油皮姜是怎麼形成的

1. 油豆皮怎麼製作出來的

大家在生活中應該都聽說過油豆皮吧，但是你了解油豆皮嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是油豆皮呢，以及油豆皮是怎麼做呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。

什麼是油豆皮呢
油豆皮又稱油皮，是豆漿上面的冷凝物質，捲起晾乾就是腐竹。豆腐皮是豆腐腦壓制較薄的一種形態，就是豆腐的孿生兄弟，只是質地更緊密，含水量低。

油豆皮是怎麼做呢
1.一張干豆皮，泡水一小時家常菜-涼拌油豆皮的做法，

2.泡發好後切絲家常菜-涼拌油豆皮的做法，

3.鍋里燒水燒開放入，煮2分鍾盛出控水，放入盤子里家常菜-涼拌油豆皮的做法，

4.蔥香蒜香菜切好備用家常菜-涼拌油豆皮的做法，

5.蔥姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面家常菜-涼拌油豆皮的做法，

6.鍋里燒油，放十來個花椒把油燒熱，花椒撈出，油潑在豆皮上家常菜-涼拌油豆皮的做法，

7.醬汁，一勺生抽，一勺味極鮮，香油，2勺醋，一勺鹽一勺糖，家常菜-涼拌油豆皮的做法 ，

8.放上香菜攪拌下，可以開吃了。

油豆皮有什麼營養價值呢
1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高。

2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3.並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

吃油豆皮有什麼好處呢
1、預防心腦血管疾病：豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能夠有效防止血管硬化、預防心血管疾病、保護心臟的作用。

2、促進骨骼生長：豆腐皮中含有多種礦物質，尤其是鈣質含量比較多，可以有效防止因為缺鈣所引起的骨質疏鬆等症狀，能夠促進骨骼的發育，對於兒童以及老人的骨骼生長非常有利。

3、降低乳腺癌的幾率：製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮，可以調節乳腺對於雌激素的反應，起到降低患上乳腺癌的幾率。另外，還可以有效預防白血病、直腸癌、肺癌、胃癌等疾病的發生。

2. 生薑的生長過程

根據生薑地下莖分生的形態及植株形態變化，可將其生育階段分為六期。
(1)出苗期：頂芽破土出現青葉鞘，頂芽莖部膨大，開始形成母姜。
(2)子姜形成期：葉片變綠，母姜根群形成，並於外側突起分生形成子姜。
(3)孫姜形成期：地上莖長出6－7片真葉，根系已發育完成， 即須根根群入土層，脫離種姜而進行獨立營養生長，地下莖膨大突起，在子姜外側進行第二次分生枝形成孫姜。
(4)爪姜形成期：地上莖長出9－12片葉，子姜長出3－4根莖桿，地下莖膨大成雞爪形，孫姜外側分生數個分生枝(稱第四次分生薑)。
(5)成熟期：地上莖長出13－16片葉，莖桿增粗，上部圓筒形，下部扁圓形， 地下莖膨大已基本定型，子姜可以大量採收上市。
(6)完全成熟期：地上莖長出18片葉，葉片叢生，下部葉片枯黃，地下莖膨大， 如指掌狀，姜皮老熟色。

3. 生薑為什麼奇形怪狀的

形態特徵

編輯播報

食材 生薑 實拍(8張)

用根莖（種姜）繁殖，穴栽或條栽。秋季採挖生薑時，選擇肥厚、色淺黃。有光澤、無病蟲傷疤的根莖作種姜，下窖貯藏或在室內與細沙分層堆放貯藏備用。南方於1-4月，北方於5月，取出種姜保溫催芽，然後把種姜切成小塊，每塊保留1-2個壯芽。穴栽按行株距40cm×30cm開穴，深13-17cm，先澆糞水於穴中，待滲透土後，每穴平放種姜1塊，最後覆蓋細堆肥與土。條栽按行距40cm開溝，施入基肥後，按株距27cm下種，上覆土與地面平。四川產區很注意播種的深淺度，播種深（挖穴30cm左右），並不斷培土而成某姜，為生薑來源；播種淺（挖穴5-10cm）而成葯姜，為乾薑來源。

田間管理

出苗後發現缺株，及時補栽。全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有機肥和復合肥為主。生長期間對水分要求比較嚴格，不能缺水，出現泥土干結要及時澆水保濕，收獲前10天停止澆水。[4]

病蟲害防治

（一）病害防治

1、姜瘟病：為細菌性病害，是生產上普遍發生的一種毀滅性病害。

防治方法：(1)土壤消毒。按每畝用氯化苦25-35千克熏蒸土壤。具體使用方法為：播種前30天左右，以專用施葯器具按30厘米左右的間距，將葯液施入整好的地15-25厘米深的土層，每點注入2-3毫升，然後，用塑料薄膜覆蓋3-5天，撤除薄膜15-20天後整地備播。氯化苦毒性極高，施葯時必須由專業人員操作。此外，還可以使用石灰氮進行土壤處理。(2)農業防治。嚴格選用無病姜種，輪作換茬，施凈肥，澆凈水，結合精細管理，對控制姜瘟病的發生有顯著效果。(3)發現病株及時鏟除。當田間發現病株後，除應及時拔除中心病株外，還將其周圍0.5米以內的健株一並去掉，並挖去帶菌土壤，在病穴內撒石灰，然後用干凈的無菌土掩埋。

2、根結線蟲病：又稱癩皮病、疥皮病，該病的病原為南方根結線蟲，是主要病害。

防治方法：生薑根結線蟲病病原在土壤中分布范圍廣，發病周期長，防治較為困難。可用氯化苦熏蒸土壤，也可使用殺線蟲異丙醚3千克(可熏蒸土壤)。生長過程中若發現線蟲危害，可用1.8%阿維菌素2000倍液灌根，每穴灌葯100-150克，灌後可澆一次水。

4. 生薑的疑惑

生薑

概述：生薑（Zingiber officinale）又名姜、黃姜。生薑以肉質根供食，除含碳水化合物、蛋白質外，還含有姜有姜辣素[姜油酚、姜油酮、姜烯酚和姜醇]等，因含有特殊的香味，可做香辛調料。亦可加工成姜干、糖薑片、咸薑片、姜粉、薑汁、姜酒和糖漬、醬漬，除此以外還可作香料和葯材。姜有健胃、除濕、祛寒的作用，在醫葯上是良好的發汁劑和解毒劑。

特性：生薑不用種子繁殖，而用姜塊行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。生妾種植以後，從幼芽的莖部發生數條不定根，其上發生若干條小側根。進入旺盛生長期後還可從妾母和子姜上發生若干條肉質根，這些肉質根也具有一定吸收能力。生薑要求土層深厚肥沃，有機質豐富、通氣良好、便於排水的土壤。在沙性土中栽培，生薑發苗快，保水保肥力姜，有機質含量低，產量也較低，但所產的生薑光潔美觀，含水量少，質粗味辣，姜的曬制率高。粘性土保水保肥力強，有機質含量高，土質肥，產量也較高，但含水量多，質細嫩，味淡，姜干曬制率低。生妾喜微酸性土壤，以pH5--pH7的范圍內較好。生薑屬淺根性植物，吸水能力不強，不能充分利用土壤深層水分，需經常保持土壤濕潤。生薑對肥料的要求以鉀肥最多，氮肥次之，磷肥居第三位。

品種：生薑在我國分布雖廣，由於都用無性繁殖，其品種不及其他蔬菜多。全國著名的生薑品種有廣州的疏輪大肉姜、密輪細肉姜、湖北的棗陽生薑、貴州遵義的白姜、雲南玉溪的黃、陝西漢中的黃姜、四川的犍為姜和東北的丹東姜。

5. 求豆腐皮（油皮）的製作技術。

主料：有機黃豆

輔料：水

自製豆皮的做法：

1、挑選無破損的黃豆，用一個大百一點的容器或者水桶把大豆倒進去，根據大豆的多少來選擇容器。

(5)油皮姜是怎麼形成的擴展閱讀：

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養豐富，蛋白質、氨基酸含量高，據現代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發展。

豆腐皮易消化易吸收，提高人體健康水平。豆腐皮是一種營養價值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，還有多種糖分和一些植物纖維素。另外，鉀、鈣以及鐵等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它還具有易消化、易吸收的特點。平時食用可以為人體補充多種營養，能維持身體的正常代謝，提高身體健康水平。

豆腐皮還能保護心腦血管。豆腐皮對人類的心腦血管，也有很好的保護功效。它含有大量的卵磷脂，這種物質進入人體以後能防止血管老化，也能加快血液流動，對血栓和心肌缺血以及動脈硬化等高發的心腦血管疾病都有明顯的預防功效。