A. 茼蒿的營養價值,茼蒿有什麼好處,功效與作用
茼蒿的營養價值極高,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿卜素的含量超過普通蔬菜。
功效和作用:
1、苘蒿可以防止視力衰退,以及促進皮膚頭發、牙齒及牙訂的健康生長。
2、苘蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
3、預防便秘,苘蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便秘的目的。
葯用價值:
茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。茼蒿營養豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症;
尤其適用於成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食慾。茼蒿製成的食品、飲料、補充劑或葯物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。
茼蒿含有精油以及膽鹼等物質,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
茼蒿提取物具有良好的殺蟎活性。茼蒿根粉能降低線蟲的增殖能力,從茼蒿中提取製作的茼蒿精油對害蟲具有拒食性;從茼蒿中所提取的茼蒿素可殺蟲。茼蒿揮發油對多種農業病原菌具有一定抑制活性。
B. 蘆蒿、藜蒿、茼蒿,一樣嗎
蘆蒿和藜蒿是同一種植物,但茼蒿與他們並不是同一種物質。具體介紹如下:
1、茼蒿屬於菊科的一年生或二年生草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,莖葉嫩時可食,亦可入葯。在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。
茼蒿屬於半耐寒性蔬菜,對光照要求不嚴,一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜,在冷涼溫和,土壤相對濕度保持在70%-80%的環境下, 分布在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北石家莊、湖北、湖南、吉林、山東、江蘇等省。
2、蘆蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。中國北方一般4月中,下旬萌發,7月開花,8月下旬至9月上旬成熟,10月中旬植株枯黃。多生於森林,林地草原和平原地帶。常見於林下,林緣,山溝和河谷兩岸,也見於平原溝邊,塘沿及水田埂邊。
嫩莖葉、根狀莖,是多年生草本植物,植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯,具多數側根與纖維狀須根;很狀莖稍粗,直立或斜向上,直徑4-10毫米,有匍匐地下莖。
3、藜蒿又名蘆蒿,為菊科蒿屬多年生草本植物。以根莖和嫩莖供食用,營養豐富,可涼拌或炒食。原產於亞洲,日本、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東部均有分布,我國東北、華北和中南地區及雲南等地野生於荒灘、荒坡或岸邊、溝邊及田間。早春是藜蒿盛產的季節。所以與蘆蒿是同一品種。
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藜蒿的營養價值
藜蒿還具有抗氧化、抗菌、殺蟲、抗腫瘤等多方面葯理作用。具體介紹如下:
1、降血壓:蘆蒿鉀含量奇高、低鈉,非常適合高血壓人群,經常食用,具有幫助調節血壓的作用。
2、降血脂:富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質,幫助調節血脂。
3、抗炎抑菌:綠原酸具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用, 在醫葯、食品、日化等領域得到廣泛應用,顏流水等採用正交法研究了微波輔助法萃取藜蒿莖中的綠原酸。蘆蒿的原汁及其水提物對細菌中的某些腸道菌(痢疾桿菌、大腸桿菌)、巨大芽孢桿菌和真菌中的麵包酵母有良好的抑製作用。
C. 什麼季節出蔬菜蒿子桿
細心的你原來也注意到這一點了,這些是我的心得,分享一下吧: 1、春天:小白菜、菠菜、西葫、頭查韭菜、油菜、香椿等(綠葉菜比較多);草莓,菠蘿。 2、夏天:豆角、黃瓜、西紅柿、辣椒等(菜色很豐富);瓜類(西瓜、甜瓜、哈密瓜、網紋瓜等)。 3、秋天:洋白菜、菜花、蘿卜類(胡蘿卜、白蘿卜、水蘿卜)、土豆;梨,蘋果。 4、冬天:大白菜;梨,蘋果,柿子,橘子,橙子。
D. 茼蒿精油中的有效成分丁香酚對小菜粉蝶幼蟲有什麼活性
茼蒿原產地中海,分布在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、吉林、山東、江蘇等省。茼蒿營養豐富,清爽可口氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸症。
茼蒿清炒、氽湯、涼拌均可,皆味甜爽脆,別具風味。但由於茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,從而減弱了其健胃作用,所以烹調時應注意方法:氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的患者;與肉、蛋等葷菜共炒,可提高其維生素A的利用率。
茼蒿的醫用價值也令人刮目相看。明代李時珍謂其性味「甘、辛、平、無毒」。唐代孫思邈《千金·食治》說它可以「安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃。」
民間以鮮茼蒿煮水代茶飲,治咳嗽痰濃;鮮茼蒿搗汁沖開水慢飲,可治高血壓、頭昏腦脹;煩熱頭暈、睡眠不安,則可用鮮茼蒿與菊花腦(嫩苗)煎湯飲服。
E. 茼蒿和豆腐能一塊吃嗎
可以一快吃。
將茼蒿和肉、豆腐、雞蛋等食物一起烹飪,可以提高食物中維生素a的利用率。維生素a是身體中一種重要的元素,而在平時這種營養物質可以通過食物來攝取。
因此在平時可以多將茼蒿和一些含有維生素a高的食物一起烹飪。另外茼蒿中含有鐵、鈣等營養物質,這些物質對於正在生長發育的兒童也有很大的好處。
茼蒿中含有利尿的成分,能消除身體水鈉滯留,起到利尿消腫的作用。茼蒿有排除毒素的作用,經常吃茼蒿能排除血液中多餘的毒素。
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茼蒿相對來說是營養價值比較高的一種蔬菜,在春季多吃一些茼蒿是非常有利的,但是要注意的是茼蒿雖然有利身體,不過它屬於辛香滑利的一種蔬菜,對於脾胃虛弱的人群來說是不利的。
另外,茼蒿中的芳香精油在高溫的情況下容易揮發,所以在烹飪茼蒿的時候要注意不能煮太久。要以旺火快炒馬上起鍋,避免其中的芳香精油被揮發後沒有功效。
F. 蘑菇和茼蒿能一塊炒嗎
蘑菇、菠菜、茼蒿這些菜同時吃,沒問題。
【蘑菇禁忌】
蘑菇不宜與鵪鶉肉同食會中毒。
【菠菜禁忌】
1.菠菜和豆腐可以同食,會發生化學反應形成草酸鈣而影響鈣的吸收,根據現今的科學調查顯示,已經沒關系了。
2.韭菜:不宜與菠菜同食,同食易引起腹瀉
3.莧菜:不宜與菠菜同食
【茼蒿禁忌】
1.涮羊肉能不能與茼蒿同食
茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調時應注意旺火快炒。氽湯或涼拌有利於胃腸功能不好的人。
與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率。茼蒿辛香滑利,腹瀉者不宜多食。茼蒿辛香滑利,胃虛泄瀉者不宜多食。