
製作過程:(1)將肉皮洗凈過水後切成絲入鍋中小火煮透。
(2)將煮透的肉皮中加入青豆、胡蘿卜丁、花生一同調好口味後倒入冰盆里成形。
(3)待冷卻後用，切成小方塊跟上蒜泥即可。
口味特點:晶瑩剃透、口感軟滑、咸鮮清口。
注意事項:煮肉皮要用小火煮。

『陸』 豬皮怎麼做才會脆

豬皮富含膠原蛋白，脂肪等營養物質。因而食用豬皮有滋潤肌膚，增強皮膚彈性和細膩，延緩衰老，滋陰補虛，補血益氣等好處。下面用豬皮做一道Q彈脆口，美味又下飯的家常菜。

材料：豬皮，辣椒，蒜，洋蔥。

做法：1,豬皮清洗干凈，放入開水中焯水至變厚變色，撈出來，用刀刮掉多餘的油脂。

2，然後掛起來，風干。

3，風干後，鍋里加入較多油，油熱後，放入豬皮炸至蓬鬆，顏色變金黃，即可撈起控油。

4，將炸好的豬皮放入清水中浸泡至完全膨脹有彈性，撈起瀝干。（浸泡半天左右）

5，將泡發的豬皮切條，姜切片，辣椒切小塊，蒜拍扁，洋蔥切塊。

6，熱鍋下油，放入姜，蒜炒香，加入一湯匙豆瓣醬炒均勻，倒入豬皮翻炒一會。

7，倒入辣椒，洋蔥翻炒至辣椒變色，加入適量鹽，少許陳醋，蚝油翻炒均勻即可關火。

8，出鍋裝碟。

Q彈脆口，美味又下飯的豬皮就做好了。

『柒』 豬皮怎麼炸才又泡又酥

主料：豬皮適量

輔料：醬油適量、白糖適量、雞精適量、五香粉適量、蒜香粉適量、辣椒粉適量、生粉適量、黑胡椒粉適量

1、豬皮去肥肉洗凈，放開水煮2分鍾。拿出放冷水待用。

『捌』 怎麼做油炸豬皮

炸豬皮
①新鮮豬皮洗凈，鍋中注水，加入料酒、三兩片姜去腥，放入豬皮，大火燒開改小火慢煮至變色，呈半透明狀，撈出放涼，用刀颳去皮內層多餘的油脂，沖洗干凈；

②把處理好的豬皮切成5厘米寬的長條，用線子穿起，掛在陰涼通風處放干，5-7天，豬皮差不多就涼幹了，用手一掰即段就證明很乾燥了；

③鍋中放入植物油，燒至七成熟，放入豬皮，改小火不讓油溫繼續升高，防止炸胡，豬皮表層開始起泡、蓬鬆，顏色變得金黃，即可撈出控油。

炸好的豬皮放涼後，要立即送密封袋裝起，爆炒酥脆，防止受潮。

隨著時間的沉澱，大多數吃貨朋友們都步入小康生活，現實生活當中可能不需要到這一種美食，可是，炸豬皮吃起來非常的酥脆。炸豬皮看起來的時候非常的誘人，聞起來的時候非常的香，吃起來的時候非常的美味，最關鍵的是，營養成分非常的高呢。