怎麼用鹽味精油做好吃的肉

Ⅰ 鹽煎肉怎麼做好吃需要用到哪些配料

鹽煎肉本來在江湖上叫回鍋肉和姊妹花，做法和材料都差不多。鹽煎肉也是代表性的川菜，色澤紅潤，暢銷，鹹味辣特別濃，下酒菜好。做鹽煎肉的時候，我認為大蒜和剛果都是不可缺少的。兩種都是材料，但去掉它們的味道總是有點落後。只有當他們的呼吸混合在一起，那濃濃的清新、香氣和辣味撲鼻而來的時候，這道菜才真正生動。

愛心小貼士：

1.選擇又肥又瘦的五花肉，不喜歡肉皮的話可以去掉。

2.縣豆瓣已經含有鹽分，鹽的使用量必須少。

3.大豆可以直接使用，也可以稍微浸泡在清水中使用。

4.炒青蒜就行了，不用加熱太久。

生爆鹽田肉，干香，好吃的下飯，兩碗飯都不夠，比起回鍋肉，生鹽田肉，干香，好吃的下飯，兩碗飯都不夠，比起回鍋肉，生鹽田肉，干香，好吃的下飯兩碗也不夠，比起回鍋肉鹽煎肉，是家裡經常吃的味道，鹹味有點辣，味道不能有甜味，所以不要放甜面醬或糖。以前炒鹽要放醬油，但現在豆瓣的鹹度很高，不放醬油也很合適。鹽煎肉要帶一些肥肉，不能用正瘦肉。據輪滑師傅說，要拿些肥肉炒起來才脆。

Ⅱ 鹽肉怎麼做好吃，鹽肉的吃法

材料
排骨
做法
1。買肉；
2。批成大片；
3。敲打肉片（工具或者直接用刀背）
4。酒、醬油（少量，起鍋後要加椒鹽）浸泡一、二個小時；
5。掛一層薄薄的生粉漿；
6。裹上乾麵包屑或炸肉粉
（如果沒有現成的，可以將麵包片烤黃，自己加工成乾麵包屑，以前一個台灣朋友教我的）
7。下油鍋炸熟。
（我不喜歡開油鍋炸東西，就用兩面煎的方法）
8。起鍋後撒上椒鹽就可以吃了~~

Ⅲ 請問鹽焗五花肉怎麼做好吃呢

鹽焗五花肉
材料
豬肉處理：五花肉約350克、海鹽1/4小勺、花椒1/2大勺、香葉3片、生薑約10片、混合胡椒粉1/4小勺。海鹽處理：海鹽約1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生薑20片。
做法
一、把腌豬肉的調料放入手拉碎蒜器稍粉碎一下，顆粒不要太小，稍微打碎就好，不備此機的朋友，用手把香味捏碎就可以了；
二、把調料放入鍋里，加上海鹽約1/4杯；
三、中火炒至海鹽發黃和薑片干香；
四、把肉放在碗里，加入步驟二炒過的材料約1大勺，不用太多，量少很難炒，所以就炒多一點，剩下的可以放在焗肉的海鹽里一起炒，用手抓均勻，靜置約2小時；
五、准備焗前把肉肉的調料刮干凈；
六、放海鹽約1500克、八角1朵、花椒2大勺、小茴香1小勺、生薑20片，八用入鍋前用刀拍碎，升大火，炒至生薑干香和海鹽發黃，聞到調料的香味，改小火；
七、把肉肉包起來，攔腰捆一捆，放入鍋里，用勺子把下面的海鹽勺到面上覆蓋；
八、蓋上蓋子，改小火，烘烤30分鍾，再翻轉肉肉，也把海鹽勺在肉肉上面，烘烤10分鍾；
九、時間到後，插入探肉針，溫度超過170°F就表示熟了，肉一定要熟，如果肉沒烤熟要再烤至肉熟為止，然後拆包切片就可以享用了。
小訣竅
一、建議喜歡玩烘烤或燒烤的朋友，備一支探肉溫度計，用它來測肉肉熟的程度挺方便的；
二、腌肉的調料不要打得太細，太細會嵌在肉里，就比較難颳去；
三、用羊皮紙包著肉是很好的選擇，它既能讓鹽味適量地透進肉里同時也不會太咸，捆紮時用的繩子要用純棉繩，化學材料做和繩融點低和遇高溫時會溶解和發出臭味；
四、豬肉一定要熟，吃沒熟透的豬肉會出大事兒的；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

Ⅳ 咸腌肉怎麼做好吃

腌肉

用料

鹽，肉(花椒，辣椒，醬油，料酒，五香粉，胡椒粉)

腌肉的做法

• 把肉條買回來洗干凈，用大鹽粒（粗鹽，「洗滌鹽」超市或菜市場有賣的）抹在肉上，使勁搓揉，把肉表面都要揉到。一般按一斤肉一兩鹽的比例，把鹽均勻的擦在肉上，特別是肉皮上要用鹽多擦幾次，不然熏好後的肉皮嚼不動，還可以加點白酒。不要加其他的香料，這樣熏出的臘肉才會有一種純粹的肉香味。把加好鹽的肉放在大盆里或者帶蓋的深盆里或者塑料盒裡加蓋腌制三天，每天都要翻一遍，讓鹽腌透，每天翻動一次，把上面的肉放下去，下面的放上來。保證肉腌勻。(注意肉的縫隙都要抹上，一直到感覺鹽開始融化，並且肉色由鮮轉暗，表面有液體滲出)

• 三天後把肉一塊一塊的用鐵絲穿好，掛在陰涼處晾乾，或者掛在風口處風干。或者在有大太陽時掛在太陽底下天天曬，曬干出油為止，最後放入冰箱冷藏或者掛在家裡透風的地方！
  咸鴨、咸雞、咸鵝、咸魚等都可以這么腌。
  冬天臘月是最好的腌制時間。
  
  

• 然後選擇一個天氣好的天氣拿起來，用鐵鉤掛好在通風向陽地方涼起來。晚上為了防止露氣，如果是內陽台則應該關好窗戶，如果是外陽台則就晚上收入室內，第二天再拿出去。
  腌的太咸了沒關系鹽不能放少肉會壞的。

• 腌豬肉
  1.原.料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨後切成寬約2厘米、長約40厘米的條形肉，在上端刺1個洞，便於腌制後穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。

• 腌雞鴨
  2.先將殺好的雞鴨盡量剖開一些，除去內臟，洗凈，濾水，濾至不滴水為准。
  然後將濾乾的雞鴨從內腔開始均勻的抹鹽，只要是能塗抹到地方都要抹到，而且要用力，使鹽分充分溶入雞鴨肉體，內腔抹完後再抹處部，跟內腔的抹法一樣。
  所有的雞鴨抹完了，需要多少鹽就是多少鹽。
  每一隻都要這么塗抹，整個抹完後放入一隻容器內（多則用澡盆，小則用臉盆）。在放入容器時，背部朝下，依次疊放好。如果氣溫在零上的話一周就可以，如果氣溫在零度以下，則要多腌兩天。

• 腌魚
  3.大魚颳去魚鱗洗凈，用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。扒開魚肚子，將魚的內臟都掏出來，將魚頭切掉洗凈。如果不清洗的話魚肉就是黑色的，清洗的魚肉是紅色的。從魚背將魚破開的好處是魚可腌得均勻。
  用食鹽將魚身里里外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中，兩天後翻下魚身，腌制四天時間就可以曬了。十斤魚六兩鹽的樣子。
  用鐵絲或布條穿在魚身上方，用筷子或竹簽將魚身撐開，掛在室外陽光下曬。
  曬4至5天至魚曬到七成干就可以了。若遇到陰天下雨，要將魚掛在通風處晾乾。
  注意事項：可根據自己口味適當增減鹽的用量，如果魚腌制咸了，吃魚前可以用水浸泡魚，魚味就會變淡了。魚不要曬的太干，太幹了不好切，可以將魚剁成魚塊放入冰箱冷凍室冷凍，這樣魚可以保存很久，可以吃很久。
  
  

• 腌的太咸了:
  1.淡鹽水浸泡，不能直接用水會變得不好吃。靠濃度差稀釋，泡2-3小時即可。
  2.白酒泡1-2小時，做菜時可加一點。
  3.在泡鹹肉的溫水中，加入適量的白醋，泡3小時左右，就可以去除鹹味了。
  4.用淘米水，也可以去除一些鹹味。
  

• 做菜時太咸:
  1.烹飪時加入糖，味精等，可以從烹飪化學角度有效"降低鹹度"。
  2.做飯時，可加一些辣椒，蒜末與之一起翻炒。俗稱「搶味」。
  3.和容易入鹽食物一起做菜，如土豆，豆腐，白菜。
  4.做菜時加一些醋可以降低鹹味和腥味
  5.鹹肉切薄一些再泡，或者用來煲湯煲粥。
  6.鹹肉切薄片或切細粒，搭配蔬菜來炒，可以不用放鹽。

• 其他口味:.1.炒好的鹽和花椒加點醬油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔細細的抹在肉上。
  2.還有在腌制摸鹽過程中摸姜，花椒的，之後加白酒的。

小貼士

氣溫在3至10度的晴好天氣晾曬腌肉是最好的。
腌制的肉一定不能水洗受潮。
可以在做菜前稍稍溫水清洗下。
做好的腌菜和灌腸卷腸一起上鍋蒸熟切切配盤吃也不錯。

Ⅳ 用鹽水腌肉怎麼腌

准備材料：五花肉、鹽、水、花椒

一、先准備上五花肉、還有花椒備用，如圖所示。

Ⅵ 請幫我想道菜~~`

一： 洋蔥炒牛肉

材料
洋蔥一顆切-l ,水2大匙, 蔥少許切段,鹽1小匙, 醋少許
腌料:
牛裡脊肉切絲500克
酒1匙 ,
太白粉1匙
姜絲少許
鹽1/4匙
水1匙
麻油少許

作法
將所腌料腌約30分鍾
將腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少許醋, 約七分熟,拿起備用
余油燒熱,倒入蔥段,爆香,加入洋蔥,翻炒數下，再加入炒好的牛肉,再加入調味料,拌炒即可起.

洋蔥葡萄酒
做法 : 洋蔥去薄皮切成八片,放入玻璃容器內.
倒入葡萄酒蓋好,放在冷暗處2-3天(葡萄酒400-500ml)
用網過濾後,放在冰箱內保存(洋蔥亦可食用)
要用時加上蜂蜜(酌量)
用法 : 一天服用1/4茶杯(約50ml)老年人小酒杯一杯(約20ml)
一天服用2-3次,最好把那洋蔥一拼食用.
效用 : 老花眼,糖尿病,不眠症,痛風,心臟病

二： 胡蘿卜：

夏天好吃涼拌洋蔥作法:
1、洋蔥洗凈切絲。
2、容器內裝冰水，將洋蔥絲浸於冰水中，置冰箱下層泠藏。
3、隔天撈起洋蔥拌蚝油，好吃無辛味的生菜。

我是把胡蘿卜切成細絲，鍋里放油燒熱（要稍微多放些）油熱後放花椒炸香，後撈出把胡蘿卜絲放入炒，喜歡醬油的可放一點點醬油，途中點一點點水，等胡蘿卜軟了，就加鹽，雞精，蒜末，出鍋，真是又有營養又好吃（注意：一定最後放些蒜末提味才好吃）

三： 土豆

你是想做炒土豆絲還是醋溜土豆絲

主料：土豆250克、韭菜花5克、紅椒1隻、白蘿卜10克。
調料：鹽5克、味精2克、白糖1克、濕澱粉適量。
製法：
1.土豆用清水泡洗干凈後，去皮切成絲，韭菜花切成段，紅椒切成中絲，白蘿卜去皮切成中絲。
2.鍋內加水，待水開時，投入土豆絲、白蘿卜絲，用中火煮熟後倒出鍋里的水。
3.另燒鍋下油，放入韭菜花、紅椒絲稍炒，合入土豆絲、白蘿卜絲，調入鹽、味精、白糖炒透入味，用濕澱粉勾芡，即可出鍋入碟。
提示：做這道菜應保持菜品色彩美觀，刀法要一致。炒菜時以清爽為佳。
功效：土豆每100克含澱粉15克－20克，500克土豆中含76千卡熱量，是一種熱能較低的減肥食品。

四：西葫蘆

最通常的就是放些蔥花清炒.或者加肉片炒.炒雞蛋也可以包餃子.

京醬西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：海米、枸杞
調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯
烹制方法：
1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3、待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
特點：色澤紅亮，口味咸鮮。

肉塞西葫蘆
材料：3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。
製作：
—把西葫蘆洗凈，切成兩半，不要削皮；
—掏空西葫蘆的肉；
—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽；
—塞滿整個西葫蘆里；
—放在一個抹了黃油的盤子里，在th.8的火溫下烤50至55分鍾；
—最後，把每半個西葫蘆在平均切成3份，即可。

淋蚝油西葫蘆
材料：中小個西葫蘆2根,紅椒1小根，大蒜2瓣，蚝油30克左右，鹽味精油香油
做法：
1）紅椒大蒜切碎末，預備。
2）西葫蘆削皮去瓤切薄片，然後焯水斷生
3）西葫蘆放盤中加適量鹽味精香油和蚝油攪拌均勻
4）然後熱油鍋，爆香紅椒蒜末，然後淋在西葫蘆上，再攪拌均勻

五：椿炒雞蛋

原料：

嫩香椿150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。人少酌減

製作：

① 將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。

② 將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。

③ 炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。

特點：

金黃翠綠相間，香椿味濃。

六： 豬肉：

燉肉時放些啤酒。把豬肉燉熟了，放在冰箱里，做菜時（燉菜、炒菜均可）放一些，這樣吃不硬，好吃。

Ⅶ 炒肉之前要怎麼腌制，炒出來的肉會更好吃

將肉切片後，與生抽和蚝油放一起，用手抓勻，腌制5分鍾即可。炒肉具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：豬肉 200克、火麻油 2勺、蒜米 適量、鹽 適量、生抽 適量、蚝油 適量。

1、首先將豬肉用刀切片，放入碗中。

Ⅷ 鹽煎肉怎麼做好吃

鹽煎肉怎麼做好吃？鹽煎肉首先選新新鮮的食材，用新鮮的肥瘦相間的豬肉來做鹽煎肉，口感更好，肉要切薄一點，煸炒肉的時候，要煸至肉水分蒸發，鍋內油變清亮，再放豆瓣，蒜苗炒斷生就可以了，這樣做出來的鹽煎肉甘香酥嫩，味道鮮美。鹽煎肉是四川傳統特色名菜，是川菜家常風味菜餚的代表作，鹽煎肉肉片鮮嫩，顏色深紅，甘香酥嫩，味道鮮美，風味獨特，深受大家的喜歡，鹽煎肉在四川、重慶地區可以說是家喻戶曉，是很好的下酒菜，自己在家做，美味又好吃，很多人說做出來不好吃，其實是沒掌握好方法，下面就給大家分享一下，鹽煎肉好吃的做法。

3、炒肉的時候，加點料酒，可以去除肉的腥味，也可以搭配自己喜歡的配菜，不一定非的是蒜苗，像蒜台、紅椒、青筍等都是可以的。4、蒜苗炒至斷生就可以了，不要炒的太久了，不好看也不好吃，影響口感，除了煸炒肉的時候少放點鹽，後面就不要放鹽了，因為豆瓣醬和甜面漿都是鹹的，再放鹽就會太咸了。總結：通過以上的分析，我們知道了，鹽煎肉怎麼做好吃，首先要選擇新鮮的肥瘦相間的豬肉，做出來口感才好，切肉的時候切的薄一點，煸炒肉的時候，要煸至肉水分蒸發，鍋內油變清亮，再放豆瓣，蒜苗炒斷生就可以了，不要炒久了，這樣做出來的鹽煎肉顏色深紅，甘香酥嫩，味道鮮美，非常好吃。感謝大家的閱讀和點贊，有什麼問題可以給我留言哦，祝大家事事順心，天天開心。

Ⅸ 鹽肉怎麼做好吃 家常

腌肉炒菜，剁餡都十分好吃，肥而不膩，真心在幫你期待採納，

Ⅹ 只有鹽味精油怎麼能把茄子做好吃

茄子是一種很不錯的蔬菜，尤其它的紫色維生素P含量高，有去斑美顏等多種功效。茄子的做法也有很多種，今天玉兒跟大家分享的是風味茄子的簡易做法，好吃又易做，一起來看看吧。

先把茄子切成片，放一勺鹽，腌半個小時，沖洗干凈，控干水分。把青椒去籽切成片，大蒜籽去皮切碎，香蔥切成蔥花

鍋燒七成熱，放少量花生油，把茄子放下去煎。

一面煎好後，翻'過來再煎另一面，煎至茄子皮起皺，茄子肉軟糯為止。

最後放鹽

關火裝盤，味道真的很不錯哦