油性香精溶於什麼

『壹』 香精水溶油溶問題

水溶性香精溶劑：40%-60%的乙醇，丙二醇
油溶性香精溶劑：一般為植物或動物油脂
水溶性香精由於耐熱性較差，在食用香精中一半用於清涼飲料跟冷凍食品，而且要求較為嚴格。而在日化香精中除了脂粉類使用粉末香精，其他日用品一般都使用水溶性香精，且使用范圍比較寬泛

『貳』 油脂香精怎麼使用

首先，明確調香的目標，也就是在調配香精前要先明確要調配香精的香型和香韻。其次，根據所確定的香型，選擇適宜的主香劑作為調配香精的香基。再次，選擇適宜的和香劑、修飾劑和定香劑等再做進一步的調配和修飾。最後，加入富有魅力的頂香劑，完成香精的初步調配。完成香精的初步調配後，還要經過小樣評估和大樣評估，考查通過後，香精配方的擬定才算完成。
油溶性香精是由所選用的天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中配製而成的。油性溶劑分為兩類，一類是天然油脂，如花生油、萊子油、芝麻油、橄欖油等。另一類是有機溶劑，如苯甲醇、甘油三乙酸酯等。有些油溶性香精可不外加油性溶劑，由香料本身的互溶性配製而成。
以植物油為溶劑配製的油溶性香精主要用於食品工業中，以有機溶劑或香料間互溶配製成的油溶性香精多用於膏霜、唇膏、發脂、發油等化妝品中。

『叄』 水溶香精和油溶香精分別的用途

兩種香精的主要區別是製作香精所用的溶劑不同，水溶性香精所用的溶劑是可以與水混溶的，油溶性香精所用的溶劑是可以與油混溶的。溶劑的不同導致了兩類香精的用途的差別。一般香精與被加香的產品混合均勻後才能更好的發揮效果。油溶性香精的耐熱性更好些，使用時一般與油脂混合後使用。水溶性香精一般與水混合後使用。

『肆』 什麼香精是水溶的

水溶性香精：水溶性香精所用的天然香料和合成香料必須能溶於醇類溶劑中。
常用的溶劑為40～60%左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶劑在水溶性香精中使用。
水溶性香精廣泛用於果汁、汽水、果凍、果醬、果子露、冰淇淋、煙草和酒類中。在香水、花露水、化妝水等化妝品中也不可缺少。
根據香精存在的形態，大體可以作如下分類：
1.
水溶性香精
水溶性香精所用的天然香料和合成香料必須能溶於醇類溶劑中。常用的溶劑為40～60%左右的乙醇水溶液。丙醇、丙二醇、丙三醇等亦可代替乙醇作溶劑在水溶性香精中使用。
水溶性香精廣泛用於果汁、汽水、果凍、果醬、果子露、冰淇淋、煙草和酒類中。在香水、花露水、化妝水等化妝品中也不可缺少。
2.
油溶性香精
油溶性香精是由所選用的天然香精和合成香料溶解在油性溶劑中配製而成。油性溶劑分兩類：一類是天然油脂，常用的有花生油、菜子油、芝蔴油、橄欖油和茶油等；另一類是有機溶劑，常用的有苯甲醇、甘油三醛酸酯等。也有的油溶性香精不外加油性溶性、由香料本身的互溶性配製而成。
以植物油為溶劑配製的油溶性香精主要用於食品工業中。在糕點、糖果、巧克力等製造過程中，由於要加熱處理，需將香料溶在油性溶劑中使用。以有機溶劑或香料之間互溶而配製成的油溶性香精，一般用在膏霜、唇膏、發脂、發油等化妝品中。
3.
乳化香精
在乳化香精中，除含少量的香料、表面活性劑和穩定劑外，其主要組分是蒸餾水。通過乳化可以抑制香料揮發，大量用水不用乙醇，可以降低成本，因此乳化香精的應用發展較快。
乳化香精中常用起乳化作用的表面活性劑有單硬脂酸甘油酯、大豆磷酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、聚氧乙烯木糖醇酐硬脂酸脂等。果膠、明膠、阿拉析膠、瓊脂、澱粉、海藻酸鈉、酪朊酸鈉、羥甲基纖維素鈉等在乳化香精中則可以起乳化穩定劑和增稠劑的作用。
乳化香精中果汁、奶糖、巧克力、糕點、冰淇淋、雪糕、奶製品等食品中，在發乳、發膏、粉蜜等化妝品中均經常使用。
4.
粉末香精
粉末香精大體上可分固體香料磨碎混合製成的粉末香精，粉末狀擔體吸收香精製成的粉末香精和由賦形劑包覆香料而形成的微膠囊粉末香精等三種類型。粉末香精廣泛用於香粉、香袋、固體飲料、固體湯料、工藝品、毛紡品中。

『伍』 我想問下油溶性香精如何溶解到水中

油溶性香精可被水油兩溶的一些溶劑比如乙二醇和1,2-丙二醇預先稀釋後再滴定到水溶液中做成乳化形式分散(類似二甲苯先溶於乙醇，再將乙醇溶於水做微溶)。已經被非極性溶劑比如辛癸酸甘油酯或者無味溶劑油溶解的油溶香精無法溶於水。

『陸』 水之類和油脂類香精的稀釋劑有什麼不同

一般水溶香精為無味易溶於水的極性溶劑例如二乙二醇和1,2-丙二醇，油溶香精為不溶於水易溶於脂肪酸的辛癸酸甘油酯。使用1,2-丙二醇稀釋溶解的香精也稱為水油兩溶品種。

『柒』 如何把油溶性香精轉變成水溶性

晚上好，一般情況下已經配置好的油溶性香精很難直接轉化成水溶，可以通過加入一些表面活性劑和純水高速攪拌乳化來形成香精乳液用於水溶液環境。水溶和油溶香精因為其中有揮發香味的化合物既可以溶於水也能溶於一部分有機溶劑而得名，也可以將此種固體香味化合物用1,2-丙二醇稀釋溶解制備成水油兩溶通用型。

『捌』 那些溶於 乙醇 等有機溶劑的 香精 屬於油溶香精嗎

水溶性香精是指能溶於40%~60%的乙醇的香精，而油溶性香精是能溶於動植物油脂的香精，我想你所說的意思應該是既能溶於乙醇又能溶於油脂的香精吧？它屬於水溶性香精也屬於油溶性香精

『玖』 油溶性香精和水溶性香精能溶一起用么

不能。

水溶性香精所用的溶劑是可以與水混溶的，油溶性香精所用的溶劑是可以與油混溶的。溶劑的不同導致了兩類香精的用途的差別。一般香精與被加香的產品混合均勻後才能更好的發揮效果。油溶性香精的耐熱性更好些，使用時一般與油脂混合後使用。水溶性香精一般與水混合後使用。

油溶性香精使用注意事項

油溶性香精由香精基和丙二醇等油溶性溶劑組成。它的特點是香味較強，不溶於水。與水溶性香精相比，較能耐熱。因而更適用於需經較高溫度操作的產品。如硬糖、餅干、蛋糕及其他烘焙食品等。

油溶性香精在氣候寒冷時易形成香精混濁和沉澱，影響外觀。而且它不溶於水，必須充分攪拌才能使香味均勻。

『拾』 油溶性香精的問題

加入表面活性劑
形水包油結構