生薑中什麼成分影響精油的提取

❶ 老薑精油是干什麼用的

主要用於體現姜味食品的加工，如方便麵調味包、肉製品、香精香 料、腌漬、焙烤、啤酒、姜味飲料等食品，並且也應用在醫葯、日化產品中。它是理想的高檔香辛調味料，隨著食品工業的發展，作為高品質、標准化的生薑精油必將受到人們的推崇。

傳統方法

是從生薑中提取姜油製品的方法主要有水蒸汽蒸餾法、溶劑浸提法。水蒸汽蒸餾法是利用道爾頓分壓定律，將鮮姜或乾薑在蒸前搗碎然後在常壓或加壓下，通入水蒸汽以使姜油在低於其沸點溫度下餾出，該法主要獲得姜中揮發性較大的精油。

而某些酚類衍生物如姜辣素，因其獨特的分子結構，難以隨水蒸汽蒸出，所以水蒸汽蒸餾法只能提取姜中部分風味物質，而且蒸餾過程的高溫，會使姜油的成分、氣味、風味會發生有害變化；

溶劑浸提法獲得的姜油所含化學成與所選用的溶劑有很大關系，但溶劑法易受殘留溶劑的污染且會沉澱變色，其用途受到一定限制。

以上內容參考：網路-生薑精油

❷ 姜精油的主要成分

己發現姜油中有100多種組分，主要為: Sesquiterpene hydrocarbons（倍半萜烯類碳水化合物）(佔50%~66%)，其次是Oxygenated sesquiterpenes （氧化倍半萜烯）(佔17%)，其餘的主要是Monoterpene hydrocarbons(單萜烯類碳水化合物)和Oxygenated monoterpenes(氧化單萜烯類)，在Sesquiterpene hydrocarbons(倍半萜烯類碳水化合物)中, α-Zingiberene(a-姜烯) 15%～30%、β-Bisaboblene（β-紅沒葯烯） 6%～2%、ar-Curcumene（芳基-姜黃烯）5%～19%、α-farnesene（α-法呢烯） 3%～10%和β-Sesquiphellandrene（β-倍半水芹烯） (佔7%~10%)。除了Neral（橙花醛）外，低沸點的Monoterpene hydrocarbons（單萜烯）含量通常較低，約為2%。研究發現桉樹腦(l，8-cineole)、里哪醇(linalool)、香茅醇乙酸酯(citronellylacetate)、龍腦(borneol)、香葉醛(geranial)和香葉醇(geraniol)是鮮姜香氣的最主要的呈香組分.

❸ 多特瑞生薑精油化學成分

在大多數人的印象里，精油就好像是歐洲古典的皇宮殿堂一樣，高貴又遙遠。但其實，精油也能非常接地氣，可「藏身」於煙火繚繞的廚房中。

我們都知道，日常用到的調味料有很多添加了人工香精，味道不純粹。而用純植物萃取的精油來調味，可以讓食物回歸本味，提升口感。今天，小編就給各位推薦3款可食用的多特瑞精油，來看看它們與美食會碰撞出怎樣的火花吧！

多特瑞生薑精油

多特瑞生薑精油萃取於新鮮的生薑根莖，也就是植物在地底下布滿根系的莖部，主要成分是α-姜烯，氣味溫暖且辛辣，還伴有絲絲的香甜。

使用方法：用牙簽蘸取少許多特瑞生薑油，然後加入日常的湯品中，不僅可以增添食物的風味，還能給享受美食的你，帶來溫暖的感覺。

多特瑞黑胡椒精油

黑胡椒是胡椒科胡椒屬的植物，是印度居民常備的調味料之一。而多特瑞黑胡椒精油提取的是黑胡椒的種子，香味獨特且持久。

使用方法：烹調牛排時，將少許多特瑞黑胡椒精油加於醬汁中，濃郁的味道會成為你的獨門秘方。

多特瑞檸檬草油

檸檬草也叫檸檬香茅，它是一種高大、多年生的草本植物。多特瑞檸檬草油提取的是檸檬草葉片，味道香濃且伴有細膩的柑橘香氣，可用於東南亞料理中。

❹ 生薑出精油多，還是老薑出精油多

肯定是老的要好一點。水分少肯定也就。出的精油多。

❺ 生薑中揮發油的提取分離與鑒定

現代的生薑精油採用超臨界CO2萃取法萃取生薑精油，是以CO2為溶劑，在超臨界狀態下把生薑中的生薑精油萃取出來，由於CO2的特性和常溫、綠色的萃取工藝，使得生薑精油與傳統加工方法生產的姜油製品相比有三大優勢：一、姜辣素指標標准化，確保終端產品穩定。超臨界萃取的生薑精油在採用氣相、液相色譜處理系統，用面積歸一化法測得生薑精油各組分相對含量，並確定了以特徵成分6-姜辣素的含量做為產品標准，使得生薑精油產品標准化，所得到的生薑精油香氣純正自然、風味完整、品質穩定，最大限度地保留了生薑風味成分，是原汁原味的高濃縮產品。傳統加工方法因受生薑品種、產地、貯存等因素影響，導致姜辣素強度不一致而無法保證終端產品的穩定一致，而採用生薑特徵呈味物質姜辣素控制的生薑精油可完全達到姜的辛辣風味的一致性。二、純天然、無菌衛生、保質期長、方便貯存。整個生產過程在接近常溫、高壓下進行，沒有溶劑污染，在生產過程中幾乎沒有活菌能夠生存，避免了使用傳統香辛調味料滅菌困難的弊端。三、高濃度，體積小，使用方便。高濃度產品，可隨意稀釋、復配成油溶、水溶、油水兩溶等各種產品，方便終端的使用。

❻ 姜精油是從姜皮里提煉出來的嗎

姜的歷史悠久，它的作用很多，在古代就被廣泛使用在菜餚、治病、保養等方面。在現代工藝的處理，從姜身上提取出姜精油，姜精油是以沒有剝皮的或是乾燥的地上部分的根莖為原料，莖葉枯萎後適宜採收。將姜塊洗凈冷榨後，採用蒸汽蒸餾法蒸餾24小時提取，得油率在0.27~0.33%之間。琳雅馨姜精油採用超臨界CO2萃取法，保留更多有效成分，提取的香氣更純正。姜精油氣味濃烈、溫暖而使人愉悅。

適合與姜精油搭配的精油

肉桂精油、乳香精油、丁香精油、尤加利精油、天竺葵精油、甜橙精油、檸檬精油、迷迭香精油、月桂精油、白千層精油、藏茴香精油、豆蔻精油、芫荽精油、萊姆精油、香桃木精油、綠薄荷精油、馬鞭草精油。

姜是一種帶有刺激性的物質，所以姜精油可能會刺激敏感皮膚，在使用的時候一定要注意按說明使用，避免刺激皮膚。同時姜精油也是單方精油的一種，它具有純度高的特點，在使用的時候要稀釋才能直接接觸皮膚。

❼ 姜油是各個含量分別是多少啊！！

1996年，中國學者對萊蕪姜精油的組成進行了研究，認為萊蕪精油約有70多種成分，其主要成分為香葉基乙酸酯、β－倍半水芹烯、芳基姜黃烯和金合歡烯，它們的含量約占總量的60％；其他主要成分還有莰烯、β－水芹烯、桉樹腦、橙花醛、姜烯、姜黃酚和蒎烯等，它們的含量也都在1％以上。從成分含量上相比，金合歡烯在萊蕪姜油中比例特別高。金合歡烯、橙花醛、倍半水芹烯及芳基姜黃烯等成分，賦予姜油的特徵香味，對姜的香氣貢獻最大。萊蕪姜油中這些成分含量很高，可以說萊蕪姜精油具有較高的呈味品質。

2002年，中國學者用超臨界萃取生薑精油後用gc／ms分析鑒定出了生薑精油中的45種化學成分和各組分相對含量，在已鑒定的組分中，α－姜烯（29．87％）、β－紅沒葯烯（9．45％）、α－法呢烯（1．96％）、β－水芹烯（2．92％）、芳樟醇（1．77％）、欖香烯（1．24％）、3，4－二甲基茴香醚（1．07％）、芳基姜黃（9．73％）、姜酚（0．55％）、β－香葉烯（0．56％）等是生薑精油主要的致香成分，還有一些微量成分，它們賦予生薑精油濃郁的香氣，略有檸檬味，同時具有鮮花的香氣特徵。

至此，已發現姜油中100多種組分，主要成分為：倍半萜烯類碳水化合物50％—66％，氧化倍半萜烯17％，其餘主要是單萜烯類碳水化合物和氧化單萜烯類。倍半萜烯類碳水化合物中，α－姜烯佔主體（15％—30％）、β－紅沒葯烯（6％—12％）、芳基－姜黃（5％—19％）、β－法呢烯（3％—10％）和β－倍半水芹烯（7％—10％）。除了橙花醛，低沸點的單萜烯含量通常較低，約為2％。其中單萜烯組分被認為對姜的呈香貢獻最大。氧化倍半萜烯含量較少，但對姜的風味特徵貢獻較大。

❽ 姜精油的提取方法

這種精油是以沒有剝皮的或是乾燥的地上部分的根莖為原料，莖葉枯萎後適宜採收。畝產1500~1750kg。將姜塊洗凈冷榨後，採用蒸汽蒸餾法蒸餾24小時提取，得油率在0.27~0.33%之間。

❾ 十斤生薑用蒸餾法能萃取多少精油

姜精油:從姜根莖中用水汽蒸餾法提取得到的揮發性油份,幾乎不含高沸點成分,是一種透明、淺黃到橘黃色可流動的液體.水溶性姜油:用超臨界二氧化碳

❿ 生薑精油的特點及其功效，還要注意什麼

1、活血化瘀

生薑精油中保留了生薑中含有的辣素和姜烯等多種葯用成分，它能活血化瘀，也能消腫止痛，平時人們出現外傷，引發淤血腫痛時，可以直接把生薑精油塗抹在傷處，並輕輕按摩，這樣就能加快傷處血液循環，而且能讓淤血盡快消散，腫痛的症狀也能隨之減輕。

2、祛風散寒

生薑精油能促進人體血液循環，也能增強人體的抗寒能力，它能驅除人體內的風寒之氣，對人類高發的風寒感冒有很出色的治療作用，在需要時可以把生薑精油加在熱水中直接泡腳或者泡澡，泡到身體微微出汗，泡好以後要注意保暖及時休息，在第二天就能發現感冒的症狀已經減輕很多。

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精油的使用誤區：

1、口服精油對美容更有效

不但不能口服精油，直接使用純精油也是不可以的純精油由於濃度很高，是絕對不允許直接接觸肌膚的（只有茶樹、薰衣草精油除外），必須經過稀釋後方可使用。

所以按摩或保養使用的精油一定是經稀釋調配後的復方精油，復方精油才可以直接用於肌膚上。

2、精油可以加入面霜中使用

自做主張地將精油加入面霜中，後果就是一瓶好好的面霜變質了。問題出在面霜里，由於精油是純天然植物性的，如果遇到化工合成的物質或人工香精就會有反應，造成以上現象。所以在自行調配的時候，要選擇同樣是天然成分的面霜產品才可以。

參考資料來源：

網路-姜精油

網路-生薑精油

人民網-精油好處多警惕使用時的8個誤區