西紅柿豆油皮湯怎麼煮

⑴ 西紅柿豆皮湯的做法竅門

首先，白水燒開，把西紅柿切塊放進去，多煮一會兒，直到西紅柿煮爛，水看到有一絲的紅色，把西紅柿煮成這樣，是為了酸，煮越久，湯越酸，然後開始放鹽，油和其他一些調味；
其次，放雞蛋。這個有點講究，先把雞蛋打好，然後加一勺鍋里的西紅柿水放到打好的雞蛋里，攪拌一下，然後再全部倒鍋里，然後就可以關火了，往雞蛋里加西紅柿水，除了讓湯有層次感外，還有兩個原因：一方面是雞蛋的顏色出來特別鮮亮，另一方面，那些水已經調味了，雞蛋也就入味了。

1.番茄去皮(給番茄上下劃十字，開水滾2到3分鍾後用冷水沖洗，用手撕下番茄皮);

2. 雞蛋入碗，加少許水使蛋嫩，加少許鹽提味，打勻;

3. 熱鍋放少油，然後小火翻炒西紅柿，記住一定要時間長一點，就像熬番茄汁那樣，熬出一些西紅柿汁來，下冷水開煮；

4. 水開了之後，慢慢的將雞蛋倒進去，請一定要慢！一邊倒一邊攪拌；

5. 再稍微煮一會就好了，加鹽，關火後可以撒上一點蔥。

ps:西紅柿為什麼和雞蛋是絕配？

首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護心血管的作用。因此，雞蛋「遇上」西紅柿，就能規避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最後，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養物質相融合，可以起到明目的作用。

⑵ 西紅柿燉豆皮的做法 西紅柿燉豆皮怎麼做

       豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;它含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。下面是西紅柿燉豆皮的做法： 1、熱鍋放油，下花椒炸出香味，放蔥、姜、蒜片熗鍋，放西紅柿翻炒; 2、加醬油，料酒，繼續翻炒至出湯熟軟，將豆皮下鍋，加高湯燉; 3、放味精、胡椒粉、香菜出鍋即可，西紅柿燉豆皮就做好了。 簡單的幾個步驟就完成了這道西紅柿燉豆皮，營養美味，快試試吧!西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。

⑶ 西紅柿燉豆皮怎麼做好吃，西紅柿燉豆皮的家

• 主料

• 西紅柿

  1個

• 豆皮

  100克

• 輔料

• 油

  適量

• 鹽

  適量

• 香蔥

  適量

• 香油

  適量

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• 步驟

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  7.將豆皮燉至熟爛後，撒入蔥花，加入鹽和香油，盛出。

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• 小貼士

• 豆皮一定要煮到熟爛，否則會引起腸胃不適，也可以先用溫水浸泡一下。

⑷ 西紅柿豆皮湯的做法大全家常

西紅柿豆皮開胃湯：

主食材：西紅柿1個、金針菇150g、豆皮100g、干木耳5g

輔食材：大蒜10g、芹菜葉5g、青豌豆15g、食鹽3g、花生油10ml、芝麻香油3ml

製作過程：

1、首先我們來准備這款【西紅柿豆皮開胃湯】需要用到的食材：又大又紅的沙瓤西紅柿一個就夠了，喜歡喝酸湯的可以適當多放西紅柿或者直接加點兒番茄沙司；金針菇一包150g，能幫助促進新陳代謝，有利益於營養的吸收；豆皮一張，有易消化、吸收快的特點，放湯里和其他食材一起吃，比較容易產生飽腹感，更好地幫助減輕體重；木耳少許，大蒜一瓣炒西紅柿，芹菜葉代替小蔥和香菜提味兒。在家做飯相對隨意，調味類的冰箱有什麼就放什麼吧。

2、將干木耳提前用溫水泡發，木耳這種食材泡發後如果吃不完，隔夜就會產生毒素，所以建議吃多少泡發多少。豆皮清洗干凈後切成細絲，放湯里比較容易入味。大蒜剝皮拍成蒜末，芹菜葉洗干凈備用。

3、金針菇用刀切去根部，留潔白的傘狀部分，用手將成簇的金針菇順著紋路撕開，用清水淘洗干凈後放鹽水中浸泡幾分鍾。

4、湯鍋接適量清水後大火燒開，水至沸騰時將洗干凈的金針菇下鍋，焯水1分鍾左右撈出瀝水備用。沸水的高溫可以破壞金針菇中所含的秋水仙鹼，不僅能使金針菇的口感更鮮嫩，也更軟爛不塞牙。

5、將西紅柿清洗干凈，用菜刀在西紅柿頂部輕輕劃一刀「十字」，放到燒開水的鍋中燙一下，輕松剝皮後切成小塊備用。西紅柿無論生吃還是做菜，我都習慣焯水剝皮後食用，尤其是給孩子吃的，西紅柿皮不容易消化，煮到湯里漂浮的西紅柿皮也不那麼好看。

6、炒鍋大火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入適量花生油加熱，油溫六成熱時倒入蒜末煸炒出香味兒，然後倒入切好的西紅柿爆炒。將西紅柿翻炒出番茄醬質地的細沙，湯汁太干適當添加一些白開水。

7、將炒好的西紅柿倒入准備好的湯鍋內，根據家裡喝湯人數添加適量純凈水，水量不要超過湯鍋最高水位線。將西紅柿塊兒軟化至融入清湯中，鮮紅的番茄湯就變得湯味兒濃郁了。將泡發至舒展軟化的木耳用手撕成小朵，和金針菇、豆皮、青豌豆一起下鍋煮幾分鍾。

8、大火將鍋內食材煮開後小火慢燉5分鍾左右，等木耳和豌豆煮熟後根據個人口味加入適量的食鹽調味。出鍋前淋入少許芝麻香油提香，撒一把鮮嫩清香的芹菜葉，紅湯綠葉能令這款湯的口感更有層次更鮮美。

⑸ 西紅柿燉豆皮的家常做法竅門

主料：豆皮、西紅柿。

輔料：香菜、蝦皮、鹽、芝麻油、胡椒粉、糖。

方法步驟：

1、切好豆皮。

2、在鍋里放入花生油，並把水燒開。

3、將西紅柿放入碗中，澆入開水，把西紅柿皮燙開。

4、將剝好的西紅柿切成小塊放入碗中。

5、當鍋中水燒開後，倒入西紅柿塊，再放入豆皮，加入胡椒粉、鹽、糖、芝麻油。

6、煮兩分鍾後盛出，灑上香菜。

⑹ 西紅柿雞蛋豆皮湯是怎麼做的

前言
夏天紫外線強，多吃西紅柿可以有效防曬；西紅柿可以涼拌著吃，炒著吃，做湯吃，或者直接生吃，味道都不錯。今天做道湯，酸爽可口，適合夏天胃口不好的人，特別是對於准媽媽來說,夏季本來胃口就差,有了這道湯,包你喝了一碗吃二碗，哈哈
材料
主料：西紅柿2個、雞蛋2個；
輔料：油適量、鹽適量、水適量、香蔥適量、豆皮1張
西紅柿雞蛋豆皮湯
1
西紅柿切成小塊備用
2
熱鍋下油炒西紅柿
3
加適量鹽調味
4
蓋上鍋蓋小火慢炒
5
炒到西紅柿軟化出濃汁為好
6
加適量清水大火燒開
7
2個雞蛋打到碗里
8
攪拌均勻
9
倒入燒開的湯鍋中
10
加切好的豆腐皮
11
蔥花出鍋前撒上，喝起來又香又不影響口感
小貼士
蔥花出鍋前撒上，喝起來又香又不影響口感

⑺ 西紅柿豆皮湯的做法

准備材料：番茄醬、食鹽、味精、調和油

1、首先需要把豆皮洗凈，泡軟。

⑻ 西紅柿豆皮砂鍋做法

這幾天在家裡都不炒菜了，就做比較暖和，涼的比較慢的飯菜吃。就會自己做點火鍋，麻辣燙，和砂鍋在家裡吃，這樣全家人吃起來都比較暖和，也不會出現冷盤的現象了，最近家人喜歡上了這道，就是番茄肥牛砂鍋，裡面可以放上大家喜歡吃的食材，做的時候基本十分鍾就可以做好了，能很快的吃上飯，是很不錯的選擇。在這個時節多吃牛肉是非常好的，可以增加免疫力，補氣補血補鐵，而且再帶點番茄酸酸甜甜的感覺真是很舒服呢。在冬天，炒菜很容易就涼，那就來一鍋，有菜有肉有湯，十分鍾就好。那今天就來給大家介紹一下這個番茄肥牛砂鍋吧。

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需要食材：西紅柿三個，金針菇一把，豆腐皮辦張，肥牛250克，食鹽適量，蔥姜少許，料酒一勺，生抽一勺，植物油適量，番茄醬兩勺。

1、將西紅柿先用開水燙一下，將西紅柿的皮給去掉，然後切碎。將金針菇的根部去掉，洗干凈，再將豆腐皮沖洗一下，切成細絲待用。蔥姜都切碎。

2、再將炒鍋燒熱，然後加入植物油，油溫上來後，下入蔥姜碎，進行爆香，再下入西紅柿進行翻炒。

3、加入鹽適量，生抽，料酒和適量的清水，用大火燒開後，煮上兩分鍾。

4、然後將湯全部倒進砂鍋中，再加入金針菇和豆腐皮，和番茄醬進去，大火燒開，煮上五分鍾的時間。

5、最後將肥牛放進去，肥牛全部變色就可以關火了，記得不要煮很久，不然影響口感。

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這樣非常簡單的番茄肥牛砂鍋就做好了，要是家裡沒有砂鍋的話，就用小燉鍋也可以的，不過砂鍋煮的話味道可能會更好的，番茄肥牛砂鍋裡面的配菜，可以換成自己喜歡的蔬菜，肥牛也可以換成牛腩的，但是牛腩要提前煮一下，喜歡喝湯就要菜量少一點。

這道很簡單的燉菜就做好了，是不是很方便，尤其是在這個寒冷的季節裡面吃，吃上熱氣騰騰的食物，就會覺得很溫暖，很幸福。大家喜歡的話，就在家裡自己做起來吧。

⑼ 西紅柿豆皮湯的做法，西紅柿豆皮湯怎麼做好吃

西紅柿豆皮湯的做法
食材用料

西紅柿1個

豆腐皮50克

雞蛋1個

蔥適量

花生油適量

鹽適量

味精適量

1.西紅柿切塊，豆腐皮切絲，蔥切片

2.鍋燒熱，倒入少量油。爆香蔥片。

3.做鍋倒少量油，爆香蔥片。下西紅柿炒至西紅柿發軟、出汁。

4.把西紅柿炒軟出汁，下入適量鹽和豆腐皮。

5.炒均勻後加入適量開水，燒開。雞蛋打散，在燒開的湯里，倒入雞蛋液。關火加適量味精。即可